Le cépage Saperavi est largement répandu en Géorgie. Et ce n'est pas étonnant, car dans la patrie de cette plante, pas un seul dîner n'est complet sans vin acidulé. Le climat chaud du pays est idéal pour faire pousser la récolte.
Ce cépage est considéré comme l'un des plus chers et des plus recherchés. Différents vins en sont issus. Et les baies elles-mêmes sont très savoureuses pour une consommation fraîche. Traduit du géorgien, le mot "saperavi" signifie "donner de la couleur". Cette variété tire son nom des pigments rouges de la peau des raisins.
Description de la variété
Cépage Saperavi est une plante vigoureuse qui porte des fruits jusqu'à 25 ans. Il tolère parfaitement le froid jusqu'à -20°C. La plante nécessite un minimum de soins. Cette espèce est le plus souvent cultivée dans le bassin de la mer Noire.
Mais le cépage septentrional Saperavi se sent bien dans les régions froides. Il tolère très bien les hivers glaciaux. Sans abri, la plante survit aux gelées jusqu'à -30°C. Cette variété est un hybride de Saperavi et Severny. Pour la maturation de la récolte, une moyenne de 155jours ensoleillés.
La jeune pousse et les premières feuilles sont très claires, presque blanches. Sur eux, vous pouvez distinguer de délicates rayures roses. Après que les feuilles acquièrent une teinte vert jaunâtre, elles acquièrent progressivement une riche couleur verte. La surface est lisse dessus, feutrée pubescente dessous. Les feuilles à trois ou cinq lobes sont rondes et de taille moyenne. Les bords sont légèrement coupés, relevés. Il est assez rare de trouver un feuillage frisé avec une forte dissection.
Le cépage Saperavi mûrit en cinq mois. Il tolère très bien la sécheresse et les gelées modérées. Toutes les pousses sont fortes, la plante se caractérise par un rendement élevé.
Caractéristique de la brousse
La description du cépage Saperavi est une information très importante pour les jardiniers qui souhaitent uniquement planter cette plante sur leur site. Ce buisson appartient aux vigoureux. De toutes les pousses, 85 % mûrissent et 70 % portent des fruits. La fructification de la brousse est de plus de 20 ans. Il est conseillé de planter des raisins sur des sols qui ne contiennent pas de sel et de chaux.
Le sol doit être régulièrement humidifié et bien drainé. Lors de l'arrosage, assurez-vous que les buissons ne sont pas inondés. Une humidité excessive peut nuire à l'état du système racinaire de la plante, à la suite de quoi le buisson portera moins de fruits. Si le problème n'est pas corrigé, la plante peut disparaître complètement avec le temps.
Forme et couleur des baies
Les baies de ce cépage sont ovales, bleu foncé. La peau est fine, mais en même temps forte. Sur elleil y a une épaisse couche de cire. La pulpe à l'intérieur est douce et juteuse, légèrement colorée. À l'intérieur des baies se trouvent 2-3 graines. Une couleur plus saturée est typique du cépage septentrional Saperavi. Description, photo de cette plante ne laissera pas indifférents de nombreux amoureux de cette culture. Après avoir goûté des baies ou du jus, une couche rouge-bleuâtre peut rester sur les lèvres et les dents.
Les fleurs n'ont pas besoin de pollinisation, car elles sont bisexuées.
Les producteurs apprécient l'arôme agréable des baies qui dégagent un goût frais. Le jus est légèrement coloré. Une baie pèse environ 5 grammes en moyenne. Environ 8 litres de jus peuvent être obtenus à partir de 10 kg de baies. Sa teneur en sucre est en moyenne de 20 g/100 cm.
Diverses variétés de vins sont élaborées à partir du jus, y compris des mousseux. Grâce à la présence d'huiles essentielles, ce cépage donne un excellent vin millésimé.
Souvent, le vin a une force de 12 degrés. Il se caractérise par une longue durée de conservation. Les fans pensent que la meilleure boisson doit être infusée pendant environ 12 ans.
Tasse
Lors de la culture du raisin, de nombreux jardiniers font attention aux caractéristiques du bouquet de plantes. Considérez sa description dans le cépage Saperavi:
- taille moyenne, environ 110 grammes;
- forme large conique, lâche;
- jambe jusqu'à 4,5 cm;
- se ramifiant lourdement.
