Récemment, les carottes violettes sont apparues dans de nombreux magasins européens, qui sont très demandés par les acheteurs.
Cependant, cette réalisation des éleveurs correspond le mieux à la sagesse populaire, qui dit que tout ce qui est nouveau est un ancien bien oublié. Avez-vous une question sur la raison pour laquelle nous appelons cette nouvelle carotte une ancienne bien oubliée ? Après avoir lu cet article, vous obtiendrez non seulement la réponse à cette question, mais vous apprendrez également beaucoup de choses intéressantes sur cette carotte violette inhabituelle.
Comment un homme a rencontré les carottes
Il n'y a pas d'informations exactes et fiables sur la façon dont les gens ont connu cette culture de racines, mais il existe une version plutôt intéressante d'une telle réunion. Il y a plus de 4 000 ans, un homme remarqua qu'un cheval mâchonnait avec plaisir une plante violette. Curieux, il a priscarotte animale et il l'a aimé.
Se rappelant à quoi ressemblent les feuilles d'une délicieuse racine, un homme partit à sa recherche. Avec tous les événements qui ont suivi, la carotte sauvage pourpre est venue goûter et a commencé à être cultivée.
Une petite digression dans l'histoire
Il n'y a pas si longtemps, des archéologues ont découvert une peinture murale vieille de 4 000 ans représentant des carottes violet clair sur les murs d'un ancien temple égyptien.
Il s'avère que les toutes premières carottes étaient à l'origine violettes, et jusqu'au 17ème siècle, les légumes-racines colorés en rouge, blanc et jaune étaient rares. Les carottes blanches et roses poussaient dans les jardins de l'Empire romain, et les habitants de la Grèce antique ne les utilisaient pas pour se nourrir, mais les utilisaient pour presque toutes les maladies comme remède naturel. Les habitants du Pakistan, de l'Iran et de l'Afghanistan déjà au Xe siècle ont cultivé cette racine de couleur violet foncé. Au XIIIe siècle, les carottes de couleur blanche, framboise et jaune étaient importées dans les États du sud de l'Europe. De plus, il était possible de rencontrer ce légume dans les couleurs rouge, vert et noir.
La carotte dorée-orange qui nous est familière est apparue relativement récemment, au 16ème siècle. Les éleveurs hollandais patriotiques, qui ont soutenu Guillaume d'Orange dans la lutte contre la domination espagnole sur les Pays-Bas, ont créé une variété avec une couleur inhabituelle pour l'époque, mais si familière et aimée par nous aujourd'hui.
Ce légume est arrivé en Russie au 16ème siècle et a longtemps été utilisé exclusivement en médecinefins.
Ce qu'il y a dedans
Plusieurs études ont montré que les carottes violettes sont riches en vitamines B, A, C, E, ainsi qu'en une variété de micro et macro éléments nécessaires à notre corps. De plus, un légume-racine de cette couleur inhabituelle contient plusieurs fois plus de bêta-carotène qu'une carotte orange standard. Les vitamines E et C, associées au sélénium, combattent efficacement les foyers de processus inflammatoires.
Mais la chose la plus importante qui distingue les carottes violettes de leur "parent" orange est la présence et la forte concentration d'anthocyanes, des pigments végétaux, qui non seulement colorent les légumes et les fruits en noir, bleu ou violet, mais ont également une grande nombre de propriétés utiles pour nous.
À quoi ça sert
En raison de la présence de pigments "violets" - les anthocyanes - ce légume de couleur violette présente de telles propriétés bénéfiques:
- Effet anti-cancer. La lutéine, un caroténoïde présent dans les carottes violettes, contribue au fait que les anthocyanes ralentissent considérablement la croissance des cellules cancéreuses.
- Effet anti-inflammatoire.
- Aide à renforcer l'immunité.
- C'est un excellent moyen de prévenir les maladies du système cardiovasculaire.
- Il aide bien avec les maladies du système vasculaire, en particulier avec les varices et l'insuffisance veineuse.
- Aide à améliorer la vision et constitue un excellent prophylactique contre le développement de la rétinopathie chez les patients diabétiquesdiabète.
- Normalise et stabilise le taux de cholestérol sanguin.
- Réduit l'hypertension artérielle.
- Renforce les reins.
- Le calcium contenu dans les carottes violettes, ainsi que d'autres substances bénéfiques, est facilement absorbé par l'organisme et aide à maintenir une peau, des ongles et des cheveux en bonne santé.
- L'utilisation régulière est un bon remède contre divers dysfonctionnements sexuels chez les hommes et les femmes.
Comment le cultiver
De nombreux jardiniers et jardiniers, ayant appris les avantages de cette culture de racines, se demandent s'il est possible d'obtenir des graines de carottes violettes quelque part. En règle générale, les graines de ces plantes, qui ne nous sont pas encore très familières, sont vendues par de grands fabricants dans des magasins spécialisés ou des jardineries. Vous pouvez également demander dans un magasin ordinaire, il est seulement important de se rappeler que les variétés de carottes violettes ont différentes variétés, et il est préférable de connaître leurs noms. Aujourd'hui, il n'y a pas beaucoup de graines de carottes violettes variétales sur le marché russe des semences. C'est:
- Un dragon de couleur violet vif avec un centre orange et un goût sucré.
- Purple Elixir, avec une peau et une chair aux teintes violacées et un noyau contrastant miel-orange.
- Cosmic Purple, violet à l'extérieur et complètement jaune-orange à l'intérieur.
