Les légumes dans la cuisine sont essentiels. Après tout, même l'hôtesse la plus expérimentée ne peut tout simplement pas cuisiner de nombreux plats sans eux, y compris les plus quotidiens. De plus, les légumes contiennent de nombreuses substances utiles. Dans la liste des cultures maraîchères les plus populaires et les plus utilisées, les tomates ne sont bien sûr pas à la dernière place.
Informations générales
Très souvent, ce légume s'appelle une tomate. Après tout, c'est le nom original d'une culture qui nous choie avec des fruits juteux et bien-aimés. La plante appartient à la famille des solanacées. Extérieurement, il ressemble à un arbuste herbeux.
La tomate a une tige droite, des feuilles de type pomme de terre, des racines développées et fortes. Seuls les fruits de la tomate sont consommés. Ils ont une composition chimique assez riche. Les tomates contiennent des caroténoïdes, un complexe de vitamines B, C, P et K. Parmi les éléments biogènes, les fruits de la tomate contiennent beaucoup de chlore, de potassium, de magnésium, de phosphore et de calcium. Ils contiennent également de la pectine, des acides organiques, des protéines et des fibres. Peu de gens savent qu'en termes de teneur en acide ascorbique, ce légume surpasse mêmeoranges et citrons. La douceur d'une tomate est donnée par ses composés de sucre. Parmi les caroténoïdes, la tomate contient également du lycopène, un puissant antioxydant qui réduit le risque de développer des maladies graves telles que l'athérosclérose, le cancer et la cataracte.
Il existe de nombreuses variétés de ce représentant de la morelle. Ils diffèrent principalement par la taille et la forme du fruit, ainsi que par sa maturation. Parfois, vous pouvez trouver des tomates d'une taille vraiment fantastique. Mais très souvent, les femmes au foyer ont besoin de légumes de petite taille, particulièrement pratiques lors de la préparation de créations culinaires - salades, collations et même préparations pour l'hiver. C'est pourquoi la tomate cerise est devenue populaire depuis un certain temps déjà.
Description
Les variétés de ce légume miniature des jardiniers domestiques ont commencé à susciter un intérêt accru relativement récemment. Ils sont non seulement savoureux, mais ont également une taille uniforme, ce qui les rend particulièrement pratiques à utiliser en conserve.
Les tomates cerises sont une version miniature de nos tomates familières. Ils sont très nutritifs, ont un goût plus sucré, contiennent plus de vitamines et de nutriments. Une autre caractéristique de la tomate cerise - la capacité de la garder fraîche pendant longtemps - a conduit au fait qu'elle est parfois valorisée beaucoup plus que ses homologues plus gros.
Introduites en Israël à la fin du siècle dernier, ces petites tomates sont devenues un incontournable de la carte des restaurants en assez peu de temps. Leur nom vient de l'anglaisse traduit par "cerise". Il faut dire qu'il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de tomates cerises, parfois aux formes les plus étonnantes - allongées, ovales, en forme de larme.
La couleur du fruit est également différente: ces tomates peuvent être non seulement rouges, mais aussi jaunes, orange, framboise, etc. Le poids des plus grosses tomates peut aller jusqu'à 30 g, mais il existe aussi de très petites variétés pesant jusqu'à dix grammes.
Caractéristiques
Les fruits de cette culture sur les buissons mûrissent en grappes. Souvent, au moment de la récolte, ils sont simplement enlevés avec des brosses.
Dans chaque botte, jusqu'à vingt tomates miniatures se forment et mûrissent, presque simultanément. Cette propriété de cette plante est souvent utilisée à des fins décoratives.
Grâce à la sélection, il a été possible de développer une culture qui, pour plusieurs raisons, surpasse les tomates classiques. Les tomates cerises poussent en grappes et non individuellement, ce qui facilite la récolte et la consommation du produit. Ils ont un goût plus riche et plus sucré que leurs homologues plus gros.
