Une poêle à frire pour la cuisson de la viande, du poisson et des légumes devrait se trouver dans chaque femme au foyer. Grâce à elle, des plats délicieux et parfumés seront obtenus. Les avantages d'une poêle à griller, les règles pour la choisir et l'utiliser sont décrites dans l'article.
Pourquoi avez-vous besoin de tels plats ? Avec elle, il sera possible de concrétiser 3 grandes idées culinaires de la maîtresse de maison:
- Cuisine plus facile.
- Accélérer pour gagner du temps.
- Obtenir de délicieux résultats.
Selon les critiques, il est conseillé de choisir des produits de fabricants renommés, car leurs produits sont soumis à des tests rigoureux. Cela vous permettra d'acheter des plats de haute qualité et fiables qui dureront de nombreuses années.
Avantages
Dès qu'il a commencé à être utilisé dans la cuisine de la maison, le gril est immédiatement tombé amoureux des ménagères. À en juger par les critiques, avec un tel appareil, le plat devient un chef-d'œuvre gastronomique. Cette batterie de cuisine comprend les fonctions d'une poêle à frire classique, d'un barbecue, d'un barbecue, d'un grille-pain, d'un micro-ondes, d'un cuiseur vapeur et d'un four.
Cuisiner avec cette poêle est facile. Par rapport au type de plats habituels, le goût naturel des produits est préservé, ilsimbibé de graisse et de jus. Et grâce au mode spécial de traitement thermique, il sera possible de préserver la valeur énergétique. Les avantages incluent:
- Bas rainuré. C'est la principale différence entre les poêles à griller. Le contact des produits enrobés se fera uniquement sur la "colline", c'est-à-dire sur les bandes nervurées. La graisse s'écoule dans les creux entre les côtes et s'évapore, ce qui vous permet d'éliminer les odeurs désagréables et la fumée dans la cuisine.
- Économie. La cuisson peut se faire sans huile végétale ou avec une petite quantité de celle-ci. Il suffit de traiter la surface convexe avec une brosse en silicone ou de vaporiser de l'huile sur le produit.
- Répartition uniforme de la chaleur. Après le chauffage, la poêle à griller conserve longtemps la température. Cela est dû au fond épais, adapté à la distribution et à la rétention de la chaleur. Cette fonction garantit une cuisson rapide sans surséchage ni collage des aliments.
- Cuisson simultanée de différents aliments. Par exemple, vous pouvez faire cuire un steak de viande avec des champignons et des légumes ensemble.
- Nourriture appétissante. En cuisine, la partie esthétique est importante. Les plats aux rayures dorées sont beaux et délicieux.
C'est grâce à ces avantages que les produits sont devenus très demandés par les ménagères. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner différents plats.
Défauts
En plus des avantages, il y a aussi des inconvénients:
- Poids. La poêle à griller en fonte pèse de 2,5 à 5 kg. Les produits en aluminium sont sensiblement plus légers (1,5-2 kg.). C'est le poids sans produits.
- Soin après chaque préparation. Il consiste non seulement à laver, mais à essuyer ettraitement à l'huile du fond et des parois. Si ce soin n'est pas suivi, les ustensiles de cuisine acquièrent rapidement des taches de rouille.
- Manque de couverture. Habituellement, cet article n'est pas inclus. Bien qu'une poêle à griller avec un couvercle soit beaucoup plus pratique.
Forme
Comment choisir la bonne poêle à griller ? Les critiques indiquent qu'il est nécessaire de prendre en compte les préférences gustatives de la famille, ainsi que de faire attention à certaines nuances. Cela vous aidera à faire le bon choix.
Une nuance importante est la forme. Cela dépend de ce qui sera préparé. Il existe 4 formes de produits:
- Carré. Il est considéré comme spacieux et adapté à divers plats.
- Ronde. Il est moins spacieux, mais le chauffage se produit plus uniformément. Convient pour la cuisson des escalopes, des steaks de viande, des gâteaux au fromage.
- Ovale ou rectangulaire. Idéal pour le poisson.
