Le choix des cuisinières ou tables de cuisson à induction est pleinement justifié en raison des avantages significatifs de ce type d'appareils de cuisine. Le principe de fonctionnement diffère nettement des homologues électriques ou à gaz - le chauffage est effectué différemment. En bref, tout peut être décrit comme suit : l'impact des courants d'induction. De ce fait, la surface en vitrocéramique reste froide, seul le fond métallique du plat chauffe. Comment brancher une plaque à induction ?