Parmi les différents articles d'ustensiles de cuisine, il y a ceux sans lesquels il est impossible d'imaginer la préparation de tant de plats. Nous parlons, bien sûr, de la poêle à frire. Une bonne hôtesse ne la perçoit jamais comme un appareil de friture banal. Et si c'est aussi une poêle anti-adhésive, alors entre les mains du maître, elle devient une muse qui vous encourage à créer de véritables chefs-d'œuvre.
Le rêve des femmes au foyer
Depuis des siècles, les femmes rêvent d'avoir dans leur cuisine des casseroles qui ne collent pas et ne brûlent pas. Avec le développement de la science et de l'industrie moderne, ces désirs secrets se sont réalisés. Il y a maintenant une poêle à frire antiadhésive dans presque toutes les maisons.
Il peut être acheté dans n'importe quel magasin. Et pas seulement acheter, mais même choisir. C'est un facteur très important, étant donné que toutes les casseroles peuvent différer les unes des autres de plusieurs manières:
- matériel de fabrication,
- voir la couverture,
- taille,
- design extérieur.
Le matériau est généralement de l'aluminium,fonte ou acier inoxydable. À en juger par la conductivité thermique, la première option est bien sûr plus rentable que les autres. Il est supérieur dans cet indicateur: acier de 13 fois, fonte de 4 fois. Pour les cuisinières électriques, une telle comparaison en dit long. Une bonne hôtesse se souvient toujours d'économiser. De plus, chaque poêle antiadhésive est fabriquée selon une technologie spécifique, qui a aussi ses avantages et ses inconvénients.
Options de couverture
Comme le montre la pratique, les revêtements antiadhésifs sont rarement appliqués sur les poêles en fonte. Oui, ce n'est pas nécessaire. Le matériau lui-même a initialement une propriété similaire. Le plus souvent, des plats en aluminium et ses alliages sont utilisés à cet effet. Le rôle principal dans ce choix est probablement joué par le poids du produit, car une poêle antiadhésive légère est plus pratique à manipuler. Et la couverture peut être très différente:
1) Téflon. Il est basé sur un composé chimique appelé polytétrafluoroéthylène (PTFE), qui a été découvert par des chimistes en 1938. Le matériau est résistant aux températures élevées et à divers milieux agressifs (alcalis, acides). Cependant, il présente deux inconvénients importants. Premièrement, le téflon ne tolère pas le contact avec le métal. Toutes les cuillères et bobines ne doivent être faites qu'en plastique. Deuxièmement, il a une attitude négative envers les changements soudains de température.
2) Céramique. Un produit digne du 21ème siècle. Les propriétés particulières d'un tel enrobage permettent de préserver au maximum le complexe vitaminique et minéral des produits utilisés. Mais tout comme le téflon, il a peur d'un changement soudain de température.
3) Titane. Une résistance accrue permet uneprotégez le produit et utilisez des couverts en n'importe quel matériau lors de la friture. De plus, grâce à la bonne conduction de la chaleur, tous les plats sont cuits beaucoup plus rapidement.
Mais le choix est toujours fait par l'acheteur et c'est à lui de décider ce qui est le mieux.
Marque célèbre
Parmi les nombreux fabricants de vaisselle et d'ustensiles de cuisine, la société française Tefal se démarque. Elle a été la première au monde à produire des poêles à frire en aluminium avec un revêtement spécial appliqué dessus, qui empêchait les aliments de coller. Fondée en 1956, l'entreprise est toujours considérée comme le leader mondial du marché des fabricants non seulement de vaisselle, mais aussi d'appareils électroménagers. La poêle antiadhésive Tefal a subi de nombreuses modifications au fil des ans.
Les technologues de l'entreprise travaillent constamment au développement de nouveaux types de revêtements intérieurs. À ce jour, les plus populaires d'entre eux sont:
1) "Résister". Il s'agit d'un film à quatre couches déposé sur la surface intérieure d'un récipient en aluminium. Les ustensiles de cuisine avec ce revêtement peuvent durer au moins deux ans.
2) "Expert". Cette option est beaucoup plus solide en raison de la cinquième couche supplémentaire. Les aliments dans de telles casseroles peuvent être cuits même à l'aide d'appareils en métal.
