Souvenirs vifs, lumineux, poignants, uniques et incomparables des vacances dans la maison parentale. L'odeur des biscuits à la cannelle de maman et du gâteau Napoléon avec crème à la vanille est impossible à oublier. Ça ne peut sentir comme ça dans aucune confiserie au monde. Pour beaucoup d'entre nous, c'est le principal argument en faveur de la fabrication de pâtisseries de nos propres mains pour les proches et les invités. Et il est également très important que le gâteau fait maison ou le gâteau au chocolat gaufré ne contienne certainement aucun OGM ni colorant, épaississant et conservateur malsains. Cuisiner à la maison est maintenant plus facile, plus facile, plus rapide et, surtout, plus intéressant. Les formulaires pour la cuisson de gâteaux, muffins, biscuits et autres friandises sont largement représentés dans tous les supermarchés. Ils sont conçus pour aider les ménagères à cuisiner des chefs-d'œuvre de l'art culinaire.
Options pour les formes de confiserie
Les moules à pâtisserie peuvent avoir une conception solide ou pliable. Des conteneurs entiers sont fabriqués:
- sous forme de formes géométriques - carrées, rectangulaires, rondes, ovales, polyédriques;
- différentes formes simples et complexes - étoile, coeur, fleurs, etc.;
- pour les enfants - formes sous la forme de héros de contes de fées etdessins animés, figurines d'animaux et plus encore.
Les conteneurs pliables sont très populaires - avec un fond ou une surface latérale amovible. Souvent, les fabricants fabriquent des pièces multifonctionnelles. Leur surface peut être lisse, gaufrée ou avec différents motifs. Ces moules universels peuvent être utilisés pour cuire des couches de gâteau, ainsi que pour faire des biscuits, des muffins et des gâteaux. Il est facile de sortir des pâtisseries prêtes à l'emploi des récipients pliables. Les formes de cuisson diffèrent par la taille de la base, du fond, de la hauteur du côté, c'est-à-dire profondeur et le matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Pliable généralement uniquement en métal. En production, du fer blanc, de l'acier inoxydable, de l'aluminium sont utilisés. Les options solides, en plus du métal avec différents revêtements, sont la céramique, le verre et le silicone. Lors du choix, vous devez surtout faire attention à la résistance à la chaleur du matériau, à sa solidité et à sa sécurité pour votre santé et l'environnement.
Metal Virtues
En ce qui concerne les tartes, les biscuits, beaucoup peuvent se considérer comme des conservateurs: la forme en fonte de grand-mère pour la cuisson des noix sert toujours fidèlement.
On sait que les aliments cuits dans des ustensiles en fonte conservent au mieux leurs propriétés nutritionnelles. Tout y cuit bien et ne brûle pas. Personnellement, le poids de la vaisselle faite de ce matériau ne me fait pas peur, au contraire, il inspire confiance.
Formes en acier inoxydable durables, pratiques, sans danger pour la santé et esthétiquement belles avec une finition mate, polie ou miroirsurface.
Les ustensiles en étain et les ustensiles de cuisson en alliages d'aluminium sont fabriqués sans ou avec différents revêtements antiadhésifs. Cela durera longtemps si vous ne laissez pas les rayures des couteaux et des spatules en métal. Là où il y a des rayures, vos confiseries sont sûres de coller et de se casser.
Tous les moules en métal doivent être lubrifiés avec de l'huile afin que les pâtisseries ne brûlent pas. Plus les parois et le fond sont épais, meilleure est la qualité, la durabilité et le prix de la vaisselle. Lors du choix, vous devez toujours faire attention à la composition et à l'épaisseur du revêtement de combustion. Il ne doit pas libérer de substances cancérigènes lorsqu'il est chauffé à des températures élevées. En cas de dommage, il est préférable et plus sûr de remplacer ces plats.
Moules en céramique
Les premiers plats en céramique sont apparus pour la cuisson du pain, des tartes et des confiseries.
Dans la composition de la céramique résistante à la chaleur - uniquement des matériaux naturels et respectueux de l'environnement. La cuisson est sans danger pour la santé humaine et pour la conservation des micro-éléments, nutriments et vitamines utiles dans les plats. Il est simple et pratique à utiliser. Les options modernes ont une apparence très attrayante. Dans de tels plats, les pâtisseries peuvent être servies sur la table sans les sortir. Les gâteaux peuvent être coupés directement dans le moule sans crainte de rayures.
Pour éviter que les produits ne brûlent, les moules en céramique doivent être lubrifiés avec de l'huile et saupoudrés de farine. En raison de la structure poreuse, il est préférable de ne pas utiliser de détergents chimiques pour laver la vaisselle en céramique, mais de la tremper brièvement dans de l'eau tiède, et c'est tout.se rince bien. En raison de la même porosité, les moules en céramique ne sont pas aussi durables que les moules en métal.
Verre ignifugé en confiserie
Les moules en verre résistants à la chaleur chauffent uniformément, résistent aux températures élevées et refroidissent lentement. Les avantages environnementaux et esthétiques de ces ustensiles de cuisine sont similaires à ceux de leurs homologues en céramique.
Mais même le verre trempé n'aime pas les changements brusques de température et peut se fissurer. C'est peut-être le seul inconvénient des formulaires de ce matériau.
Silicone - moderne et pratique
La dernière génération d'ustensiles de pâtisserie très demandés sont les ustensiles de cuisson en silicone. Ils sont à base de caoutchouc ou de laine avec de la fibre de verre, recouverts de mousse de silicone élastique. Les produits en silicone d'Allemagne, de France et d'Espagne ont fait leurs preuves. Le silicone domestique est toujours de qualité inférieure aux fabricants européens, mais à un prix plus abordable que les moules fabriqués à partir de tout autre matériau. La variété des espèces et de la taille est frappante.
En raison de la flexibilité et de la douceur, même un grand nombre de moules sont pratiques à ranger. Ils sont simplement enroulés et ne prendront pas beaucoup de place dans votre armoire de cuisine. La même douceur et la même instabilité deviennent un inconvénient lors de la cuisson de produits de confiserie à partir d'une pâte plus liquide. Mais maintenant, il existe de nombreuses options avec des sous-verres en métal pour maintenir la forme. Dans tous les cas, la cuisson au silicone est mieux placée au four sur une plaque à pâtisserie. Les formes modernes ne nécessitent pas de lubrificationhuile, juste avant la première utilisation. La cuisson en eux ne brûle pas et il est pratique de le retirer. Facile et soin pour eux. La cuisson prend moins de temps grâce à l'excellent transfert de chaleur du matériau. Quelle que soit l'option de forme que vous choisissez, nous sommes sûrs que vos efforts pour chouchouter votre famille ou vos amis avec des gâteaux faits maison, ou peut-être vous surprendre avec votre chef-d'œuvre culinaire, ne laisseront personne indifférent.
