La pomme de terre est appelée le deuxième pain pour ses propriétés utiles et le contenu de toutes les substances nécessaires. Cette culture a longtemps été classée selon diverses caractéristiques, et principalement par variétés, qui sont déterminées en fonction du moment de la maturation de la pomme de terre.
Contexte historique
À l'heure actuelle, les pommes de terre ne sont pas seulement un produit alimentaire courant, mais aussi le principal légume de notre table. Il a été apporté en Russie par Pierre 1 de Hollande, où l'empereur en a essayé un grand nombre de plats. Ils lui ont plu et Pierre 1 a ordonné qu'un sac de pommes de terre soit livré en Russie. Ici, elle a acquis une popularité incroyable. Il a commencé à être utilisé à la place du pain. Elle a sauvé des gens de la mort pendant les années de vaches maigres.
Dates de maturation
Quelles variétés de pommes de terre vaut-il mieux planter dans votre jardin, c'est le propriétaire qui décide. De plus, le choix est très large: il y en a trois mille cinq cents. Les variétés sont subdivisées en fonction du temps de maturation des tubercules.
- Les variétés précoces de pommes de terre produisent des racines mûres en 50 à 60 jours.
- Moyen-précoce 65-80 jours pour mûrir.
- La mi-maturation donne une récolte en 80-95 jours.
- Les variétés mi-tardives sont récoltées 95 à 110 jours après la plantation.
- Les pommes de terre tardives mûrissent en quatre mois.
Les variétés de pommes de terre sont sélectionnées en fonction de nombreuses conditions. Leur croissance est influencée par les conditions pédologiques et climatiques. Ainsi, par exemple, les variétés tardives sont plus productives, les tubercules ont bon goût. Cependant, ces pommes de terre sont plus sensibles à diverses maladies. Alors que les variétés précoces de pommes de terre se caractérisent par de faibles rendements et ne contiennent pratiquement pas d'amidon.
Comment choisir ses graines ?
Pour obtenir une bonne récolte, vous devez préparer les tubercules de semence pour la plantation. Ils doivent être sans aucun signe de maladie. La taille de la variété de pomme de terre n'a pas d'importance, mais il est préférable de prendre des tubercules de taille moyenne, de 20 à 50 g. Il n'est pas recommandé de les couper, sauf en cas de pénurie de graines. Mais dans ce cas, il existe un autre moyen de le propager. Vous devez faire germer les tubercules à la lumière. Lorsqu'ils poussent, ils sont plantés dans un mélange de sciure de bois et de sable et arrosés avec un engrais complexe. Les semis apparaîtront très bientôt, ils sont séparés du tubercule et plantés dans le sol. Ils continuent à germer et la procédure est répétée. Pendant la saison, un tubercule peut donner jusqu'à une centaine de plants.
Les pommes de terre de semence sont sélectionnées immédiatement lorsqu'elles sont extraites du jardin. Pendant 2-3 semaines, il est placé dans une pièce sombre, fraîche et bien ventilée. Après cela, les graines sont lavées et séchées au soleil pendant3-5 semaines. Une fois par semaine, les tubercules de cette variété de pomme de terre doivent être examinés, retournés et ceux qui sont malsains doivent être retirés. Vous pouvez maintenant déposer du matériel de plantation pour le stockage. Il peut s'agir d'une cave ou d'un sous-sol avec une température de l'air de 1 à 3 degrés au-dessus de zéro. Début mars, les pommes de terre de semence montent de la cave à une pièce chaude et bien éclairée avec des températures allant jusqu'à 15 degrés. Ici, il se réchauffe et germe. Il est planté dans le sol à la fin du mois d'avril.
Pomme de terre Nevsky: description
Ce légume est réputé pour sa bonne récolte et sa simplicité envers le sol. La variété de pomme de terre Nevsky se caractérise par une période de maturation moyennement précoce. Par conséquent, il pousse partout dans notre pays. Le buisson est petit et compact. Des inflorescences blanches se forment sur de nombreuses tiges droites. La plante fleurit abondamment pendant une courte période. Sous chaque buisson pousse jusqu'à 15 grandes plantes-racines pesant 130 g chacune. Les tubercules ont une forme ovale et de petits yeux roses sur une peau jaune. La variété de pomme de terre Nevsky a une chair de couleur crème, qui ne noircit pas lorsqu'elle est coupée, ne bout pas mollement lorsqu'elle est bouillie et a un bon goût.
