Le vaste segment des mélangeurs de cuisine peut être conditionnellement divisé en deux catégories - les appareils manuels et fixes. Avec tous les avantages des appareils mobiles et compacts, ils ne sont pas en mesure de fournir un degré suffisant de mélange, de broyage et de création de masses homogènes à partir d'ingrédients aux caractéristiques différentes. Juste à ces fins, un mélangeur planétaire stationnaire est parfaitement adapté. Les critiques de femmes au foyer mettent l'accent sur la fonctionnalité, les performances et simplement la haute qualité de ces appareils, bien qu'elles ne puissent pas se passer d'inconvénients.
Caractéristiques de l'appareil du mélangeur planétaire
L'appareil est conçu pour fonctionner avec des produits de n'importe quel degré de viscosité, ainsi que pour des tâches secondaires telles que le fouettage et la coupe fine. La conception est basée sur une plate-forme de support et un corps de travail avec une cartouche pour la buse. Pendant le fonctionnement, le bol avec les produits reste dans la même position et la buse non seulement tourne autour de son axe, mais se déplace également par rapport à la position du récipient avecdes produits. En fait, cela a conduit au nom du mélangeur planétaire. Les critiques notent l'inconvénient de cette conception dans le sens où l'appareil doit être solidement fixé dans une position. Une telle reliure n'est pas toujours confortable, mais, encore une fois, les dimensions et le principe de fonctionnement fournissent au final un résultat de mélange décent. Quant aux matériaux de fabrication, presque tous les éléments fonctionnels sont en acier inoxydable. La finition du corps peut être en métal à haute résistance avec des inserts de préhension caoutchoutés.
Les principales caractéristiques de l'appareil
Lors du choix d'un mélangeur, il est important de tenir compte à la fois de la puissance et des données structurelles. Les deux paramètres affecteront finalement la qualité du flux de travail. Les principales caractéristiques sont les suivantes:
- Puissance. Fondamentalement, ce sont des appareils de faible puissance, dont le potentiel maximal est de 1000 W - et ensuite, pour les modèles industriels. À la maison, les produits typiques jusqu'à la pâte visqueuse peuvent être cuits sur une puissance de remplissage de 250 à 270 watts.
- Le volume du bol. Contrairement à d'autres types de mélangeurs, dans ce cas, il est possible d'utiliser votre propre conteneur, qui est intégré dans la conception. Son volume est en moyenne de 3 à 5 litres. De plus, il faut tenir compte du fait que pour éviter les éclaboussures, il sera nécessaire de réduire le niveau de remplissage de 0,2 à 0,5 litre.
- Nombre de vitesses. La gamme de modes de vitesse varie de 1 à 15. Mais même les modèles budgétaires les plus simples permettent aujourd'hui de travailler dansdifférents taux de rotation.
- Modes de travail. Parallèlement aux vitesses de commutation, l'utilisateur d'un mélangeur moderne peut ajuster son travail en fonction du rythme avec de courtes pauses et augmenter la vitesse. Cela améliore l'efficacité du mélange des produits.
N'oubliez pas non plus l'équipement, dont l'élément principal est la buse. L'ensemble standard comprend environ cinq buses conçues pour fonctionner avec des produits spécifiques - des légumes mous à la glace dure. Un examen plus approfondi des mélangeurs planétaires vous permettra de comprendre plus en détail les meilleures offres d'éminents fabricants d'appareils de cuisine.
Smeg SMF01
Un modèle universel qui peut être utilisé aussi bien dans une maison avec une famille nombreuse que dans une mini-pâtisserie. Le système de rotation planétaire de l'équipement de travail vous permet de travailler avec précision sur tout le volume du bol de 5 litres, sans laisser de zones intactes. La puissance de l'entraînement électrique de 800 W contribue également à l'obtention d'une masse homogène de toute complexité. L'ensemble mélangeur comprend des râpes, des rouleaux, des emporte-pièces et un fouet en acier pour créer des crèmes et des pâtes de consistance légère. Selon de nombreux utilisateurs, il s'agit du meilleur mélangeur planétaire pour les caractéristiques combinées de polyvalence et de performance. Le flux de travail est configuré de plusieurs manières avec un choix de 10 modes de vitesse et l'utilisation d'une fonction de démarrage progressif. La qualité de la conception externe provoque également une impression positive parmi les utilisateurs pour la plupart. Le boîtier est stylisé comme un style rétro des années 50, tandis que le choix de6 couleurs disponibles. Les inconvénients de l'appareil incluent le coût élevé d'environ 50 à 55 000 roubles.