- Grands plateaux de gril. En apparence, ils ressemblent à des plaques de four en carton ondulé, occupant plusieurs brûleurs (40x26 cm).
Certaines ménagères recommandent de faire attention à la présence d'un bec verseur servant à évacuer l'excès de liquide et de graisse. Ces gouttières peuvent être de 2 pièces: des deux côtés. Cette poêle à griller, utilisée sur une cuisinière à gaz ou électrique, sera une aide précieuse dans la cuisine de la maison.
Matériel
Les poêles à griller sont en fonte et en aluminium. La première option est considérée comme la meilleure. Mais l'aluminium est aussi réputé pour ses nombreux avantages.
Fonte:
- durable;
- durable;
- sûr;
- chimiquement inerte;
- stockage de chaleur;
- vous permet d'obtenir de délicieux repas;
- a un revêtement antiadhésif;
- ne raye pas;
- pas besoin d'utiliser des pagaies spéciales.
Parmi les défauts, on peut distinguer beaucoup de poids, un coût élevé. De plus, avec des soins inappropriés, la rouille apparaît. Le produit ne doit pas être lavé avec des détergents conventionnels. Des plats différents nécessitent des casseroles différentes.
Aluminium:
- facile;
- a un faible coût;
- haute conductivité thermique;
- ne nécessite aucun soin particulier.
Mais le matériau est capable de se déformer, de réagir avec les alcalis, les acides. Son revêtement antiadhésif est considéré comme de courte durée. Lors de la cuisson, utilisez des spatules en bois ou en silicone. Il y a plus de risque que les aliments brûlent avec de tels ustensiles de cuisine.
Stylo
L'emplacement et le matériau des poignées sont également importants, en particulier lorsque vous devez déplacer le produit d'un endroit à un autre. Il est important de tenir compte des recommandations suivantes:
- Mieux vaut 2 que 1 stylo. Il est conseillé d'acheter un modèle où 1 poignée est opposée à l'autre. C'est pratique et sûr.
- Résistant à la chaleur. Le plastique enduit de silicone, le bois, un mélange d'acier et de bakélite peuvent fournir cela. Dans un produit en fonte, la poignée est solide.
Les poêles à griller sont souvent fabriquées avec des poignées amovibles. Cette conception est pratique car elle permet de gagner de la place dans la cuisine. De plus, les plats sont pratiques lors de la cuisson au four.placard.
Hauteur de l'ondulation
Ce paramètre est nécessaire pour un excellent chauffage du plat. Les saillies doivent être hautes. Si les bords inférieurs sont petits, le produit entrera en contact avec la surface, s'y collera et, par conséquent, le résultat attendu ne se produira pas.
La hauteur des côtés est importante. Habituellement, il est de 1 à 7 cm. Dans un produit avec des côtés plus hauts, les aliments se réchauffent mieux. De plus, il agira comme une barrière anti-éclaboussures lorsque les aliments seront retournés.
Diamètre
Les magasins vendent un diamètre de 20-28 cm (diamètre supérieur, le couvercle en est sélectionné). Lors du choix de ce paramètre, vous devez tenir compte du nombre de personnes dans la famille:
- Pour un - 20-24 cm.
- Pour 24-26 cm.
- Famille - 28 cm
Il faut tenir compte de la surface des brûleurs. Il est conseillé de ne pas dépasser le cercle du brûleur si vous cuisinez sur une cuisinière électrique.
Compatible plaque de cuisson
Avant d'acheter un gril à gaz ou un autre réchaud, la compatibilité doit être prise en compte:
- Gaz. Tous les types conviennent à la cuisinière à gaz.
- Électrique. Pour un four électrique, vous pouvez choisir une poêle à frire parmi différents matériaux. L'essentiel est que le fond soit épais car la température de chauffage est plus élevée.
- Vitrocéramique. Il chauffe beaucoup, donc le fond du produit doit être de 3 mm.
- Cuisinière à induction. Utilisé pour les plats à fond épais en métaux magnétiques.
Le gril à gaz est idéal pour un usage domestique. Et avec cela, vous pouvez cuisiner différents plats. En utilisant correctement l'appareil, vous pouvez obtenir des aliments délicieux et beaux.
