Plantes potagères - un concept assez vaste qui a des limites très floues. Ils sont devenus si fermement ancrés dans nos vies que nous ne pensons même pas exactement à ce qui peut leur être attribué et d'où ils viennent. En horticulture, le but principal de leur culture est d'obtenir des légumes à la fin.
Classement des plantes potagères
Il existe un grand nombre de signes permettant de classer les plantes potagères. Ils peuvent être distingués non seulement par des caractéristiques morphologiques, mais aussi par la durée du cycle de vie, ainsi que par les conditions de croissance, les dates de récolte et de nombreuses autres caractéristiques. Cependant, tout ce qui précède a plus de sens pour les agriculteurs, mais le consommateur moyen est plus intéressé par la classification en fonction de la partie qui peut être consommée.
Malgré le fait que les plantes potagères semblent à première vue complètement différentes, elles ont un certain nombre de caractéristiques communes qui permettent de les identifier en groupes. La classification des légumes est importante non seulement pour les agriculteurs, mais aussi pour les cuisiniers, les marchands et les botanistes.
Classement botanique
Les plantes cultivées (légumes), dont beaucoup d'entre nous peuvent citer en abondance dans la pratique quotidienne, peuvent être classées selon leur appartenance à une famille ou à une classe botanique particulière. Dans notre pays, on cultive principalement des légumes appartenant aux familles des solanacées, des citrouilles et des légumineuses. Vous pouvez également rencontrer des représentants de crucifères, d'amaryllis, de céleri et de brume.
L'avantage de la classification botanique est qu'elle permet d'attribuer les plantes cultivées (légumes) dans toute leur diversité à des cultures apparentées, ce qui est important lors de leur culture. Cependant, pour les consommateurs, cette distribution est très gênante, ainsi que pour les jardiniers ordinaires.
Classement par durée de vie
Cette classification est plus pratique pour les jardiniers amateurs ordinaires qui n'ont pas de connaissances approfondies en botanique. Selon cette division, le type de plante potagère est défini comme annuel, bisannuel et vivace.
Les annuelles diffèrent en ce qu'elles ont un cycle de vie qui commence avec le semis et se termine avec la formation des graines, se déroule en un an. Ceux-ci incluent: les melons, les aubergines, les pastèques, les concombres, les courgettes, les radis, etc. La plupart d'entre eux nous sont familiers depuis l'enfance et sont présents sur notre table presque quotidiennement.
Chez les plantes bisannuelles, seule une rosette de feuilles peut se former la première année, ainsi que des organes productifs dans lesquelsune certaine quantité de nutriments. Ensuite, lorsque les conditions climatiques extérieures deviennent défavorables, elles entrent dans la période dite de dormance. Mais dès la deuxième année de vie, la plante commence déjà à former une tige et à fleurir, après quoi les fruits se forment et mûrissent. Ceux-ci incluent: les betteraves, les oignons, le chou, les carottes, le persil et d'autres légumes familiers et familiers.
Les plantes vivaces ne sont pas si courantes dans notre pays et sont cultivées principalement en petites quantités. Les plantes potagères de cette espèce au cours de la première année de vie ne forment que le système racinaire, les feuilles et les bourgeons. Mais ils forment leurs organes productifs principalement au cours de la deuxième ou de la troisième année de vie. Beaucoup d'entre eux sont des moyens de vivre pendant trois à cinq ans. Les plantes vivaces ressemblent aux bisannuelles en ce sens qu'elles entrent dans une période de dormance en hiver et commencent à redistribuer les nutriments.
Les plantes vivaces comprennent: l'ail, le topinambour, le raifort, l'asperge, l'oseille, le batun et bien d'autres. Fait intéressant, de nombreuses annuelles peuvent également être cultivées comme vivaces. Par exemple, si vous utilisez la culture dans des serres. L'inverse est également possible. Par exemple, avec un printemps long et froid, les carottes et les betteraves peuvent commencer à porter leurs fruits dès la première année.
