Le lait est le produit le plus étonnant que nous offre la nature. Les résidents ruraux ont la possibilité de l'utiliser immédiatement sous la vache. Mais les citadins achètent un produit utile et irremplaçable dans le magasin. Ce lait subit obligatoirement un traitement thermique qui prolonge la durée de conservation du produit. Cet article se concentrera sur les stérilisateurs de lait: leur conception et leur objectif.
Bienfaits du lait
Dès les premiers jours de la naissance, une personne mange du lait, du premier lait maternel, et plus tard - de la vache. Ce produit est riche en vitamines et minéraux, enzymes et protéines, matières grasses du lait et sucre. Les substances utiles sont facilement absorbées par le corps humain.
Le lait est particulièrement utile pour les bébés, car les protéines sont si nécessaires à la construction des muscles, des cellules de la peau, des ongles et des cheveux. Pour une fonction intestinale normale, il doit y avoir une quantité suffisante de sucre de lait dans le corps. Il aide à normaliser la microflore, en éliminant les purulentsfoyers et infection. Le lait sature le corps en calcium, qui nourrit les os, les dents, favorise la production d'hormones et d'enzymes.
Le produit contient de nombreuses vitamines qui contribuent à la normalisation de tous les processus vitaux du corps humain. Le système nerveux se calme particulièrement bien, le stress est soulagé et la dépression disparaît.
Tableau de composition du lait de Medeleïev
Ce produit sain et savoureux est riche en minéraux: calcium et potassium, magnésium et phosphore, sodium, chlore et soufre. Tous sont des macronutriments. La plus grande valeur du lait est le calcium. Il est facilement absorbé par le corps humain. Par exemple: le lait de vache contient cent à cent quarante milligrammes de l'élément par pour cent du produit. La quantité de calcium dans le lait est directement liée au régime alimentaire de l'animal, sa race. Le stade de lactation et la période de l'année sont importants. Ainsi, par exemple, en été, il y a moins de calcium dans le lait qu'en hiver.
Le lait est utile dans la teneur en micronutriments. Leur concentration est faible, d'où le nom. Ce groupe de minéraux comprend le cuivre et le fer, le manganèse et le zinc, l'iode et le cob alt, l'aluminium et le fluor, le sélénium et le silicium, le chrome, le plomb, le chrome, l'étain et autres. Ils font partie des vitamines et des enzymes. La quantité de ces minéraux dans le lait dépend de l'eau, du sol, de la composition des mélanges de nutrition animale, de la santé animale, des méthodes de transformation et des conditions de stockage du produit. Possédant un ensemble d'éléments de presque tout le tableau périodique, le lait ne peut-il pas être utile? Bien sûr que non. Le lait estle tout premier aliment. Les gens consomment du lait tout au long de leur vie.
Quel stérilisateur choisir: vapeur ou froid ?
Avec l'arrivée d'un bébé dans la maison, il devient souvent nécessaire de faire bouillir les tétines, les biberons, les jouets. Ils se détériorent rapidement et la méthode de nettoyage des accessoires n'est pas très pratique: vous avez besoin d'une casserole, de plateaux, de maniques. Pour cela, il existe un appareil spécialement conçu, simple et facile à utiliser. Il s'agit d'un stérilisateur de lait. Après s'être familiarisé avec les paramètres des appareils, chacun choisira le meilleur pour lui-même. Les stérilisateurs entrent:
- Vapeur régulière. Ils sont utilisés lorsque vous devez nettoyer les tétines, les biberons et les ustensiles en métal. L'action est basée sur la vapeur chaude.
- Vapeur pour micro-ondes. Cet appareil chauffant est utilisé pour nettoyer la vaisselle et les accessoires. Cela utilise la puissance d'un four à micro-ondes pour chauffer l'eau.
- Stérilisateur de lait qui utilise un liquide désinfectant froid pour le traitement. Il peut être utilisé sans être connecté au secteur.
