Il semblerait que les verres à champagne soient des objets très simples qui ne méritent pas une attention particulière et une conversation. Mais, si l'on considère l'histoire de leur création, de nombreux faits se révéleront très intéressants et curieux. Comment les verres à vin sont apparus, ce qu'ils sont, pourquoi ils ont acquis cette forme particulière - nous en reparlerons.
Histoire des verres à vin mousseux
Le champagne est une boisson vraiment exquise qui mérite à la fois les mots les plus flatteurs et les verres qui soulignent sa dignité. C'est le vin mousseux qui est l'attribut principal de la table, soulignant l'ambiance particulière de la fête festive.
Les verres à champagne ont longtemps changé de forme, mais sont toujours restés élégants et sophistiqués, à l'image de la noble boisson elle-même.
Au départ, le champagne était servi dans des verres coniques. Plus tard, le vin mousseux a commencé à être bu dans des gobelets en bois et en métal. Des vaisseaux en forme de femelle ont également été utilisés.des seins qu'on appelait "coupe de champagne".
Les verres de cette forme sont utilisés depuis trois siècles et sont actuellement utilisés dans la construction de pyramides à partir de flûtes à champagne, lors de diverses présentations et réceptions.
Suite de l'histoire
Selon une version des historiens, les premiers verres à champagne sont apparus en France sous le roi Louis XV. Il ordonna aux verriers de la cour de fabriquer des verres à vin ressemblant à la forme du coffre de sa favorite, la marquise de Pompadour. Cela est devenu connu de l'impératrice russe Catherine II, et elle a ordonné de fabriquer des verres à vin allongés.
Au XVIIIe siècle, les souffleurs de verre français ont commencé à fabriquer des flûtes à champagne en cristal, aux parois minces en forme de tulipe allongée. Les verres hauts et étroits, appelés "flûte à champagne", avaient un long pied et étaient non seulement pratiques pour déguster du vin mousseux, mais soulignaient également la beauté de la boisson et le jeu des bulles.
De plus, Klaus Josef Riedel, un verrier pour diverses boissons, a prouvé que la forme en forme de coupe des flûtes à champagne affecte négativement l'arôme et le goût du vin. Et il a donné un certain nombre d'arguments confirmant que la forme des verres à vin joue toujours un grand rôle dans la perception du goût et de l'arôme du champagne et d'autres boissons.
Formes, types et types de verres
Les flûtes à champagne se distinguent des autres verres pour boissons alcoolisées par leur forme. Plusieurs variétés classiques peuvent être notées - il s'agit d'un gobelet, d'une flûte ettulipe.
- Le gobelet est aussi connu sous le nom de soucoupe. Ce verre a un bol peu profond et large et une tige de longueur moyenne. Ces verres étaient très populaires au début du XXe siècle et étaient considérés comme la meilleure option pour le vin mousseux. Plus tard, ils ont commencé à utiliser des verres de forme différente et ils ont pratiquement cessé d'utiliser des gobelets. Le fait est que son bol ne permet pas aux bulles de jouer à pleine puissance, et la zone de contact de la boisson avec l'air est trop grande. En conséquence, tout conduit au fait que le vin mousseux s'épuise rapidement et perd sa dignité.
- Les flûtes à champagne en cristal, appelées "flûte", ont un bol haut et étroit sur une longue tige. Dans des verres de cette forme, les bulles contenues dans la boisson transmettent l'arôme et le goût du vin mousseux plus riche et plus lumineux. Par rapport à un gobelet dans une flûte, les bulles de gaz sont mieux concentrées et montent vers le haut, soulignant toute la gamme des saveurs.
- Le verre à vin tulipe n'est pas aussi répandu que le gobelet et la flûte. Il ressemble à une flûte, mais a un bol plus grand qui se dilate vers le milieu et se rétrécit vers les bords. De loin, ce verre ressemble à la forme d'une tulipe non soufflée.
Évolution des formes et des tailles
Peu importe à quel point cela peut sembler étrange aujourd'hui, mais les anciens vignerons ont essayé de se débarrasser des bulles de gaz qui se sont formées pendant le processus de fabrication du vin. La boisson de référence était considérée comme le vin produit en Bourgogne, qui présentait une douceur et une viscosité accrues. Deux producteurs français bien connus se disputaient pour savoir quel vin était le meilleur - avec ou sans bulles. Leur disputea permis le duc d'Orléans, qui aimait le vin mousseux.