Les produits de l'entreprise sont constamment mis à jour avec de nouvelles copies. Chacun d'eux a des caractéristiques intéressantes dans sa conception. Par exemple, la "Premier" est une poêle ordinaire avec un revêtement de type "Resist", qui est complétée par un appareil appelé "Thermo-Spot". Il vous permet de contrôler le niveauchauffage pour déterminer l'heure de début de la cuisson. Le prochain développement de la société est Tefal Logics. Il utilise le type de revêtement "Expert" et la nouveauté de la saison - un fond unique "Durabase Technology", qui fournit un chauffage uniforme sur tout le périmètre. La dernière invention est la poêle "Cooklight". C'est une copie du modèle précédent, complété par une poignée amovible. Cette technique permet d'utiliser des plats pour la cuisson au four.
Ustensiles pour friture spéciale
Compte tenu des différentes manières de cuisiner, les entreprises manufacturières ont commencé à sortir de nouveaux produits. Il s'agit d'une poêle à griller antiadhésive.
Elle répète largement ses prédécesseurs, mais a un certain nombre de caractéristiques de conception.
1) Il n'a pas de surface intérieure ordinaire. Il a des rebords en relief disposés parallèlement les uns aux autres sur plusieurs rangées. En conséquence, la zone de contact entre la casserole et les aliments est réduite. Cela permet de cuire les aliments à chaleur maximale sans formation de croûte dense. À la surface d'un morceau de viande frit, par exemple, il reste un motif imitant un gril.
2) Ces casseroles ont une rainure spéciale sur le côté pour évacuer l'humidité ou la graisse accumulée. Parfois, il y en a même deux. Cela vous permet de retirer le liquide du côté souhaité.
3) Certains modèles ont une poignée supplémentaire. Parfois, il est recouvert d'un matériau résistant à la chaleur pour plus de sécurité.
Les plats de ce type peuvent être de différentes formes (rond, carré). Ce n'est pas d'une importance fondamentalea, mais certains aiment les options non standard.
Accessoires supplémentaires
La poêle à frire avec couvercle bénéficie d'une approbation spéciale de la part des clients. Le film antiadhésif empêche les aliments de coller au fond et un dôme transparent sur le dessus vous permet de contrôler la progression du processus de cuisson.
Ce kit peut être considéré comme particulièrement réussi. L'utilisation d'un couvercle présente de nombreux avantages:
1) Il empêche les éclaboussures de graisse bouillante. Cela vous permet de garder la cuisine propre et de vous protéger d'éventuelles brûlures.
2) Le plat est mieux cuit de l'intérieur.
3) Dans un espace confiné, le processus va beaucoup plus vite. Cela permet d'économiser de l'électricité ou du gaz dans le cas des compteurs. Voici une économie directe pour votre propre portefeuille.
4) Le produit fini est plus juteux car le couvercle empêche l'humidité de s'échapper sous forme de vapeur.
De tels kits sont bons à utiliser dans les cas où vous devez d'abord faire frire légèrement le produit, puis le mijoter un peu. De nombreuses entreprises maîtrisent la production de tels modèles. Par exemple, le même Tefal a sorti un échantillon Provence avec un fond Durabase particulièrement résistant, un indicateur Thermo-Spot et le dernier revêtement résistant à l'usure Resist Plus. Le modèle est immédiatement tombé amoureux et a commencé à bien se vendre dans les magasins.
Avis compétent
Personne ne sera surpris par une poêle à frire antiadhésive posée sur la cuisinière. Les critiques des femmes au foyer indiquent que le produit est vraiment populaire et nécessaireconsommateur. Le fait est qu'il n'y a pas de plat éternel. Tôt ou tard, chacun d'eux tombe en panne et doit être remplacé. Par conséquent, vous devez bien connaître tous les aspects positifs du produit afin d'avoir une idée claire de l'achat à venir.
Ces ustensiles de cuisine uniques ont tout pour plaire:
1) Différents matériaux vous permettent de choisir le bon modèle. Par exemple, il vaut mieux ne pas utiliser de modèles en fonte sur la table de cuisson. Pour cela, il existe des options en aluminium léger. Mais il faut se rappeler que le fond doit être recouvert d'un émail spécial pour le protéger du contact avec la vitrocéramique.
2) Ils permettent de cuisiner sans matière grasse. Certes, le produit perd son goût. De plus, cette méthode endommage la casserole elle-même. Par conséquent, il devrait encore y avoir de l'huile.
3) Parfois, il y a des questions sur les stylos. Il est préférable qu'il soit en métal et recouvert d'un matériau résistant à la chaleur. Et la fixation avec des vis et la soudure n'est pas entièrement fiable. Par conséquent, il est préférable de choisir une option amovible.
Tous les acheteurs disent à l'unanimité qu'une telle poêle à frire est une vraie trouvaille. Cela ne fait aucun doute.
