Malgré le fait que cette plante de jardin utile (famille du sarrasin) soit cultivée dans notre pays depuis longtemps, beaucoup de nos lecteurs ne savent pas ce qu'est la rhubarbe.
Pour la première fois, une plante cultivée a été apportée en Russie par le grand géographe russe, le voyageur N. M. Przhevalsky d'Asie du Sud-Est. Plus tard, la plante a été découverte en Extrême-Orient, en Sibérie, dans le Caucase.
Qu'est-ce que la rhubarbe ?
Il est assez difficile de donner une classification culinaire correcte à cette plante. Les pétioles juteux de ses feuilles devraient probablement être classés parmi les légumes-feuilles, bien qu'ils aient un goût très semblable à celui des pommes. Oui, et ils sont utilisés en cuisine au même titre que les fruits: pour la confection de garnitures pour tartes, compotes, confitures.
La valeur de cette plante réside également dans le fait qu'elle mûrit au début du printemps, lorsque les fruits et les baies fleurissent dans nos jardins. Les cultivars de la plante ont un goût délicat de pétioles, se distinguent par leur précocité et leur productivité.
Mais revenons à la question principale de notre article: qu'est-ce que la rhubarbe et pourquoi les jardiniers la cultivent sur leurs parcelles depuis des décennies ? C'est une plante herbacée vivaceplante (famille du sarrasin) à racine développée puissante. Il se compose d'un court rhizome oblong et de grosses racines.
La tige est haute et puissante, atteignant une hauteur de trois mètres, couverte de taches rouges. Les feuilles de rhubarbe, situées au niveau des racines, sont très grandes, avec de nombreuses plaques. Les feuilles sont plus petites sur la tige. La rhubarbe commence à fleurir début juin avec des fleurs roses ou blanches. Les fruits (noix brunes) mûrissent en deux semaines.
Sa partie aérienne meurt en hiver, mais le rhizome peut vivre dans une zone pendant des décennies. Dans des conditions naturelles, la rhubarbe pousse en Chine au Tibet, en Extrême-Orient, dans les contreforts de l'Asie centrale et du Sud, dans le Caucase.
Un peu d'histoire
La rhubarbe était cultivée il y a plusieurs millénaires et est arrivée en Europe au Moyen Âge depuis la Chine. Les caravanes transportaient les racines séchées de la plante, qu'elles appelaient "racine jaune". Ils étaient utilisés dans la médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. De plus, les racines ont été utilisées comme teinture naturelle.
Aujourd'hui, la rhubarbe est cultivée pour ses pétioles savoureux et sains, particulièrement populaires dans les pays européens pour ses rhizomes médicinaux, et est également utilisée comme une belle plante ornementale dans l'aménagement paysager.
Récolte de la rhubarbe
Avec des soins appropriés et une plantation appropriée, la rhubarbe développe une masse de feuilles jusqu'à l'automne, cependant, c'est un produit saisonnier. Les pétioles des variétés les plus précoces se consomment dès le début de la repousse jusqu'à la mi-juin, les variétés tardives peuvent être utilisées jusqu'à la mi-juillet. Puis ils deviennent nerveux, durs,insipide, de plus, les acides organiques s'y accumulent.
Les amateurs de rhubarbe peuvent préparer des tiges sous forme de marmelade, compote, marinade, confiture.
Propriétés utiles
La rhubarbe est riche en minéraux et pectines, vitamines. Il s'agit d'un produit diététique dans lequel il n'y a pratiquement pas de matières grasses. La rhubarbe a un léger effet diurétique, augmente l'activité sécrétoire de l'estomac, améliore la composition du sang. La rhubarbe est bonne pour améliorer l'état de la peau.
Types de rhubarbe
Aujourd'hui, dans les potagers et les vergers, on trouve à la fois des formes variétales de plantes cultivées et des espèces sauvages. Ces derniers sont des soins décoratifs attrayants et sans prétention.
- Rhubarbe officinalis. Diffère en tailles énormes: les feuilles de la plante atteignent un mètre et demi de long et les tiges florales dépassent la taille humaine.
- Rhubarbe noble. La plante forme un grand "épi" composé de grandes plaques de feuilles ondulées.
- Rhubarbe aux doigts. Son deuxième nom est Tangug. Cette espèce est intéressante pour ses feuilles brillantes fortement disséquées et ses fleurs pourpres qui couronnent de hauts pédoncules.
- Rhubarbe végétale. Cette espèce est recommandée comme plante de jardin. Les cultivars de cette espèce ont des pétioles juteux et épais, au goût agréable, et ils ne grossissent pas longtemps.
Variétés de rhubarbe (les plus populaires)
Aujourd'hui, il existe plus d'une centaine de variétés de cette plante, mais en Russietous n'ont pas été distribués.
- La variété Victoria est l'une des plus précoces et des plus fructueuses. A beaucoup de goût. La longueur des pétioles ne dépasse pas 60 centimètres. Selon les jardiniers, la variété Victoria a un inconvénient: une floraison trop abondante.
