L'un des légumes principaux et les plus appréciés en Russie est considéré comme le chou. Les chanceux qui ont la chance d'avoir leur propre jardin ont tendance à cultiver eux-mêmes le chou. En règle générale, dans ce cas, nous parlons de la variété blanche familière. Cependant, il y en a d'autres aussi. En quoi sont-ils différents et est-il difficile de faire pousser du chou en général ?
Variétés de légumes
La plupart des gens ont l'habitude: s'ils parlent de chou, ils veulent dire chou blanc. C'est peut-être vraiment la variété la plus célèbre de ce légume. Mais ce n'est pas le seul ! Il existe de nombreuses variétés de choux. Par exemple, roux - il ressemble au blanc, seule sa couleur, comme vous pouvez le deviner, est rouge. Ou plutôt, même rouge-violet. Sa différence avantageuse avec le "parent" blanc est qu'il contient plus de vitamine C, de carotène, de protéines et d'iode. Près de ces variétés se trouve le chou chinois, qui est intéressant en l'absence totale de tête de chou.
Le chou-fleur est un plat plus diététique. En plus des protéines et de la vitamine C, il contient également du potassium, du calcium, du phosphore et du fer. MAISvoici leur "frère" savoyard, non seulement qu'il y a plus de vitamines, mais aussi que le goût est plus riche et plus tendre. Le chou-rave est une grosse tige sucrée, très utile pour les diabétiques: il est riche en glucose, fructose, calcium, potassium, et il contient bien plus de vitamine C que le citron. Cependant, le chou frisé est considéré comme le plus utile dans sa composition - c'est un entrepôt de précieuses vitamines. Il existe trois autres variétés: le brocoli, le chou de Pékin et le chou de Bruxelles. Plus de détails à leur sujet seront discutés ci-dessous.
Qu'est-ce que le chou utile
Cet article traite en détail de quatre types de chou: le chou blanc ordinaire, le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou de Pékin. Par conséquent, il vaut la peine de s'attarder sur les propriétés bénéfiques de ces variétés.
Et, bien sûr, vous devez commencer par le chou le plus courant dans les potagers - le chou blanc. En raison de la teneur en nombreuses vitamines utiles, il prévient l'apparition d'ulcères gastriques et duodénaux. Il contribue également au traitement de la gastrite, est utile dans les maladies du foie, de la rate. Le chou blanc est largement utilisé comme médicament dans la médecine populaire, en cosmétologie (des masques faciaux en sont fabriqués). Et avec l'aide de cette variété de ce légume, ils combattent avec succès le surpoids.
Le chou de Pékin est devenu très demandé en Russie il n'y a pas si longtemps - il y a quelques décennies à peine, alors qu'à l'Est ses propriétés utiles sont connues depuis longtemps. Il contient des glucides, des fibres et une petite quantité de matières grasses, de l'eau, des acides ascorbique et citrique, de nombreux minéraux etdiverses vitamines. Le chou de Pékin est classé comme plat diététique, il contient un minimum de calories et a un effet bénéfique sur la microflore intestinale. Un tel chou peut être inclus en toute sécurité dans votre alimentation, même avec un ulcère ou une gastrite. De plus, le légume de type Pékin est indispensable dans la lutte contre le stress et le béribéri, et la vitamine C, contenue ici en grande quantité, fait parfaitement face aux premiers signes d'un rhume ou d'une grippe. Néanmoins, il convient de rappeler que le chou de Pékin est contre-indiqué pour les personnes souffrant de pancréatite.
Un autre "parent" du chou de Bruxelles n'est pas très populaire en Russie, alors qu'en Europe occidentale, au Canada et aux États-Unis, il est très demandé. Comme tous les autres choux, les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, ainsi qu'en vitamine A, en fer, en phosphore et en d'autres substances bénéfiques. Tout comme les choux de Pékin, les choux de Bruxelles sont peu caloriques. Sa consommation aide à réduire le risque de cellules cancéreuses et de maladies cardiaques. Il est fortement recommandé de manger ce légume pour les femmes enceintes - les choux de Bruxelles ne sont qu'un entrepôt d'acide folique, si nécessaire pour les femmes enceintes. Mais les personnes ayant des problèmes de thyroïde devraient s'abstenir de manger des choux de Bruxelles.
Le brocoli est célèbre pour ses qualités de renforcement immunitaire et contient également des substances qui ralentissent le vieillissement du corps. Le brocoli contient de nombreux micro et macro éléments et vitamines utiles dont notre corps a besoin. Ils réduisent le risque de maladies comme le cancer et le diabète.
