Chaque pêcheur expérimenté a dans son arsenal un appareil pour sécher ou sécher sa prise. Après tout, souvent un spécialiste dans son domaine parvient à obtenir une prise importante. Ensuite, la question se pose de savoir comment les éliminer correctement. C'est là qu'un séchoir à poisson fait maison vient à la rescousse, qui peut toujours être fabriqué à partir de moyens improvisés. De plus, ces séchoirs sont souvent utilisés pour sécher la viande. Et le produit séché sera stocké pendant une longue période et pourra être consommé à tout moment approprié. Pour un vrai pêcheur ou chasseur, un tel appareil deviendra indispensable.
Sécher le poisson
Pour que le séchage soit de qualité, il ne faut utiliser que du poisson frais. Congelé ne fonctionnera pas. Cela ne vaut pas la peine de nettoyer la balance, mais il est nécessaire de nettoyer l'intérieur. Premièrement, sans eux, le poisson se dessèche plus rapidement. Et deuxièmement, ils donneront certainement de l'amertume, ce qui affectera négativement le goût. Après tout, il serait dommage de faire beaucoup d'efforts pour attraper et manger votre poisson, mais à cause du ventre non pelé, procurez-vous un produit avarié. Après cela, rincez bien les carcasses à l'eau froide. Ensuite, un peu de sel est versé sur le fond et la première couche de poisson est posée. Le poisson est recouvert de sel et la couche suivante est posée perpendiculairement à la précédente. Etc. Plus on met de sel, plus le poisson devient dur, jusqu'à l'état d'une brique. Le poisson sous-salé sera frais.
Les variétés de poisson à faible teneur en matières grasses sont recommandées pour le séchage. Sinon, la durée de conservation de ces espèces sera réduite à une semaine. Séché généralement gardon, bélier, sabre, dorade, mulet, etc. Et pour la bière, il est préférable de sécher le gardon, le bélier ou la carpe. Pour le séchage, vous pouvez utiliser le four ou le sèche-linge électrique. Mais, bien sûr, le séchage dans des conditions naturelles et dans un séchoir spécialement conçu sera la méthode préférée.
Variétés de séchoirs à poisson
Il existe de nombreuses instructions pour fabriquer soi-même des séchoirs à poisson. Nous les classerons en principales variétés en fonction de leurs conceptions:
- Pendant.
- Pliable.
- Cadre (fixe).
- Avec ventilateur.
Indépendamment des différences de conception, tous les séchoirs ont en commun la nécessité d'un libre accès de l'air à l'intérieur du séchoir et des dispositifs pour placer le poisson, qu'il s'agisse d'étagères ou de crochets.
Séchage facile
Le poisson peut être séché sans recourir à la fabrication de structures en le suspendant à une corde à linge quelque part sous le toit ou sur le balcon. Le séchage peut également avoir lieu à l'extérieur. Mais cette option simple n'exclut pas la possibilité de contamination du produit par des larves d'insectes, ni ne le protège des mouches. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des séchoirs spéciaux à parois, la fabricationqui ne nécessite pas de compétences particulières en matière de construction et de savoir-faire. Dans le même temps, fabriquer un séchoir à poisson de vos propres mains ne nécessitera pas de dépenses financières importantes.
Séchage suspendu
Une caractéristique de ces séchoirs est leur état suspendu, contrairement aux structures fixes. Grâce à cela, vous pouvez trouver l'endroit le plus favorable pour la lumière du soleil, le vent, ajuster la hauteur et la position souhaitées.
Le moyen le plus simple de fabriquer un séchoir suspendu et mobile pour sécher le poisson de vos propres mains est d'utiliser un vieux parapluie qui a conservé sa capacité à se fermer et à rester ouvert. Il est nécessaire de coudre un filet à mailles fines d'une hauteur d'environ un mètre aux bords d'un parapluie ouvert. Ensuite, un anneau est fait de fil épais, égal au diamètre du parapluie. L'anneau est placé à l'intérieur de la maille à environ 80 cm des bords du parapluie et cousu aux bords de la maille. Par le bas, la maille sera tirée avec un cordon, ouvrant et fermant le séchoir. La poignée du parapluie n'a aucune utilité dans cette conception, et peut donc être retirée, mais sans conséquences pour l'ouverture et la fermeture du parapluie. Un crochet est attaché à la partie supérieure centrale du parapluie (vous pouvez coudre une boucle) pour la fixation à un arbre ou à d'autres objets. À la fin, le poisson est placé sous le dôme et suspendu à des crochets, le processus de séchage commence. Si un tulle inutile est conservé, il conviendra parfaitement à cet effet au lieu d'un filet.
Séchoirs pliables
Les séchoirs de ce type sont très pratiques en raison de leur compacité,parce qu'ils ont la capacité de comprendre en l'absence de besoin. Un tel séchage est utilisé dans les petits appartements. De plus, un séchoir pliable peut être emporté avec vous pour la pêche et les loisirs, en séchant sur place.
Séchoirs à cadres
Les types de châssis ou fixes impliquent de fabriquer de vos propres mains la base du séchoir à poisson sous la forme d'une boîte. La photo ci-dessous montre une apparence approximative du séchoir à cadre.
