Kaki est apparu sur nos marchés il n'y a pas si longtemps. Mais j'ai tout de suite aimé. La texture inhabituelle et le goût étonnant et incomparable de ce fruit gagnent de plus en plus d'amateurs. Il contient des vitamines A, C, D et P, beaucoup d'oligo-éléments, notamment du potassium, du magnésium, de l'iode et du fer, et est très utile pour les cœurs, les varices, les anémiques.
Comme de nombreux fruits oranges, le kaki est un puissant antioxydant et inhibe également les effets d'E. coli et de Staphylococcus aureus. Ce fruit merveilleux a un certain nombre d'autres propriétés utiles. Les habitants de la zone médiane savent qu'ils apportent ces fruits à nos marchés et magasins de quelque part dans le sud, soit du Caucase, soit de Turquie. Mais peu de gens ont vu où et comment le kaki pousse réellement.
Le lieu de naissance de cet arbre est l'Indochine. Là, on le trouve à l'état sauvage dans les montagnes, à des altitudes allant jusqu'à 2,5 kilomètres. Il préfère les sols argileux légers et pousse mieux dans les régions où les hivers ne sont pas trop froids (l'arbre tolère des gelées jusqu'à -18°C) et les étés pas trop chauds. Le kaki a été introduit dans la culture sur le territoire de la Mandchourie, et déjà en tant que plante cultivée, il s'est rapidement répandu dans tout le sud-estL'Asie jusqu'en Indonésie et aux Philippines. À la fin du XIXe siècle, il est arrivé en Amérique du Nord et en Australie, et au début du XXe siècle - dans la région méditerranéenne, le Caucase, l'Europe, l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. En général, pour voir comment pousse le kaki, il faut aller dans le Caucase ou en Turquie et en Israël.
Le kaki est assez grand, atteignant 10 mètres. Ses grandes feuilles brillantes donnent immédiatement une origine méridionale. Les arbres, en règle générale, sont hétérosexuels, mâles et femelles, mais on trouve également des bisexuels. Parmi eux, il y a ceux qui ne nécessitent pas de pollinisation. Sur de tels arbres, les fruits poussent sans graines. Le kaki fleurit tard, aussi tard, à partir d'octobre, ses fruits mûrissent. Fruits abondamment. Pour mûrir complètement, par exemple, dans les conditions du Caucase, il n'a pas le temps et mûrit lorsqu'il est stocké dans des conditions ambiantes. Ses fruits brillants bien connus atteignent des tailles impressionnantes, jusqu'à 500 g, et sont très doux au goût. Mais pour qu'ils retrouvent leur vraie texture et leur douceur, il faut laisser mûrir les fruits. À maturité, ils deviennent plus brillants, les fruits non mûrs ont une teinte plus terne et un goût fortement astringent. Bien que la variété bien connue, familièrement appelée Korolek, soit complètement dépourvue de ce goût astringent. En fait, cette variété d'origine japonaise s'appelle Hyakume.
Presque tous les jardiniers amateurs de notre voie du milieu n'ont pas pu résister à l'envie de planter un os aussi délicieux à la maison en hiver dans un pot afin d'essayer au moins à la maison pour voir comment le kaki pousse réellement, et même, peut-être, obtenir des fruits. Première annéel'arbre pousse très vite, et les pots devront être changés très souvent, car si les racines n'ont pas de place pour se développer, l'arbre mourra tout simplement.
Mais ceux qui mettent tout en œuvre et connaissent la technologie agricole, le kaki, qui est très problématique à cultiver à l'intérieur, donnera sûrement des fruits juteux et savoureux dans cinq ans.
Mais la science ne reste pas immobile. De nouvelles variétés ont été créées qui, ayant un bon goût, peuvent supporter des gelées jusqu'à -20 ° C. Et déjà dans le Kouban et dans la région de Rostov, ces variétés sont cultivées avec succès. Et quelques casse-cou tentent d'élever ce sudiste en banlieue. Donc, pour voir comment le kaki pousse, bientôt, vous n'aurez peut-être pas besoin d'aller vers le sud, mais allez simplement dans le jardin de votre voisin.