Après cela, ils ont commencé à utiliser des verres à champagne pour boire cette boisson pétillante. La noblesse, imitant le duc, commença à l'utiliser en masse.
Au départ, peu d'attention était accordée aux verres dans lesquels le champagne était servi. Pour la première fois, les médecins ont prêté attention à leur forme, qui a utilisé du vin mousseux pour traiter les rhumes. Ils ont remarqué que lors du remplissage de verres plus étroits, la mousse se forme mieux et que la boisson a un effet plus efficace sur le patient. C'est cette forme de verres à vin qui est devenue le prototype des verres modernes.
Verres à champagne "Bohême"
Pour la première fois, le verre de Bohême est mentionné dans les annales de 1162, il a été fabriqué en République tchèque et exporté vers d'autres pays européens. Le verre de Bohême est réputé pour sa qualité et sa beauté extérieure depuis ces temps lointains.
Pour la fabrication de tels verres, on utilise du sable de quartz et de l'oxyde de plomb, qui sont chauffés dans un four à une température de 1500 ° C. Seul le cristal vénitien peut rivaliser avec le verre de Bohême en termes de caractéristiques, mais on pense que les Tchèques ont pu surpasser leurs concurrents italiens.
Les verres à champagne en verre de Bohême (il existe même une telle marque Bohemia) sont durables, clairs et uniques. La technologie de production et de traitement du cristal de Bohême est unique et inimitable.
Actuellementdes ensembles de verres de différentes formes, tailles et méthodes de finition sont fabriqués. Aujourd'hui, il y a, par exemple, des garnitures en argent et en or. La lumière tombant sur des verres en cristal ainsi décorés se diffuse dans une large palette de couleurs vives. En raison de leurs caractéristiques uniques et de leur beauté extraordinaire, les flûtes à champagne de Bohême sont assez chères.
Lunettes russes
En Russie, l'un des principaux lieux de production de divers produits en verre est la ville de Gus-Khrustalny. Il y a plusieurs siècles, en 1756, ils ont commencé à produire du verre et du cristal d'excellente qualité, connus non seulement en Russie, mais aussi dans de nombreux pays européens.
Ici, ils produisent des produits hautement artistiques qui n'ont pas d'analogues dans le monde. Ainsi, par exemple, à Gus-Khrustalny, les verres à champagne sont fabriqués avec des fils d'or à l'intérieur du verre lui-même. On les appelle fils de Venise, mais les artisans de Venise décoraient leurs produits de fils dorés à l'extérieur, et ne les "implantaient" pas à l'intérieur.
Actuellement, l'usine est engagée dans la production de collections exclusives de cristal d'auteur. Presque tous les produits de l'usine sont des œuvres d'art contemporain.
Exigences pour les lunettes
Le bol en verre doit être allongé et étroit, car c'est cette forme qui garantit une circulation à long terme des bulles dans le verre. Dans des verres ordinaires, par exemple dans des gobelets, le vin mousseux perd rapidement du dioxyde de carbone (bulles).
Le diamètre du goulot du verre à vin doit être petit,sinon, l'arôme de la boisson pétillante s'évaporera trop rapidement. Le pied du verre doit être long pour que le vin ne chauffe pas à cause de la chaleur de la main et reste froid, conservant longtemps son goût et son arôme.
Voici un fait intéressant peu connu: sur le verre des verres à champagne, les fabricants d'élite appliquent spécialement des microdéfauts avec des faisceaux laser. Ceci est fait pour que les flux de dioxyde de carbone montent dans la direction strictement nécessaire, révélant la plénitude du bouquet. Cependant, les fabricants de cristal ne recommandent pas de gratter vous-même les parois des verres, car cela peut endommager les verres et les ruiner complètement.
Quel est le meilleur - des verres à vin en cristal ou en verre ?
Dans de nombreux pays du monde, tous les produits en verre contenant moins de 4 % de plomb sont étiquetés "verre". Et les produits dans lesquels le plomb est présent à environ 10 % ou plus sont déjà étiquetés comme « cristal ».
Le plomb dans le verre le rend plus plastique et plus facile à graver. Le cristal est plus lourd que le verre ordinaire utilisé pour fabriquer des ensembles de flûtes à champagne. Plus le pourcentage d'oxyde de plomb dans un produit en verre est élevé, plus le cristal est pur et cher.
