Avec une telle variété de dalles sur le marché, il est très facile de se perdre et de décider exactement ce dont vous avez besoin. Les cuisinières à induction et en vitrocéramique sont particulièrement populaires ces dernières années. Mais comment choisir parmi eux ? Pour ce faire, vous devez comprendre en quoi la cuisinière à induction diffère de la cuisinière en vitrocéramique, comparer leurs caractéristiques, comprendre les avantages et les inconvénients de chaque type.
Table de cuisson vitrocéramique
Avant de choisir l'un des types d'assiettes présentés, vous devez vous renseigner le plus possible sur chacun d'eux. Commençons par la vitrocéramique.
La question est assez courante sur le net: "Est-ce que le poêle vitrocéramique est à induction ou pas ?" La réponse est sans équivoque: non !
99 % de toutes les plaques à induction sont en vitrocéramique, dans de rares cas, il existe des modèles end'acier inoxydable. De plus, le groupe de modèles en vitrocéramique comprend des variétés avec différentes méthodes de chauffage:
- Spirale.
- Infrarouge.
- Hi-Light.
Ainsi, nous pouvons tirer une conclusion simple sur la différence entre les cuisinières à induction et en vitrocéramique. La première option contient une gamme plus large de variétés.
Avantages et inconvénients des panneaux en vitrocéramique
Les avantages de ce type de table de cuisson sont les suivants:
- Apparence mignonne.
- Coût relativement bon marché.
- La zone de chauffage rétrécit/augmente automatiquement. Ce facteur est affecté par la taille du fond des plats.
- Chauffage uniforme des brûleurs.
- La zone de cuisson n'est pas complètement chauffée, le processus est effectué uniquement dans la zone où se trouvent les plats.
- Le poêle a un indicateur de chaleur résiduelle. Le point rouge vous rappellera toujours que vous avez oublié d'éteindre le poêle.
Les inconvénients incluent:
- Consommation électrique élevée (par rapport au modèle à induction).
- Les ustensiles en aluminium et en cuivre restent sur la surface en vitrocéramique.
- Haute probabilité d'écaillage sur les bords.
- Le besoin d'une présence constante pendant la cuisson. Une soupe ou un sirop sucré échappés peuvent complètement ruiner la surface.
- La vitrocéramique ne peut être nettoyée qu'avec des outils spécialisés.
Cuisinière à induction
La principale différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière vitrocéramique est que dans le premier cas, la cuisinière ne chauffe pas. Pour ce type de table de cuisson, on utilise des ustensiles de cuisson spéciaux à fond aimanté. Le chauffage se produit grâce à un champ magnétique agissant sur le fond de la coupelle. Ce champ est formé par le courant circulant dans les panneaux intégrés de la cuisinière à induction. Grâce à ce principe de fonctionnement, l'électricité est moins dépensée, car elle ne s'accumule pas sur toute la surface du panneau, mais uniquement à un seul endroit.
Malgré les avantages évidents de la cuisinière à induction, il n'est pas toujours rentable de l'utiliser. De plus, il convient de noter que le champ magnétique créé pendant le fonctionnement affecte le microclimat de la pièce, le fonctionnement des autres appareils électroménagers et le bien-être des autres.
Avantages et inconvénients de la cuisinière à induction
Les avantages de cette option sont:
- Hautes performances avec une faible consommation d'énergie.
- Les modèles à induction modernes ont un rendement élevé (plus de 90 %).
- Chauffage et refroidissement rapides des brûleurs.
- Sécurité absolue d'utilisation. Il est impossible de se brûler en touchant la plaque à induction.
- Indépendance des surtensions.
- La possibilité d'accélérer le chauffage d'un brûleur au détriment d'un autre.
- La présence de la fonction d'allumage et d'extinction automatique. Lorsque la batterie de cuisine est posée sur la surface, la table de cuisson s'allume,une fois retiré, éteignez.
- Lorsque la plaque à induction ne chauffe pas l'air, il n'y a donc pas besoin de ventilation.
- Facilité d'utilisation.
- Apparence attrayante.
- Combinaison harmonieuse avec n'importe quel style d'intérieur.
Les inconvénients sont:
- Prix élevé.
- La nécessité d'acheter des plats spéciaux, dont le coût est également assez élevé.
- Charges accrues sur le câblage électrique.
- Impact sur certains éléments - cartes bancaires, clés USB, etc.
- Difficulté à choisir un emplacement pour l'installation. Diverses considérations techniques doivent être prises en compte lors du positionnement de la table de cuisson.
Paramètres comparatifs
Lorsque l'on compare une plaque à induction et une plaque vitrocéramique, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte:
- Méthodes de chauffage.
- Caractéristiques de fonctionnement.
- Le besoin d'être présent quand on cuisine.
- Sécurité.
- Résistant aux facteurs externes.
- Prix.
Technologie de chauffage
La cuisinière à induction n'a pas d'élément chauffant. Le chauffage est effectué grâce à un rayonnement à haute fréquence, qui interagit avec les plats placés sur la table de cuisson. Ainsi, un circuit fermé se forme, réchauffant le contenu jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Le poêle en vitrocéramique a beaucoup plus d'options de chauffage (cela a été écrit ci-dessus) etchacun pourra choisir lui-même ce qui lui conviendra le mieux. Chaque technologie de chauffage a ses propres caractéristiques, le choix doit donc être fait en fonction des paramètres de fonctionnement.
