Le pommier est peut-être le type de culture fruitière le plus répandu dans notre pays. Presque tous les résidents d'été cultivent de tels arbres. Les pommes peuvent être consommées à la fois fraîches et transformées. De nombreuses variétés de cette culture ont été sélectionnées. Et tous peuvent être divisés en trois types principaux: été, hiver et automne. Le premier groupe est représenté par les pommes précoces sucrées et parfumées. Les variétés de cette variété mûrissent dans la zone centrale de la Fédération de Russie fin juillet - mi-septembre.
Les pommiers d'été les plus populaires
Les variétés précoces de cette culture horticole traditionnelle sont particulièrement appréciées des résidents estivaux. Bien que ces fruits, si désirés, puissent être utilisés, y compris pour le traitement de l'hiver, ils sont le plus souvent consommés frais ou ajoutés aux produits de boulangerie.
Les premières variétés de pommes cultivées en Ukraine, en Biélorussie et en Russie sont:
- Fermer.
- Elena.
- Early sweet.
- Rouge plus tôt.
Toutes ces pommes mûrissent fin juillet. Leurs traits distinctifs sont plutôt lâcheschair juteuse et goût très tendre par rapport aux variétés d'automne et d'hiver.
Au début du mois d'août, les résidents d'été récoltent la farce Papirovka et White la plus populaire. Il y a aussi des pommes de début de fin d'été. Les variétés Melba et Julie Red, par exemple, donnent une récolte vers la mi-septembre.
Apple Close: description et avis
Les fruits de cette variété dans le jardin mûrissent en premier. Cela se passe fin juillet. Les avantages des pommiers Close, en plus de la maturité précoce, des résidents d'été incluent:
- bonne transportabilité;
- apparence attrayante des fruits.
Les pommes de la variété Close sont de taille moyenne et ont une forme conique arrondie (avec quelques nervures au sommet). La couleur de ces fruits est jaune crème avec une rougeur cramoisie foncée floue. Leur chair est blanche, a une densité moyenne et un goût de vin doux (avec de l'acidité). Ces pommes mûrissent tôt, mais malheureusement, à en juger par les critiques des résidents d'été, elles sont très inégales. L'arbre de cette variété lui-même a une couronne dense et luxueuse.
Bonnes critiques des jardiniers Pommier Close méritait principalement juste pour la maturation précoce des fruits et leur bonne transportabilité. Les inconvénients de cette variété de résidents d'été comprennent des rendements pas trop élevés et une résistance à l'hiver relativement faible.
Early sweet
Cette variété est appréciée des jardiniers principalement pour sa résistance à la tavelure et sa capacité à supporter des gelées très sévères sans se blesser. Donner aux cultures pommier Early sweet commence déjà 3-4 ans après la plantation. Ses fruits sont petits90-100 g, ont une forme plate et arrondie. La peau des pommes de cette variété est jaune clair et la chair est blanche et très sucrée. D'où, en fait, le nom de la variété.
Le cultivar de pomme Early sweet est de petite taille. Sa couronne est nette, compacte, plate et arrondie.
Avis sur le pommier Elena
Cette variété populaire a été élevée en Biélorussie en 2001. Ses fruits sont petits (120-150 g), ronds et plats. La couleur des pommes Elena est vert clair, avec un fard à joues de framboise brillant et flou. Leur chair est blanche, de densité moyenne, a une structure à grain fin.
Cette variété méritait de bonnes critiques de la part des jardiniers, tout d'abord pour le goût aigre-doux et délicat des fruits, qui, en plus, ont un arôme très agréable. Les pommes Elena mûrissent de fin juin à la deuxième décade d'août. La fructification a lieu 2 à 3 ans après la plantation. Les arbres de cette variété ne poussent pas trop haut. Leur couronne est ronde-pyramidale, légèrement surélevée, moyennement épaissie.
Les inconvénients des pommiers Elena résidents d'été comprennent une résistance pas trop élevée à la tavelure et une tendance à surcharger avec une récolte. Prendre soin de cette variété, entre autres, comprend une procédure telle que l'amincissement régulier des ovaires.
