Les herbes aromatiques sont des herbes aromatiques indispensables en cuisine. Le plus souvent, dans les lits, vous pouvez trouver des parapluies d'aneth annuel, d'estragon vivace et de menthe. Ils font partie de nombreux plats et sont également utilisés dans la conservation des légumes. Cependant, avec eux, de nouveaux voisins ont récemment commencé à apparaître: basilic parfumé, coriandre, origan, cumin, hysope et mélisse. Et ce n'est pas une liste complète des herbes que les jardiniers cultivent. La sarriette et le thym vous raviront avec un goût et un arôme agréables et inhabituels. Quelle est la différence entre ces plantes ? Les deux noms sont assez similaires. Ces herbes épicées appartiennent à la famille des labiées et ont des propriétés décoratives et médicinales. Et en même temps, ce sont deux représentants différents de la flore, qui ont beaucoup de différences.
Sarriette du jardin
Une plante herbacée annuelle atteint une hauteur de trente à quarante centimètres. L'herbe sarriette, originaire de la mer Noire et de la Méditerranée orientale, est utilisée depuis longtemps comme médicament et comme excellente épice.
Une plante fortement ramifiée a une tige couverte de petits poils, des feuilles lancéolées, légèrement pointues de couleur vert foncé. La sarriette des jardins est une plante à pollinisation croisée, une excellente plante mellifère. Petites fleurs situées à l'aisselle des feuilles, violettes ou roses.
Caractéristiques de la culture
La sarriette ne nécessitera pas d'approche particulière. La culture d'herbes épicées à petites graines commence par la sélection d'une parcelle dans le jardin. C'est une plante qui aime la chaleur et qui préfère les massifs bien éclairés.
Il n'y aura aucun problème lors du choix du sol et d'un site pour la sarriette. Cette herbe épicée ne nécessite pas beaucoup d'espace et une fertilité particulière du sol. Les graines sont semées au début du printemps. La zone avant est pré-nivelée et légèrement compactée la surface sur laquelle les graines sont placées. Ils ne doivent pas être enterrés dans le sol. D'en haut, les graines sont paillées avec de la tourbe et humidifiées. Couvrir les cultures d'agrofibre aidera à accélérer l'émergence des semis. Les jeunes plantes adultes peuvent être éclaircies et plantées en rangées, en gardant jusqu'à vingt-cinq centimètres entre les plantes.
Soin
La sarriette des jardins est une plante peu exigeante. C'est facile de s'occuper de lui. Des pratiques agricoles simples suffiront. Cela nécessitera une humidification et un assouplissement réguliers du sol, ainsi que l'élimination des mauvaises herbes. Les graines de sarriette mûrissent fin août. Pour éviter leur éruption cutanée, la plante est retirée du sol avec la racine. Ils sont ensuite suspendus pour sécher. En même temps, des sacs en papier sont posés sur les tiges des fleurs. Lorsque les plantes se dessèchent, ellesbattu et broyé.
Thym: description
La plante connue sous le nom d'herbe Bogorodskaya - le thym, ou le thym, est connue des gens depuis l'Antiquité. C'est un arbuste vivace. Sa tige s'étend le long de la surface de la terre, formant un tapis vert vif continu. Les feuilles opposées, riches en huiles essentielles, sont très petites. Ils sont de forme ovale. Il y a de nombreuses branches fleuries sur la tige. Le thym a des fleurs parfumées, miniatures, roses ou lilas.
Le thym est récolté en juillet et août. Les fruits apparaissent sur la plante après la floraison. Il dure de mai à septembre. La plante a une bonne résistance à l'hiver.
Atterrissage
Lors du choix d'un site, il convient de noter que l'herbe Bogorodskaya (thym) aime beaucoup les sols sablonneux légers et secs. Il est cultivé de différentes manières. Il peut s'agir de semis, d'options végétatives, ainsi que de propagation de graines. Les semis sont cultivés de mars à avril. Ils sont déplacés en terrain découvert à la mi-mai. Le semis des graines s'effectue en bande. La consommation de graines par mètre carré est de 0,7 g Elles sont plantées à une profondeur d'au moins 5 mm. Une fois que les pousses ont un peu poussé, elles sont éclaircies. La distance entre les buissons doit être d'au moins 30 cm et l'espacement des rangées - 40 cm.
