Il y a beaucoup de critiques sur les couteaux Hausmade, et surtout, la plupart d'entre elles sont positives. Le fabricant fabrique ses lames uniquement en acier Damas. La partie centrale est en acier à haute teneur en carbone. Les chefs honoraires de Russie écrivent également des critiques sur les couteaux de cuisine Hausmade. L'ensemble se compose de quatre types:
- couteau à légumes (9-10 cm);
- santoku (18-20cm);
- chef (20-22cm);
- universel (12,5-14 cm).
Plus loin dans le texte, tous ces types seront analysés en détail, de sorte que, par conséquent, chaque lecteur pourra conclure par lui-même quelle option lui convient le mieux pour cuisiner.
Couteau à légumes Hausmade
L'acier Damas de haute qualité de ThyssenKrupp Nirosta est utilisé dans les industries où des conditions d'hygiène élevées sont requises. En raison du fait que l'alliage d'acier allemand a un rapport idéal de chrome et de carbone, ainsi que la teneur en vanadium et en molybdène, ces lames surpassent la plupart des autres aciers en termes de propriétés de coupe et de glissement de lame lisse. Grâce àla haute résistance d'un tel couteau, vous pouvez aiguiser à un angle minimum et ne pas vous soucier de brûler la lame.
La poignée est faite de matériau ergonomique Pakka Wood avec des rivets et une pointe en métal. Grâce au design exquis et à la forme parfaite de la poignée, vous pouvez facilement contrôler la coupe. De nombreux fans de cuisine maison écrivent des critiques sur les couteaux de cuisine Hausmade.
Couteau Santoku
De nombreux chefs de pays étrangers parlent des couteaux Hausmade, notamment de la version santoku. Certains le reconnaissent comme le véritable empereur japonais (parmi les couteaux, bien sûr). Il se trouve au sommet des listes de classement des couteaux de qualité professionnelle. Il a un objectif universel et peut non seulement couper, mais aussi hacher et hacher. L'inventeur de ce couteau a travaillé très dur sur sa conception. En raison de la répartition uniforme du poids et de la surface lisse du manche, une telle lame japonaise peut effectuer rapidement et efficacement toutes les tâches ci-dessus. La principale caractéristique positive de ces couteaux est leur lame large, qui offre un tranchant à long terme et une grande résistance.
Les lames de style Santoku sont de longueur moyenne et idéales pour des délices culinaires exclusifs.
Couteau de chef
Le couteau de chef japonais se distingue des autres par sa taille. En fait, il s'agit également d'une lame universelle, comme un santoku, uniquement avec un abaissement réduit du manche sur la lame. Cette forme de couteau est très confortable dans la main, mais il faut un certain temps pour s'y habituer.
La fonctionnalité du couteau de chef n'est rienne diffère pas des homologues français ou allemands. Bien que selon certaines critiques, le couteau de chef Hausmade soit meilleur que d'autres en raison de sa forme élégante. Un tel couteau peut faire face à presque toutes les tâches, à l'exception de hacher des os ou de découper des produits de viande congelés. Le manche du chef rappelle les couteaux japonais classiques. Du bois stabilisé a été utilisé pour fabriquer le manche.
Couteau utilitaire
Le couteau utilitaire Hausmade Utility, qui a également de bonnes critiques, a une longueur de lame de 12 à 14 cm. Un tel couteau est un must dans toute cuisine européenne. Grâce à lui, vous pouvez effectuer les mêmes tâches que l'option précédente, à l'exception de couper des os durs. Selon certaines critiques, il n'est pas recommandé de couper des aliments fortement congelés avec. Bien que la lame soit en acier japonais AUS-8, elle n'est toujours pas aussi durable que ses autres tribus. Le manche est également en bois stabilisé, il peut donc être utilisé dans n'importe quelle cuisine. C'est-à-dire qu'une telle poignée peut résister à n'importe quelle différence de température et rester longtemps dans l'eau.
Tous les couteaux Hausmade sont très populaires dans différents pays. Ils sont utilisés non seulement par les femmes dans la cuisine à domicile, mais aussi par les maîtres culinaires et les stars qui parlent très positivement de ces lames. Et grâce à des prix abordables, presque tout le monde peut se le permettre.