Le cristal diffère du verre ordinaire en ce que le premier bifurque optiquement les bords. Et les verres deviennent plus chauds lorsqu'ils sont touchés par les mains, et augmentent légèrement les objets environnants, si vous les regardez à travers un verre.
Traditions de mariage
Les verres à vin et le champagne lors d'un mariage sont des attributs obligatoires, sans lesquels il est difficile d'imaginer un mariage. Aujourd'hui, il est difficile de dire où et dans quelles circonstances une telle tradition chez les jeunes mariés est apparue - casser des verres après avoir bu du champagne, mais elle est observée à chaque mariage.
On pense que les verres à vin cassés sont un symbole de la fin de la vie de célibataire des mariés, pour ainsi dire, de la destruction des symboles de la solitude. Pour certains peuples, un verre qui n'est pas complètement brisé est considéré comme un indicateur de la force d'une nouvelle famille, tandis que pour d'autres, un grand nombre de fragments de verre parle de richesse future. Cependant, dans toutes les traditions, les invités sont invités à briser les verres de mariage jusqu'au bout afin de partager la joie et le bonheur du couple.
Comment bien servir le champagne
Pour qu'un vin effervescent révèle toute la palette gustative, il doit être servi selon certaines règles. Si le champagne est censé être servi sans seau à glace spécial, la bouteille doit être refroidie à la température souhaitée.
Vous devez refroidir le champagne au réfrigérateur, mais en aucun cas au congélateur, dans lequel le vin changera de goût. Vous pouvez également refroidir la boisson dans un seau à glace. Le champagne doit être servi à une température de +7 С°.
Certains "experts" disent que le goût et l'arôme du vin mousseux seront mieux conservés dans un verre si quelques glaçons y sont déposés avant la mise en bouteille. Cependant, c'est fondamentalement faux, car les parois du verre se refroidissent et s'embuent, de la condensation apparaît sur le verre, ce qui change complètement le goût et l'arôme de la boisson noble.
Comment verser correctement
Il existe certaines normes pour le versement correct du champagne dans les verres. Ils ne peuvent pas remplir complètement le verre. Les verres de forme classique sont remplis aux deux tiers, les grands verres à vin seulement un tiers.
Pour que le champagne ne perde pas la plupart de ses bulles lors de la mise en bouteille, il doit être correctement versé dans le verre. Verser le vin dans un verre le long de sa paroi lentement, en un mince filet, en inclinant la bouteille à 45°. Le verre doit être rempli deux fois, après le premier il faut laisser le temps à la boisson de se déposer la mousse.
Il est contre-indiqué de verser du vin mousseux dans des verres humides, dans ce cas, la concentration de dioxyde de carbone contenu dans le champagne sera perturbée, ce qui affectera le goût du contenu.
Il est également affecté par la façon de laver les verres à vin. Il est important de garder à l'esprit que les verres ne peuvent pas être lavés au lave-vaisselle, car les détergents utilisés contiennent des additifs de silicone qui restent sur les parois des verres, même après un rinçage approfondi. Les verres doivent être lavés à la main avec du savon naturel et rincés à l'eau courante propre.
Pyramide de verres à vin
Lors des réceptions et des présentations, les organisateurs construisent souvent des pyramides de coupes de champagne pour régaler les invités afin de souligner la solennité de l'événement. On les utilise aussi pour prendre l'apéritif lors d'un mariage ou d'un anniversaire.
Les pyramides de verres à vin mousseux sont parfois construites à partir d'un grand nombre de verres, généralement de 35 à 364 pièces sont utilisées. Plus il y a de verres à vin exposés, plus le design est spectaculaire.
Lors de la création de telles pyramides, des verres à champagne sont utilisés, qui ont la forme d'un gobelet (soucoupe). Une fois la structure construite, ils commencent à verser la boisson très lentement avec un mince filet du verre le plus haut. Cela continue jusqu'à ce que tous les récipients soient remplis de vin mousseux, qui descend sur les verres inférieurs le long des pieds des supérieurs.
Conclusion
Quels verres utiliser pour boire du champagne, chacun décide par lui-même. Mais il faut garder à l'esprit que la forme du verre à vin s'est transformée au fil du temps pour un certain nombre de raisons objectives. Et pour profiter pleinement du goût et de l'arôme des vins fins effervescents, vous devez utiliser les verres recommandés par les professionnels.
