La betterave est une culture légumière que les gens ont commencé à cultiver il y a deux millénaires. Il a une capacité unique à s'acclimater rapidement dans les climats chauds et froids. Les betteraves sont sans prétention, faciles à entretenir. Les éleveurs ont élevé de nombreuses variétés de ce légume, différant par le temps de maturation, l'apparence, le goût, le rendement et d'autres caractéristiques. Découvrez les meilleures variétés de betteraves dans l'article.
Un peu d'histoire
La betterave à sucre, en tant qu'une des espèces végétales, était connue des peuples anciens. En témoignent les fouilles archéologiques: les scientifiques trouvent des traces de graines fossilisées de culture. L'existence de cette plante-racine a été apprise pour la première fois dans les pays de la Méditerranée et de l'Asie. Pendant longtemps, pendant la période de la naissance des betteraves en tant que culture, les gens n'utilisaient que les feuilles et la racine était utilisée à des fins médicinales. Plus tard, lorsque le légume a été introduit par les marchands en Europe, ses bienfaits ont également été très appréciés ici.
Au fil du temps, les gens ont appris que les betteraves pouvaient être données aux animaux. Ainsi, les éleveurs allemands du XVIe siècle ont élevé des variétés de betteraves fourragères. Mais avant l'apparition des cantines et du sucre c'était encore loin. On sait que même Napoléon a fait des efforts pour développer la betterave à sucre, car il rêvait de détruire le commerce britannique de ce produit. Mais la production d'extraction de sucre à partir de ce légume est restée longtemps un processus coûteux. Dans notre pays, une friandise sucrée était un plaisir d'un prix exorbitant, seules les personnes des classes supérieures pouvaient se permettre d'en manger.
Types de betteraves
Aujourd'hui, toutes les betteraves que les gens cultivent sont conditionnellement divisées en quatre grands groupes. Chacun d'eux a ses propres variétés et hybrides.
- La betterave est exactement le genre de légume qui est cultivé dans les ménages pour répondre aux besoins de la famille. Dans cet article, ses variétés seront discutées. Les plantes-racines de cette espèce sont disponibles en différentes tailles et couleurs. Ils se distinguent par leur chair juteuse au goût sucré, dépourvue de veines et de villosités.
- Betterave fourragère - les agriculteurs la cultivent, car elle sert à nourrir le bétail. Les légumes sont gros, riches en fibres, ronds, coniques, de forme ovale; par couleur - du jaune au bordeaux.
- Betterave sucrière - les producteurs de plein champ la cultivent sur de vastes étendues. Les plantes-racines sont nécessaires en grandes quantités pour la production de sucre et d'autres produits. Ce légume-racine est facile à distinguer: il est de couleur blanche et a une forme conique allongée.
- Betteraves à feuilles - cette variété est riche en nutriments. Diffère dans les grands sommets qui peuvent être mangés. Ça a le goût des épinards. Les tiges sont blanches, roses, orange, jaunes, bordeaux.
Les variétés précoces de betteraves: description
Tous les légumes de table de ce type sont divisés en trois groupes selon le temps de maturation: précoce, moyen, tardif. Selon les jardiniers, dans certaines variétés de betteraves, non seulement les plantes-racines conviennent à la consommation, mais également les têtes, en particulier les jeunes. Il est utilisé pour faire de la soupe aux choux et des salades. C'est l'une des premières vitamines au printemps de votre jardin. Les betteraves des variétés précoces poussent et mûrissent rapidement. Il est consommé frais sans aucun traitement thermique. La récolte peut être récoltée en 2, 5-3 mois. Mais ces légumes ont un inconvénient non négligeable: on les stocke peu, on ne les laisse pas passer l'hiver. Cependant, l'avantage des betteraves précoces est également important: elles mûrissent alors qu'il n'y a pas encore d'autres légumes. Une description de certaines variétés est donnée ci-dessous dans l'article.