Lors de l'achat d'un stérilisateur, un passeport est toujours inclus dans la boîte d'emballage indiquant les caractéristiques techniques et les paramètres de l'appareil. Faites attention à ce qui suit:
- Combien de bouteilles conviennent.
- La présence de l'indicateur de temps. Sans cela, vous devrez constamment surveiller le processus.
- Capable de stériliser d'autres accessoires.
- Alimentation de l'appareil. Ils sortent des modèles avec des dates différentes.stérilisation: de cinq minutes à vingt.
Stérilisateur de lait pour la maison
Cet appareil est conçu pour le traitement thermique. Le lait stérilisé est purifié des bactéries et microbes pathogènes. Ils meurent simplement en raison de l'exposition à des températures élevées. L'inconvénient est que dans le lait maternel stérilisé, certains des nutriments nécessaires à la formation de l'immunité de l'enfant sont perdus. Par conséquent, le traitement thermique n'est pas recommandé pour une utilisation permanente.
Stérilisez le lait de bébé uniquement lorsque cela est nécessaire. Par exemple, une femme qui a accouché n'a pas son propre lait ou ce n'est pas assez. Ensuite, le produit donneur est nécessairement traité. Le stérilisateur de lait maternel à la maison est très simple. Pour ce faire, il suffit d'adapter une grande casserole émaillée, de préparer des bouteilles en verre ou en plastique. La procédure est:
- Le lait maternel est mis en bouteille.
- Le pot est rempli d'eau afin que le récipient soit stable, ne flotte pas dans l'eau et ne tombe pas.
- La cuisinière à gaz ou électrique s'allume. La marmite est mise au feu, l'eau est portée à ébullition. Ensuite, le chauffage est réduit et l'ébullition se poursuit. Cinq à huit minutes suffisent.
- Le poêle s'éteint.
- Les bouteilles sont soigneusement retirées du pot à l'aide d'une serviette pour éviter les brûlures.
Stérilisateur d'aliments pour bébés
Installer Babymoov est un outil indispensable pour toute maman. Ce stérilisateur de lait pour bébé est équipé de trous pouralimentation en vapeur non seulement sur le tube central, mais aussi sur les porte-bouteilles, qui ont des mécanismes amovibles. Si nécessaire, des tire-lait peuvent être traités. La partie centrale de l'installation est également retirée, vous pouvez y sécher le conteneur. Comme vous pouvez le constater, ces opérations se font sans toucher la vaisselle avec les mains. L'installation contient six biberons avec des tétines habillées dessus. Par le signal sonore, vous pouvez savoir que la stérilisation est terminée. Les stérilisateurs Philips sont également très populaires, mais ils sont assez chers. Il existe également une alternative - les stérilisateurs biélorusses "Buslik", que de nombreuses mères achètent avec plaisir, car leur qualité n'est pas mauvaise et leur prix est plus qu'abordable.
Méthodes de traitement des produits
Le lait stérilisé est un produit stérile. Il ne contient pas les bactéries présentes dans le produit cru, ce qui prolonge la durée de conservation et ne modifie pas le goût. Il existe différentes manières de stériliser le lait:
À un étage. Il est utilisé pour la fabrication de lait stérilisé en sachet. Le produit est chauffé à une température élevée - cent quarante - cent cinquante degrés pendant une seconde. Puis refroidi, homogénéisé et versé dans des sacs stériles
Deux étapes. Cette méthode est utilisée lorsqu'il ne s'agit pas de sacs, mais de récipients en verre comme emballage. Le lait est chauffé à la même température que dans le premier cas, conservé seulement cinq secondes, pas une. Le produit est refroidi, versé dans des récipients en verre et restérilisé. Mais la température est plus bassecent vingt degrés, et le temps de traitement est plus long - vingt minutes
Lors de la production de lait stérilisé de la première manière, la valeur biologique du produit est mieux préservée. Le goût du lait est le même que celui du lait frais.
Technologie de production de lait à l'étouffée
- Préparation des matières premières.
- Le lait se normalise - la teneur en matières grasses est réduite à un seul chiffre.