Vous pouvez faire pousser à la fois de la sarriette et du thym dans les semis. Quelle est la différence entre eux? Tout d'abord, la sarriette est une annuelle, tandis que le thym est une plante vivace. Lors de l'atterrissage, cette conditiondevrait être considéré. Le thym peut être propagé en divisant le buisson après la croissance. Avant la plantation, le sol est pré-préparé. Après avoir choisi un site, il doit être déterré et des engrais organiques appliqués. Pour cela, l'humus convient. Seront également utiles des compléments minéraux qui ont un effet bénéfique sur la croissance et le développement normal de la plante.
Soin
Pour réussir la culture du thym, l'agrotechnique doit être strictement observée. Tout d'abord, un mouillage excessif des buissons ne doit pas être autorisé. Par conséquent, l'arrosage doit être modéré. Si le site est ombragé et non protégé des courants d'air, la plante sera faible et sujette aux maladies. La couverture du sol doit être lâche et exempte de mauvaises herbes. Les semis plantés sont nourris deux fois par saison. La première application d'engrais a lieu au printemps et la seconde - après la première récolte pendant la période de floraison en masse. Il convient de noter que le fumier frais ne peut pas être utilisé pour le top dressing.
Sarriette et thym. Quelles sont les différences et les similitudes ?
Tout au long de la saison estivale, les pousses fleuries épicées sont récoltées et utilisées fraîches. Pour les flans, la sarriette est coupée lors de la floraison en masse. Les propriétés de la plante permettent de réaliser cet événement pendant toute la période végétative grâce à la formation de pousses latérales.
Cette plante est utilisée depuis longtemps. Il est souvent confondu avec le thym. Cependant, ces deux plantes différentes ont un goût et un arôme légèrement similaires. La sarriette et le thym se distinguent par une forte teneur en huiles essentielles. Quelle est la différence entre ces herbes? Tout d'abord, chacun d'euxson arôme et son goût uniques. En sarriette, il est riche, amer-épicé, ce qui est fortement prononcé lors du traitement thermique. Cet assaisonnement aromatique doit être utilisé avec une extrême modération. Il est utilisé dans la préparation de repas lourds. L'association de la sarriette et du basilic peut remplacer le sel et le poivre.
Le thym est une plante épicée qui a un arôme délicat et un goût piquant, épicé et légèrement amer, à la fois frais et cuit. Il sera utile dans une salade ou des préparations pour l'hiver.
Les deux herbes épicées ne sont pas seulement un bon assaisonnement pour divers plats. Depuis les temps anciens, ils ont été utilisés par les guérisseurs comme potion médicinale. La sarriette contient une grande quantité non seulement d'huile essentielle, mais aussi de vitamines et d'oligo-éléments. C'est un excellent antiseptique. C'est une matière première pour la production d'huiles essentielles utilisées en aromathérapie. La sarriette a des propriétés antioxydantes élevées. La plante est utilisée comme agent prophylactique pour le vieillissement et l'oncologie. Grâce à son arôme raffiné, il a trouvé une application en parfumerie.
Le thym a une teneur élevée en flavonoïdes et en résines, qui donnent à la plante un goût amer. En plus d'eux, des acides organiques et des vitamines, ainsi que des tanins, sont contenus. Cette herbe est largement utilisée dans la médecine populaire et officielle. Il a un effet bénéfique sur presque tout le corps humain. Le thym fait partie de nombreuses préparations à base de plantes, ainsi que des onguents, des bains et des compresses. Ils sont utilisés dans le traitement de diverses affections comme anesthésique,agent anti-inflammatoire et antiseptique. C'est un excellent stimulant qui sera utile dans les situations de stress et de dépression.
Avec Sarriette et Thym: Herbes de Provence
La collection de plantes contenant des huiles essentielles donne aux plats culinaires un arôme et un goût uniques. Les herbes de Provence sont un mélange de certaines herbes. Il comprend: thym (thym) et sarriette, romarin et marjolaine, basilic et sauge, menthe poivrée, origan.
Le plus précieux d'entre eux est le thym. Les matières premières pour cet assaisonnement sont collectées pendant la période de floraison massive des plantes. Les tiges et les fleurs sont récoltées, séchées et broyées. Ce mélange d'herbes crée une composition unique qui combine un grand nombre de substances utiles. Il a un arôme merveilleux, des qualités culinaires et médicinales. Les herbes de Provence, parmi lesquelles figurent certainement la sarriette et le thym, donnent aux plats un goût unique et contribuent en même temps à augmenter l'appétit et à améliorer la digestibilité des aliments.
