La cuisinière à induction séduit de plus en plus les ménagères. Il a été créé sur la base des derniers développements techniques et présente de nombreux avantages par rapport au gaz. Ses jeunes mères l'ont particulièrement apprécié, car lors de la cuisson, seul un récipient avec de la nourriture chauffe, tandis que le poêle reste complètement froid. Mais pour utiliser pleinement la technique miracle, vous avez besoin d'une poêle à induction de haute qualité et d'autres ustensiles spéciaux.
Différences qualitatives des poêles à induction
La principale différence entre cet ustensile de cuisine réside dans les propriétés ferromagnétiques dont est doté le fond de la casserole. Si vous utilisez de la vaisselle ordinaire, la cuisinière ne fonctionnera tout simplement pas.
En cas de doute sur la possibilité d'utiliser des ustensiles de cuisine pour une cuisinière technologique, il est facile de vérifier leur conformité. Si vous fixez un aimant ordinaire au fond, il devrait coller, ce qui signifie qu'il y a un revêtement à induction pour la casserole.
Par conséquent, toutes les options de verre, les belles crêpes en céramique et les types de porcelaine sont totalement inadaptés. Les fabricants choisissent la fonte ou l'acier inoxydable pour leurs produits. Parfois, parmi les marques et les types, vous pouvez être confus. Mais dans l'éventail de la demande des consommateurs et des caractéristiques de qualité sur le marché des poêles à frire pour cuisinières à induction, leurs leaders ont émergé - il s'agit du fabricant français Tefal, de la société allemande Woll et Fissler, de la société tchèque Tescoma.
Variétés de poêles à induction. Frire au gril
La poêle à induction est en fonte ou en fonte d'aluminium avec revêtement antiadhésif. Ils peuvent être de formes diverses, leur choix dépend de la taille de la plaque elle-même. Une variété de diamètres vous permet d'ajuster considérablement la consommation d'électricité.
Pour la friture du poisson, mieux vaut rester sur une poêle rectangulaire assez spacieuse. Pour plus de commodité, une poêle à induction est souvent équipée d'une petite poignée supplémentaire.
De nombreux consommateurs conseillent Lodge (USA), qui produit des poêles à griller double face. Les critiques témoignent de la commodité de leur utilisation pour la friture et comme plaque à pizza.
Fissler propose des casseroles en acier inoxydable. Leur différence réside dans la poignée qui, bien que non amovible, convient aux fours.
Les crêpes ne sont pas grumeleuses
La poêle en fonte pour les cuisinières à induction est le meilleur choix lors du choix des ustensiles de cuisine pour faire frire les crêpes. Dans de tels modèles, les poignées sont généralement non amovibles, mais les critiques indiquent leurcommodité.
Tefal lance des crêpières en aluminium, avec revêtement antiadhésif en alliages de titane, équipées d'un thermospot. L'épaisseur du fond de 4,5 mm vous permet de ne pas vous soucier de la qualité des crêpes obtenues.
La société suisse Swiss Diamond produit des crêpes avec des cristaux de diamant. La vaisselle, bien sûr, appartient à la classe premium, mais la durabilité du revêtement ne lui permettra pas de se décoller ou de se détériorer même avec des changements de température.
Beaucoup de gens préfèrent une poêle à induction pour faire frire des crêpes à plusieurs empreintes. Selon les critiques, dans de tels ustensiles, il est pratique de faire cuire des crêpes et de faire des œufs au plat. Mais peu d'entreprises produisent ce type de plats. La société italienne Risoli, dont les plats ont un revêtement en titane et un fond plutôt épais - 8 mm, est particulièrement remarquable. Mais des leaders comme Tefal, Swiss et Diamond Fissler ne fabriquent pas de poêles à induction multi-trous.
Wok asiatique
Ce n'est pas une pure poêle à frire, mais un plat large et profond avec un fond convexe. Vous pouvez également faire frire dans de tels ustensiles, mais il est également très pratique de faire mijoter, sauter et cuire à la vapeur.
Le wok a un fond rond. Par conséquent, pour cuisiner dans une telle poêle sur une plaque à induction, vous devez acheter un modèle avec des brûleurs wok, ou acheter en plus un fond plat adapté pour la poêle.
Lors du choix des poêles wok pour les modèles de cuisinière à induction, il est important de faire attention à leur composition. Commentairesindiquent que les ustensiles de cuisine en acier chauffent rapidement et maintiennent une température suffisamment élevée pour cuire à l'étouffée et frire. Mais selon les hôtesses, les options en fonte sont moins pratiques, car elles se réchauffent très lentement.
Selon les commentaires des consommateurs, un wok à induction ne devrait pas être en acier inoxydable. Dans ce cas, les plats ont une faible conductivité thermique, le principe de cuisson est violé. Le revêtement antiadhésif est également facultatif dans ce type de poêle. Lorsqu'il est exposé aux températures élevées requises, il devient très rapidement inutilisable.
Leaders dans le segment des poêles à induction. Fissler allemand
La société allemande Fissler produit des plats de première qualité. Les critiques indiquent que leurs casseroles se distinguent par leur qualité, leurs caractéristiques ergonomiques et leur design saisissant.
Gamme de casseroles du fabricant adaptées à une utilisation sur plaque à induction, de la petite crêpière à la friteuse en passant par le modèle Wok. Mais le prix des produits Fissler commence à 4 000 roubles.
Fabricant allemand Wool
La principale différence entre les plats de cette entreprise est le moulage de n'importe quel modèle à la main. Tous les ustensiles de cuisine sont axés sur la qualité, donc une poêle à induction, dont les critiques indiquent son irréprochable, ne peut pas avoir un prix abordable. Mais le revêtement antiadhésif en alliages titane-céramique et l'épaisseur du fond de 10 mm justifient pleinement le coût, car la durée de vie de ces modèles est très élevée.
Disponibilité Tescoma
Pour des achats plus économiques, faites attention à la société tchèque Tescoma. Sonles produits se distinguent non seulement par des prix raisonnables, mais également par d'excellentes caractéristiques de qualité, ce qui est confirmé par de nombreuses critiques d'hôtesses. Lors de la compilation des caractéristiques, l'accessibilité, la présence d'un revêtement antiadhésif, la praticité et l'apparence ont été prises en compte.
Tefal vanté
Beaucoup de gens ont entendu parler, grâce à la publicité, de la société française Tefal. Leurs produits ont des prix tout à fait raisonnables, en même temps, tous leurs plats résistent à de nombreuses opérations en cuisine et ont gagné la confiance des ménagères qui ont besoin d'une poêle à induction. Le revêtement antiadhésif de tous les modèles est différent et dépend de la catégorie de prix et de l'appartenance de l'ustensile à un certain type de cuisson.
Soins de base
Pour que les casseroles pour cuisinières à induction servent leurs propriétaires longtemps et de manière fiable, vous devez suivre des règles de fonctionnement simples. Les nettoyants abrasifs et les résidus d'eau sur la vaisselle après le lavage ont un effet négatif. L'expérience des consommateurs indique qu'une casserole durera beaucoup plus longtemps si elle est essuyée avant de la ranger.
Une attention particulière lors du choix d'une poêle à frire à induction est faite sur le matériau de fabrication et l'épaisseur du fond. Le diamètre est également important, mais à en juger par les critiques, même une petite tasse en aluminium peut chauffer sur une cuisinière technologique.
Les poêles à frire en acier sont sans danger pour la cuisson, mais sont facilement endommagées par le métaléléments. Lors du choix de l'option aluminium, les températures trop élevées doivent être évitées.
