Les plaques vitrocéramiques sont une sorte de surfaces de cuisson électriques. Ils peuvent être de plusieurs types, différer par leur apparence, le matériau à partir duquel le corps est fabriqué, la méthode de chauffage, ainsi que la couleur et la taille. Il y a beaucoup de critiques contradictoires sur ces plaques, il peut donc être très difficile de déterminer laquelle est la meilleure. Pour faire le bon choix, il faut mettre de côté les émotions et comprendre quels sont les avantages et les inconvénients inhérents à chaque type de panneau.
La table de cuisson vitrocéramique se compare favorablement aux autres avec une surface parfaitement lisse, sous laquelle les éléments chauffants sont cachés. Après l'allumage, les brûleurs commencent à chauffer presque instantanément et transfèrent librement la chaleur à travers le verre, chauffant la vaisselle. Ce type de poêle est plus économique et plus pratique que les foyers traditionnels en fonte, dont le temps de chauffe est extrêmement long, mais il présente également un certain nombre d'inconvénients importants.
Avantages de la vitrocéramique
Le principal avantage de la plaque électrique vitrocéramique est sa faible inertie thermique. En pratiquecela signifie que la table de cuisson chauffe rapidement. Les surfaces avec des brûleurs en fonte chauffent lentement puis se refroidissent tout aussi lentement, avec environ 30 % de l'énergie gaspillée absolument pour rien, et les factures d'électricité deviennent prohibitives. La vitrocéramique conduit la chaleur de manière économique et directionnelle: seule la surface au-dessus de l'élément chauffant chauffe, et le panneau lui-même maintient une température ambiante normale et ne chauffe pas l'air en vain.
Certains brûleurs sont équipés de plusieurs zones de chauffe: petite et grande, ronde et ovale. Sur un tel brûleur, vous pouvez à la fois préparer du café dans un Turc et faire mijoter de la viande dans un torréfacteur. Les modèles coûteux sont équipés d'une mise au point automatique intégrée, qui détermine indépendamment le contour de la vaisselle et chauffe la surface de la taille et de la forme souhaitées.
Un avantage important de la vitrocéramique réside dans sa belle apparence: une surface lisse comme un miroir est très attrayante, facile à nettoyer et s'intègre harmonieusement à l'intérieur d'une cuisine moderne.
Défauts
Les avis sur la plaque vitrocéramique sont généralement positifs. Les propriétaires notent sa résistance à divers types de contraintes mécaniques, mais dans certains cas, la céramique peut éclater ou se casser. Lorsqu'un objet lourd ou pointu tombe, la surface peut se couvrir d'un réseau de fissures, mais en toute honnêteté, il convient de noter que cela se produit rarement. La surface intégrée est généralement enfermée dans un cadre métallique, mais il existe également des modèles avec un bord ouvert et un biseau d'angle. Tella modification est assez vulnérable et, au bout d'un moment, des copeaux se forment sur le côté.
De plus, les inconvénients incluent un prix relativement élevé: les cuisinières électriques avec des brûleurs en fonte sont beaucoup moins chères. Mais économiser de l'électricité équilibrera les coûts.
Cuisinières autoportantes en vitrocéramique
Les poêles autoportants sont considérés comme un peu dépassés, mais ils continuent d'être populaires en raison d'un certain nombre d'avantages. Premièrement, ils sont beaucoup moins chers que leurs homologues intégrés: toutes choses étant égales par ailleurs, la différence de prix est d'environ 50 %. Deuxièmement, la facilité d'installation ne peut pas passer inaperçue: une telle unité doit être déballée et connectée, tandis que la version intégrée nécessitera beaucoup plus d'efforts et un mobilier spécial.
Les inconvénients d'une cuisinière électrique solo avec une plaque de cuisson en vitrocéramique incluent son apparence: tous les ensembles de cuisine ne correspondent pas en termes de couleur et de style, donc essayer d'adapter l'appareil à l'intérieur peut échouer. Cependant, la plupart des cuisines et des appareils standard ont des couleurs et des dimensions standard, il devrait donc être facile de résoudre le problème.