Culture du chou blancchou
Nous avons compris les points de vue et les avantages. Vous pouvez maintenant passer au plus intéressant - la culture du chou en plein champ et les soins. Beaucoup plantent ce légume dans leur jardin, mais, en règle générale, ils ne se débrouillent qu'avec une espèce à tête blanche. Pendant ce temps, chaque variété a ses propres astuces que les jardiniers débutants et expérimentés doivent connaître.
Vous devriez toujours commencer avec du chou blanc ordinaire. Et tout d'abord, il est important de se rappeler qu'elle a trois variétés - précoce, moyenne et tardive. Le premier germe en deux ou trois mois, celui du milieu en environ cinq, et le dernier ne porte ses fruits qu'après six mois ou même plus. Selon le moment où la récolte est nécessaire, la variété doit également être sélectionnée. Un facteur important dans la culture du chou est qu'il ne tolère pas bien la transplantation. Il est donc préférable de répartir immédiatement les plants dans des récipients séparés et de les placer dans une serre.
Les graines de chou doivent être semées entre février et mai, selon la variété choisie. Par conséquent, afin d'obtenir une récolte rapide, il est nécessaire de planter les graines le plus tôt possible. Cependant, vous pouvez vous passer de cultiver des plants de chou et semer les graines directement dans le sol. Ensuite, cela doit être fait au milieu du printemps, après avoir bien ameubli le sol.
Soin extérieur
La plantation de plants de chou en pleine terre est directement liée à la météo. Cependant, il est important de se rappeler qu'il est nécessaire de "relocaliser" les pousses au sol au plus tard à l'âge de quarante à soixante jours.
Le chou blanc est pointilleux sur le sol. Elle n'aime pas l'excès d'humidité, ainsi que sondésavantage. Elle a besoin d'une mesure dans tout, et par conséquent, lors du choix d'un endroit pour cultiver du chou dans le sol, vous devez en choisir un où la terre n'est pas trop dense, pas trop fertilisée et pas trop lâche. En général, vous devez trouver une sorte de terrain d'entente.
En plus d'un bon sol et d'une humidité modérée, le chou blanc a besoin d'oxygène et de lumière pour prospérer. Si ce dernier ne suffit pas, malgré les grandes feuilles, le chou se révélera complètement minuscule. L'abondance du soleil est donc un point important lors de la culture et de l'entretien du chou en plein champ.
Quant à l'arrosage, il doit être quotidien. Sinon, le légume deviendra dur et ne poussera pas bien. Cependant, ici, comme mentionné ci-dessus, il est important de ne pas en faire trop et de ne pas inonder la plante. Le lendemain après l'arrosage, chaque fois que vous devez ameublir le sol près des pousses de chou. D'ailleurs, pour qu'ils ne tombent pas malades, il est recommandé de les arroser avec une solution de permanganate de potassium rose.
L'entretien du chou implique également de le protéger en recouvrant les semis d'un film et en traitant le site avec des produits chimiques spéciaux afin d'éviter une éventuelle attaque de divers ravageurs.
Ravageurs du chou blanc
Afin de conserver les pousses de chou intactes, vous devez les inspecter régulièrement pour détecter les dommages. Si des trous de différentes tailles apparaissent soudainement dans les feuilles, ce sont des puces, dont vous pouvez vous débarrasser en traitant la zone du chou avec des cendres. Par temps sec, les plantes doivent d'abord être arrosées, par temps humide, cela doit être faitpas nécessaire.
L'un des principaux parasites du chou est la chenille, dont le légume doit être correctement protégé. Il existe plusieurs façons de les traiter: pulvériser sur la plante une variété de produits chimiques vendus en abondance dans les pharmacies et les magasins, collecter manuellement les œufs pondus par les papillons, effrayer avec des coquilles d'œufs suspendues au chou. Cette méthode est intéressante car les papillons prélèvent la coquille des œufs de poule pour les œufs de leurs congénères, et ne s'approchent donc pas de la plante, croyant qu'elle a déjà été occupée.
Un autre ravageur est la mouche du chou qui ronge la racine du légume. Vous pouvez le détruire avec du shag (vous devez en pulvériser la plante) ou de l'eau infusée avec du tabac (ceci est également arrosé avec du chou).
Récolte
Faire pousser du chou et en prendre soin sera inutile si vous ne récoltez pas les fruits mûrs à temps. Cela devrait être fait après le gel. Ne craignez pas que le légume meure, le chou tolère calmement des températures jusqu'à moins sept degrés. Environ trois semaines avant la récolte, le chou doit cesser d'arroser. Cela permet aux têtes de chou d'accumuler des fibres. Il est important de se rappeler que seules les variétés de mi-saison conviennent au salage pour l'hiver, les dernières sont conservées fraîches et les premières doivent être consommées immédiatement.
