Le radis chinois est une plante bi- ou annuelle. Ce légume-racine appartient à la famille des choux. Il est le plus activement cultivé au Japon, en Corée et en Chine. Dans notre pays, le radis chinois pousse bien en Extrême-Orient.
Les variétés les plus courantes sont le radis rouge (boule de framboise) et le Lobo (défense d'éléphant).
Apparence végétale
La forme du "corps" dépend de la variété. Il est rond, fusiforme et allongé (ovale). La couleur de la racine peut être blanche, verte, jaune, rouge et violette. Aussi, parfois il y a un mélange de couleurs et alors le légume a une double, et parfois une triple couleur (jaune-vert, violet-blanc, etc.). La pulpe a également différentes couleurs et nuances de transition. Habituellement, sa couleur dépend de la couleur de la peau et peut être plus riche ou plus claire. Le radis chinois pèse de 250 grammes à 1 kilogramme.
Fondamentalement, la plante est cultivée pendant 2 ans. La première année, des feuilles se forment (généralement leur nombre ne dépasse pas 16 pièces) et une culture de racines. Il a une petite masse (pas plus de 300 grammes). La deuxième année, le radis commence à fleurir et à mûrirdes graines. La récolte de racines augmente la taille et la masse.
Goût
Ces variétés de radis ne contiennent pas autant d'huile que les variétés russes. Pour cette raison, il n'a pas d'arrière-goût épicé ni d'amertume. Ils contiennent de nombreux minéraux et sont riches en vitamines, ainsi que diverses enzymes, fibres et huiles essentielles. Grâce à cela, ils ont une chair tendre et juteuse.
La photo montre le radis Lobo chinois, ou défense d'éléphant.
Grandir
Généralement cultivé dans les champs après avoir cueilli des concombres, des tomates, des légumineuses et des pommes de terre. Il n'est pas recommandé de planter un légume après d'autres représentants de l'espèce Chou. Si cela n'est pas pris en compte, le radis chinois peut être affecté par la hernie et d'autres maladies caractéristiques de cette espèce. Il peut également être cultivé après l'ail, les oignons et d'autres cultures précoces.
Avant de semer, il est nécessaire de préparer le sol différemment. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des engrais minéraux et, si nécessaire, des engrais organiques, à l'exception du fumier. Lors de son utilisation, le radis chinois Loba se fissure, est mal stocké et pourrit, devient également insipide et tombe souvent malade. Le "biologique" le plus approprié est l'humus. Vous pouvez également utiliser de la cendre de bois.
Le semis de radis se fait de préférence dans la 2e quinzaine de juillet. Si le radis chinois a été planté au cours de la première quinzaine du mois, il est alors possible que les plantes-racines envahissent, ce qui entraînera une diminution de la qualité marchande. Si le temps dans la zone de culture est propice, il pousse jusqu'en novembre.
Ces variétés tolèrent bien le froid, elles commencent à émerger à une température de 2-4 degrés Celsius au-dessus de 0. Lorsque les gelées descendent jusqu'à -5 degrés, elles ne gèlent pas et ne meurent pas.
Les radis doivent être arrosés abondamment et régulièrement, afin d'obtenir une bonne récolte.
Fait intéressant: si vous plantez du radis chinois dans les derniers jours de juillet ou au début d'août, la quantité de la récolte sera considérablement réduite, mais la qualité marchande et la conservation s'amélioreront.
La photo montre un radis chinois rouge ou une boule de framboise.
Propriétés utiles
Le radis rouge chinois et le Lobo sont utilisés pour éliminer les substances nocives du corps et traiter certaines maladies. Ils peuvent prévenir la dégénérescence graisseuse et d'autres maladies du foie. Ils ont également des propriétés diurétiques, ils sont donc utilisés pour nettoyer le système rénal des dépôts constitués de sable et de petites pierres. Il est bien adapté à la prévention de la lithiase urinaire.
Conseil: si vous mangez constamment des salades contenant ces variétés, votre appétit augmente. Cela augmente la production de suc gastrique et accélère la digestion des aliments.
La pulpe contient des composants à effet calmant et analgésique. Par conséquent, il est utilisé lors de névrite, de douleurs musculaires et de sciatique.
Le jus de légumes-racines frais est largement utilisé pour prévenir les rhumes et les maladies du tractus gastro-intestinal.
Qui ne devrait pas manger de radis ?
Les médecins déconseillent la consommation de ces variétés de radis aux femmes enceintes etles femmes allaitantes. Certains composants de légumes s'accumulent dans le corps, et avec une surabondance d'entre eux, l'utérus peut devenir tonique. Ceci est inacceptable lorsque vous portez un enfant, car cela peut provoquer une interruption précoce de la grossesse et une naissance prématurée. Le radis rouge peut provoquer des allergies chez la mère et l'enfant, car ses composants peuvent passer dans le lait maternel.
Le radis est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d'ulcères, de gastrite, d'entérocolite et d'autres affections du tractus gastro-intestinal.
Ces variétés de radis sont très appréciées en cuisine.
Utilisation en cuisine
Il existe un grand nombre de plats qui utilisent ces variétés de radis. Ils sont principalement utilisés dans la fabrication de diverses salades, moins souvent dans la préparation de soupes, de plats de viande et d'accompagnements.
Les légumes-racines contribuent à donner aux aliments un goût et un arôme extraordinaires. Le goût du légume ne change pas pendant le traitement thermique. Ils peuvent être mijotés, bouillis, frits et cuits à la vapeur.
Le radis rouge et le Lobo sont des variétés très juteuses et savoureuses. Leurs couleurs sont variées, ce qui leur donne un aspect inhabituel. En cuisine, ils sont largement utilisés en raison de leur goût. Ils n'ont ni amertume ni piquant, ils ont donc un goût délicat. Ils sont également utilisés pour traiter et prévenir de nombreuses maladies. Cependant, certaines personnes ne devraient pas les manger.
