Quel poêle est le meilleur, à induction ou électrique ? Essayons de le comprendre en découvrant tous les avantages et les inconvénients des deux options. Il est à noter que l'induction est également alimentée par le secteur, mais elle fonctionne selon un principe différent, fondamentalement différent du fonctionnement des fours traditionnels à éléments chauffants ou à revêtement vitrocéramique.
Comment fonctionnent les agrégats ?
Pour comprendre quelle est la meilleure cuisinière à induction ou électrique, vous devez connaître leur principe de fonctionnement. Le fonctionnement du four électrique est basé sur un processus en plusieurs étapes, au cours duquel l'élément chauffant chauffe sous l'influence du courant, transférant la chaleur au brûleur ou à la vitrocéramique. D'eux, les plats et leur contenu se réchauffent.
La version à induction fonctionne plus facilement car elle n'a pas de partie chauffante. Il est remplacé par une bobine spéciale qui crée un champ magnétique. Il agit directement sur la vaisselle, sans gaspiller d'énergie pour chauffer le poêle. Une telle conception aavantages objectifs et certains inconvénients.
Pour et contre
Quel poêle est le meilleur, électrique ou à induction ? Pour comprendre cela, considérez les avantages de ce dernier. Commençons par les soins et l'entretien. L'un des principaux avantages de ces surfaces est que les aliments ne brûlent pas dessus. C'est-à-dire que la zone de travail n'a pas besoin d'être lavée avec des moyens spéciaux, un chiffon propre et humide suffit. La particularité réside dans le fait que le revêtement spécial ne chauffe pratiquement pas, de sorte que le lait ou d'autres aliments qui s'échappent ne peuvent tout simplement pas brûler physiquement.
Le deuxième facteur important est l'économie d'énergie. Pour créer un champ magnétique dans une bobine d'induction, il faut 30 % d'énergie en moins que pour chauffer les éléments d'une cuisinière électrique. De plus, la chaleur n'est consommée que sur la partie de la vaisselle qui est posée à la surface. Sur un four électrique, l'énergie est donnée à toute la zone arrondie sous forme de crêpe ou de spirale, quel que soit le diamètre de la poêle.
Chauffage
Quelles cuisinières électriques sont les meilleures - céramique ou induction ? L'un des principaux critères de sélection est le degré et la vitesse de chauffage. A titre de comparaison, nous pouvons citer les résultats d'une petite expérience. Trois conteneurs fabriqués dans le même matériau contenant chacun 0,5 litre d'eau ont été chauffés simultanément sur un brûleur à gaz, un four électrique et un four à induction. Après 90 secondes, le liquide a bouilli sur le dernier modèle, après 45 autres - sur celui à gaz, et quatre minutes après le début des tests, la réaction est apparue sur la cuisinière électrique.
En plus, pratiquementtoutes les versions de bobines magnétiques sont équipées d'un mode booster, qui est responsable du chauffage le plus rapide et le plus puissant. Lorsque le programme spécifié est activé, toute l'énergie du brûleur sélectionné est transformée à partir de tous les nœuds voisins, multipliant ainsi les performances de chauffage.
Sécurité
Quel poêle est le meilleur, électrique ou à induction ? Les caractéristiques indiquent qu'en termes de sécurité, la deuxième version gagne de manière significative. Il convient de noter les caractéristiques suivantes:
- La surface reçoit la chaleur de la vaisselle ne dépassant pas 60 degrés uniquement au point de contact. Par conséquent, il est presque impossible de se brûler.
- Même lorsqu'il est allumé, le poêle reste froid jusqu'à ce qu'il y ait des éléments appropriés qui recouvrent le fond d'au moins 70 % du brûleur. Pour que le processus de chauffage commence, le diamètre des casseroles et autres ustensiles doit être d'au moins 120 mm. Après avoir placé le récipient, la cuisson commence, et lorsqu'elle est séparée de quelques millimètres de la surface, elle s'arrête.
- Les jouets, serviettes et autres petits objets combustibles pour enfants ne commenceront pas à brûler ou à couver en raison de leur petite taille ou de l'inadéquation des matériaux.
Caractéristiques
Quel poêle est préférable de choisir - à induction ou électrique, les informations ci-dessous vous aideront en partie à comprendre. Par exemple, les amateurs de café qui ont l'habitude de préparer une boisson dans un Turc devront également acheter un adaptateur spécial, ce qui entraîne des frais supplémentaires.
