Le lin est apparu en Russie dans l'Antiquité, puis c'était l'un des composants les plus importants de la nutrition de nos ancêtres. Divers plats ont été préparés avec de l'huile de lin, de la farine de lin et des graines ont été ajoutées aux produits de boulangerie. Les propriétés bénéfiques des graines de lin étaient connues en Inde et en Chine. Hippocrate a écrit sur leur utilisation pour soigner des maux. Au Daghestan, l'urbech est préparé à partir de graines de lin grillées et moulues avec de la mélasse ou du miel - un excellent goût et un plat très sain. Le lin est un excellent substitut au sésame importé.
Les propriétés bénéfiques des graines de lin sont dues à leur haute teneur en protéines (30%), Oméga-3 et Oméga-6, fibres, vitamines B, oligo-éléments et antioxydants. En consommant une cuillère à soupe d'huile de lin une fois par jour, une personne reçoit une dose quotidienne d'acides gras polyinsaturés. Les graines de lin augmentent les propriétés immunitaires du corps et sont recommandées après une intervention chirurgicale.
Propriétés des graines de lin
La décoction de graines de lin est un excellent ajout àsoupe, pâtisseries et sauces. Ce mélange visqueux est tout simplement indispensable dans le traitement des maladies de l'estomac et des reins. Les propriétés bénéfiques du lin pour le corps sont que l'huile de lin contient plus de 90% d'acides gras insaturés, et ils aident à convertir le cholestérol. Une compresse de décoction de lin adoucit et apaise la peau. Les paysannes russes ont aussi remarqué qu'un masque aux graines de lin aide à préserver la beauté, rend la peau souple et lisse.
Les propriétés bénéfiques des graines de lin sont actuellement bien étudiées, mais, malheureusement, peu connues d'un large public. L'homme moderne, agissant par habitude, utilise principalement des protéines et des graisses d'origine animale pour se nourrir, ce qui conduit l'humanité à une augmentation du nombre de maladies des systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux, à une détérioration de la vision et de l'état de la peau.
L'huile et la farine de graines de lin sont préparées à partir de graines de lin. À la maison, vous pouvez moudre les graines, mais cela ne peut pas être appelé farine. En raison de la teneur élevée en graisse végétale, un tel produit n'est pas stocké longtemps, c'est-à-dire cela ne devrait être fait qu'avant la consommation.
C'est l'huile qui contient les fameux acides gras polyinsaturés Oméga-3 et Oméga-6, dont le manque provoque des troubles hormonaux, neurologiques et immunitaires. Bien sûr, afin de conserver toutes les propriétés bénéfiques des graines de lin dans l'huile, il faut les consommer crues, pour assaisonner les plats.
Les graines de lin moulues dans des conditions industrielles sont dégraissées, ce qui permet d'obtenir de la farine de lin. L'utilisation d'une telle farine pour la cuisson améliore le travailsystème digestif, prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques, a un effet bénéfique sur la santé des femmes à tout âge. Seulement 60 à 80 grammes de ce précieux produit par jour suffisent pour fournir pleinement au corps les nutriments nécessaires, ainsi que pour normaliser le poids. La farine de graines de lin peut être consommée par les personnes souffrant de diabète de type 1 et de type 2. En plus de tous les moyens utiles ci-dessus de la farine de graines de lin, elle a également un excellent goût, la cuisson est parfumée et belle et reste fraîche pendant longtemps. Il peut être utilisé pour assaisonner les soupes, la panure, ajouter à diverses céréales (jusqu'à 50%) pour augmenter leurs propriétés bénéfiques.