- Homogénéise - la consistance doit être homogène pour que la crème ne s'écaille pas.
- Les sels stabilisants sont introduits.
- Stérilisé - température de chauffage de cent degrés et plus.
- Refroidissement.
- Déverse immédiatement.
Pourquoi avons-nous besoin de sels stabilisants ? Ils contrôlent l'acidité. Leur présence dans le lait ne permet pas au produit de devenir aigre pendant longtemps - six à huit mois. Il y a le concept de zone tampon. S'il est occupé par de l'acide lactique, le produit s'acidifiera très rapidement. Les sels se dissolvent et remplissent de force ce vide, empêchant l'acide du produit d'y pénétrer.
Un stérilisateur de lait est utilisé pour le traitement industriel. Le procédé est réalisé dans des conditions de stérilité absolue. Pour la mise en bouteille de ce produit particulier, des installations fermées sont utilisées afin que les microbes ne pénètrent pas. L'emballage est scellé, de sorte que le lait est assuré contre les effets nocifs de l'environnement extérieur.
Dispositif de traitement du lait sur le lieu de sa traite
Un stérilisateur de lait de ferme est un must pour chaque ferme d'élevage. Le produit est vendu pour la vente au public après un traitement spécial. Mais si surla ferme a des veaux nouveau-nés, la première fois après leur naissance, ils sont nourris avec du lait. Avant, il doit être traité pour que les enfants ne soient pas infectés. Ils utilisent un stérilisateur de lait léger pour les mini-fermes "CSM".
Il s'agit d'une lampe à décharge de gaz avec un puissant flux de rayons ultraviolets. Il n'y a pas d'échappement d'ozone, ce qui empêche la matière grasse du lait de s'oxyder, ce qui donne un lait qui n'a pas d'odeur désagréable. Le stérilisateur est alimenté. Son temps de préchauffage est de quatre minutes. Il doit être pris en compte dans le cadre du travail. Pour vérifier que le stérilisateur de lait est prêt à l'emploi, on y amène un objet rouge à une distance d'un mètre. S'il devient marron, l'appareil est prêt à être utilisé à pleine capacité.
Le stérilisateur dans le flacon est placé de manière à ne pas toucher la surface du lait, qui doit être constamment agité. Des prélèvements sont effectués toutes les dix minutes à l'aide d'un masttest. Lorsqu'il montre une réaction négative, le lait est prêt à être donné aux veaux. Le stérilisateur de lait à ultrasons est largement utilisé pour la transformation du lait dans les fermes modernes.
Stérilisateurs tubulaires
Ces unités sont conçues pour le traitement thermique du lait, de la crème, de divers jus. Ils sont utilisés dans la production industrielle, où il est nécessaire de réaliser de longs cycles de production. Le mode veille du stérilisateur de lait prend peu de temps et le produit conserve ses propriétés bénéfiques. Ces stérilisateurs se caractérisent par un niveau élevéassainissement, bonne productivité thermique, faible coût de maintenance, ce qui est important à l'échelle de la production.
Avantages des stérilisateurs tubulaires
- Aucune possibilité d'infection par des microbes pathogènes.
- Facile à prélever un échantillon pour vérifier l'état de préparation du produit.
- Le rinçage de l'installation avec une solution est effectué automatiquement. Le panneau de commande est équipé de commutateurs pour le temps de rinçage, la température, le dosage du concentré et plus encore.
Toutes les lignes de production sont automatisées, garantissant une stérilité totale
Maladies transmises par le lait
Ce produit que l'homme reçoit des animaux. S'ils sont en bonne santé, il n'y aura aucun mal même à boire du lait frais. Mais si les animaux sont malades, le risque d'infection est élevé. Une personne peut contracter la tuberculose, la fièvre aphteuse, la brucellose ou une infection coccique. C'est pourquoi il est si important de stériliser le lait. Grâce à cette procédure, le produit est débarrassé des microbes et des bactéries, tout en conservant ses précieuses propriétés.