On dit que les échantillons d'inductionémettre un champ magnétique puissant et nocif. Je tiens à souligner qu'il s'agit d'un mythe. Un certain nombre d'expériences ont montré que la bobine magnétique du four produit dix fois moins de rayonnement qu'un sèche-cheveux domestique. Presque toutes les modifications des panneaux à induction sont équipées d'une protection pour les enfants, empêchant toute activation accidentelle. De plus, ils cèdent jusqu'à 90 % de l'énergie dégagée pour la cuisson sans exposer l'air ambiant à la chaleur, ce qui est particulièrement important en été. Les cuisinières électriques classiques ne transportent que 30% à ces fins, les modèles en vitrocéramique - jusqu'à 50%. Une autre caractéristique de la surface électromagnétique est l'arrêt automatique après trois heures de cuisson. C'est à la fois un inconvénient (lors de la cuisson de plats avec une longue langueur) et un gros plus, éliminant les dommages à la vaisselle et les incendies possibles.
Défauts
Continuons à découvrir quelle cuisinière est la meilleure, électrique ou à induction ? Pour ce faire, considérez les inconvénients des panneaux électromagnétiques. Le principal est la nécessité de dépenser pour l'achat de plats spéciaux. Pour une utilisation correcte, vous aurez besoin d'ustensiles avec un fond ferromagnétique qui réagit à un aimant ordinaire. Les ustensiles de cuisine disponibles à la maison doivent être vérifiés séparément, car les casseroles en aluminium peuvent être équipées d'un fond métallique renforcé, ce qui permettra de les faire fonctionner à l'induction.
Les éléments spéciaux sont équipés d'une couche protectrice qui réduit le transfert de chaleur vers la surface sans la chauffer. De plus, ils ont un marquage spécial (induction) et le fond atteint une épaisseur de 10 mm.
Si les conteneurs ne sont pas magnétiques - nedépêchez-vous de les jeter. En vente, il existe un adaptateur spécial, qui est une sorte de sandwich. Malgré plusieurs milliers de dollars dépensés sur cette partie, vous pourrez profiter de tous les avantages, dont les économies d'énergie.
Bruit et coût
Quel poêle est le meilleur, électrique ou à induction ? Nous poursuivrons la description avec quelques caractéristiques supplémentaires des représentants de la deuxième catégorie. Cela concerne le volume de travail. Le bruit se produit dans deux cas: lorsque le ventilateur interne refroidit la bobine, ou lorsque les éléments à induction interagissent avec la parabole à des puissances élevées. Le niveau de bruit des modifications modernes est minimisé, cependant, lors de l'utilisation de plats inadaptés, l'augmentation du volume ne peut être évitée.
Le sous-élément suivant est l'interaction avec d'autres appareils électroménagers. La plaque à induction ne doit pas être placée à moins de 0,5 m du four, du réfrigérateur et d'autres appareils électriques puissants. Le mélange du champ magnétique et de la haute température affectera négativement le fonctionnement de tous les équipements. Sur certaines installations, les fabricants mettent en place une isolation spéciale.
Même le meilleur four électrique est moins cher qu'un homologue à induction. La différence diminue progressivement, mais reste significative. Si nous tenons compte des économies supplémentaires et des autres avantages, cet élément ne deviendra pas critique.
Quel poêle est le meilleur, électrique ou à induction ?
La note des modèles donnée ci-dessous est basée sur l'aspect pratique, les caractéristiques des unités et leur popularité parmiconsommateurs.
Poêles électriques classés comme suit:
- Darina 1B EC-341.
- Gorenje EC-5121.
- Beko FSM-67320 GWS.
Les options d'induction ont été réparties comme suit:
- Zanussi ZEI 5680FB.
- Hansa BHI-69307.
- Bosch PIF-645 FB1E.
Modèle Darina 1B EC-341
Quel poêle est le meilleur, à induction ou électrique ? Les avis des consommateurs indiquent que les deux classes ont de dignes représentants. Parmi les modifications électriques standard, considérez les trois premières. Commençons la revue avec la marque Darina. La version 1B EC-341 est la meilleure option pour ceux qui préfèrent le revêtement vitrocéramique. Il est facile à utiliser, s'intègre parfaitement dans n'importe quel intérieur. Le four est équipé d'un grand four avec une paire d'éléments chauffants. La conception comprend également un placard spacieux pour la vaisselle.
Caractéristiques:
- nombre de brûleurs – quatre;
- volume du four - 50 l;
- la présence d'une minuterie - non;
- type de commande - mécanique;
- paramètre de puissance - 6, 1 kW;
- protection automatique - non;
- poids - 30 kg;
- prix estimé - à partir de 19 mille roubles.
