La salade de chicorée est un type de légume sain qui enrichit le corps humain avec des substances précieuses. Il a une caractéristique intéressante - il pousse en hiver, lorsqu'il n'y a pas d'autres légumes. Comment faire pousser de la laitue chicorée, quand planter et quels avantages cela apporte, lisez l'article.
Origine
Un agriculteur belge a annoncé pour la première fois une salade de chicorée. C'était en l'an mil huit cent trente. Depuis, la salade de chicorée est connue dans le monde entier. Un légume étonnant originaire du nord de l'Inde. Dès qu'il est devenu connu des gens, il a commencé à être cultivé spécifiquement dans des pays comme la Hollande, la France, l'Angleterre, les pays b altes et la Méditerranée.
Description
La salade de chicorée est le nom populaire du légume. La plante herbacée a des variétés cultivées. Seuls trois d'entre eux sont cultivés dans des chalets d'été:
- Endives - frisées, à feuilles coupées.
- Witloof - feuilles larges, grosse tête, semblable à la laitue romaine.
- Escariole - une rosette forme de larges feuilles non coupées, à la surface desquelles se trouvent des veines charnues.
La laitue chicorée appartient à une grande famille avec un beau nom - "marguerites". Cette plante a une tête et des feuilles vertes. La laitue endive se caractérise par des feuilles frisées de couleur riche. Pour cette raison, il ressemble beaucoup à une salade ordinaire. Mais c'est un légume à salade.
Le goût amer de l'endive ne lui permet pas d'être classée comme la variété de laitue la plus populaire, cependant, elle est aujourd'hui courante en Amérique et en Europe. Ici, il est apprécié et consommé en grande quantité.
La chicorée, dont vous voyez la photo, est une tête de chou de couleur crème, sur laquelle des taches vertes sont indiquées. Les feuilles sont lisses, non disséquées au sommet. Une tête de chou atteint une longueur de douze centimètres.
Grandir
La salade de chicorée, qui se cultive en hiver dans des caisses, à la maison ou dans des serres, est appréciée pour ses rhizomes et ses têtes, et surtout, pour la possibilité d'obtenir un légume frais et sain par temps froid. La laitue chicorée est cultivée en deux temps:
- D'abord, les graines sont semées, à partir desquelles les racines sont obtenues.
- À l'étape suivante, les plantes-racines sont plantées dans le sol. Les têtes en sont issues.
Pour une croissance confortable de la chicorée de laitue, des sols limoneux et bien fertilisés sont nécessaires, qui sont préparés à l'automne. Pour ce faire, ils ajoutent du fumier ou du compost pourri par mètre carré.zone d'un ou deux seaux. Un bon pansement supérieur est le superphosphate et le nitrophoska. Il suffit d'appliquer une à trois cuillères de ces engrais sur la même surface de terrain.
Salade de chicorée: pousser à partir de graines
Quand planter du matériel de plantation, le temps le dira. Mais le meilleur moment pour cela est le début du printemps. Les semis devraient commencer en avril et se terminer en mai. Avant la plantation, les graines de chicorée de laitue sont trempées pour gonfler. Avant le semis, le sol est ameubli et des rainures sont faites à une distance de seize centimètres les unes des autres. Les graines sont enfouies dans le sol d'un centimètre et demi à deux centimètres. Planter des graines trop profondément entraînera une germination tardive. La distance entre les graines ne doit pas dépasser trois centimètres.
Lorsque les semis germent, ils doivent être éclaircis deux fois. La première fois, la distance entre chaque plante doit être de six centimètres et la seconde - trente.
Le dernier éclaircissage doit être effectué après un mois et demi, lorsque les semis poussent un peu. L'entretien est simple: arroser à temps, en évitant le dessèchement, ameublir et désherber en profondeur.
Récolte des plantes-racines
Après la mi-octobre, ils commencent à récolter la laitue. Pour ce faire, vous devez déterrer les plantes-racines sans enlever les sommets, les mettre en un seul tas et les laisser sur le site pendant une période de cinq à six jours.
Ensuite, les sommets sont coupés, il reste trois centimètres pour que le bourgeon apical ne soit pas endommagé à l'avenir. Le sol des plantes-racines n'est pas nettoyé. Sous cette forme, ils se trouvaient dans la cave pour le stockage. La température ne doit pas dépasser deuxdegrés de chaleur. De nombreux jardiniers plantent immédiatement des plantes-racines dans le sol, sans les laisser pour le stockage.