Ballon rouge
Cette betterave mûrit rapidement, il faut de 35 à 100 jours pour ce processus. Le légume tire son nom de sa forme ronde, comme une balle. Son poids atteint 500 g A l'intérieur comme à l'extérieur, les betteraves sont colorées en rouge. La pulpe juteuse a un goût délicat et sucré. Ce cultivar manque de couleur et résiste au gel et à la chaleur.
Appartement égyptien
Cette variété de betteraves se caractérise par un rendement élevé et un manque de floraison. Les fruits sont de forme ovale avec un centre aplati et uniformecouleur rouge-violet. La pulpe tendre et juteuse a une teinte rose. Le poids de la racine atteint 300 g, parfois le légume pousse jusqu'à 1,5 kg. La période de maturation dure de 80 à 100 jours. Les fruits conservent leur goût et leur apparence pendant le stockage.
Libéro
Cette variété de betterave mûrit le 80ème jour après la germination. Les fruits rouges sont de forme ronde, à peau lisse, d'excellente saveur et de taille uniforme. Leur surface est lisse. Le poids moyen d'une culture de racines est de 220 g. La pulpe dense n'a pas de sonnerie ou elle est extrêmement faiblement exprimée. Cette plante-racine préfère les sols humides.
Betteraves variétés de mi-saison
Ces légumes conviennent bien aux semis d'hiver. Supporter sans douleur un été sec en l'absence d'eau. Les racines de ces variétés sont conservées plus longtemps sans perdre leur présentation. Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des variétés de betteraves à maturité moyenne.
Bordeaux
Cette variété est la plus répandue en Russie. Il est cultivé dans notre pays depuis plus d'un siècle. L'avantage de la betterave est sa capacité à pousser et à fructifier sur tout type de sol. Le légume a un bon goût en raison de la forte concentration de sucre et a une chair rouge foncé. Cette variété est considérée comme l'une des plus utiles. Si les betteraves sont semées en été, leur durée de conservation est de cinq mois. C'est un bon indicateur pour cette variété. Les légumes conviennent à toutes sortes de transformations. La récolte est facile, car les racines sont à moitié immergées dans le sol. Si le semis est effectué avant le début de l'hiver, au printemps, les légumes toléreront bienretour des gelées.
Détroit
La maturité de cette variété de betterave est d'un peu moins de trois mois (115 jours). Les buissons sont de taille moyenne. La forme des racines est ronde, leur surface est lisse, la couleur est rouge vif. La masse est petite - 200 g Cette betterave est juteuse et très savoureuse. Il porte des fruits régulièrement et régulièrement. Sans prétention en culture, instable à la formation de flèches, porte bien ses fruits et se conserve.
Betteraves de variétés tardives
Ces plantes-racines résistent aux gelées automnales et printanières, à la chaleur et aux températures extrêmes. Ils se caractérisent par une longue durée de conservation. Si vous placez des betteraves de variétés tardives dans un garde-manger ou une cave fraîche, elles resteront sans changer de goût et de présentation jusqu'à la récolte de l'année suivante. Mais ces légumes ont un inconvénient: ils mûrissent longtemps. Cependant, lorsqu'on y réfléchit, en revanche, cela peut s'avérer bénéfique, car les variétés tardives de betteraves constituent la base vitaminique en hiver et surtout au début du printemps, lorsque les autres légumes n'ont pas encore poussé. Les experts recommandent de cultiver des betteraves tardives dans les climats chauds.
Renova
Le temps de maturation de cette variété de betterave est tardif, 110 jours après les premières pousses. Les plantes-racines sont de forme cylindrique et de couleur rose. Leur surface est lisse et uniforme. La pulpe juteuse a une texture élastique et sans anneaux. Le rendement est élevé d'année en année, la durée de conservation est longue - six mois.
Citadelle
Cette variété a des fanes. La période végétative dure jusqu'à 130 jours. La racine a une forme cylindrique, sa longueur est de 26 cm et son poids est de 180 à 360 g. La pulpe est rouge, il n'y a pas d'anneaux. Cette betterave est cultivée en massif au jardin et en serre. Les plantes-racines aiment les sols légers et humides.