Avantages
Les tomates cerises ont une durée de conservation beaucoup plus longue: les fruits au réfrigérateur ne se détériorent pas rapidement et ne se fissurent pas. Autre avantage: la taille compacte rend les tomates pratiques pour les décorations et comme collation, car elles ne nécessitent pas de trancher minutieusement. Les tomates cerises ont des caractéristiques alimentaires accrues.
Ils sont incroyablement utiles pour la normalisation du cœurle système vasculaire et le métabolisme, tout comme les grosses tomates, ils sont nécessaires pour prévenir le cancer et protéger contre le vieillissement prématuré. Le système racinaire compact a permis de cultiver des tomates cerises non seulement en plein champ ou dans des serres, mais aussi à la maison - dans des pots de fleurs ordinaires.
Variétés
Ce type de tomate miniature est presque immédiatement tombé amoureux des Russes. Presque tous les résidents d'été le cultivent dans leurs parcelles personnelles. Il faut dire que la cerise comprend de nombreuses variétés qui diffèrent par leur couleur et leur forme. Le point commun à tous est le petit poids du fœtus. De nombreuses variétés de tomates cerises d'extérieur sont spécialement adaptées à nos conditions climatiques, telles que White Currant, Bull's Eye, Bulk, Button, Madère, etc. Toutes appartiennent à la variété sous-dimensionnée de ces mini tomates. Il existe également des variétés hautes qui sont cultivées à la fois en pleine terre et en serre. Il s'agit d'une tomate cerise jaune appelée Golden Bead, d'un rouge vif Mariska F1, d'une Zelenushka, donnant des fruits ambrés-émeraude, d'une cerise noire avec ses tomates violettes foncées, etc.
Dans les banlieues, par exemple, vous pouvez cultiver des variétés telles que Likopa, qui se caractérise par des rendements élevés, Mio, qui est considérée comme une culture de serre, mais se développe également bien en pleine terre, Honey Drop, atteignant une hauteur jusqu'à un mètre.
Ira f1
La plupart des variétés ont des dates de maturation précoces. La tomate cerise Ira f1 est particulièrement appréciée des jardiniers domestiques. Les critiques de cet hybride précoce indiquent un arôme fruité agréable. Les fruits de cette variété atteignent un poids allant jusqu'à 25 grammes. Jusqu'à vingt fruits oranges sont formés sur un régime. La plante est standard, pas déterminante. La récolte peut être récoltée dès 85 à 95 jours après la plantation de graines pour les semis.
Tomate cerise Ira f1, dont les critiques sont extrêmement positives, sont stockées pendant une longue période et ne perdent pas leur présentation. La variété a été élevée par des éleveurs russes.
Semis
Pour que le rendement des tomates cerises soit élevé, vous devez d'abord faire pousser des semis, puis les planter en pleine terre. Pour ce faire, les graines des variétés sélectionnées début mars doivent être soigneusement triées et trempées pendant quarante minutes dans une solution faible de permanganate de potassium. Après cela, ils doivent être soigneusement rincés à l'eau claire, enveloppés dans un chiffon humide, placés pendant plusieurs jours dans un endroit chaud pour la germination. Quelque part à la mi-mars, des graines déjà transformées sont plantées dans des conteneurs de plantation remplis de terre nutritive. Le soin des semis consiste à arroser en temps opportun et à fournir la quantité de lumière nécessaire, pour laquelle les lampes fluorescentes sont le plus souvent utilisées.
Après l'apparition de trois ou quatre vraies feuilles, vous devez faire une cueillette en repiquant les plants dans des récipients séparés. Pendant toute la période de croissance, les tomates cerises en croissance doivent être nourries avec des types complexes d'engrais.
Environ deux semaines avant le repiquage dans un lieu permanent - en pleine terre ou en serre - un durcissement progressif est effectuésemis. Pour ce faire, les conteneurs contenant du matériel de plantation doivent être placés dans un endroit ombragé à l'air frais, et le temps qu'ils y passent doit être progressivement augmenté.