Sinbo SMX-2734
Un mélangeur domestique d'un fabricant turc, qui est également confirmé par un prix relativement modeste de 9 à 10 000. La puissance du moteur électrique est la même de 800 W, qui peut être utilisée en conjonction avec l'une des 6 vitesses, en la renforçant par un mode pulsé. Les opérations de travail avec le contenu du bol de 5 l sont effectuées avec le fouet principal ou l'une des buses auxiliaires. Comme la plupart des mélangeurs planétaires de milieu de gamme, le SMX-2734 gère le crémage, le pétrissage de la pâte et la création de pâtes de consistance variable en toute confiance. En termes de performances, l'appareil justifie pleinement son prix et convient parfaitement à la résolution de tâches standard dans une cuisine domestique. Les points faibles du mixeur turc sont le boîtier en plastique et l'absence de couvercle pour le bol.
Kitfort KT-1308-1
Ce modèle convient à ceux qui souhaitent combiner les avantages des mélangeurs de cuisine fixes tout en restant dans le segment de prix modéré des appareils manuels. L'offre de Kitfort est estimée à seulement 5,5 mille et en termes de caractéristiques, elle n'est pas très inférieure aux homologues pleine longueur. En particulier, le mélangeur planétaire de cuisine KT-1308-1 a une puissance de 600 W, prend en charge 6 vitesses et permet une rotation pulsée. La conception est basée sur le métal et la capacité du bol est de 4,2 litres. Pour le prix minimum, vous devrez essentiellementpayez avec un package limité et un ensemble de fonctions simples sans un soupçon de haute performance.
KitchenAid 5KSM150PSE
Le fabricant KitchenAid est considéré comme l'un des créateurs de tendances dans le créneau des équipements de cuisine. Le 5KSM150PSE est un modèle haut de gamme de haute qualité qui démontre une approche équilibrée des mélangeurs rotatifs planétaires qui répond aux exigences ergonomiques, fonctionnelles et esthétiques de l'utilisateur moderne. Pour commencer, il convient de noter que cet appareil est entré dans le classement des meilleurs mélangeurs planétaires en raison de sa conception et de son ergonomie - l'appareil fonctionne de manière efficace, fiable et silencieuse. Il peut être utilisé non seulement pour mélanger, mais aussi pour couper des produits solides. L'opérateur dispose de 10 vitesses et de trois buses avec une spatule. Mais, ce modèle coûte environ 60 000 et n'est techniquement pas adapté à toutes les cuisines en raison de son poids de 11 kg.
Retour parfait sur le mélangeur planétaire
Les opérations de mélange peuvent être effectuées avec d'autres ustensiles de cuisine, mais les chefs expérimentés préfèrent la technologie planétaire. Cela est dû au fait que le principe de fonctionnement d'un tel mélangeur vous permet de résoudre des problèmes de fouettage et de mélange de toute complexité. Même dans le domaine professionnel, les critiques du mélangeur planétaire au premier plan parmi les avantages placent la qualité du résultat, obtenu grâce à la haute intensité de travail avec la possibilité de régler plusieurs paramètres. Du point de vuele choix d'un utilisateur ordinaire qui ne fait pas face à des tâches d'une grande complexité, l'ergonomie et la fonctionnalité sont plus importantes. Le mélangeur planétaire ne nécessite pratiquement aucune intervention de l'opérateur dans le flux de travail et fournit un produit fini en peu de temps.
Critique du mélangeur planétaire
La grande taille, la lourdeur et la lenteur sont les principales raisons d'abandonner en principe les mélangeurs fixes. De plus, les modèles planétaires peuvent être qualifiés de version optimisée d'un tel équipement, ce qui est également confirmé par le désir des fabricants d'optimiser la structure. Parmi les lacunes peuvent également être identifiés les aspects financiers. Premièrement, les modèles de haute qualité ne sont pas bon marché en eux-mêmes, et deuxièmement, plus l'appareil est puissant, plus sa consommation d'énergie est élevée.
Conclusion
Le mélangeur planétaire est une bonne aide à la fois dans la boulangerie et dans la cuisine à domicile. Il combine les fonctions d'un mélangeur et d'un robot culinaire, mais possède également des caractéristiques uniques. Lors du choix du mélangeur planétaire à choisir, il est important de prendre en compte les caractéristiques techniques, la gamme de cibles et les caractéristiques de conception. C'est une chose de choisir un modèle pour un travail régulier avec de la viande hachée et une pâte épaisse, et une autre chose de décider du choix d'un appareil pour fouetter la crème protéinée. Dans le même temps, quels que soient les paramètres de fonctionnement du mélangeur, il ne sera pas superflu de prendre en compte les caractéristiques stylistiques, la facilité de manipulation physique et une liste d'accessoires. Les modèles universels, en particulier, peuvent être complétés par des tiersaccessoires autres que l'ensemble principal.
