Les hôtesses se tiennent au fourneau tous les jours pour faire plaisir à leur famille avec des délices. Mais comment faire des plats délicieux pour que cuisiner soi-même soit un plaisir ? Pour ce faire, il faut que, d'une part, il y ait de quoi cuisiner, et, d'autre part, sur quoi !
Que choisir - fonte ou acier ?
Ci-dessous, vous pouvez voir la différence entre les deux matériaux et déterminer le meilleur pour vous-même.
Si vous choisissez une poêle en fonte, sachez que vous cuisinez sur un morceau de fonte coulé dans un moule. Si vous préférez une poêle en acier, elle est fabriquée en roulant une feuille, qui prend alors la forme souhaitée.
L'une des variétés est un produit en acier au carbone. Il s'agit d'une invention assez nouvelle des XVIIIe-XIXe siècles, dont la découverte a eu lieu au même titre que l'acier inoxydable et l'aluminium. Un matériau très malléable qui peut être facilement coulé et forgé.
La fonte est utilisée dans la fabrication de braseros, poêles à griller, chaudrons. L'acier est plus adapté à la fabrication de faitouts, louches, lèchefrites etautres ustensiles.
Vous avez choisi la fonte ? Ensuite, sachez qu'une poêle à frire d'environ 30 centimètres de diamètre pèse moins de 4 kg, une poêle à frire en acier pèsera quelques kg de moins.
Une dernière chose est le degré de chauffage. Si vous avez de la fonte entre les mains, vous attendrez plus longtemps que la poêle chauffe, mais elle conservera la chaleur pendant longtemps. L'acier, en revanche, chauffera rapidement, mais il lui sera difficile de rester chaud longtemps.
Si, après avoir lu tout cela, votre cœur est plutôt dans la casserole d'acier, alors cet article est pour vous ! Ensuite, nous analyserons les types, les formes, les marques et les différentes nuances de cuisson de ces produits.
Les casseroles en acier les plus populaires sont en acier inoxydable. L'acier inoxydable est un matériau assez moderne qui a reçu sa vocation au XXe siècle. Le principal avantage de l'alliage est qu'il ne réagit pas chimiquement avec d'autres substances. Cependant, vous devez vous rappeler de la faible capacité thermique et des propriétés antiadhésives. Mais les fabricants ne sont "pas endormis" et améliorent leur produit en construisant un fond multicouche et en utilisant de l'aluminium.
Types de casseroles
- Poêle universelle en acier non revêtu. Toute la signification réside dans son nom. Universel - c'est-à-dire qu'avec l'aide de ce plat, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat, de la friture de crêpes au ragoût avec des légumes. C'est pourquoi, lors du choix de ce type de produit, une attention particulière doit être portée à leur qualité.
- Brasoir. Casserole en acier à fond épais et poignées latérales. Si vous êtes fan de pilaf ou de poulet au four avec des pommes de terre,ce choix est pour vous.
- Poêle à crêpes. Tout est clair d'après le nom - une poêle à bords bas, qui assure un retournement facile des crêpes, beignets, affluents et cheesecakes.
- Casserole. Cette casserole ressemble beaucoup à une casserole en raison des côtés hauts. Il a une longue poignée et un couvercle. Idéal pour faire des sauces, faire sauter des légumes et faire des soupes crémeuses.
- Poêle à frire avec fond nervuré pour griller. Ce type de produit est plutôt le plus préféré des hommes. Après tout, ils savent cuisiner une viande si savoureuse ! En raison du fond nervuré, l'excès de graisse s'écoule dans les rainures de la poêle et la croûte acquiert une belle couleur dorée.
- Wok en acier profond. Un produit ressemblant à un chapeau melon avec des coins biseautés. Idéal pour faire mijoter des légumes.
Ce sont les principaux types de poêles à frire, ayant dans la cuisine, vous pouvez facilement préparer n'importe quel plat pour votre famille.
Aujourd'hui, vous pouvez acheter une poêle en acier avec un revêtement antiadhésif. La durée de vie des produits minces bon marché est en moyenne de 3 à 4 ans. Une poêle à frire en acier avec un revêtement en nid d'abeille durera en moyenne 5 à 6 ans. Les plus durables sont les produits avec un revêtement en téflon épaissi rugueux. Ils dureront jusqu'à 10 ans.
Avantages et avis des utilisateurs
Parlons maintenant des propriétés positives et négatives de ces produits. En général, les casseroles en acier ont reçu de bonnes critiques.
Pour les aspects positifs d'une telleproduits, les propriétaires attribuaient les qualités suivantes:
- L'aspect et la brillance de l'acier inoxydable sont indispensables pour toute cuisine.
- Comparé aux casseroles faites d'autres matériaux, une casserole en acier est d'un ordre de grandeur plus léger, ce qui ne peut que plaire à la moitié la plus faible.
- L'utilisation du produit est sans prétention, c'est-à-dire qu'il est facile d'en prendre soin. De plus, une telle casserole peut être installée sur n'importe quelle surface. La seule exception est le micro-ondes.
- Résistant à l'humidité. L'acier inoxydable résiste à la rouille et à l'oxydation.
- Un maximum de soin sera apporté à la préservation du goût et de l'odeur des produits. Les produits en acier sont non toxiques, sans substances nocives.
Défauts
Le principal inconvénient noté par les propriétaires de tels produits est la déformation à haute température, ainsi que l'assombrissement de la surface. De plus, si vous ne voulez pas manger de brûleurs, vous devez constamment remuer les aliments que vous cuisinez.