- Moskovsky-42 est l'une des premières variétés à haut rendement et au goût excellent. La longueur des pétioles est de soixante-dix centimètres et leur épaisseur est supérieure à trois centimètres. Les pétioles sont lisses, de couleur verte et ont une bande rouge à la base.
- Ogre-13 - variété de mi-saison à haut rendement. Il se développe bien et forme des pétioles à l'ombre. La pulpe des pétioles épais et longs est très tendre et juteuse. Deux pousses génératives se forment sur la plante.
- Grande tige - une variété très précoce qui forme une puissante rosette de feuilles, avec des pétioles rouge foncé. Leur longueur ne dépasse pas 60 cm et leur largeur de 2,5 cm, ils ont un goût agréable et une chair tendre.
Gigantic - cette variété appartient aux tardives, ce qui plaît à la récolte, lorsque les variétés précoces ont déjà fleuri et grossi. Les pétioles sont énormes, jusqu'à un mètre de long et jusqu'à quatre centimètres d'épaisseur, rouges
Planter de la rhubarbe
Vous pouvez choisir presque n'importe quel endroit pour planter une plante - elle se sent aussi bien à l'ombre partielle, près des dépendances, entre les arbres. La rhubarbe est résistante au gel et à la sécheresse car elle possède un système racinaire puissant. Mais il est préférable que le sol sous le buisson soit neutre, légèrement argileux, afin de mieuxconservé l'humidité dont la rhubarbe a besoin. La plantation est effectuée après un bon creusement préalable du site, des engrais organiques et complexes, des cendres y sont ajoutés.
Il est souhaitable de planter la rhubarbe avec des graines en hiver immédiatement dans un lieu permanent. Ils germeront au printemps, dès que des températures positives stables seront établies. Les pousses ne craignent pas les gelées de courte durée jusqu'à -7 °C.
La rhubarbe peut pousser dans une zone pendant des décennies. Mais avec le temps, il s'épaissit, les feuilles deviennent beaucoup plus petites, les pétioles perdent leur jutosité et leur douceur. Par conséquent, il est conseillé de planter des variétés de légumes tous les dix ans. C'est une longue période, donc lors de la plantation, le buisson doit être alimenté en nutriments pendant de nombreuses années.
Ce que vous devez savoir lorsque vous plantez de la rhubarbe ?
La plantation implique la présence de fosses de plantation assez grandes, presque les mêmes que pour les plants fruitiers: une profondeur d'au moins 50 cm, remplies de terre fertile et d'humus. Du superphosphate et une poignée de cendres doivent être ajoutés dans chaque fosse.
Soin
Après la récolte, la brousse est nourrie en versant un seau d'humus avec des engrais minéraux en dessous. Au printemps, le sol sous le buisson est seulement ameubli, arrosé si nécessaire. Au printemps, seules les espèces décoratives peuvent être nourries, car leurs feuilles et leurs boutures ne sont pas comestibles.
La rhubarbe est sans prétention dans les soins et tolère facilement de petites erreurs dans la technologie agricole. Prendre soin de cette plante est assez simple, même un jardinier débutant peut s'en occuper. Cela implique les activités suivantes:
- relâchementsol au printemps, après qu'il se soit réchauffé;
- automne creuser le sol, jusqu'à 30 cm de profondeur;
- récolter en cassant, sans couper les pétioles;
- tailler la partie aérienne de la plante lorsque les jours de gel arrivent.
Alimentation
L'entretien des plantes comprend la fertilisation au taux de:
- en automne au moins huit kilogrammes d'engrais organiques par mètre carré (compost de tourbe ou fumier);
- printemps apportez 30 grammes de nitrate d'ammonium, qui doivent être complétés par du sel de potassium et du superphosphate;
- une fois par saison, la composition suivante doit être ajoutée sous le buisson: pour dix litres d'eau, ajoutez une cuillère à café (avec une lame) d'urée, une cuillère à soupe de nitrophoska et 500 grammes de molène.
Reproduction
Donc, nous avons découvert ce qu'est la rhubarbe et comment la cultiver dans le jardin. Il reste à parler de la façon dont il peut être propagé si vous avez besoin de pétioles plus sains et savoureux.
La rhubarbe se multiplie par graines et par voie végétative. La deuxième option implique la division d'un buisson adulte (pas plus de cinq ans). Cette méthode n'est pas recommandée pendant la floraison.
Le buisson est divisé au printemps ou au début de l'automne (avant le gel). Divisez le buisson excavé en plusieurs parties. Pour la plantation, une racine saine avec deux ou trois gros bourgeons apicaux, qui ne sont pas enterrés à plus de deux centimètres, convient.
Si vous préférez propager des graines de rhubarbe, faites-les tremper dans l'eau pendantdix heures. Pour récolter les graines de votre buisson, laissez le pédoncule le plus développé d'une plante de trois ans. Une fois les inflorescences brunes, les graines peuvent être récoltées et séchées.
