Dans la vie de tous les jours, on a besoin de beaucoup d'appareils qui facilitent la vie de l'hôtesse. L'un d'eux est le broyeur. L'appareil est utilisé pour broyer les aliments bouillis et crus. Grâce à lui, les aliments peuvent être divisés en petites particules ou créer une masse homogène.
Le frottement n'est pas seulement une procédure de hachage, mais aussi la séparation, par exemple, d'un légume du noyau ou de la peau. Cuisiner avec l'appareil devient facile. La finition est le broyage supplémentaire des produits à travers un tamis.
Types de structures
La machine d'essuyage-coupe peut être de différents types, selon les dispositifs de fouet. Dans le dispositif, le tambour peut être mobile ou inactif, ainsi que les fouets. Grâce à l'interaction de toutes les pièces, le produit est traité.
Les appareils peuvent avoir 1, 2, 3 étapes. Il existe également des voitures doubles. Par type de tamis, les appareils sont coniques, cylindriques, sectionnels. Si vous prenez en compte les appareils à fouet, les machines sont divisées en plats et en fil.
Appareils à 1 étage
Le presse-purée à 1 étage comprend:
- frame;
- arbre de transmission;
- trémie;
- Entraînement par courroie trapézoïdaletransmission.
Le fonctionnement réside dans l'influence physique du fléau sur le produit. Dans l'appareil, vous pouvez définir l'angle entre l'axe de l'arbre et les fléaux. Le produit fini est libéré à travers des palettes, et tout inutile - à travers le plateau.
Avantages des machines
Les avantages de la machine incluent:
- séparer le produit de tout ce qui n'est pas nécessaire;
- excellentes performances;
- déchets minimum;
- faible consommation d'énergie;
- produit uniforme;
- meulage de qualité.
Inconvénients des appareils électroménagers
Le pilon a aussi des inconvénients:
- faible fiabilité d'utilisation;
- charge inégale du rotor;
- fonction de balayage bas.
Peut-être qu'à l'avenir, ils sortiront des équipements avec un tambour à tamis mobile et des fouets fixes. Un tel appareil sera plus pratique à utiliser.
Classification
Il existe 3 types de machines pour faire de la purée:
- les produits sont broyés à l'aide de lames spéciales qui servent à pousser la masse à travers un tamis; idéal pour écraser les pommes de terre, les légumes et les fruits;
- les composants sont écrasés à cause des vibrations à haute fréquence: ainsi, les pâtes alimentaires sont obtenues à partir de fromage cottage, de légumes, de viande;
- Les aliments sont traités par des palettes à rotation rapide et en remuant pour faire de délicieuses purées de pommes de terre.
Plus d'appareils sont divisés en fonction de la formesystèmes de travail:
- écran plat;
- avec cylindrique.
Les lames sont créées sous la forme de 2 ou 1 vis, plaques rectangulaires. En outre, les pièces de travail peuvent être comme des roues, des arbres. Les machines sont fabriquées par des sociétés telles que Electrolux, Fimar, Celme, Fama, Sirman.
Performance
La machine de tirage est divisée en 3 types selon les performances:
- petit (60kg/h): ne sait pas faire de cubes, de frites, mais gère parfaitement les crudités, les fruits, le fromage;
- moyen (80-250kg/h): peut transformer des légumes crus et cuits, créer des cubes et des tranches pour les frites;
- large (300-900kg/h): inclut la fonction de traitement des légumes crus et cuits, et en raison de la vitesse élevée, il peut être utilisé dans les entreprises de masse.
Appareils portatifs
Le dépulpeur à alimentation manuelle MPR est composé d'une trémie ronde, qui aide à traiter les légumes entiers. Par exemple, vous pouvez y mettre une petite tête de chou et il sera traité facilement.
Tous les coupe-légumes ont 2 ouvertures d'alimentation: grande et petite. Dans les appareils modernes, vous pouvez retirer la trémie et la laver après utilisation. Pour affûter périodiquement les lames, elles sont rendues amovibles.
Appareils russes
L'essuie-glace de fabrication russe MPR 350m est utilisé à la maison et professionnellement. En règle générale, les appareils sont créés avec un niveau de productivité de 250 à 400 kg / h et leur puissance est de 400 W.
Dans les appareils russes, il existe des disques pour différentes options de coupe (environ 10 pièces), tandis que ceux importés en incluent davantage. Les disques sont fabriqués en acier de qualité alimentaire de haute qualité, qui peut être utilisé pour couper, râper, frotter.
Les disques à tronçonner sont utilisés pour le traitement du chou, des concombres pour les salades et de la choucroute. À partir de légumes bouillis, vous pouvez créer des cubes pour les vinaigrettes et les ragoûts. Les disques trancheurs sont utilisés pour le traitement des légumes, des agrumes, des viandes fumées. Les dispositifs de râpage sont utilisés pour la coupe et le broyage fin des produits en appuyant sur le poussoir. Les disques de frottement sont conçus pour le traitement des légumes bouillis, des fruits.
L'un des modèles les plus populaires est le presse-purée MPR 350m 01. Avant le traitement, les légumes crus doivent être lavés et nettoyés. Séparez la tige du chou, puis coupez le produit en morceaux. Cela facilitera le téléchargement de tout pour le traitement. Les pommes de terre, les betteraves, les carottes sont mieux bouillies. Si vous suivez les instructions d'utilisation et traitez l'appareil avec soin, il durera de nombreuses années.