Classement par saison de croissance et méthode de culture
Les plantes potagères, dont des exemples sont donnés dans cet article, peuvent également être classées en fonction de la durée de leur saison de croissance. A cet égard, il est possible de distinguer précoce, moyen etvariétés tardives. Mais selon le mode de culture, on peut distinguer deux types principaux: le sol et la serre-serre.
Les plantes potagères de terre sont destinées à la culture en pleine terre, mais les plantes de serre-serre sont exclusivement destinées à la culture en serre ou sous serre. Dans le même temps, seuls les légumes trop petits peuvent être cultivés dans une serre. Cependant, à l'heure actuelle, le sol est de moins en moins utilisé pour la culture de plantes en serre. Le plus souvent, les racines de la plante sont placées dans une solution spéciale, qui consiste en un mélange de nutriments essentiels. Mais il y a une opinion que les légumes cultivés de cette manière ne sont pas seulement inutiles, mais même vice versa - ils peuvent nuire au corps humain. Les plus précieux sont encore les légumes moulus.
Classement par conservation de la qualité et de la partie utilisée dans l'alimentation
La qualité de conservation détermine la capacité d'un légume à être conservé. À cet égard, il est possible de distinguer les plantes potagères qui ont tendance à entrer dans un état de dormance, et celles qui n'ont pas une telle propriété.
Selon quelle partie de la plante peut être consommée, on peut distinguer deux grands groupes: les fruits, ou légumes génératifs, et les végétaux. Le premier groupe comprend les plants de céréales végétales, la citrouille et la morelle. Mais le second comprend les racines, les tubercules, les bulbes, les feuilles caduques et les pousses que nous connaissons tous.
Cette classification est la plus pratique pour les consommateurs ordinaires et les distributeurslégumes.
Plants de légumes fruitiers
La caractéristique distinctive de ces légumes est le fait que leur légume est un fruit. Certains d'entre eux peuvent le donner en phase de maturité botanique, d'autres en phase de maturité technique. Cela inclut les pastèques, les tomates, les melons, les courges et bien d'autres, bien-aimés de tous. Ces plantes doivent créer de telles conditions pour qu'elles commencent à fleurir et à former des fruits dès que possible. En même temps, cela vaut la peine de le faire quel que soit le degré de maturité de leurs fruits.
Caractéristiques de la culture de plantes potagères
Les plantes cultivées (légumes), dont des exemples peuvent être trouvés dans cet article, ont également des caractéristiques de croissance. Tout d'abord, il convient de noter que la mise en page du site n'est pas la dernière place ici. Avant de le mettre en œuvre, vous devez essayer d'étudier la technologie agricole des légumes que vous envisagez de cultiver sur votre site.
Les caractéristiques biologiques de certaines plantes contribuent également au fait qu'il est nécessaire de sélectionner des conditions naturelles et climatiques pour un légume particulier. Les plantes potagères ont une exigence générale dans leur culture: la même plante ou une plante apparentée ne peut pas être plantée au même endroit pendant plusieurs années. Le reste des exigences de croissance est sélectionné purement individuellement, ainsi que la composition du sol et la quantité d'engrais nécessaire.
Classement par V. I. Edelstein
Le scientifique soviétique Edelstein a développé une classification spéciale qui permet de diviserplantes potagères non seulement selon les conditions biologiques, mais aussi selon les conditions agrotechniques. Selon cette classification, nos légumes peuvent être divisés en: chou, racine, tubercule, bulbe, fruit, feuillu, vivace et champignon.
Les familles sont également distinguées dans chacune de ces classes.
Classement général
En général, cette classification peut difficilement être qualifiée de scientifique, de plus elle est destinée spécifiquement aux consommateurs. Dans celui-ci, les légumes ne sont regroupés sur aucune base, cependant, on distingue les types suivants: tubercules, racines, plantes rhizomateuses, chou, feuillu, épicé, bulbeux, tomate, citrouille, légumineuses, céréales, dessert. Mais l'ananas, à la surprise générale, les scientifiques n'ont encore identifié ni légumes ni fruits.