Papirovka et White pouring: description
Ces deux types sont peut-être les premières pommes les plus populaires parmi les résidents d'été russes, biélorusses et ukrainiens. Les variétés Papirovka et White Filling ont été sélectionnées à la fin du XIXe siècle. Leurs caractéristiques biologiques sont presque identiques. De nombreux phytogénéticiens croient même quec'est la même variété. Cependant, dans la plupart des cas, une distinction entre ces deux variétés est encore faite par les biologistes. Le fait est qu'il existe certaines différences entre eux. Ainsi, par exemple, les fruits du White Bulk n'ont pas de coutures prononcées au milieu, caractéristiques de Papirovka. De plus, ces pommes mûrissent dix jours plus tard - à la fin de la première décade d'août.
Les jardiniers apprécient ces variétés principalement pour leurs magnifiques fruits. La chair légère de ces pommes a un goût très sucré, une structure à gros grains et un arôme fort agréable. La couleur de la peau de ces fruits est blanche, ivoire. Ils sont de grande taille - 150-170 g. Comme Elena, Papirovka et White remplissage sont sujets à la surcharge des cultures. Les deux variétés commencent à fructifier 4 à 5 ans après la plantation. Au début, les pommiers donnent de très gros fruits, mais en petites quantités.
La cime des arbres de ces deux variétés est largement pyramidale. Avec l'âge, il s'arrondit progressivement. La garniture blanche et la papirovka appartiennent au groupe des variétés moyennes à hautes. Il n'y a presque pas de mauvaises critiques sur ces deux variétés sur les forums de jardinage.
Julie Rouge
Les fruits des pommiers de cette variété mûrissent également fin juillet. Cette variété intéressante a été élevée en République tchèque. Les pommes Julie Red sont de couleur vert clair avec une teinte framboise partout. Leurs tailles sont assez grandes (à partir de 160 g) et la forme est épaissie, conique arrondie. Le goût des fruits est riche, sucré. De par ses caractéristiques, Julie Red est fortementressemble à Melba, bien connu de tous les jardiniers de l'espace post-soviétique, dont la description sera donnée ci-dessous.
Variété de pomme Red early: caractéristiques
Cette variété a été élevée par NIIS eux. I. V. Michurin et zoné pour la région centrale de la Terre noire. Les pommiers de la variété rouge précoce poussent bas et leurs fruits sont plutôt petits (90-120 g). La couleur des pommes à maturité est jaune clair avec un rouge vif de framboise. La pulpe du fruit est crémeuse, de densité moyenne, juteuse. Elle a un agréable goût de dessert aigre-doux.
Melba: avis de jardiniers
Outre la garniture Papirovka et White, il existe d'autres variétés de pommes à maturation précoce bien connues de presque tous les résidents d'été. Ceux-ci, par exemple, incluent Melba. Cette variété populaire, qui a reçu de nombreuses critiques positives de la part des jardiniers, a été sélectionnée au Canada en 1889. Les résidents d'été attribuent principalement ses avantages à de bons rendements, ainsi qu'à une excellente transportabilité des fruits (ce qui est rare pour les variétés à maturation précoce).
Les pommes de Melba se conservent également très longtemps. De nombreux jardiniers conseillent de les cueillir verdâtres et de les placer au réfrigérateur. Avec cette méthode de conservation, les fruits du pommier de cette variété peuvent rester frais jusqu'en janvier.
Les pommes Melba sont vert clair avec un fard rayé. Leur pulpe sucrée a un arôme caractéristique de café. L'arbre de variété Melba lui-même est de taille moyenne, forme une couronne arrondie plutôt nette. Pendant la période de fructification, ces pommiersentrez 4-5 ans après la plantation. Les caractéristiques positives de la variété, entre autres, les résidents d'été incluent la résistance à la tavelure et la capacité de supporter assez facilement les basses températures.
Quoi cuisiner avec des variétés de pommes précoces ?