Jusqu'à 7 grappes sont formées sur chaque pousse. C'est la meilleure option pour une bonne maturation de toutes les baies. Lors de la récolte, les grappes doivent être coupées avec des sécateurs ou des ciseaux.
Une attention particulière doit être portée aux grappes etfeuilles autour d'eux. Vous pouvez laisser ceux qui couvrent les baies du soleil brûlant. Mais la partie qui se trouve près des baies sucrées et qui ne laisse pas passer l'air doit être coupée.
Caractéristiques de la plantation et de la culture
Pour atterrir, choisissez des endroits protégés du vent et des courants d'air. Il est important qu'ils soient bien éclairés par le soleil. Le sol doit être non salin et bien drainé.
La plantation de semis dépend directement de la région. Par exemple, dans le sud, le sol ne gèle souvent pas même en hiver. Dans de telles conditions, les plantes peuvent être plantées en hiver. Mais dans les régions du nord, l'atterrissage s'effectue après le dégel complet du sol, avant le début du flux de sève actif.
Les plantes sont plantées dans des fosses préparées à l'avance: une distance de 1,5 m entre les buissons et de 2,5 m entre les rangées. Après la plantation, il est nécessaire d'arroser abondamment la plante (trois seaux d'eau). Le cercle du tronc est paillé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des aiguilles, de la paille et de la sciure de bois. Les jeunes plants doivent être protégés des éventuelles gelées.
Les jardiniers expérimentés recommandent de cultiver sur des treillis, en répartissant les pousses de manière à ce qu'elles soient bien ventilées. Il faut s'assurer régulièrement que les feuilles n'obscurcissent pas le sol près du cercle du tronc. Les grappes peuvent être recouvertes d'une feuille de soleil trop agressif.
Irrigation
L'arrosage fréquent est essentiel pour les jeunes plants. Surveillez attentivement l'humidité du sol, car l'eau ne doit passtagner. Ils ont également besoin d'un abri supplémentaire pour l'hiver, quelle que soit la propriété de résistance au gel.
Les plantes adultes n'ont pas peur du gel, seule une chute de température inattendue au printemps, lorsque les bourgeons sont déjà épanouis, peut leur nuire. Les buissons matures n'ont besoin d'être arrosés qu'en cas de sécheresse sévère.
Comment prendre soin ?
Aujourd'hui, le cépage Saperavi est particulièrement populaire. Les photos de baies brillantes et mûres sont appréciées par de nombreux amateurs de vin maison. Sur chaque buisson d'une plante, il ne peut y avoir plus de 35 yeux. N'oubliez pas que vous devez tailler régulièrement jusqu'à 6 yeux. Une attention particulière doit également être portée au traitement antifongique de la plante.
Alimentation
Pour une récolte régulière et riche, les buissons ont besoin de nourriture. Le top dressing du vignoble est effectué 3 à 4 fois par saison. Pour cela, des engrais minéraux sont utilisés, notamment du phosphore et du potassium. Fertiliser dans un sol humide dans le cercle proche du tronc. La fréquence de top dressing dépend directement de la qualité du sol, de son degré d'épuisement et de sa fertilité.
Ravageurs et maladies
Vous devez étudier attentivement les informations sur les maladies et les ravageurs des raisins Saperavi dans la description de la variété. Les photos des plantes affectées aideront les jardiniers débutants à déterminer le stade initial de la maladie.
Ce cépage peut être affecté par l'oïdium, le mildiou, la pourriture grise.
Oidium affecte les fleurs et les baies de la plante. La maladie se manifeste par des taches gris foncé avec une odeur de pourriture. La prévention a du bonaérer la plante en pulvérisant 4 fois par an du soufre colloïdal dilué.
Le champignon mildiou affecte les pousses et les feuilles de la plante. Le premier signe est l'apparition de taches jaunes en surface. Les mesures préventives comprennent la pulvérisation du buisson avec du liquide bordelais avant et après la floraison.
La pourriture grise ressemble à un enduit blanc poussiéreux. Dans ce cas, les buissons sont traités avec une solution de bicarbonate de soude.
Le phylloxéra est un ravageur qui s'attaque au raisin. La plante doit être soigneusement examinée. Si la racine est endommagée, les zones touchées doivent être retirées en temps opportun pour protéger les zones saines. Si les feuilles sont touchées, elles doivent être coupées et brûlées pour empêcher la propagation du ravageur dans toute la plante. Assurez-vous également de traiter la plante avec des fongicides.