Tables de cuisson encastrables
Les plaques vitrocéramiques encastrées s'intègrent facilement dans n'importe quel intérieur et sont esthétiquement agréables dans tous les cas. Ils sont divisés en dépendants et indépendants. Dans le premier cas, la partie supérieure est subordonnée au four, où se trouve le centre de contrôle. Ces modèles diffèrentprix abordable, mais les acheteurs n'auront plus la possibilité de choisir un four en fonction des paramètres donnés: ils devront se contenter de ce que propose le constructeur. Vous ne pouvez installer une telle paire qu'en position standard: le four directement sous la table de cuisson.
Indépendant du four, le panneau est équipé de sa propre unité de commande. Les commandes qui s'élèvent au-dessus de la surface compliquent le nettoyage et semblent peu attrayantes, il est donc préférable de privilégier les commandes sur les capteurs.
Brûleurs rapides
C'est le type de brûleur électrique le plus simple, mais déjà obsolète. Le réchauffeur rapide est fabriqué en alliage à haute résistance. Son avantage est son prix bas et sa réparation bon marché, et son inconvénient est une consommation d'énergie élevée et un chauffage relativement lent: il faut 10 à 15 secondes pour que le serpentin chauffe jusqu'au niveau requis. Cet élément se refroidit également assez longtemps.
Brûleurs halogènes
Cette technologie est également en train de devenir une chose du passé, mais elle est encore assez courante. Les surfaces de cuisson de ce type sont équipées de lampes halogènes - des tubes spéciaux remplis d'un gaz inerte raréfié, et une spirale incandescente est située à proximité. Lorsqu'elle est allumée, la lampe chauffe d'abord, puis la spirale, le chauffage complet du brûleur ne prend que quelques secondes. Les surfaces de cuisson avec cuisinières halogènes sont marquées de la lettre "H", il est donc assez difficile de confondre le modèle avec d'autres. Les plaques sont économiques en termes de consommation d'énergie, mais la spiralel'incandescence a une durée de vie déplorablement courte: après 5 à 7 ans de fonctionnement actif, elle s'éteint comme une ampoule ordinaire. Bien que la réparation dans ce cas soit peu coûteuse, elle cause beaucoup de problèmes.
Brûleurs Hi-Lite et SuperQuick
Selon les propriétaires, ces brûleurs sont les plus durables, les plus économiques et les plus rapides. Siemens appelle cette technologie Hi-Lite, et certaines autres marques l'appellent SuperQuick, mais en fait ce ne sont que des noms différents pour le même phénomène. La vitrocéramique n'est pas équipée d'une spirale ordinaire, mais d'un ruban ondulé spécial, posé de manière extrêmement serrée. Le réchauffement se produit en 5-6 secondes, ainsi que le refroidissement. La grande majorité des cuisinières électriques sont équipées de tels brûleurs, ils sont constamment très demandés en raison de leur faible prix et de leur fiabilité exceptionnelle.
Tables de cuisson à induction
Dans une plaque de cuisson conventionnelle, un type d'élément chauffant est installé, qui chauffe lorsque le courant est appliqué et transfère la chaleur aux plats avec de la nourriture. Le système d'induction fonctionne d'une manière fondamentalement différente: une bobine métallique y est installée, à travers laquelle passe un courant électrique, puis un champ magnétique y est généré. Ce champ interagit avec le métal de la batterie de cuisine et, par conséquent, de la chaleur est générée. La plaque de cuisson elle-même reste complètement froide jusqu'à ce que la batterie de cuisine appropriée soit placée dessus, et refroidit presque instantanément après la mise hors tension.
De nombreux mythes se sont formés autour des poêles à induction, dont certains sont de la pure fiction. Par exemple, toute batterie de cuisine en métal à fond plat aimantable convient à une telle table de cuisson. Pas besoin de casseroles et de poêles spéciales coûteuses. Un inconvénient important est le bruit monotone que le panneau émet pendant son fonctionnement: ce sont les bruits des ventilateurs de refroidissement. Le son n'est pas très fort, mais en silence, il sera clairement perceptible et certainement pas un plaisir pour le cuisinier.