Les consommateurs attribuent la facilité d'installation, la polyvalence et la fiabilité aux avantages. Parmi les lacunes - le panneau de commande reste actif pendant 30 minutes entre la mise en marche et l'arrêt, pas de minuterie.
Gorenje EC-5121
Dans la revue, quel poêle est le meilleur -induction ou électrique, considérez les paramètres du modèle, qui est populaire auprès des consommateurs domestiques. Voici ses principales caractéristiques:
- nombre de panneaux de travail - quatre;
- volume du four - 70 l;
- compartiment de rangement pour la vaisselle - oui;
- minuterie - disponible;
- type de surface - vitrocéramique;
- commande - mécanique, type rotatif;
- poids - 70 kg;
- coût approximatif - à partir de 23 mille roubles.
La plaque vitrocéramique est équipée d'un capteur de chaleur résiduelle pour économiser de l'énergie. N'importe quel plat de taille peut être placé dans le four volumétrique. Parmi les avantages, les propriétaires distinguent six modes de fonctionnement, la capacité du four et un design intéressant. Inconvénients - manque d'affichage et de mécanisme de verrouillage du panneau de commande.
Beko FSM-67320 GWS
Nous continuons à évaluer quel poêle est le meilleur - induction ou électrique ? La photo ci-dessous montre l'un des poêles électriques Beko les plus populaires. La table de cuisson de l'appareil est en acier émaillé, ce qui facilite son entretien. Le modèle est équipé de poignées rotatives et d'un four spacieux de 65 litres.
Paramètres:
- nombre de brûleurs – quatre;
- indicateur de puissance - 9,9 kW;
- compartiment pour la vaisselle, minuterie - disponible;
- type de commande - régulateurs mécaniques;
- poids - 41 kg;
- prix - à partir de 27 mille roubles.
Avantages - la présence d'un arrêt de protection et d'un affichage informatif, verre à trois couches sur la porte du four,options de convection et de gril. Inconvénients - pas de verrouillage du four, de couvercle de protection et de capteur de chaleur résiduelle.
Zanussi ZEI 5680FB
Le prochain exemple de l'examen, quel poêle est le meilleur - électrique ou à induction, sera une modification de Zanussi. L'échantillon de la série ZEI 5680FB est équipé d'une variété de fonctions qui facilitent l'entretien de l'équipement et la cuisson.
Paramètres principaux:
- indicateur de puissance - 6,6 kW;
- capteur de détection de panoramique - manquant;
- modes de travail - 9 pièces;
- matériau de surface - vitrocéramique;
- control - type tactile;
- dimensions hors tout encastré - 560/60/490 mm;
- prix de référence - 19,5 mille roubles.
Les clients classent les avantages de la sécurité enfant et de l'arrêt automatique. Inconvénients - l'option d'ébullition automatique n'est pas fournie.
Bosch PIF-645 FB1E
Cette modification a un faible niveau de consommation d'électricité, a un design élégant et cuit les aliments rapidement. L'appareil peut être personnalisé pour cuisiner un plat spécifique grâce à une variété de réglages de puissance.
Caractéristiques:
- nombre de niveaux de travail - 17;
- type de contrôle - capteur;
- encastrement dimensions hors tout - 560/55/490 mm;
- fonction de détection de panoramique disponible;
- paramètre de puissance - 7, 1 kW;
- prix - à partir de 42 mille roubles.
Parmi les avantages notez la présencearrêt de protection, polyvalence, réglage automatique du diamètre des plats. Inconvénients - manque de brûleurs à trois circuits, prix élevé.
Hansa BHI-69307
Cette modification complète la comparaison de quel poêle est le meilleur - induction ou électrique ? Les avis témoignent en faveur de la première option, si vous vous concentrez sur l'efficacité et la sécurité. L'échantillon Hansa a les caractéristiques suivantes:
- matériau du panneau – vitrocéramique;
- type de contrôle - capteur;
- dimensions d'encastrement - 600/38/500 mm;
- puissance - 7,4 kW;
- capteur de détection de casserole - disponible.
La conception de l'unité en question offre une grande fonctionnalité qui garantit un fonctionnement pratique et sûr. L'option de verrouillage enfant protège contre les intrusions accidentelles. Les utilisateurs soulignent de tels avantages: arrêt automatique, bloqueur de surface, capteur de chaleur résiduelle. Parmi les inconvénients figure l'absence de sélection automatique de la zone de chauffage.
