Cultivant des légumes dans leur jardin, les estivants rêvent d'avoir une culture respectueuse de l'environnement et riche en vitamines. Le chou - blanc ou chou-fleur - est très apprécié des jardiniers domestiques. Cependant, il existe une autre culture qui est injustement oubliée. Il s'agit du chou frisé qui, malgré son nom un peu étranger, pousse bien sous nos latitudes. De plus, cette culture de jardin contient beaucoup plus de nutriments que de nombreux autres légumes.
Chou frisé - description
Il appartient à la famille des crucifères. Il est souvent appelé chou frisé, browncol ou bruncol. Mais le plus souvent, on l'appelle simplement "chou frisé". Contrairement à ses "sœurs", elle ne forme pas de tête.
Cette culture légumière est une incroyablement belle feuilles bouclées recueillies dans une rosette luxuriante. Selon la variété, le chou frisé peut également ressembler à un spectaculaire "palmier", atteignant une hauteur pouvant atteindre un mètre. Cette beauté en Europe est souvent utilisée comme plante ornementale, qui, en raison de son gris vif, verdâtre-les feuilles violettes ou rouge foncé prennent la place qui leur revient dans la conception des plates-bandes.
Il faut dire que cette culture n'est pas seulement appréciée pour son aspect spectaculaire. Le principal avantage du chou frisé est la composition de feuilles juteuses bouclées incroyablement riche en de nombreux éléments. Leur consommation permet de saturer le corps non seulement avec diverses vitamines et minéraux, mais aussi avec de nombreux composés bioactifs.
Propriétés utiles
Le chou frisé est l'un des principaux aliments végétaux en termes de teneur en protéines. Cela peut être une excellente alternative à la viande. De plus, le chou frisé contient deux douzaines et demie d'acides aminés vitaux pour l'homme, et ses feuilles contiennent autant d'acides oméga-3 que le poisson.
Littéralement, un verre de jus fraîchement préparé à partir de feuilles de bruncoli suffit à couvrir les besoins quotidiens de notre corps en vitamine A. Il convient de mentionner séparément le calcium. La feuille de chou frisé en contient autant que cette substance dans un volume similaire de tout produit laitier. Et ceci dans le contexte du fait qu'il n'y a que cinquante kilocalories dans cent grammes de brauncol, ce légume est tout simplement indispensable dans la nutrition diététique.
Les experts recommandent d'utiliser les feuilles fraîches pour tirer le meilleur parti de cette culture frisée, bien qu'elles soient souvent ajoutées aux soupes ou aux ragoûts de légumes, aux plats d'accompagnement légers pour la viande et le poisson, aux garnitures de tarte, etc.
Conditions de soins
Chou frisécontient un grand nombre d'oligo-éléments utiles. Par conséquent, il mérite une attention particulière de la part des jardiniers. Les normes agrotechniques qui caractérisent la culture du chou frisé ne sont pas différentes des conditions d'entretien de notre variété blanche habituelle. Mais si ce dernier est planté exclusivement dans des parterres de jardin, alors pour le bruncoli, vous pouvez allouer de l'espace même dans un jardin de fleurs. Tout au long de la saison estivale, il sera magnifique. Ses feuilles bouclées sont tout aussi impressionnantes dans les compositions avec des fleurs que dans les plantations individuelles, en particulier à côté d'autres variétés de chou frisé. Une caractéristique importante de cette culture de légumes bouclés est son incroyable résistance au froid. La plante peut supporter même un gel de dix-huit degrés. En même temps, il ne perd ni ses propriétés décoratives ni ses propriétés utiles. De plus, sous l'influence des basses températures, la couleur brune devient plus saturée et les feuilles - un goût sucré agréable. La culture du chou frisé ne nécessite pas de compétences particulières de la part du jardinier, il suffit simplement de suivre toutes les normes agrotechniques nécessaires. Le site d'atterrissage doit être ensoleillé. L'option idéale serait une légère élévation dans une zone où il n'y a pas d'eau souterraine et de courants d'air.
Grunkol préfère un sol meuble, non acide, avec de l'humus et de la cendre.
Quand semer les plants de chou frisé
Habituellement, cette culture mûrit soixante-dix à quatre-vingts jours après la levée. Par conséquent, de nombreux jardiniers ne cultivent pas de semis à la maison, mais placent immédiatement les graines dans le sol sousfilm. Le semis se fait de préférence fin mars ou début avril. La température de germination des graines doit être d'au moins +6 degrés. Le chou frisé n'aime pas les greffes, il est donc préférable de faire pousser immédiatement du matériel de plantation dans un lit sous une couverture de film et d'éclaircir les semis quelque part au milieu ou à la fin avril. Si les résidents d'été n'ont pas la possibilité de se rendre sur le site pendant ces périodes, vous devez toujours faire pousser des semis à la maison. Cela peut être fait fin mars. Et déjà avec l'apparition de conditions favorables quelque part à la mi-mai, vous devez l'atterrir en pleine terre.