Les connaisseurs d'un intérieur élégant et d'une combinaison harmonieuse de meubles et d'appareils électroménagers apprécieront les plaques vitrocéramiques blanches, ainsi que les couleurs beige, bleu, doré, gris et métallisé. Cette option de conception n'est possible qu'avec l'induction, les éléments chauffants conventionnels ne sont que noirs.
La plaque à induction en vitrocéramique est pratique pour les familles avec de jeunes enfants car elle est totalement sûre. Le deuxième avantage important est la rapidité de chauffe: une bouilloire de trois litres bout en seulement trois minutes. L'avantage suivant est la faible consommation d'énergie: le poêle consomme très peu d'énergie. Cependant, le prix est si élevé qu'il élimine cet avantage.
La vitesse de chauffe peut jouer un tour cruel: il faudra oublier la cuisson pas à pas, car les aliments cuisent extrêmement rapidement. Tous les ingrédients doivent être préparés à l'avance et non après le début du processus de cuisson. Cet inconvénient n'est pas significatif, car on peut s'y adapter dans le temps, mais le potentiell'acheteur doit être informé de toutes les nuances.
Les cuisinières à induction sont une technologie relativement nouvelle, elles ne sont donc pas encore bien établies. Les surfaces de cuisson se cassent souvent et les réparations nécessitent de gros investissements financiers.
Contrôle de la table de cuisson
L'unité de commande du panneau peut être mécanique ou tactile. La première option est plus simple, plus familière et moins chère, et la seconde est plus pratique et plus belle. En règle générale, les vitrocéramiques avec capteurs sont équipées d'un voyant lumineux supplémentaire qui avertit qu'il reste de la chaleur résiduelle dans le brûleur éteint.
Les interrupteurs mécaniques peuvent être accidentellement touchés et le brûleur s'allumera inutilement. Cela peut provoquer une surchauffe de la surface. Pour plus de commodité, les interrupteurs à bascule peuvent être encastrés, ce qui plaira aux familles avec de jeunes enfants.
Fonctionnalités supplémentaires utiles
La fonctionnalité la plus utile et la plus populaire est la minuterie. Après avoir réglé le temps de cuisson, vous ne pouvez pas vous inquiéter que le plat brûle - le brûleur s'éteindra exactement à l'heure indiquée.
L'écran tactile peut être équipé d'un système de verrouillage pour éviter tout fonctionnement accidentel. Il démarre généralement automatiquement quelque temps après la dernière commande. Vous pouvez réactiver le poêle en appuyant longuement.
Les modèles plus chers sont équipés d'un capteur de détection d'ustensiles de cuisine: si vous allumez le brûleur, mais oubliez de mettre une casserole dessus,la table de cuisson émettra un grincement aigu. C'est une fonction très utile, car la surchauffe de la vitrocéramique peut se détériorer.
Fabricants de dalles: qui est le meilleur ?
Les marques les plus fiables, les plus grandes et les plus connues sont Bosch, Electrolux, Gorenje, Greta, Hansa, Zanussi. Les tables de cuisson en vitrocéramique Bosch sont traditionnellement considérées comme les plus fiables à un prix relativement abordable. Cette marque est principalement spécialisée dans la production d'appareils embarqués. Soit dit en passant, il possède également le plus grand nombre de critiques positives. Les tables de cuisson en vitrocéramique Electrolux sont également appréciées des clients et ont acquis une excellente réputation. Les autres marques sont moins demandées, mais les produits se caractérisent par une excellente qualité et durabilité.
De nombreux clients essaient de choisir entre une table de cuisson en verre ou en vitrocéramique, mais ce n'est pas possible. Le verre trempé est utilisé uniquement dans la production de cuisinières à gaz.