Casquette
Aucun couvercle n'est généralement inclus. Comme en témoignent les critiques, les opinions à ce sujet sont différentes:
- Certaines femmes au foyer recommandent de prendre un couvercle lors du choix, car lors de la friture, la graisse est éclaboussée et tache le poêle. Il est créé à partir de verre résistant à la chaleur, de métal ou d'une presse à couvercle. Ce dernier a un poids de 3 à 6 kg et est requis pour les plats volumineux: poulet au tabac, sandwichs chauds ou mélange de légumes.
- D'autres femmes au foyer affirment que la technologie de cuisson n'implique pas l'utilisation d'un couvercle.
Par conséquent, il vaut mieux choisir, décider par vous-même. Quel que soit le produit acheté, les recommandations d'utilisation du fabricant doivent être prises en compte.
Avis du fabricant
Quelle est la meilleure poêle à griller ? Comme en témoignent les critiques, de nombreuses femmes au foyer aiment les produits de la société Tefal. Il est apprécié pour son excellente qualité, sa facilité d'utilisation et sa sécurité. Les produits les plus populaires incluent:
- Tefal Talent. Les produits carrés sont en aluminium et le manche est en bakélite et en acier inoxydable. Il est doté d'un revêtement antiadhésif Titanium Pro et d'un disque anti-warp. La taille du produit est de 26x26 cm et l'épaisseur du fond est de 4 mm. Selon les avis, un tel produit est fiable et compatible avec toutes les plaques.
- Tefal Saveur. La pièce ronde est fabriquée en aluminium moulé sous pression et dispose d'un revêtement antiadhésif Resist Plus. Le diamètre est de 31 cm et l'épaisseur du fond est de 5 mm. Selon les critiques des hôtesses, un tel produit peut être utilisé pour préparer divers plats. Ils sortent avec une bellecroûte et aspect original. Le produit convient à toutes les plaques de cuisson sauf à induction.
- Supra Hade. La poêle à frire rectangulaire est en acier au carbone. Il est recouvert de 3 couches de matériau céramique. La taille de la poêle à frire est de 28x25 cm et l'épaisseur du fond est de 3 mm. Il existe de nombreuses critiques positives sur les produits Supra. Les maîtresses l'apprécient pour sa qualité, son aspect attrayant et son prix abordable. Le produit est adapté à différents poêles.
- Risoli Gratella. Il s'agit d'un produit carré en aluminium moulé sous pression. La poêle est équipée d'un revêtement antiadhésif en téflon à deux couches. L'épaisseur du fond est de 5 mm. Le produit a une poignée pliante pour un rangement compact. Mais il ne peut pas être utilisé pour la cuisinière à induction. Comme le montrent les critiques, les ménagères aiment ce produit pour sa qualité et sa durabilité.
La poêle à griller Biol est en demande. Selon les hôtesses, le produit est idéal pour un usage domestique. Lisez simplement les instructions d'utilisation du fabricant. Les ménagères notent la haute qualité de la vaisselle BergHOFF, qui est d'excellente qualité. Dans les revues, vous pouvez trouver une mention de la société VINZER, qui produit des casseroles en aluminium.
Gipfel Les produits allemands de qualité sont recherchés. L'entreprise produit des casseroles en fonte, qui sont demandées par divers clients. À en juger par les critiques, les produits Maestro sont disponibles, à partir desquels vous pouvez acheter une poêle à griller de 1,5 à 2,5 mille roubles.
Conditions d'utilisation
À en juger par la photo, la poêle à griller a un look particulier par rapport à l'habituelproduit. Pour apprendre à cuisiner délicieusement, ainsi qu'à conserver longtemps les ustensiles de cuisine, vous devez les utiliser correctement:
- Il est nécessaire d'huiler uniquement les parties convexes de la casserole ou les aliments eux-mêmes.
- Le récipient doit être réchauffé et seulement ensuite disposer les produits. Sinon, il y aura du collage dans la vaisselle.
- Pour que la viande soit bien frite, vous devez réduire le feu et retourner plusieurs fois les boules blanches.