Les fruits des variétés estivales de cette culture horticole ont généralement un goût très délicat. Par conséquent, ils sont souvent utilisés pour faire des tartes d'été, des gâteaux, des tartes, des compotes. Dans ce dernier cas, les fruits sont généralement mis dans une casserole avec des baies (le plus souvent avec des framboises et des groseilles).
Parmi les tartes aux pommes, la charlotte est peut-être la plus populaire. Les fruits aigres à la pulpe dense lui conviennent (vous pouvez même en prendre un peu non mûrs). La pâte pour une telle tarte est généralement préparée à partir de 2 à 5 œufs battus, 1 cuillère à soupe. sucre et 1 cuillère à soupe. farine. Pour la splendeur, on y ajoute de la levure chimique et un peu d'amidon. Les pommes tranchées non mûres sont d'abord saupoudrées d'une petite quantité de sucre et conservées pendant 10 minutes. Charlotte est cuite au four pendant 20 à 30 minutes.
Méthodes de traitement hivernal
Ainsi, les pommes à maturation précoce sont généralement consommées fraîches. Pour la mise en conserve, les fruits des variétés d'automne sont le plus souvent utilisés. Pour le stockage sans transformation, dans la plupart des cas, une variété de pommes de fin ou de début d'hiver est pondue. Dans un endroit frais, ces fruits peuvent rester jusqu'en avril-mai de l'année suivante.
Cependant, si le jardin, par exemple, est nouveau et que seules des variétés estivales de pommiers y poussent,Bien sûr, les préparations pour l'hiver peuvent également être faites à partir de leurs fruits. Par exemple, une confiture très savoureuse de variétés précoces de pommes est préparée selon cette recette:
- Les fruits mûrs doivent être lavés, le cœur retiré et coupés en tranches.
- Les pommes ainsi préparées doivent être recouvertes de sucre et d'un peu d'acide citrique.
Les fruits doivent être cuits pendant environ deux heures. Pour 1 kg de pommes prendre 2 kg de sucre et 1 cuil. acide citrique. Pendant que la confiture cuit sur la cuisinière, vous devez préparer des bocaux (0,5-1 l). Ils doivent être soigneusement lavés et séchés. La confiture déjà refroidie est placée dans des pots et recouverte de couvercles en nylon.
Une compote délicieuse pour l'hiver est aussi quelque chose pour laquelle les pommes précoces peuvent être utilisées. Les variétés à chair aigre conviennent parfaitement à cette fin.
Lors de la préparation d'une compote à partir de tels fruits, vous devez vous assurer qu'ils ne bouillent pas. Après tout, la pulpe des pommes des variétés précoces n'est dans la plupart des cas pas trop dense. Préparez une compote d'hiver à partir de ces fruits comme suit:
- Les pommes sont lavées, évidées et coupées en deux.
- Les fruits préparés sont placés dans de l'eau froide légèrement salée ou acidifiée pendant 20 à 30 minutes (ne peut pas être conservé plus longtemps).
- Les bocaux de trois litres sont soigneusement lavés et ébouillantés.
- Mettez-y les pommes et versez du sirop liquide chaud à l'intérieur (250-300 g de sucre pour 1 litre d'eau).
- Gardez le sirop dans le bocal pendant 5 à 7 minutes et versez-le dans la casserole.
- Ramenez-le àfaire bouillir et verser à nouveau dans un bocal.
- La compote finie est enroulée avec un couvercle en métal.
Un pot de compote chaude, pour qu'il ne s'ouvre pas plus tard, vous devez mettre le couvercle dans un endroit chaud, enveloppé dans une couverture épaisse. Sous cette forme, la compote doit refroidir à température ambiante. Ensuite, il doit être stocké dans un garde-manger ou une cave.
Conclusion
Ainsi, nous avons examiné en détail quelles variétés de pommes précoces existent (avec un nom et une photo). Comme vous pouvez le constater, les variétés estivales de cette culture se caractérisent par de bons rendements et un excellent goût de fruits. Ce dernier peut être utilisé pour les aliments frais et en conserve. Ces pommes sont également idéales pour la cuisson.
