Les plantes à feuilles caduques du genre Chestnut de la famille des hêtres Castanea sativa, ou simplement châtaignes comestibles, sont répandues sur le territoire européen, où elles sont cultivées depuis plusieurs siècles pour leurs fruits savoureux et nutritifs. En raison de leur rusticité et de leur résistance au gel, ces arbres poussent même dans les pays du nord de l'Europe, par exemple dans les îles britanniques. Cependant, les régions au climat doux, où il n'y a pas de gelées printanières tardives qui nuisent à la floraison, ont toujours des conditions idéales pour cette plante.
Description de la châtaigne comestible
La plante adulte se distingue par un tronc large et élancé, recouvert d'une écorce ondulée grise avec des sillons verticaux ou en spirale. Sa hauteur peut atteindre 35 mètres et son diamètre - deux mètres. La forme des feuilles est oblongue, ovale pointue, avec un bord dentelé, et leur taille est de 16-28 cm de longueur et 5-10 cm de largeur. Dans notre région, comme vous le savez, le marronnier d'Inde est courant et beaucoup ne savent pas distinguer un marron comestible d'un non comestible. Donc, c'est sur les feuilles. plante aux fruits non comestiblesa des feuilles palmées complexes, qui sont situées sur un pétiole commun de 5 à 7 pièces, tandis que son noble parent a des feuilles simples grandes et denses avec une finition brillante. La période de floraison du châtaignier est la première moitié de l'été (fin juin - début juillet). Aux extrémités des branches apparaissent de petites fleurs blanches, rassemblées en longues boucles d'oreilles (10-20 cm), poussant en grappes. Fait intéressant, une boucle d'oreille contient des fleurs des deux sexes - la partie supérieure de la boucle d'oreille est occupée par des fleurs mâles et la partie inférieure par des fleurs femelles. À l'automne, les fruits comestibles de la châtaigne mûrissent à partir de fleurs femelles, de forme ronde et recouverts d'une coque protectrice épineuse qui les protège des petits animaux et des oiseaux. En octobre, les fruits mûrs quittent leur "maison" piquante
Conditions de culture
Les châtaignes comestibles poussent bien dans des sols sablonneux et légers bien drainés. Ils ne tolèrent pas les endroits trop ombragés et les sols excessivement humides, marécageux, infertiles ou calcaires. La reproduction des plantes s'effectue par greffage ou graines qui mûrissent à la mi-automne. Le principal ennemi des châtaignes est l'écureuil gris, il faut donc planter des arbres là où cet animal ne se trouve pas. Il faut se rappeler que dans les régions où les températures sont très basses, le châtaignier ne portera pas de fruits.
Châtaignes comestibles - un vrai délice
La principale richesse de Castanea sativa est de délicieuses noix féculentes. Leurs qualités nutritionnelles sont similaires à celles du blé,la seule exception est la protéine de liaison au gluten - ce composant est absent des fruits. La farine de châtaigne est utilisée dans la préparation de produits à base de pâte pour leur donner une saveur et un croustillant particuliers. De plus, les châtaignes comestibles jouent le rôle de matière première dans le brassage et constituent également un excellent ingrédient pour les gâteaux et les puddings. Ils sont également utilisés comme produit de confiserie indépendant, par exemple, les marrons glacés grillés sont très appréciés en France.