Atterrissage
Dans la voie du milieu et dans le nord de notre pays, les tomates cerises sont mieux cultivées dans des conditions de serre. La veille de la plantation dans un lieu permanent, l'arrosage des semis doit être arrêté. Le lit doit être préparé à l'avance. Dans les zones où les eaux souterraines s'écoulent près de la surface du sol, il est préférable de les élever afin qu'il n'y ait pas de stagnation d'humidité excessive.
Le sol pour une bonne perméabilité à l'eau et à l'air doit être bien ameubli. Des trous y sont pratiqués à une dizaine de centimètres de profondeur. Les tomates cerises ne peuvent pas être plantées à moins de 50 cm les unes des autres, et avec une augmentation de la distance entre les buissons, leur fructification augmente également. La transplantation de semis est réalisée par transbordement, en plaçant dans le sol avec une motte de terre. Ce processus est effectué de manière à éviter d'endommager le système racinaire. Le trou est rempli d'eau et enterré.
Grandir
Pour que les tomates cerises poussent bien et donnent une excellente récolte, le jardinier doit leur fournir certaines conditions. L'arrosage des buissons n'est nécessaire que lorsque la motte de terre sèche. La plante a besoin de suffisamment d'air et de lumière, vous devez donc choisir le bon endroit pour le jardin. Les tomates cerises nécessitent une température de l'air optimale. Tant en pleine terre que dans les serres, les buissons doivent être attachés. Les activités obligatoires comprennent également l'ameublissement du sol et le désherbage.
Wotout en prenant soin des jeunes tomates cerises, il est nécessaire de bien répartir l'humidité. L'excès d'eau est préjudiciable à ces tomates, ainsi que son manque.
Caractéristiques des soins
Les agronomes expérimentés conseillent de pailler le sol sous les cerisiers avec de la paille, de la sciure de bois, du fumier ou de la toile agricole pour éviter que les fruits n'entrent en contact avec le sol. Sinon, les tomates pourraient pourrir ou être infectées par des maladies fongiques. Cela peut également empêcher le sol de surchauffer.
La température de l'air diurne favorable aux tomates cerises qui aiment la chaleur est de +20-22 degrés, tandis que la nuit, elle ne doit pas être inférieure à +16. La jarretière obligatoire des buissons est nécessaire pour que les branches fragiles de la plante ne se cassent pas sous le poids du fruit. Un bon entretien de ces mini-tomates évitera de nombreuses maladies, comme le mildiou. Mais si la culture est infectée, elle peut être guérie avec des médicaments tels que Mikosan, Aktofit, Fitosporin, etc.
Rendements
Le moment de la maturation des tomates cerises dépend de la maturité précoce de cette variété. Habituellement, la récolte peut être récoltée jusqu'à la fin septembre. Les tomates cerises sont populaires auprès des jardiniers russes principalement parce que les fruits sur les grappes mûrissent presque simultanément, de plus, ils ont tous la même taille. Il n'est pas recommandé de retirer les tomates des pinceaux individuellement, il est préférable d'attendre qu'elles mûrissent toutes.
Lors de la récolte, il faut se concentrer sur la maturité des fruits, seulement dans ce cas ils en profiteront et seront savoureux. La plupart des variétés ont assezhaut rendement. En moyenne, à partir de 1 m². les compteurs peuvent être collectés de 13 à 15 kg. L'une des variétés les plus productives est le muscat blanc, atteignant jusqu'à deux mètres de haut.
Il faut garder à l'esprit que les tomates cerises ont peur du brouillard: après celui-ci, les tomates se détériorent très rapidement, devenant noires et inutilisables. Dans certaines régions, les fruits doivent être récoltés encore verts et mis dans des boîtes en carton pour mûrir.
Connaissant les règles agrotechniques et les caractéristiques de l'entretien de ces merveilleux légumes délicieux, dont la culture est accessible à presque tout le monde, vous pouvez obtenir une récolte abondante. De plus, ils peuvent même être cultivés sur un rebord de fenêtre.
