Les bienfaits des oignons sont connus de tous. Il existe de nombreuses variétés de ce légume, qui diffèrent par leurs propriétés, leur apparence et leur couleur. Connu pour les effets bénéfiques des oignons violets. Ce légume est utilisé en nutrition et en médecine traditionnelle. Quelles vitamines sont dans les oignons, décrites dans l'article.
Description
L'oignon est une plante qui pousse dans de nombreux pays. Il y a environ 400 de ses espèces. Parmi eux se trouve un oignon rouge, qui a une riche couleur pourpre. La coquille du légume est brillante. La culture est connue pour ses grands bienfaits.
Quelle est la différence entre un oignon violet et un normal ? Leur différence ne réside pas seulement dans la couleur, mais aussi dans le goût. De plus, la différence est perceptible dans les propriétés. Chaque légume a son propre effet sur le corps. Par exemple, l'oignon rouge est idéal pour lutter contre le cholestérol. Et l'aspect blanc aide à lutter contre l'anémie en raison de la teneur en fer.
Propriétés utiles
Cette variété de légume a une chair rougeâtre et une peau violette. Près de l'enveloppe, il existe en particulier de nombreuses propriétés utiles. Par conséquent, il doit être soigneusement nettoyé. Si vous en coupez beaucoup, certaines des substances précieuses seront perdues. Quelles vitamines sont dans les oignons? La présence de composants utilesliés à la composition chimique:
- La variété contient 2 fois plus d'antioxydants par rapport à la variété légère. Le légume guérit le corps, protège contre le cancer et les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Les bienfaits des oignons rouges sont liés aux anthocyanes. Les composants sont nécessaires à une personne pour faire face à l'inflammation et aux bactéries. Le légume est utilisé pour prévenir le diabète et les pathologies nerveuses, l'oncologie.
- Cet oignon contient beaucoup de quercétine. Ce composant a un effet diurétique, anti-inflammatoire, antihistaminique. Avec l'aide de ce légume rouge, l'intensité des allergies, des gonflements et des spasmes est réduite.
- Grâce aux composés soufrés, la cystéine est produite, un acide aminé qui réduit la concentration des toxines. Le composant protège le corps de l'accumulation de "mauvais" cholestérol. Le soufre soutient le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Les bienfaits des oignons rouges sont liés à la présence de chrome. Le composant est capable de réduire la concentration de sucre dans le sang. En conséquence, les cellules sont réceptives à l'insuline, le risque de diabète est minime.
- Le légume est un antiseptique naturel. Le jus a un effet désinfectant, avec lequel il sera possible de détruire les microbes et les virus. L'oignon aide à renforcer le système immunitaire. Il est utilisé dans les recettes folkloriques pour la prévention et le traitement du rhume, de la bronchite, de la pneumonie.
- Quelques cuillères à soupe de jus suffisent pour l'environnement acide de l'estomac. Le légume est utile pour l'insuffisance sécrétoire.
- L'oignon est capable de normaliser le métabolisme. En conséquence, la digestion est restaurée.
- Les légumes crus aident à éliminer les vers. Le siendoit être consommé quotidiennement avant les repas.
- Masque basé sur le produit restaure la croissance des cheveux, élimine la chute des cheveux. Le porridge traite les piqûres d'insectes, il éliminera les démangeaisons et les rougeurs.
- Compresse les ligaments de restauration. L'oignon écrasé est mélangé avec du sucre et appliqué sur la zone touchée.
- Pour adoucir les callosités, des compresses de l'enveloppe doivent être effectuées. La peau doit être versée avec du vinaigre et laisser infuser le tout pendant 12 jours. Après 1 traitement, les callosités seront enlevées.
Parmi les vitamines contenues dans les oignons, il y a B, C, E, K, PP. Les propriétés de l'oignon violet sont utiles pour les dépôts de sel, les infections de la cavité buccale, les maux de tête. Pour le traitement, le légume est utilisé par voie orale. À partir de là, créez du jus, de la décoction, de l'infusion, du masque. En utilisant des recettes de médecine traditionnelle, vous pouvez vous débarrasser de divers maux.
Harm
Si un légume est acheté dans un endroit éprouvé ou cultivé sur sa propre parcelle, il ne sera pas nocif. Des difficultés peuvent survenir lors de l'achat d'oignons saturés de produits chimiques. Les processus de décomposition sont également nocifs pour le corps. Si l'ampoule est gâtée, elle ne doit pas être consommée. Mangez des légumes avec modération.
Contre-indications
Les oignons violets, comme les autres types, sont épicés. Par conséquent, il ne peut pas être consommé à:
- Colite.
- Acidité gastrique élevée.
- Dysfonctionnement grave du foie ou des reins.
- Maladies de peau.
- Hypertension, asthme (à n'utiliser qu'en quantité limitée).
Le reste des gens ne devrait pasabuser des plats aux oignons violets. Un dosage sûr est de 100 g de légumes pour 1 dose. Cette règle s'applique également dans les cas où il n'y a pas de contre-indications.
Est-ce possible pendant la grossesse et l'allaitement ?
De nombreux aliments sont autorisés pendant la grossesse, mais avec modération. Ne renoncez pas aux vitamines et aux minéraux. Dans ce cas, les mêmes contre-indications s'appliquent. Il faut limiter la consommation de légumes ayant tendance aux flatulences et dans la seconde moitié de la grossesse.
