Grenache ou Garnacha est un cépage cultivé en France, en Espagne, aux USA et en Australie. La culture est considérée comme l'une des plus anciennes et des plus populaires, utilisée pour faire des vins. En Espagne, il s'appelle Grunch, et le nom Grenache est français.
L'origine exacte de la variété est inconnue, mais selon certaines sources, elle s'est propagée à partir de la Catalogne espagnole et, selon d'autres, à partir de la Sardaigne (Italie). En raison de ses caractéristiques, la plante est rapidement devenue populaire parmi les vignerons.
Caractéristiques
Garnacha est un cépage technique utilisé pour la production de vins rouges et blancs. Il est célèbre pour son excellente flexibilité, grâce à laquelle les boissons qui en résultent peuvent avoir une grande variété de goûts.
Grenache est une culture qui aime la chaleur qui tolère bien la sécheresse et donne un rendement élevé et stable. Pour cette raison, il prospère bien dans les zones sèches. Avec un niveau d'humidité accru, il peut développer une variété de maladies - l'oïdium et d'autres maladies fongiques.
Les raisins Garancha ne sont pas seulement rouges, mais aussi blancs,rose. Pourtant, ces espèces sont considérées comme rares même en France.
Propriétés
Le raisin Garnacha appartient au groupe écologique et géographique des espèces d'Europe occidentale. Il se caractérise par une période de maturation tardive, car il est le plus souvent cultivé dans les zones chaudes. Les vins qui en sont issus se caractérisent par un taux d'alcool élevé - 15% ou plus. Les raisins sont utilisés pour faire des boissons variétales avec un arôme de baies épicées.
Niveau d'acidité
Le cépage Garnacha est décrit comme produisant des baies à peau fine. Les indicateurs d'acidité et de tanin varient en fonction des conditions climatiques, du lieu de croissance, du rendement. Le plus souvent, la valeur reste à un niveau proche de la moyenne. Mais lors de la culture d'une culture sur des terres schisteuses, un sol rocheux, du vin concentré est obtenu à partir de baies, qui sont stockées pendant des décennies. Ces brosses sont particulièrement précieuses pour les viticulteurs.
Caractéristiques
Garnacha, un cépage cultivé en Espagne, se distingue par sa croissance vigoureuse et le nombre moyen de beaux-enfants. La culture a de petites feuilles de taille moyenne. Ils sont trilobés avec des dents acérées. Le limbe de la feuille est légèrement incurvé, ressemblant à un entonnoir. La partie supérieure est brillante et la partie inférieure est légèrement pubescente. En général, la vigne mûrit magnifiquement.
La culture a un tronc puissant et haut. Le buisson est tellement développé qu'il peut être cultivé comme un arbre autonome. La vigne est résistante aux vents, à la sécheresse. Pour cette raison, la variété est cultivée en Californie, en Australie. En raison de la présence d'un système racinaire puissant, la plante est capable de long termele temps passe sans arrosage. Cela n'affecte pas le goût du cépage Grenache.
Baies
La culture produit des grappes coniques moyennes. Leur densité va du lâche au farci. Les baies sont caractérisées par une taille moyenne avec une couleur violet foncé. La peau est dense, la pulpe est juteuse, sucrée. En raison de cette caractéristique, la saison de croissance est plus longue que les autres variétés. Souvent, les baies tombent avant d'être mûres. Cette sélection naturelle permet aux vignerons de n'obtenir que le meilleur matériel.
Rendements
Pendant la sécheresse, le rendement de la variété est de 20 q/ha. Le nombre de brosses et la qualité des baies sont influencés par:
- endurance de la vigne;
- résistance de la vigne aux vents, à la sécheresse;
- excellente résistance au gel (la variété peut supporter jusqu'à 18 degrés sous zéro);
- sans prétention;
- haute résistance aux maladies.
Le rendement est affecté par les niveaux d'humidité. À cause de son ascension, la culture est malade.