Caractéristiques
Quelle est la différence entre une cuisinière à induction et un modèle vitrocéramique en termes de paramètres fonctionnels ? En termes de puissance, le panneau à induction surpasse de nombreuses fois son concurrent. Comme indiqué précédemment, son niveau d'efficacité commence à 90%. Pour les modèles alternatifs, ce chiffre peut être 1,5 à 3 fois inférieur.
Pourquoi une cuisinière à induction est-elle meilleure qu'un modèle en vitrocéramique ? Lors de la cuisson sur ces appareils, la surface du poêle ne se réchauffe pas complètement, le processus ne se produit que sur la zone sous la vaisselle, puis les parois et le contenu sont chauffés. Cela a un effet bénéfique sur la vitesse de chauffage. Par exemple, pour réchauffer une casserole d'un litre d'eau, une cuisinière à induction ne prendra que deux minutes. Une plaque de cuisson en vitrocéramique prendra deux fois plus de temps.
Contrôle du travail
L'appareil à induction a une fonction qui empêche l'apparition de suie et d'autres contaminants qui se produisent pendant le processus de cuisson. Les courants de Foucault chauffent la zone sous les plats, laissant la surface libre froide. Cela réduit la nécessité d'une surveillance constante du fonctionnement de la plaque. Au début de l'utilisation de la plaque à induction, vous devrez faire plus attention à la cuisson, mais avec le temps, cela viendracompréhension du système et ce besoin disparaîtra.
Vous ne savez pas encore quelle est la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière vitrocéramique ? Certains modèles de poêles en vitrocéramique ont une fonction qui vous permet de réduire le chauffage lors de l'ébullition et d'éteindre l'appareil en fonction de la minuterie réglée. Cela facilite la cuisson et maintient la surface de cuisson propre.
Sécurité
De nombreux utilisateurs, après avoir lu des critiques sur Internet qui ne sont pas étayées par des faits, critiquent la cuisinière à induction. La raison des réclamations sont les hypothèses sur l'impact négatif du rayonnement micro-ondes sur les autres et la nourriture. En fait, les dommages causés par un appareil à induction ne sont pas plus importants que ceux d'un four à micro-ondes ou d'un téléphone portable.
Résistance et durabilité
Les tables de cuisson en vitrocéramique sont beaucoup plus sensibles aux dommages externes dus à la chaleur. Il ne tolère pas les effets du sucre ou du sel, les cristaux de ces substances peuvent rayer la surface du panneau. Et aussi il peut être endommagé par une frappe ponctuelle. L'aspect de la vitrocéramique est mal reflété par le chauffage répété d'une surface non nettoyée. En conséquence, des dépôts de carbone difficiles à éliminer ou pas nettoyés du tout peuvent se former.
Les panneaux à induction avec ces indicateurs sont beaucoup plus simples.
Prix
Quelle est la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière vitrocéramique ? L'inconvénient le plus important des plaques à induction est leur coût très élevé. Outrecuisiner dessus nécessite des ustensiles spéciaux, qui coûtent également assez cher. Une plaque vitrocéramique est beaucoup plus abordable que les modèles à induction. Mais l'absence de coût élevé est en partie compensée par les propriétés suivantes:
- La vitrocéramique nécessite également l'achat de plats spéciaux. Une autre chose est que les exigences sont quelque peu inférieures.
- Le dispositif à induction est beaucoup plus économique en termes de consommation d'énergie.
Au lieu de sortie
Vous ne savez pas comment faire la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière vitrocéramique ? Les deux tables de cuisson ont un aspect attrayant, sont recouvertes d'un verre résistant aux chocs de haute qualité, mais leur fonctionnement est complètement différent. Le modèle à induction est plus récent et plus sûr, ceci est particulièrement important dans les foyers où il y a des enfants. Il consomme beaucoup moins d'électricité et cuit les aliments plus rapidement du fait qu'il ne prend pas de temps à chauffer. Le modèle à induction ne laissera jamais de traces de vaisselle et d'aliments brûlés sur la surface en verre. Sur une table de cuisson en vitrocéramique, ces problèmes se produiront par intermittence.
Les inconvénients des deux types de plaques de cuisson incluent l'achat de plats spéciaux, dont le coût ne plaira pas à beaucoup. Cette batterie de cuisine doit avoir un fond complètement plat et épais pour une meilleure conduction de la chaleur. Les matériaux idéaux sont la fonte et l'inox. La céramique peut être utilisée, mais elle ne conduit pas bien la chaleur. Les aliments peuvent brûler dans un pot en émail.
Dans l'installation de plaques de cuisson etIl n'y a rien de compliqué dans les deux types, mais sans l'aide d'un professionnel connaissant les fonctionnalités des appareils, il est peu probable qu'il soit possible de gérer. Les dalles sont entretenues à l'aide de solutions spéciales.
Lors du développement de la table de cuisson en vitrocéramique, l'accent a été mis sur une plus grande fonctionnalité. La particularité du modèle à induction est sa puissance élevée et sa sécurité. Alors que choisir - cuisinière à induction ou vitrocéramique ? Chacun d'entre eux a des avantages et des inconvénients, c'est pourquoi le choix d'une table de cuisson électrique doit être basé sur les préférences et les applications individuelles.
Un seul conseil peut être donné en toute confiance: choisissez un appareil d'une marque de confiance jouissant d'une bonne réputation !