Caractéristiques de la croissance des semis
Beaucoup pensent qu'il est préférable de placer les graines dans des cassettes de semis spéciales avec des cellules remplies d'un substrat léger. Après la plantation, vous devez les renverser abondamment avec de l'eau tiède.
Les graines de chou frisé pré-trempées (2-3 pièces) sont disposées dans chaque cellule et approfondies d'environ 1 cm Après l'apparition des premières pousses, une seule des pousses les plus saines doit être laissée dans chaque cellule. Les semis doivent être pris en charge comme d'habitude: arroser régulièrement, éclairer les semis avec des lampes, nourrir et maintenir la température de la pièce entre + 15 … 18 degrés. Les semis de chou frisé n'aiment pas l'humidité excessive. Il doit être arrosé modérément, sinon les semis peuvent être infectés par la jambe noire.
Atterrissage
Le lit de Grunkoli doit être dans un endroit ensoleillé. Avant de planter dans le sol, il est nécessaire d'ajouter de l'humus et des engrais minéraux. S'il y a un sol acide sur le site, il faut creuser en plusajouter de la cendre de bois. Les sols argileux lourds sont allégés par la sciure de bois pourrie. Ce n'est qu'après cela, en mai, que les semis déjà durcis sont transférés dans le jardin. Cela se fait comme suit: un morceau de terre avec un semis est soigneusement pressé hors des cellules et transféré dans les trous situés sur le lit à une distance de 30 à 40 cm les uns des autres.
Les semis sont approfondis jusqu'à la feuille inférieure, le sol autour des tiges est compacté, puis le trou est abondamment déversé avec de l'eau décantée.
Élimination de l'eau et des mauvaises herbes
Le chou frisé est considéré comme une plante qui aime beaucoup l'humidité. L'arrosage doit donc être effectué de manière à ce que la terre du jardin soit constamment dans un état modérément humide. L'irrigation de la plante avec de l'eau chauffée au soleil est également très utile. Arroser d'un arrosoir le chou frisé prend bien. Après chaque arrosage, les allées doivent être desserrées en poussant légèrement les tiges. Un événement obligatoire est l'élimination des mauvaises herbes. Pour faciliter l'entretien de ce chou, vous pouvez pailler le sol sous les plantes en ajoutant une épaisse couche de paille ou de sciure de bois.
Alimentation
Pour rendre les rosettes de feuilles luxuriantes, les matières fécales doivent être fertilisées périodiquement. Le premier top dressing est nécessaire le quinzième jour après le repiquage des plants dans les plates-bandes. Pour cela, une solution d'urée est utilisée. Trois semaines plus tard, la deuxième alimentation avec de la molène est effectuée à raison de 1:10. Le chou frisé a besoin d'engrais trois fois par saison. La dernière fois, elle est nourrie avec une solution de nitrophoska. Cela se fait cinq semaines après la plantation des semis. Le top dressing est mieux fait en fin d'après-midi.après arrosage, appliquer un litre de tel ou tel engrais sous chaque racine.
Ravageurs, maladies
Kale souffre des mêmes maux que sa "sœur" blanche. Lorsque les premiers signes de maladies fongiques telles que la hernie, la péronosporose ou l'oïdium apparaissent, les arbustes doivent être traités avec une solution fongicide.
Les buissons fortement affectés sont mieux retirés de la plantation générale. Les feuilles succulentes du chou frisé aiment être attaquées par les chenilles blanches, les pucerons, les puces crucifères et autres insectes nuisibles. Vous pouvez vous en débarrasser à l'aide d'insecticides.
Récolte
Le chou frisé (selon la variété) peut être consommé dès le deuxième ou le troisième mois après l'apparition des premières pousses. Une fois que la rosette atteint une hauteur de 20-25 cm, il est déjà possible de couper les premières feuilles. De plus, plus le chou est jeune, plus il est tendre et savoureux. Il est préférable de couper les feuilles tôt le matin, lorsqu'elles sont saturées d'humidité autant que possible. Le chou frisé se conservera au réfrigérateur pendant sept à huit jours. À l'état congelé, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques pendant près de six mois.
Mais la meilleure façon de le consommer est de préparer une salade vitaminée dès que les feuilles sont cueillies.
Variétés
Parmi les variétés de chou frisé, il existe des variétés à feuilles ondulées, éponge et bouclées. Il existe trois types de cette culture - grunkol sous-dimensionné (jusqu'à 40 cm), moyen (40-60 cm) et grand (jusqu'à 90 cm). De plus, il y alotissement et pour le moment de la récolte: pour les variétés précoces, moyennes et tardives. Parmi la grande variété d'espèces de chou frisé, les jardiniers domestiques choisissent celles qui poussent bien dans nos conditions climatiques. Parmi eux, l'hybride Redbor F1 à maturation tardive, qui produit de délicieuses feuilles éponge violet foncé, se distingue particulièrement. Cette variété, atteignant 80 cm, a un rendement élevé, une résistance au froid et un effet décoratif. Premier, Red, Scarlet, Reflex, etc. sont également très populaires dans notre pays.
