Lorsque je planifie une intrigue personnelle, je veux la rendre non seulement belle, mais aussi utile. Dans de tels cas, des plantes qui ont une vue magnifique et beaucoup de vitamines viennent à la rescousse. Cela inclut la bette à carde. Les propriétés bénéfiques de cette plante sont connues depuis longtemps. Il est cultivé avec succès dans de nombreux pays et la Méditerranée est considérée comme le berceau de la bette à carde. Malheureusement, dans notre pays, on lui accorde peu d'attention, on l'ignore à tort. Mais c'est un réservoir de vitamines et de minéraux. Peut-être que cet article changera la situation pour le mieux.
Qu'est-ce que la bette à carde
Il s'agit d'un type de betterave à haute teneur en nutriments. La bette à carde est classée comme plante bisannuelle et est considérée comme une sous-espèce de la betterave commune. Cette culture existe depuis plus de 3 mille ans. Dans la Rome antique, pas un seul festin n'était complet sans plats de blettes.
C'est pourquoi ce légume est appelé "chou romain". La bette à carde, dont les propriétés bénéfiques sont connues dans le monde entier,c'est aussi une belle plante ornementale. Sa partie au sol lumineuse décorera n'importe quel parterre de fleurs. Différentes variétés de ce légume ont une couleur rouge, jaune, argentée et verte. La bette à carde facile à cultiver deviendra une plante préférée dans votre jardin.
Vues
Contrairement aux betteraves, la bette à carde n'a pas de racine. Il ne le crée pas. Son principal avantage est les feuilles et les pétioles. C'est en eux que s'accumule la majeure partie des substances utiles. Il existe deux types de ce légume: feuille et pétiole. La bette à carde a une rosette bien développée et luxuriante.
Ses feuilles succulentes sont situées sur de fins pétioles. Ils sont utilisés pour faire des salades ou des rouleaux de chou. La bette à carde a ses propres différences. Tout d'abord, ce sont des pétioles larges et épais, qui sont utilisés de la même manière que les asperges. Comme les feuilles, elles sont bouillies, cuites à la vapeur et utilisées pour préparer d'autres plats. La racine de toutes sortes a une forme de tige.
Propriétés utiles
La bette à carde, dont les propriétés bénéfiques peuvent être utilisées pour enrichir le corps en vitamines au début du printemps, est souvent comparée aux épinards. Les feuilles de ces plantes sont un produit hypocalorique, mais très utile. Les feuilles de bette à carde contiennent environ 13 antioxydants. L'un des principaux composants est l'acide syringique. Cette substance est capable de contrôler la glycémie. De plus, la bette à carde est une source de phytonutriments ou bétalaïnes. Ils sont bons pour éliminer les toxines du corps.
La bette à carde contient de nombreuses vitamines, du phosphore, du fer et du carotène. Son utilisation améliore le fonctionnement du tube digestif et normalise la tension artérielle. 100 grammes de bettes cuites contiennent 38 % de la valeur quotidienne de la vitamine A, 300 % de la valeur quotidienne de la vitamine K et 22 % de la valeur quotidienne de la vitamine C. Seuls les épinards dépassent ces chiffres. C'est pourquoi la bette à carde est considérée comme l'un des légumes les plus sains.
Semer
La blette, qui ne demande pas beaucoup de connaissances agrotechniques, se sème du début du printemps jusqu'en juin. Tout d'abord, vous devez faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant une journée. Les réservoirs pour l'ensemencement doivent être spacieux. Il est préférable de planter les semis en pleine terre, car la terre doit être chaude. Le sol pour la plantation ne doit pas être acide. La bette à carde, dont les propriétés bénéfiques se manifesteront pleinement dans une plante adulte, a besoin d'une nutrition naturelle.
Par conséquent, un peu d'engrais organique ou de charbon de bois peut être ajouté au sol, ce qui réduira l'acidité et l'enrichira de potassium. La profondeur de semis est de 2-3 cm. L'atterrissage s'effectue à une distance de 5 centimètres. Les plantes doivent être éclaircies au fur et à mesure qu'elles germent pour assurer une bonne ventilation et une bonne nutrition. Entre les plantes adultes, la distance doit être de 10 à 12 centimètres. Seulement dans ce cas, vous pouvez obtenir de grosses rosettes juteuses.
Grandir
Cette plante ne nécessite pas de soins particuliers. Il est nécessaire d'effectuer des mesures agrotechniques standard. Tout d'abord, ceameublir le sol. Les racines de la plante sont très longues et ramifiées, donc même avant la plantation, il est nécessaire de creuser bien et profondément le sol. La deuxième étape est le désherbage. Les plantes parasites interféreront avec le plein développement de la culture. Les betteraves à feuilles doivent être arrosées au besoin. La plante n'aime pas l'excès d'humidité, mais l'assèchement du sol ne doit pas non plus être autorisé. La bette à carde est une plante photophile, il est donc préférable de la planter dans des endroits bien éclairés. La température optimale pour la culture est de -25 degrés, mais ce légume tolère facilement la chaleur. La bette se marie bien avec les carottes, la laitue, les oignons et le chou. Il est déconseillé de le planter à côté des épinards.
Récolte
Les premiers fruits de leur travail peuvent être obtenus dès 30 jours après la plantation. Plus vous coupez les feuilles de la sortie, plus elles deviendront épaisses. Produisent généralement une collection de grandes feuilles. Après 7-8 jours, de petites feuilles pousseront et constitueront la prochaine récolte. Environ 25% des feuilles peuvent être coupées d'un buisson à la fois. Ils sont situés à l'extérieur de la prise à une hauteur d'environ trois centimètres. L'essentiel est de ne pas endommager le centre de la sortie, le point de croissance.
On pense que si la bette à carde est cultivée dans l'obscurité, ses feuilles sont plus tendres. En automne, vous pouvez laisser la plante dans le sol, car elle n'a pas peur du gel. Mais si de fortes gelées sont attendues, il est préférable de déterrer les racines, de les enterrer dans une boîte de sable et de les mettre au sous-sol. La bette à carde est une plante bisannuelle. La deuxième année, la plante développera des fleurs et des graines. Les variétés les plus populaires sont les épinards,Écarlate, à couronne rouge, blanche.
Bette à carde en cuisine
Comment utilise-t-on la bette à carde ? Les variétés de cette plante sont consommées avec succès, car sa principale caractéristique est la présence d'un grand nombre de substances utiles. Il est ajouté aux salades, en conserve, utilisé pour faire des rouleaux de chou et de la soupe. Pétioles épais de ce légume en conserve, bouilli, frit dans la chapelure. Faire bouillir une plante est un processus spécial. La première eau après ébullition doit être vidangée, car elle accumule environ 50% de tous les nitrates. Ensuite, vous devez faire cuire le légume dans de l'eau nouvelle. Dans les salades, la bette se marie bien non seulement avec d'autres légumes, mais aussi avec divers types de viande et de fromage.