Si vous aimez les oignons, vous devriez les manger, d'autant plus qu'ils apportent une fortification supplémentaire:
- Les phytoncides éliminent les microbes et les champignons.
- Les huiles essentielles améliorent la production de suc gastrique, rétablissant la digestion.
- L'acide folique aide à prévenir les malformations fœtales.
- Les minéraux servent à protéger le système musculo-squelettique et à renforcer le système nerveux.
- Le magnésium prévient la constipation.
L'oignon violet maintient l'immunité, protège contre l'anémie, le béribéri. Il est nécessaire d'introduire un légume dans l'alimentation d'un petit enfant avec prudence: il est important d'observer la réaction au produit.
Variétés
Il existe plusieurs variétés d'oignons violets:
- Baron Rouge. Cette variété a un rendement d'environ 1,5 kg de légumes par 1 m². mètres de terrain. Les fruits ont une couleur bleu bordeaux, à la fois sur le dessus et à l'intérieur. Le goût du légume est doux-amer, l'oignon se conserve jusqu'au printemps. La culture est effectuée par sevkom et graines. Du semis à la verse des plumes, 95 à 100 jours passent. Les oignons peuvent être utilisés à la maisonculture et vente. En raison de son goût inhabituel, il est utilisé pour les salades, les accompagnements et les soupes.
- Le Prince Noir. La variété d'oignon a un rendement énorme. À partir de 1 hectare, vous pouvez récolter jusqu'à 50 tonnes de légumes. Les oignons se conservent parfaitement en hiver, ne pourrissent pas. Convient pour la plantation de sevkom et de graines. Ce légume a une couleur bordeaux, presque noire et un goût amer. La variété est universelle, idéale pour la vente, la consommation.
- Danilovsky 301. Cette variété a une période de maturation moyenne, elle a une bonne récolte. L'oignon a une couleur violette, poids 1 pc. jusqu'à 150 g. Les légumes ne pourrissent pas s'ils sont conservés correctement. C'est l'une des délicieuses variétés qui poussent dans le centre de la Russie.
- Commissaire. L'oignon a une couleur violette, les fruits sont gros. Stocké dans le garde-manger jusqu'à 6 mois. Avec la fertilité de la terre et des soins appropriés, il est possible d'obtenir jusqu'à 3,3 kg de légumes par 1 m². mètres.
- Alvina. La culture peut être annuelle. Ensuite, vous devez soit semer des graines, soit planter des plants. Les légumes sont conservés dans le garde-manger jusqu'à 7 mois. La récolte sera jusqu'à 2,6 kg à partir d'un lit de 1 carré. m.
Tous les types, bien qu'ils aient une couleur violette, diffèrent toujours par leurs nuances, leurs propriétés et leur goût. Mais chacun d'eux est bon pour la santé humaine.
Comment cuisiner ?
Les oignons rouges (violets) frais sont utiles. Pour qu'il ne provoque pas de larmes, il doit être trempé dans de l'eau glacée pendant 20 minutes avant utilisation. Des glaçons doivent être ajoutés régulièrement. Le légume est cuit sur le gril ou au four. Vous avez le choix entre de nombreuses recettes différentes.
Stockage
Les légumes doivent être laissés dans une boîte avec une balle ou dans de vieux bas. Il a besoin des conditions suivantes:
- Pièce sombre et sèche.
- Température ambiante.
- Humidité jusqu'à 60 %.
Dans le sous-sol d'une maison privée, les oignons doivent être conservés à une température de -3 à +10 degrés. Pour une variété sucrée, 0 degré convient. Dans le même temps, il devrait y avoir une ventilation dans le sous-sol ou la cave. À une humidité de 80%, le produit se détériore. Pour le stockage, vous pouvez utiliser des caisses en bois, des cartons, des paniers en osier, des sacs, des filets. Ne prenez pas de sacs en plastique.
Les légumes sont stockés dans l'appartement - sur la mezzanine ou dans le garde-manger. Il est important qu'ils aient accès à l'air. Dans l'appartement, les oignons peuvent être conservés au réfrigérateur, mais avant cela, ils doivent être soigneusement séchés. Le respect de ces règles vous permettra d'avoir un légume frais et sain toute l'année.
Choix et combinaison
Lors du choix d'un oignon, il est important de sentir les têtes. Le légume doit être ferme, lisse, fort. La bonne qualité est attestée par une chair juteuse et charnue.
Les oignons sont ajoutés à divers plats: sandwichs, salades, soupes, viandes. Son association avec des protéines, des gras, des féculents améliore la digestion. Les légumes sont considérés comme la meilleure combinaison.
Médecine traditionnelle
L'aspect rouge de l'oignon est utilisé dans la vie de tous les jours:
- Comme des masques capillaires qui gagnent en brillance, soyeux, volume.
- Pour le traitement des verrues, callosités, furoncles.
- Pour se débarrasser defatigue musculaire.
L'enveloppe permet de se débarrasser des callosités. Pour ce faire, préparez une compresse et appliquez-la sur le point sensible. Les lotions sont utilisées à partir de la fatigue musculaire. La compresse doit être conservée plusieurs heures avec une serviette enveloppée. Il existe d'autres recettes qui sont utilisées pour préparer des remèdes.
Ainsi, les oignons violets sont riches en bienfaits pour la santé. Pour améliorer votre santé, assurez-vous de l'inclure dans votre alimentation. Alors beaucoup de maladies ne sont pas terribles.