Obtenir des têtes
À ce stade de la culture, les plantes-racines doivent être plantées dans des boîtes pré-préparées avec de la terre. L'heure d'atterrissage tombe les premiers jours de novembre. La terre de jardin est mélangée à de la tourbe, du compost ou de la terre de gazon. D'autres mélanges sont également utilisés, par exemple le sol avec de la sciure de bois.
Les racines pousseront dans la boîte. Lorsque leur longueur atteint douze centimètres et leur diamètre atteint trois, les plantes-racines sont plantées dans des conteneurs. Ce travail doit être fait avec soin afin que le niveau de localisation des processus soit le même. Après cela, le sol est rempli de dix-huit à vingt centimètres au-dessus du niveau des sommets.
Une boîte contenant des plantes-racines plantées est recouverte d'un matériau qui ne transmet pas la lumière et placée dans une pièce pendant deux semaines. La température devrait être de dix à quatorze degrés Celsius. Après cette période, la chicorée continue à être cultivée pendant encore deux semaines, mais la température dans la pièce est portée à vingt degrés.
La période de croissance de la tête dure au total vingt-quatre jours. Les têtes de chou poussent, leur poids est de cent cinquante à cent quatre-vingts grammes.
Grandir dans le noir laisse une empreinte - la surface des têtes est complètement blanche. Récolter la chicorée laitue est facile: il suffit de l'arracher du sol. Mais ce n'est pas tout. Les têtes de chou doivent être coupées, en laissant une petite partie des racines, deux centimètres suffisent. Ce n'est qu'après cela que la récolte de laitue est stockée avec une température de l'air jusqu'à zéro.degrés. Les têtes de chou sont immédiatement emballées dans une pellicule plastique et conservées jusqu'à vingt jours.
Les bienfaits de l'endive
La salade de chicorée contient des substances aux propriétés spéciales qui aident à faire face à de nombreuses maladies:
- L'endive a la capacité d'avoir un effet positif sur la santé des reins et du foie. Avec l'utilisation régulière d'endives, un effet puissant est obtenu: la stase biliaire disparaît.
- En raison de sa teneur élevée en vitamine A, la laitue est utilisée pour prévenir le cancer.
- La chicorée est particulièrement utile au printemps, lorsque le corps humain est épuisé par un manque de nutriments, en particulier de vitamines du groupe C, que l'on trouve en grande quantité dans la laitue.
- La chicorée, dont la photo est présentée ci-dessous, est riche en manganèse, qui participe à la production d'enzymes. Et grâce à la teneur élevée en potassium, le corps lutte contre des maladies telles que l'hypertension.
- La vitamine B dans l'endive aide les gens à faire face au stress, aux maladies neurologiques, aux maladies mentales.
- Le jus de chicorée est un remède efficace pour guérir le corps. Son utilisation élimine de nombreux problèmes qui provoquent un malaise: une éruption cutanée et l'anémie disparaissent, la vision se normalise et la vésicule biliaire est restaurée.
- Le jus de salade a un goût très amer. Il n'est pas utilisé sous sa forme pure, uniquement en combinaison avec les jus d'autres légumes. Par exemple, à partir du jus de carottes, de céleri et d'endive, on prépare une boisson quiaide à réduire le nombre de crises d'asthme. Vous pouvez faire d'autres jus: persil, céleri et chicorée. Cette boisson est un tonique efficace pour combattre l'anémie.
Mincir avec l'endive
Le menu de chaque personne devrait avoir une salade de chicorée. Les avantages et les inconvénients sont déterminés par les caractéristiques individuelles de l'organisme. Mais il est sans équivoque que l'endive contribue à la perte de l'excès de poids. Ceci est réalisé en éliminant l'excès de liquide.
Il est recommandé d'inclure l'endive dans les plats diététiques, car la salade sature le corps avec la quantité nécessaire de minéraux et de vitamines, mais ne contient que dix-sept kilocalories pour cent grammes de produit.
Harm chicorée
Consommée avec modération, l'endive n'apporte que des bienfaits, il n'y a pas d'effets secondaires, ainsi que des contre-indications d'utilisation. Mais parfois, il vaut la peine de considérer l'intolérance de certains composants dans la composition du légume. La manifestation des réactions individuelles est une allergie ou un trouble de l'alimentation.
Gardez également à l'esprit que la vitamine A a une concentration très élevée. Sa combinaison avec des boissons alcoolisées et du tabac donne un mauvais résultat. Par conséquent, vous ne devez pas consommer d'alcool et de tabac six heures avant et après avoir mangé des plats à base de chicorée.
Ayant l'information, chacun décide par lui-même de manger ou non de la salade d'endives.
