Les haricots sont venus à notre table d'Amérique centrale et du Sud, c'est ici que la population indigène a commencé à cultiver ce type de légumineuse il y a 5-6 mille ans. Même alors, des millions de personnes connaissaient ses propriétés bénéfiques et sa haute valeur nutritionnelle.
La variété la plus populaire parmi les Indiens était "l'œil noir" - un type de haricot avec un cercle noir au milieu. Pendant la Rome antique, les haricots étaient un plat constant sur les tables des Grecs et des Romains. Dans le monde moderne, presque toutes les cuisines du monde l'utilisent dans leur arsenal pour préparer des plats sains et très savoureux qui non seulement saturent complètement le corps humain, mais ne nuisent pas du tout à la silhouette. Cela est dû au fait que, malgré la teneur très élevée en calories, la teneur en matières grasses de ce type de légumineuse est minime. Les graines et les fruits du haricot "oeil noir" sont très souvent consommés aussi bien sous forme d'accompagnements que de soupes ou de conserves. Il est également intéressant de noter qu'après conservation, il conservera jusqu'à 70 % de toutes ses vitamines et minéraux utiles.
Haricots à oeil noir - composition chimique
Grande occasionà inclure dans l'alimentation humaine est la composition chimique des haricots. 100 grammes de produit contiennent:
- Glucides – 55 gr.
- Protéines – 21 gr.
- Eau - 14 gr.
- Graisses - seulement 2 gr.
De plus, les haricots contiennent des oligo-éléments tels que:
- Yodine.
- Fer.
- Magnésium.
- Sodium.
- Cob alt.
- Phosphore.
Haricots aux yeux noirs - avantages
Vous pouvez parler longtemps des propriétés bénéfiques d'une plante comme les haricots. Il a longtemps été utilisé pour améliorer la santé du corps humain. Même dans les temps anciens, la variété "oeil au beurre noir" était utilisée pour traiter diverses maladies: arythmie, rhumatismes, ulcères, gastrite, pancréatite, diabète et tuberculose. Il est également connu pour être largement utilisé dans l'insuffisance cardiaque, les maladies rénales, l'obésité et dans la nutrition diététique. De plus, les haricots sont utilisés comme diurétique, cicatrisant, antibactérien ou antipyrétique.
Toutes ces propriétés bénéfiques sont associées à un effet spécial de ce type de légumineuse sur le corps, à savoir:
- Normalisation du métabolisme du sel dans les organes et les tissus.
- Stimulation du système génito-urinaire.
- Sédation légère.
- Améliore la fonction de l'estomac.
Il ne faut pas oublier que les haricots, comme toute autre substance sur notre planète, peuvent être à la fois des médicaments et des poisons. Il a un certain nombre de contre-indications, dans lesquelles son utilisation doit être réduite au minimum.
Avec le plus grand soin, les haricots doivent être consommés avec les maladies suivantes:
- Jade.
- Cholecystite.
- Gastrite.
- Tout type d'ulcères.
- Goutte.
Il est conseillé aux personnes de plus de 60 ans de réduire la proportion de haricots dans leur alimentation, mais il n'est pas recommandé de les exclure complètement des aliments.
Haricots à oeil noir - caractéristiques de l'espèce
Ce type de légumineuse n'a pas besoin de trempage et de cuisson à long terme lors de la cuisson. Outre son aspect caractéristique, on l'identifie aussi à sa forte odeur végétale. En raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa teneur élevée en calories, il peut être considéré comme un produit idéal pour les personnes qui essaient de perdre du poids ou de suivre un régime de nettoyage.