Habituellement, la boîte a une structure en bois mesurant 600 x 300 x 300 mm. Les lattes sont attachées les unes aux autres avec des coins et la base est recouverte d'un treillis à petite cellule. Le treillis est fixé avec des supports de construction ou cloué avec des planches. S'il est censé accrocher le poisson, des crochets ou des vis autotaraudeuses sont vissés dans la partie supérieure le long des côtés, sur lesquels une corde ou un fil est tiré. Ensuite, les clous sont pliés en zigzag, sur lesquels le poisson est enfilé, et placés dans une boîte. La porte est articulée à l'arrière sur le dessus de la boîte. De l'avant, vous pouvez fixer la porte sur les côtés avec des serrures en forme de crochet.
Il existe également une version frontale d'un séchoir à poisson à cadre à faire soi-même lorsque la porte est à l'avant de la structure. Ensuite, le poisson n'est pas suspendu à des hameçons, mais disposé sur des étagères disposées horizontalement sur plusieurs rangées à l'intérieur de la boîte. Les étagères sont placées sur les coins fixés aux parois latérales. Ils sont réalisés sous la forme d'un rectangle, sur lequel une grille est étirée pour la dispositionpoisson.
Sèche-linge ventilé
Toutes les méthodes ci-dessus de fabrication d'un séchoir à poisson à faire soi-même sont conçues pour le séchage à l'air libre. Mais ce n'est pas toujours possible, ou il faut faire sécher les prises en hiver. C'est dans ce but qu'il est proposé d'envisager un moyen de fabriquer soi-même un séchoir pour viande et poisson, malgré l'absence de conditions environnementales favorables.
L'un des moyens les plus simples d'accélérer le processus de séchage du poisson consiste à utiliser un ventilateur. La puissance de l'appareil doit être sélectionnée en fonction de la surface du sèche-linge. Naturellement, quelqu'un a besoin de sécher des seaux de poisson, tandis que quelqu'un préfère parfois s'offrir une douzaine ou deux produits salés selon sa propre recette. Il est sûr de dire que la vitesse de séchage dépendra directement des conditions météorologiques et de la puissance du ventilateur. Si le volume est important, deux ventilateurs ou plus peuvent être utilisés.
Parmi les méthodes existantes pour fabriquer une boîte de sécheuse, on utilise des cloisons sèches résistantes à l'humidité. Un trou pour le ventilateur est découpé dans une partie latérale et un maillage est fixé de l'autre côté. Les parties restantes de la boîte restent sourdes. Sur la partie supérieure des côtés longitudinaux, des endroits sont coupés pour les brindilles, sur lesquelles le poisson sera suspendu. Une fois la boîte recouverte d'un couvercle, qui peut être fabriqué à partir d'un cadre en bois et d'un filet.
Il est possible d'utiliser des boîtes d'usine prêtes à l'emploi du volume requis à partir d'autres matériaux pour le cadre.
Vous pouvez également faire un séchoir à poisson avec un ventilateur de vos propres mainsun appartement ordinaire en installant un ventilateur électrique dans le conduit d'évacuation et en y fixant un séchoir à cadre ordinaire recouvert de treillis.
Séchoir en plastique
Ce séchoir peut être attribué à une forme pliable et assez compacte, car il n'est pas difficile à monter et à démonter. Et en fin de séchage, deux tiroirs se replient et occupent un minimum d'espace. Le transport ne sera pas non plus un problème.
Donc, pour fabriquer un séchoir à poisson similaire de vos propres mains, vous aurez d'abord besoin de deux boîtes en plastique et d'un maillage suffisamment grand pour envelopper ces boîtes. La première case sera située en bas et les secteurs cellulaires devront être découpés en bas de la seconde. Après cette boîte reposera à l'envers sur la première, formant une boîte en plastique. Dans la partie supérieure de la boîte, des lattes de bois sont installées, sur lesquelles la prise est suspendue. Cela peut être fait avec des clous tordus, ou vous pouvez enfoncer des clous dans les côtés des rails et retirer les chapeaux. Pour empêcher les insectes de pénétrer dans les séchoirs, deux sacs avec des bandes élastiques sur les cols sont fabriqués à partir du filet préparé. Le sac inférieur sera fixé en permanence à la boîte et le sac supérieur sera tendu sur la boîte après avoir placé le poisson dans la sécheuse. Voici un séchoir à poisson à faire soi-même.
La conception peut toujours être améliorée en ajoutant, si nécessaire, une boîte intermédiaire avec un fond complètement coupé, si vous avez besoin de sécher un gros brochet, sandre, etc. Les lattes peuvent également être placées à différentes hauteurs dans les cellules latérales du tiroir.
Sèche-linge à base de fenêtre anti-moustiquegrilles
Fabriquer un tel sèche-linge n'est pas difficile en connectant des moustiquaires de fenêtre qui restent inutilisées en hiver car inutiles. Il suffit de faire un cadre, de fixer les coins pour les rails et de mettre la porte.
Quelques caractéristiques du salage du poisson avant le séchage
Bien sûr, l'ingrédient principal qui vous permet de conserver longtemps le poisson séché est le sel. Mais si vous ne l'utilisez pas seulement, vous pouvez obtenir une amélioration significative du goût. Par exemple, 10 feuilles de laurier moulues mélangées à du poivre noir auront certainement un effet positif sur le goût du poisson séché. Et mélanger le sel au sucre dans un rapport de 3 pour 1 plaira aux gourmets de poisson séché. Par temps chaud, il est recommandé de vider le poisson avant le séchage pour éviter la détérioration du produit.
Nous avons examiné les principales façons de fabriquer un séchoir à poisson de vos propres mains. En choisissant la meilleure option pour vous-même, vous pouvez économiser toutes vos grosses prises et profiter de votre propre poisson pendant longtemps.