Il ne réduit pas le rendement même par temps de sécheresse et de pluie. Les pommes de terre Nevsky résistent à diverses maladies de ce type de culture. Il est bien stocké dans des pièces à basse température. Pour une meilleure germination, les tubercules de semence sont chauffés et germés. Mais les couper, enlever les germes et les planter dans un sol non chauffé n'est pas recommandé. D'où la conclusion: les pommes de terre Nevsky sont appréciées pour l'excellent goût des plantes-racines, leur hautedes rendements, des tubercules attrayants et de nombreux autres avantages.
Pommes de terre jaunes
Ce légume est un produit précieux et indispensable dans la cuisine traditionnelle du peuple russe. Le plus préféré est considéré comme les pommes de terre jaunes. La chair acquiert sa couleur en raison de la teneur en carotène des tubercules, qui sont bien bouillis, au goût sucré, sans acide ni amertume. La racine est bonne pour cuisiner tous les plats qui ont toujours l'air appétissants et esthétiques. Les variétés de pommes de terre jaunes sont très diverses, pensez à certaines d'entre elles.
- Veneta est une variété précoce avec des tubercules jaunes et de la pulpe. La peau ressemble à un maillage. L'amidon s'accumule tôt et en contient 13 à 15 % dans un légume. Veneta est la pomme de terre la plus délicieuse. Variété tolérante à la sécheresse.
- Symphony est une culture légumière avec une période de maturation de mi-saison. Il a un goût exquis et attire l'attention avec un aspect esthétique. Les tubercules sont de couleur rouge et ont une chair jaune. Ils ne sont pas très gros, mais ils contiennent suffisamment d'amidon, jusqu'à 19 %.
- Temp est une variété tardive aux tubercules jaunes et à la chair crémeuse. La teneur en amidon est la plus élevée - 22%. Cette variété tolère mieux les maladies infectieuses que les autres et convient donc à une conservation à long terme.
Pommes de terre rouges
Ce légume fournit au corps humain toutes les substances nécessaires. Il contient des vitamines, des minéraux, des glucides et des acides aminés. Les variétés rouges de pommes de terre sont particulièrement utiles. Ils sont idéaux pour les aliments diététiques et ontcomposition équilibrée et faible teneur en fibres. Les tubercules du légume rouge de cette culture éliminent les toxines du corps, ralentissent son vieillissement et réduisent le risque de cancer.
- Borodyansky rose - une variété précoce. Il a des tubercules de forme arrondie de la couleur correspondante avec de nombreux petits yeux. Cependant, leur chair est de couleur crème ou jaune. Ils sont gros, le poids de certains atteint 140 g et la teneur en amidon est de 14 à 19%. Pour information: moins une pomme de terre contient d'amidon, moins elle bout et devient plus friable.
- Simply Red est une variété tardive à tubercules rouges. La chair est de couleur crémeuse et contient jusqu'à 19% d'amidon. Les tubercules de taille moyenne ont un excellent goût, ne bouillent pas à la cuisson.
Les meilleures variétés de pommes de terre
Le goût d'une pomme de terre dépend directement de la teneur en divers composés qu'elle contient. Les meilleures variétés ont plus d'acides aminés, dont le rapport détermine la qualité gustative du tubercule.
- Rosalind est l'une des meilleures cultures de légumes précoces. Il se caractérise par un excellent goût et une maturation amicale. Les tubercules ovales sont recouverts d'une peau rouge lisse. La chair est jaune et contient 17 pour cent d'amidon. Les tubercules sont réguliers, il y a peu d'yeux, ce qui les rend plus faciles à traiter.
- Romano est une variété de pomme de terre hollandaise mi-précoce. La chair des gros tubercules ovales est blanc crème et contient 19 % d'amidon. Cette variété a un rendement élevé quelles que soient les conditions météorologiques. Avecchaque buisson peut être récolté jusqu'à un kilogramme de légumes. Leur surface est uniforme et le goût est au-delà de toutes les attentes. Pour beaucoup, Romano est la pomme de terre la plus délicieuse. La variété est très populaire dans notre pays.
Pommes de terre pour l'hivernage
Ce légume n'est pas périssable. Mais un mauvais stockage des plantes-racines en hiver entraînera des problèmes supplémentaires. Les pommes de terre réagissent rapidement à l'humidité et, avec son contenu accru, commencent à pourrir. Une température de l'air élevée ou basse ne rend pas les conditions de stockage confortables. Afin de mieux préserver la récolte en hiver, vous devez aborder de manière responsable le choix des variétés de pommes de terre. Voici quelques-uns d'entre eux qui sont idéaux pour l'hivernage en entrepôt.