- Tourner les aliments lorsque la croûte dorée apparaît.
- Tourner à un angle de 90 degrés pour que la parabole ait un motif quadrillé.
- Si un couvercle est utilisé, le plat est mijoté, pas frit.
- Il est nécessaire de pré-préparer les produits. La viande et le poisson sont marinés à l'avance.
- Ne faites pas trop cuire les aliments car ils cuisent rapidement. Le shish kebab est frit pendant 2 minutes maximum de chaque côté, le steak - 2-3 minutes, les légumes - environ 4.
- Vous n'avez pas besoin de hacher finement la nourriture, sinon la jutosité sera absente. Par exemple, les steaks doivent avoir au moins 1,5 cm d'épaisseur.
- Le poisson doit être utilisé avec la peau lorsque le filet se désagrège.
Première utilisation de la fonte
Pour qu'une poêle en fonte dure de nombreuses années, la première fois que vous l'utilisez, vous devez fournir un revêtement antiadhésif à partir d'une couche d'huile. Les étapes suivantes vous permettront d'utiliser correctement le produit:
- Vous devez ouvrir une fenêtre ou allumer le capot.
- Chauffez la poêle et enflammez-la avec du sel pendant 10 minutes.
- Il est nécessaire de jeter le sel et de rincer la vaisselle sans utiliser de détergents.
- Ensuite, versez moins de 0,5 c. huile végétale et frotté avec une brosse le long du fond et des parois.
- Ensuite, il doit être chauffé et cuit pendant 10 à 15 minutes.
- La "cuisson" de l'huile doit être faite 2-3 fois pour pénétrer dans les pores de la fonte.
Lorsque vous utilisez de la fonte, ne rayez pas et n'utilisez pas d'abrasifs pour le nettoyage. Pour éliminer les résidus alimentaires adhérents, faites chauffer de l'eau avec une goutte de baume à vaisselle et laissez refroidir. Vous pouvez utiliser du vinaigre, du soda ou de la moutarde. Rincez ensuite avec un gant de toilette doux.
Règles de cuisson
Pour bien préparer un plat, vous devez suivre des règles simples:
- L'huile n'est pas utilisée ou est utilisée en petites quantités. Vous pouvez simplement travailler avec un pinceau trempé dans l'huile, la partie nervurée de la casserole ou le produit lui-même.
- Pour rendre le plat plus savoureux, le produit est d'abord conservé dans la marinade. Et lors de la cuisson, il est conseillé de ne pas ajouter de sel.
- Il est conseillé d'utiliser des pinces spéciales pour le tournage. Une spatule en bois ou en silicone fera l'affaire.
- Les rayures seront prononcées si les produits sont retournés moins souvent.
Les recettes sur la lèchefrite vous permettent de cuisiner de délicieux plats. Viande, poisson, légumes sont transformés avec.
Steaks
Comment faire cuire un steak sur une poêle à griller ? Il faut couper la viande avec une épaisseur de 2 psm. Certains recommandent de battre le steak avant de le faire frire. Si les steaks sont fins, ils ne doivent pas être cuits longtemps, car ils seront secs. Les morceaux de viande doivent être marinés.
Besoin d'huile d'olive, de jus de citron, d'épices. Les steaks doivent mariner pendant une heure. Ensuite, ils sont disposés sur une poêle chaude. Frire 1 minute de chaque côté. Puis encore 3 minutes des deux côtés.
Poisson
Dans une telle casserole, vous pouvez faire cuire du poisson - des variétés grasses. Convient au maquereau, au saumon, au saumon, au tilapia, à la morue. Les steaks de poisson doivent être marinés avant la friture. Pour cela, on utilise de l'huile, du jus de citron, de la crème sure. Cela prend 20 minutes, puis le produit peut être disposé pour faire frire 1 morceau à la fois. Le récipient ne peut pas être traité avec de l'huile, le poisson donnera du jus une fois cuit. Le temps de cuisson est de 15 minutes.
Ainsi, la poêle à griller sert d'assistant dans la préparation de plats délicieux et parfumés. Le respect des règles d'utilisation contribuera à prolonger la durée de vie du produit.