Comment choisir la bonne poêle à frire en acier ?
Aujourd'hui, il y a un grand choix de plats différents. En venant au magasin pour un achat, nous rencontrons différents fabricants, différentes catégories de prix et différentes qualités de plats. Comment ne pas se perdre dans ce tourbillon d'informations et faire le bon choix ? Voici quelques conseils pour vous aider à éviter les erreurs.
Astuce 1
Ne soyez pas tenté d'acheter un ensemble car vous n'aurez probablement pas besoin de toutes les casseroles disponibles danstrousse. Mieux vaut dépenser votre argent pour ce dont vous avez vraiment besoin.
Astuce 2
Le fabricant doit être familier, sinon vous n'êtes pas protégé contre les contrefaçons et la mauvaise qualité.
Astuce 3
N'oubliez pas le couvercle. L'option idéale serait d'acheter une couverture dans le kit. Sinon, vous devrez le sélectionner séparément, étant donné que le couvercle ferme hermétiquement la casserole et s'adapte parfaitement au diamètre. Bon, au final, c'est un surcoût qui ne plaît à personne.
Astuce 4
Lorsque vous choisissez une poêle à frire, assurez-vous de l'inspecter. Le fond doit être lisse et uniforme, sans éclats ni rayures, sans rugosité, les côtés de la casserole sans bosses.
Astuce 5
Le plus pratique est une poêle à frire avec une poignée amovible. Vous pouvez toujours mettre un tel produit au four et ne pas avoir peur de vous brûler. Cependant, les poignées moulées sont plus durables.
Astuce 6
Si vous voulez que votre poêle chauffe uniformément et reste longtemps au chaud, vous devez opter pour un fond et des côtés plus épais, et aussi faire attention à son poids. Plus c'est lourd, mieux c'est.
Astuce 7
Si vous êtes pour la qualité, n'oubliez pas de clarifier la certification des produits. De plus, une bonne poêle à frire coûte environ 1 200 à 1 800 roubles, il n'est donc pas nécessaire de se réjouir du prix de 300 à 500 roubles. – très probablement, la casserole ne durera pas longtemps.
Astuce 8
À quelle taille de casserole dois-je m'arrêter ? C'est simple, cela dépend de la composition de la famille. Il y a une opinion qu'un diamètre de 22 centimètres convient à une famille de deux, 24 centimètres pour une famille de trois.une personne, et une poêle à frire d'un diamètre de 28 centimètres sera une bonne aide dans une famille de 4 à 8 personnes.
Rencontrez les fabricants
Aujourd'hui, il existe sur le marché une offre assez large de plats de différents fabricants. Examinons de plus près les meilleurs d'entre eux.
- MACO. Fabrication chinoise. L'entreprise utilise un alliage de trois matériaux: nickel, chrome, titane. Il a un couvercle en verre résistant à la chaleur, des parois de 0,8 cm d'épaisseur, une poignée avec un support. Cette marque fabrique des ustensiles de cuisine professionnels. Le diamètre des casseroles est de 30 à 36 cm. En raison de l'utilisation de l'aluminium, la casserole conserve la chaleur pendant longtemps et chauffe rapidement. Le prix moyen est de 1200 roubles.
- DE ACHETEUR. Fabriqué en France. Les ustensiles en acier de cette marque sont très demandés sur le marché, car le fabricant accorde la priorité à la qualité et au design élégant. Une poêle à frire avec un manche riveté. Le diamètre moyen est de 20 à 28 centimètres. Casseroles premium avec des variations de prix de 2000 à 5000 roubles.
- PINTINOX. Il s'agit d'un fabricant européen. Abordable avec une large gamme de produits. Il a un fond épais, mais en même temps il est assez léger. Un design élégant et simple, ainsi qu'un prix raisonnable font de cette marque l'une des plus attrayantes. Les prix des casseroles PINTINOX varient de 2000 à 3000 roubles.
Classement des meilleures casseroles en inox
- La poêle FISKARS Essential est fabriquée en acier durable et possède un revêtement antiadhésif. Tout cela vous permet de l'utiliser pendant10 années. Un autre point important est la présence d'une poignée froide.
- Poêle à frire BergHOFF Ron 3900035 est en acier massif - un monolithe. Batterie de cuisine suffisamment légère pour les vrais professionnels.
- Silampos Europa 22 est doté d'un fond multicouche de 6 mm et d'une poignée qui reste froide même à haute température.
Entretenir une casserole en acier inoxydable
L'acier inoxydable ne s'oxyde pas, c'est pourquoi vous pouvez y faire cuire des plats épicés et acides, mais attention au sel. En aucun cas, ne le versez pas au fond.
Comment nettoyer une casserole en acier ? Pour se débarrasser des taches brunes, il faut les recouvrir d'une base de tissu imbibée de jus de citron ou de vinaigre.
Ne commencez pas à laver la casserole que vous venez de retirer du feu.
Lors du lavage, utilisez de l'eau tiède et du liquide vaisselle. Mais rappelez-vous que l'acier inoxydable n'aime pas le chlore et l'ammoniac.
Après avoir lavé la casserole, il faut l'essuyer et la remettre à sa place.
Conclusion
Choisir une poêle à frire semble simple, mais combien de nuances doivent être prises en compte pour faire de la cuisine un vrai plaisir. En suivant nos recommandations, vous ferez assurément le bon choix !