- Lorch est une variété mi-tardive, a un rendement élevé et est légèrement sensible aux maladies. Mais la gale et le cancer peuvent lui faire du mal. Les tubercules beiges sont lisses, leur chair légère a bon goût. Lorch est la meilleure pomme de terre pour l'hiver. Les variétés à maturation tardive sont idéales pour le stockage à long terme.
- Astérix est un légume mi-tardif. Les tubercules rouges sont allongés et de taille moyenne. La pulpe est de couleur jaune clair et agréable au goût. Cette variété de pomme de terre convient à la production de chips. Il n'a pas un rendement élevé, mais résiste à de nombreuses maladies virales. Cette fonctionnalité vous permet d'utiliser des pommes de terre Astérix pour une conservation à long terme.
- Olev fait référence aux variétés de pommes de terre fructueuses à maturation tardive. Tubercules blancsles couleurs se distinguent par une teneur élevée en vitamine C et un excellent goût. Il y a peu d'yeux sur eux, la chair est jaune, friable. Cette variété est résistante à la tavelure et à la jambe noire. Idéal pour le stockage d'hiver.
- Bryansk fiable - pommes de terre mi-tardives avec des tubercules beige clair et une chair blanche. Il a bon goût, donne une bonne récolte et résiste aux maladies virales et aux coléoptères. Les fanes et les tubercules sont modérément sensibles au mildiou. La gale n'est presque pas affectée. Cela attire les jardiniers et ils sont heureux de cultiver des pommes de terre pour le stockage pour l'hiver.
Ravageurs
Les ravageurs et les maladies causent beaucoup de problèmes, ils réduisent les rendements. Pour éviter cela, il est nécessaire de prendre régulièrement des mesures préventives visant à protéger les plantes contre les dommages et les maladies.
Taupin, vivant dans le sol, endommage les racines et les tubercules. Ses larves sont de couleurs vives. En creusant le sol, ils doivent être ramassés et brûlés. Ce ravageur aime l'agropyre, dans lequel il se reproduit rapidement. Par conséquent, nous devons lutter contre cette mauvaise herbe. Pour ce faire, les lits avec des pommes de terre doivent être plus souvent désherbés et desserrés. Après chaque creusement - chaux.
Le doryphore de la pomme de terre endommage les fanes et les tubercules. Les coléoptères et les larves se nourrissent de feuilles et de jeunes pousses, et lorsqu'ils mangent tous les légumes verts, ils passent aux tubercules. Pour lutter contre ce ravageur, vous devez le collecter et le détruire. Avec une forte propagation du coléoptère, les plantes sont aspergées de chlorophos pour les besoins techniques. Toutes les pulvérisations s'arrêtent un mois avant la récolte.
Maladies
Le mildiou est le champignon le plus commun de toutes les variétés de pommes de terre. Vous pouvez voir une photo d'une pomme de terre affectée par un champignon ci-dessous. Il couvre la défaite de la partie végétative de la plante et des tubercules, qui sont infectés par des feuilles et des tiges malades lors du creusement des pommes de terre. Si une maladie est détectée, il est préférable de couper immédiatement les sommets et de pulvériser la plante avec une solution. Maintenant, dans les magasins, il y a toujours un grand choix de produits chimiques. La transformation des pommes de terre s'arrête deux semaines avant la récolte.
La gale commune est une maladie des tubercules lorsqu'ils se couvrent d'ulcères et de verrues. Les légumes malades sont mal conservés et ont un aspect disgracieux. La tavelure est transmise par le sol et les tubercules infectés. Il se propage rapidement lorsqu'une grande quantité d'humus est introduite dans le trou. Une bonne prévention consiste à changer les cultures de jardin dans le jardin.
Blackleg est l'une des maladies de la pomme de terre. Il se distingue facilement par ses feuilles jaunes et frisées. La racine, la tige pourrissent et noircissent, et la plante peut être facilement arrachée. Les pommes de terre sont infectées par d'autres plantes malades avec une forte humidité du sol et de l'air. La maladie se manifeste pendant le stockage ou après la plantation des tubercules. Pour lutter contre cette maladie, les plantes malades sont rapidement retirées du jardin. Avant le stockage pour l'hiver, les tubercules sont bien séchés.