Chou de Pékin
La culture du chou chinois implique de lui créer des conditions particulières. Par exemple, elle n'aime pas trop la lumière vive, il faut donc choisir une zone ombragée pour ce type de légume. Si une serre devient la "maison" du chou de Pékin, cela vaut la peine de la planter - même avec des graines, même avec des semis - en mars -Avril.
En plein champ, la culture du chou chinois commence début mai, lorsque le sol se réchauffe bien avec les rayons du soleil. Les plants de chou de Pékin sont mieux conservés séparément, ainsi que le chou blanc, sinon les racines peuvent être endommagées lors de la réinstallation des plants.
Soin du chou de Pékin
Ce sont trois facteurs importants: l'arrosage, la fertilisation et le désherbage. Dans le même temps, il est souhaitable que la température de l'air à laquelle le chou mûrit reste entre quinze et vingt degrés pendant la journée et ne tombe pas en dessous de plus huit la nuit. L'humidité doit être d'au moins quatre-vingts pour cent, sinon les feuilles de la plante peuvent facilement être soumises à des malheurs tels que la pourriture.
Le chou de Pékin, comme son "collègue" blanc, est pointilleux sur le sol. Il doit être fertile, riche en azote et en calcium. Le chou a besoin d'humidité, mais ne tolère pas son excès. Parallèlement, elle privilégie la fertilisation avec divers engrais complexes et naturels. Cependant, cela doit être fait avant la saison de croissance.
Lors de la culture du chou de Pékin en plein champ, il est recommandé de l'arroser tous les jours en cas de sécheresse, de préférence par aspersion (à l'aide de buses spéciales) - de cette façon, il n'y aura pas d'excès d'humidité à coup sûr.
Ravageurs
Cultiver du chou chinois et en prendre soin implique de lutter contre toutes sortes de parasites. Il s'agit principalement d'un papillon nommé d'après un légume, ainsi que de diverses limaces, punaises de lit et puces. Pour réduire leur activité, vous pouvez recourir àpetite astuce: plantez du chou chinois entre des tomates, des oignons ou de l'ail.
De plus, lors de la culture du chou de Pékin en plein champ, il est bien protégé des ravageurs par la destruction régulière des mauvaises herbes, l'inspection constante des plantes et la pulvérisation des feuilles avec des moyens spéciaux.
Choux de Bruxelles
Une variété de légume, élevée en Belgique, est le "parent" le plus proche du chou blanc. Cependant, contrairement à elle, c'est une plante bisannuelle. C'est l'une des espèces de choux les moins prétentieuses: par exemple, il tolère des températures jusqu'à moins dix degrés.
La particularité de la culture du chou de Bruxelles est qu'il est produit, en règle générale, à l'aide de semis. Le fait est que cette variété chante plus longtemps que les autres. Les semis pour les semis doivent être effectués au plus tard début avril et conserver le futur chou sur un balcon vitré: la température de l'air la nuit ne doit pas dépasser environ cinq degrés Celsius.
Avant de semer, les graines de choux de Bruxelles doivent être traitées - réchauffer dans de l'eau bouillante pendant quinze minutes, puis maintenir dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Après ces manipulations, les graines doivent être conservées dans une solution de permanganate de potassium pendant environ douze heures, rincées à l'eau claire, conservées une journée dans une boîte réfrigérée, puis seulement séchées et plantées.
Comme dans le cas du chou de Pékin et du chou blanc, les semis de la sous-espèce de Bruxelles doivent être situés dansconteneurs séparés. La culture du chou à partir de graines se produit à une profondeur d'un centimètre et demi, et si les cultures sont recouvertes d'un film, elles peuvent germer en quelques jours. Vous pouvez planter des germes en pleine terre lorsque cinq feuilles apparaissent dessus. Cela se fait vers la mi-mai ou début juin. Et deux semaines avant le moment prévu de la relocalisation, vous devez commencer à "durcir" les semis: sortez-les quotidiennement à l'air frais.
Cultiver et entretenir des choux de Bruxelles
Cette variété de chou doit être placée dans un endroit bien éclairé. Ses prédécesseurs à cet endroit peuvent être des carottes, des concombres, des légumineuses - alors le chou poussera parfaitement. Mais nous devons nous rappeler que le sol doit être fertile et limoneux. Avant de planter du chou, le sol doit être fertilisé avec de l'humus ou du compost.