Meilleures variétés pour terrain découvert
Ce sont des légumes résistants à la floraison qui sont rarement affectés par la cercosporose, tolèrent bien la chaleur et la sécheresse. L'arrosage et la fertilisation avec divers engrais, organiques et minéraux, ne sont les bienvenus que pour ces plantes-racines. Les légumes doivent être stockés sans aucun déchet. Un exemple de variétés préférées pour la culture dans leurs plates-bandes sont: Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Bordeaux et autres. Mais la meilleure variété de betteraves pour les terrains découverts est le cylindre, comme le pensent de nombreux jardiniers. Cependant, chaque producteur choisit une variété particulière en fonction de ses préférences.
Croissance unique
C'est une variété tardive, elle n'a pas besoin d'être éclaircie. Quatre mois après l'apparition des pousses, la pleine maturité se produit. Les plantes-racines ont une forme ronde et plate, leur poids atteint 240-580 g. Les betteraves qui ont bon goût ont une chair marron juteuse. Cette variété a une durée de conservation allant jusqu'à cinq mois. Pour la culture de légumes, seuls des plants en cassette sont utilisés. Cela est dû au fait que la graine a une seule pousse. La betterave a une résistance moyenne à la prolifération, mais une résistance élevée aux maladies des variétés. Avec un soin approprié des plantes-racines, vous pouvez récolter une tonne de légumes sur un hectare.
Cylindre
Ces racines mûrissent tard. Ils ont une forme inhabituelle pour leur type de culture: fusiformes, cylindriques. La longueur de ces betteraves varie de 25 à 32 cm. Un légume inodore au goût agréable et à la pulpe brillante de la couleur du permanganate de potassium. Cette variété est la mieux adaptée au stockage hivernal, qui dure de sept à neuf mois. La racine conserve le goût, les propriétés utiles et la présentation. De nombreux maraîchers considèrent la Cylindre comme la meilleure variété de betterave. Selon les avis, il s'agit d'une culture résistante à la chaleur et aux gelées de retour au printemps. Avec un contenu nutritionnel élevé dans le sol, il peut donner à son propriétaire un rendement élevé: sur une surface de parcelle de 10 m22 120 kg de betteraves sont récoltées.
Borscht
Cette betterave appartient aux variétés de mi-saison: de la germination à la récolte, il faut compter de trois à trois mois et demi. Les plantes-racines sont de la même taille, leur peau est fine, la chair juteuse est pourpre foncé. Les légumes de cette variété poussent et mûrissent même dans des conditions considérées comme défavorables. S'ils sont nourris périodiquement, vous pouvez ici collecter jusqu'à neuf kilogrammes de légumes par mètre carré de terrain. Lors du semis de betteraves en été, les flèches ne se forment pas. Si cette procédure est effectuée avant l'arrivée du froid, en novembre, elle hivernera bien. Stocké longtemps, jusqu'au printemps.
Les variétés de betteraves les plus sucrées
Selon l'utilisation, les maraîchers cultivent différentes variétés de racines, mais tout le monde veut avoir des betteraves douces dans son jardin. Voici quelques variétés:
- Bravo - Cette betterave est considérée comme l'une des plus sucrées. Les plantes-racines sont assez grandes, atteignant un diamètre de 18 cm, leur poids est de 300 à 700 g. Les légumes ont un rendement élevé: sept kilogrammes peuvent être récoltés sur une parcelle d'un mètre carré. Les plantes-racines n'ont pas peur du mauvais temps, elles sont faciles à entretenir. Les légumes conservent parfaitement leurs qualités gustatives et commerciales lors d'un stockage à long terme. Ils sont cultivés dans des régions aux climats différents.
- Mulatto - cette variété est également l'un des légumes les plus sucrés de ce type. Les graines ont une germination élevée et les plantes-racines ont un goût agréable, une surface nivelée, approximativement le même diamètre (10-12 cm) et une forme arrondie. Il n'y a pas de bandes dans la pulpe. La masse d'une betterave est de 200 à 350 g. Cette variété a un rendement élevé: six kilogrammes de fruits par mètre carré.