Types de variétés
Pour obtenir un grand vin issu du cépage Garnacha, il faut tenir compte du type:
- Grenache Noir aux baies noires utilisé pour faire du vin rouge.
- Grenache Gris, dont sont issus les vins aromatisés à la framboise.
- Grenache Blanc est considéré comme rare. Le cépage Garnacha Blanca donne aux boissons une belle couleur paille.
Grandir
Le Grenache est cultivé dans des régions chaudes et arides. Pour atterrir, choisissez des endroits ouverts, car il en a besoinfournir beaucoup de soleil. Mais en même temps, le vignoble doit être protégé des courants d'air. La période de plantation idéale est le printemps et l'automne.
Le sol sous les raisins doit être sec. Idéalement, l'eau ne devrait pas y stagner. Lors de la plantation de plusieurs arbustes, maintenez une distance de 2 mètres.
Dans les premières années, la vigne apporte son soutien. Il augmentera avec la croissance de la culture. Le sol sous le buisson doit être meuble et exempt de mauvaises herbes.
Il n'est pas nécessaire d'humidifier fréquemment les nouvelles plantations, car cela peut nuire à la variété. Deux arrosages suffisent pendant la période d'enracinement, puis la plante est irriguée une fois par mois ou moins.
Maladies et ravageurs
Les raisins peuvent être sujets à diverses maladies et ravageurs. Frappé le plus souvent par:
- moisissure;
- chlorose;
- pourriture;
- armillariose;
- cercosporose;
- alternariose;
- oïdium;
- feuillage de la rubéole.
Lorsqu'il est affecté par le mildiou ou le mildiou, des taches huileuses jaunes apparaissent sur les feuilles. Ils sont petits au début, mais ils grandissent rapidement. Une petite couche blanche apparaît au verso de la feuille. Par temps chaud et humide, le champignon se propage rapidement, affectant toute la vigne, les fruits, les pousses, les moustaches et les inflorescences. Pour prévenir l'apparition de la maladie, les vignes sont traitées toutes les deux semaines avec une solution de Bordeaux liquide.
Malgré la résistance du cépage à l'Alternaria, cette maladie peut affecter la vigne. Elle se caractérise par l'apparition d'un enduit olive au dos des feuilles, séchant ettorsion des feuilles. Baies affectées par le champignon crack.
L' alternariose se soigne en traitant la vigne au sulfate de cuivre, liquide bordelais. Toutes les feuilles affectées, les brosses sont supprimées.
Lorsque des baies pourries sont trouvées, l'aspergillose peut être suspectée. Cette maladie se développe à des températures élevées - supérieures à 32 degrés. Tout d'abord, un enduit blanc presque imperceptible apparaît sur les baies. Des taches brunes se forment alors. La peau dans les endroits d'infection se fissure, se resserre. De l'intérieur, la baie pourrit. Ce milieu est favorable à la reproduction des drosophiles. Pour combattre la maladie, les baies atteintes sont récoltées et détruites.
Une autre maladie dangereuse de la vigne est l'oïdium ou l'oïdium. Quand il affecte la masse verte, les inflorescences, les pousses. Les buissons infectés sont incapables de produire des récoltes.
Quand il frappe les feuilles, les spores du champignon se multiplient rapidement. La manifestation de la maladie est un enduit blanc sur les feuilles, un bord incurvé de jaune. Un enduit poudreux apparaît sur les grappes. Les jeunes pousses commencent à se couvrir de taches sombres. Pour le traitement, les vignes sont traitées avec des préparations spéciales ("Topaze", etc.), et ils surveillent également la propreté de l'outil utilisé pour la taille des vignes et les vendanges. Une solution de soufre diluée à raison de 100 grammes de substance par seau d'eau donne de bons résultats.
Conclusion
Quand il est cultivé correctement, le Grenache produit un rendement stable et élevé. La variété est considérée comme la meilleure pour obtenir des vins aux goûts différents et de haute résistance. Cependant, ce cépage est difficile à cultiver en Russie en raison du faiblerésistance au gel et sensibilité à une humidité élevée.