Les semis doivent être replacés au sol sans faute en l'absence de soleil - soit le soir, soit, mieux encore, par temps nuageux. Il n'est pas nécessaire de le spuder - il est plein de pourriture. Prendre soin des choux de Bruxelles, en fait, n'est pas différent des autres types: arrosage et désherbage réguliers, top dressing - au besoin (si le sol est suffisamment fertile, ils peuvent ne pas être nécessaires du tout). La seule caractéristique de cette espèce est peut-être qu'elle aime beaucoup l'humidité. Cependant, vous ne devriez pas non plus être trop zélé et verser des germes.
Ravageurs du chou de Bruxelles
Étant donné que cette variété est un "parent" proche du chou blanc, elle a aussi des parasites "communs". Par conséquent, vous pouvez les traiter en utilisant les mêmes méthodes. Cependant, vous devez toujours vous rappeler qu'il est plus facile de prévenir l'apparition de parasites et de maladies que de les détruire. Par conséquent, il vaut la peine d'effectuer des travaux préventifs pour assurer la sécurité des semis.
Brocoli
Ce type de chou n'est pas l'invité le plus fréquent dans les lits de nos résidents d'été. Peu osent la planter, mais en attendant, elle n'est pas si difficile à entretenir. Le brocoli aime beaucoup la lumière et l'eau, tolère bien le gel et la chaleur. Cependant, pour la culture la plus réussie du brocoli, la température optimale se situe entre plus quinze et plus vingt.
En règle générale, le brocoli est semé avec des semis, mais cela peut être fait non pas dans des pots sur le balcon, mais immédiatement dans la serre, en plantant des graines fin avril ou début mai. Dans un peu plus d'un mois, il sera déjà possible de le relocaliser en pleine terre. Le sol pour le brocoli doit être choisi fertile et meuble, de préférence un sol où poussent des légumineuses, des carottes ou des pommes de terre.
Culture et entretien du brocoli
Il est nécessaire de repiquer ce type de chou en pleine terre soit le soir soit par temps nuageux, comme c'est le cas avec les choux de Bruxelles. Les trous doivent être préparés à une profondeur suffisante, ils doivent d'abord être remplis de compost ou de cendres. Il est préférable de recouvrir immédiatement les semis fraîchement réinstallés d'un film - de cette façon, ils seront protégés des puces, amateurs de feuilles grignotantes.
Culturer du brocoli en plein champimplique, comme dans tout autre cas, un arrosage constant, un désherbage et une fertilisation réguliers. Il est recommandé d'humidifier la plante le soir tous les deux jours (si l'été n'est pas très chaud), sinon, 2 fois par jour. Le brocoli est très positif pour le top dressing, par conséquent, quelle que soit la fertilité du sol, il est toujours conseillé de le fertiliser, par exemple avec de la molène ou du fumier de poulet. Quant aux ravageurs du brocoli et à leur contrôle, ils sont tous similaires à ceux déjà décrits ci-dessus.
Faits intéressants
- Le mot "chou" vient de l'ancien "kaputum" ("tête").
- Charles Darwin a affirmé que toutes les variétés de choux descendent d'une seule espèce sauvage.
- Certains pays ont des musées du chou.
- La Chine est le leader de la culture de légumes.
- "Kapustniki", des rassemblements-spectacles amicaux, étaient autrefois organisés pendant le carême, lorsque les tartes aux choux étaient le plat le plus courant. D'où le nom de la fête.
- En Chine, le chou est un symbole de richesse.
- Le chou est utilisé par les humains depuis l'âge du bronze et de la pierre.
- L'origine exacte du légume est inconnue. Il existe des versions selon lesquelles il s'agit de la Géorgie, de la Grèce ou de l'Italie.
- En Russie, ce légume est apparu depuis le IXe siècle.
- L'expression "professeur de soupe aigre" est apparue ainsi: la soupe aigre était autrefois appelée une boisson spéciale à base de chou, qui nécessitait une grande habileté. En conséquence, celui qui savait préparer cette boisson s'appelait le professeur de soupe aux choux aigre, et bien plus tard, le sens de cette expression a radicalement changé.
- Les femmes mangent du chou pour la croissance des seins, mais pour un effet visible, vous devez manger au moins une tête entière de chou chaque jour.
La culture du chou, comme tout autre légume, est une entreprise responsable, mais passionnante et qui en vaut la peine. Après tout, le résultat de ce travail sera les fruits de votre propre jardin, et on sait depuis longtemps que le vôtre est le plus délicieux.
