Ivan-chai, ou comme on l'appelle aussi le thé Koporye, a été complètement oublié. Mais cette boisson a toute une histoire qui est inextricablement liée au peuple russe. Le thé Koporye doit son nom principal au village de Koporye, situé près de Saint-Pétersbourg. La majeure partie de cette boisson essentiellement russe y était récoltée. Aujourd'hui, cela semble impensable, mais au XVIIe siècle, la Russie était le plus grand exportateur de thé au monde. Ivan-tea était bu dans toute l'Europe, où il s'appelait russe, et nos marins emportaient toujours avec eux une boisson curative.
Aujourd'hui, nous rendrons hommage à ce merveilleux thé et parlerons du moment où récolter le thé d'épilobe et comment vous pouvez le faire vous-même. Ne soyez pas paresseux et préparez cette boisson incroyable pour l'hiver. Dès la première gorgée, vous sentirez les prés ensoleillés et apprécierez la délicieuse touche florale subtile.
Quand récupérer le thé Ivan
Pas étonnant qu'il existe toute une science deherbes, ce qu'on appelle la phytothérapie. Elle nous apprend comment manipuler les plantes, comment les cuisiner et dans quelles proportions. Après tout, même l'herbe la plus utile peut perdre toutes ses propriétés si elle est mal utilisée et conservée. Le thé Koporye ne fait pas exception. Les paysans savaient quand ils étaient jeunes quand cueillir le thé de saule, car cela coûte un peu de poivre, et la boisson perdra toutes ses propriétés gustatives. Au lieu d'un arôme parfumé, du foin fraîchement préparé flottera dans votre tasse. Alors, quand récupérer le thé Ivan ? Dès que la plante commence à fleurir. Après tout, c'est alors que les feuilles et les fleurs accumulent l'énergie vitale en elles-mêmes. Il est nécessaire de cueillir même les feuilles sans trous au milieu de la plante, en s'assurant qu'elle n'est pas malade. Le thé est fabriqué non seulement à partir de feuilles, mais aussi à partir de fleurs.
Méthode de préparation du thé Ivan
Une fois les feuilles et les fleurs récoltées, elles doivent passer par un processus de fermentation. Il existe plusieurs techniques de fermentation et de séchage du thé, mais nous n'en aborderons qu'une seule. Ainsi, les feuilles doivent être lavées et coupées, mises dans une casserole. Vous devez couper pas trop gros pour que la plante puisse donner du jus. La taille optimale est une feuille coupée en quatre parties. Ensuite, dans une casserole, ils doivent être bien pétris avec les mains. Au début, cela peut sembler une tâche laborieuse, mais vos mains s'y habitueront rapidement. La nuit, rentrez la casserole dans la maison et laissez-la sous pression à température ambiante. Lorsque les feuilles passent par le processus de fermentation, vous remarquerez qu'elles ont toutes changé de couleur, devenant plus foncées. Ensuite, ils ont besoinsécher. Bien sûr, les paysans le faisaient dans des fours russes. Les fours modernes, bien sûr, sont loin d'être idéaux, mais vous pouvez les utiliser. Étalez les feuilles sur une plaque à pâtisserie en une couche de 1,5 cm et séchez à une température de 100 degrés. Autre méthode de séchage: mettre les feuilles fermentées dans une cocotte en fonte, en les faisant suer à feu très doux pendant environ 40 minutes. Et puis, en remuant constamment et en augmentant le feu à moyen, sous réserve du processus de séchage. Il est très pratique de sécher le thé Ivan dans un appareil tel qu'un déshydrateur. La température qu'il contient ne dépasse pas 50 degrés, ce qui contribue à la préservation de toutes les propriétés bénéfiques de la boisson curative. Les fleurs d'Ivan-tea sont préparées de la même manière.
Ivan-tea: traitement
Contrairement aux variétés noires, le thé russe ne contient pas de caféine, ce qui signifie qu'il n'excite pas le système nerveux. En outre, une boisson à l'épilobe purifie le sang, est un agent antitumoral et anti-inflammatoire et normalise la tension artérielle.
Thé Ivan: propriétés et contre-indications
Cette plante est l'une des meilleures plantes mellifères, contient des tanins, riches en vitamine C, sodium, magnésium, calcium, lithium et protéines facilement digestibles.
Les femmes enceintes doivent le boire avec prudence, ainsi que les personnes hypersensibles. Une intolérance individuelle à la plante est possible, bien qu'il n'y ait pas eu de contre-indications évidentes et d'effets secondaires dans l'épilobe.
