Tout le monde ne sait pas que le panais est un légume, et pas seulement un grand poète russe. Cette plante, malgré son utilité, a été injustement oubliée.
Le berceau du panais est le territoire de l'Altaï et le sud de l'Oural. L'apogée de la popularité de ce légume est survenue aux XIIe-XVIIe siècles. En Russie, il était utilisé avec les navets comme aliment de base en hiver. Cependant, avec la propagation des pommes de terre, la popularité des panais s'est progressivement estompée. Aujourd'hui, très peu de jardiniers cultivent ce légume, malgré le fait qu'il a un goût épicé inhabituellement agréable et qu'il est très bénéfique pour le corps.
Propriétés utiles
Les propriétés curatives du panais peuvent être comparées à celles du ginseng. Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux et est en même temps un produit hypocalorique. Par conséquent, le panais peut être appelé en toute sécurité un produit diététique.
Manger ce légume aide à améliorer le métabolisme, normaliser le fonctionnement du système digestif, ainsi que diverses glandes. De plus, le panais est un légume qui peut améliorer le fonctionnement du système circulatoire. En raison de ses propriétés diurétiques, il est efficace pour éliminer les calculs, le sable et les sels des reins. Panais efficaceset avec des troubles du sommeil, une activité sexuelle réduite.
Vous pouvez énumérer à l'infini les problèmes de santé que le panais peut résoudre. Herbe (ou plutôt feuilles), racines et graines - toutes ces parties de la plante sont dotées de capacités de guérison.
Malgré le grand nombre de propriétés utiles, il convient de rappeler qu'il existe des contre-indications qui ne permettent pas l'utilisation de ce légume. Le panais ne doit pas être utilisé pour traiter les enfants et les personnes âgées. Il faut aussi se rappeler que la plante sauvage est vénéneuse.
Même une si longue liste de propriétés utiles et un petit nombre de contre-indications n'ont pas conduit à la prévalence du panais chez les jardiniers.
Pratiques de culture
La faible popularité du panais peut s'expliquer par le fait qu'il peut être assez difficile de réussir même au stade du semis. Le fait est que les graines de ce légume ne restent viables que pendant un an.
Si nous parlons du groupe auquel appartient le panais, ce légume peut être décrit comme une plante bisannuelle. Cela signifie que la première année, une plante-racine en sort, et ce n'est que la deuxième année que des graines apparaissent qui peuvent être collectées et utilisées pour le semis.
Pour obtenir du matériel de plantation de haute qualité, plusieurs racines doivent être laissées en hiver. Dès qu'il fera chaud, ils commenceront à pousser et donneront un gros buisson. Par conséquent, pour eux, vous devez choisir un endroit où ils n'interféreront pas. Au début de l'été, des parapluies apparaissent sur les panais. Il fleuritpetites fleurs jaunes. Les premières graines se forment en un mois environ. Comme ils mûrissent longtemps et de manière extrêmement inégale, il est préférable de les ramasser régulièrement. Pour ce faire, il suffit de secouer les parapluies.
Au fait, les fruits qui ont hiverné dans le sol peuvent également être utilisés comme nourriture. Cela devrait être fait avant l'apparition des feuilles. Cela aidera à reconstituer l'approvisionnement en vitamines au printemps.
Il existe un grand nombre de variétés de panais, leurs fruits peuvent être coniques ou arrondis. Les variétés suivantes se distinguent par une bonne qualité de conservation: Student, Best of all, Round early, White stork. De plus, les variétés qui produisent des fruits arrondis ont un rendement inférieur, mais elles mûrissent beaucoup plus rapidement.
Pasternak est un légume qui a une très forte résistance au froid. Par conséquent, il peut être semé au début du printemps, dès que le sol se réchauffe à sept degrés Celsius. La teneur élevée en huiles essentielles des graines fait que leur germination est très faible. Ils ne germent qu'après 10 à 20 jours.
Pasternak aime les endroits ensoleillés. Les deux premiers mois, il pousse lentement. Le soin du panais consiste en un arrosage et un désherbage opportuns, un desserrage régulier. Par temps ensoleillé, les feuilles de panais libèrent des huiles essentielles qui peuvent brûler la peau. Par conséquent, il faut faire attention avec des gants ou par temps nuageux. Le panais est résistant aux maladies, mais pendant la période de floraison, cette culture est souvent attaquée par divers insectes.
Les plantes-racines sont récoltées à la fin de l'automne. Pour la conservation, il est préférable de laisser des fruits fermes qui ont une couleur blanc-crème. Rangez-les danssous-sol, après séchage et coupe des sommets. Il est important de se rappeler qu'il est préférable de manger des fruits de taille moyenne, car la chair des gros peut être lignifiée.
Et enfin, un autre fait intéressant - les panais n'accumulent pratiquement pas de nitrates. Mais c'est très pertinent dans le monde moderne !
Il est dommage qu'un légume aussi précieux soit injustement oublié. Il y a de quoi réfléchir et, avant qu'il ne soit trop tard, acquérir et semer une plante aussi utile !
