Les produits laitiers font partie intégrante de l'alimentation de chaque personne. Cependant, sa large sélection sur le marché fait réfléchir beaucoup sur la qualité du produit. Dans ce contexte, la demande pour les produits des agriculteurs privés augmente, qui produisent non seulement du lait, mais également du lait cuit fermenté, des fromages et de la crème à partir de matières premières naturelles. Le plus grand intérêt des vrais connaisseurs de lait de haute qualité est causé par les technologies qui peuvent être utilisées pour le transformer à la maison. En particulier, cela vous permet de réaliser un séparateur de lait domestique dans diverses modifications et configurations. Aujourd'hui, les modèles manuels avec un appareil simple et les appareils électriques qui évitent à l'utilisateur un travail inutile sont en demande.
Fonctions du séparateur de lait
La tâche principale de ces unités est la séparation du lait et de la crème. Le résultat, respectivement, est une boisson naturelle faible en gras, respectueuse de l'environnement. Même dans l'agriculture de subsistance, il existe un risque d'avoir du lait contaminé. À son tour, l'écrémeuse domestique élimine diverses impuretés et éléments nocifs du produit. Afin d'économiser de l'argent, de nombreux agriculteursutilisez toujours des appareils de filtrage faits maison. Les artisans ruraux améliorent ces dispositifs, mais leur niveau technologique est encore inférieur aux séparateurs spéciaux.
Le processus de transformation du lait à domicile est également pertinent pour ceux qui achètent régulièrement des produits en magasin. Dans ce cas, le processus de nettoyage élimine les conservateurs, les épaississants, les durcisseurs et divers colorants chimiques. En conséquence, le séparateur de lait ménager fournit un produit vraiment précieux et sain. Soit dit en passant, à l'avenir, de la crème sure, du beurre, du babeurre et du lactosérum de haute qualité pourront être obtenus à partir des matières premières obtenues.
Dispositif séparateurs
Malgré la variété des conceptions et des tailles, les principes généraux de création de tels appareils restent les mêmes. La base de l'unité est un bol sur lequel le lait est fourni. Ensuite, le liquide entre par le robinet dans un tambour spécial. Pendant le fonctionnement, il tourne, sous l'influence duquel l'inertie se forme. Au fur et à mesure qu'il se déplace, le liquide est réparti sur des plaques spéciales - dans lesquelles se déroule le processus de séparation et de concentration de la graisse et de la crème. Aussi, le dispositif séparateur prévoit la présence de jets en partie haute. La crème le traverse et est collectée dans un récepteur spécial. Dans le même temps, le lait écrémé se sépare - en passant, il est considéré comme la partie la plus lourde du produit. Les contaminants et les particules indésirables formés pendant le processus de traitement se déposent sur le couvercle du tambour rotatif. À l'avenir, ils devraient être soigneusement lavés des surfaces.séparateur.
Séparateurs manuels
Ces modèles de séparateurs sont les plus courants en raison de leur faible prix et, comme beaucoup le pensent, de leur grande fiabilité. Il s'agit d'une unité mécanique dont le bol est tourné de ses propres mains. En standard, le séparateur manuel est fourni avec un bol d'une capacité de 5,5 litres. Compte tenu du fait que la productivité des appareils est de 80 litres par heure, il est nécessaire de verser du lait toutes les 4 minutes. Pour cette raison, pour une utilisation facile, les experts recommandent d'acheter des appareils de grande capacité. Par exemple, aujourd'hui, vous pouvez trouver des modèles pouvant contenir jusqu'à 12 litres à la fois. Mais dans ce cas, vous devez vous préparer à une autre nuance. Le fait est que les modèles manuels avec de grands bols sont moins mobiles en raison de leur poids important.
Une autre caractéristique dont vous devez être conscient lors de l'achat de tels modèles est le matériau de fabrication. Dans les appareils électriques, ce choix n'a d'importance qu'en termes de fiabilité, mais un séparateur de lait domestique de type manuel peut demander beaucoup d'efforts lors de son fonctionnement si sa cuve est en métal. Par conséquent, il vaut la peine d'envisager des options en plastique - de tels appareils sont plus pratiques et plus pratiques, bien que, encore une fois, ils ne soient pas aussi durables.
Modèles électriques
Jusqu'à récemment, seules les unités manuelles étaient incluses dans la catégorie des séparateurs domestiques. Les modèles équipés de moteurs électriques étaient principalement utilisés dans les industries et les établissements de restauration. Aujourd'hui, il ne sera pas difficile de trouver un séparateur de lait domestique,fonctionnant à l'électricité. En fait, l'attention principale dans le processus de choix d'un tel équipement doit être accordée à son moteur. Outre le fait que la centrale doit répondre aux exigences de performance, il est important de considérer les moyens de protection contre les surtensions. Pour ce faire, les fabricants fournissent des appareils avec des systèmes de stabilisation, ce qui augmente cependant leur coût.
De plus, afin d'augmenter la fiabilité et la sécurité, les modèles électriques sont fournis principalement avec des bols en métal. Si les ressources financières sont limitées, il vaut la peine d'acheter un séparateur en plastique plus abordable. Une écrémeuse domestique de cette conception n'est pas inférieure en efficacité aux modifications métalliques, mais la durée de vie dans ce cas sera inférieure.
Règles pour le fonctionnement des séparateurs
Tout d'abord, tenez compte des besoins en lait. Avant la séparation, il doit être filtré, chauffé et le film retiré, le cas échéant. Il est également déconseillé d'utiliser du colostrum - il s'agit de lait frais obtenu dans la semaine suivant le vêlage. En outre, l'appareil est installé en position de travail et le tambour est démarré. Il faut généralement 2 à 3 minutes pour que l'appareil atteigne ses performances de fonctionnement, après quoi 1 litre d'eau doit être passé à travers le bol. Ensuite, le séparateur de lait domestique peut être utilisé conformément à sa destination. Le lait est versé jusqu'au niveau indiqué. Pendant que vous traitez, vous devez surveiller la sortie du produit du robinet. Tout d'abord, la séparation de la crème aura lieu, puis l'écoulement du lait écrémé dans le récepteur correspondant. Importantprendre soin au préalable du récipient pour égoutter les produits reçus.
Maintenance du séparateur
Avant et après les opérations de travail, l'unité doit être lavée avec de l'eau chaude et une solution de soude. Lors du lavage, il est déconseillé d'utiliser des détergents puissants, ainsi que des abrasifs et des éponges métalliques. Cela pourrait endommager les revêtements protecteurs du bol et des ustensiles auxiliaires de l'appareil. Vous devez également inspecter régulièrement la fiabilité de la fixation du tambour et des cymbales. Habituellement, ces éléments peuvent être démontés, il n'y aura donc aucun problème avec la révision technique.
Combien ?
Le coût d'une telle unité est généralement comparable aux prix des autres types d'appareils de cuisine à domicile. Le moins cher est un séparateur ménager mécanique. Le prix d'un tel équipement peut être de 2 à 3 000 roubles. Bien sûr, si un modèle à hautes performances et en métal est choisi, vous pouvez également trouver des options pour 5 à 6 000 roubles. A ce niveau, les prix des modèles électriques démarrent également. Mais leur fourchette supérieure peut atteindre 10 000 roubles. Le fait est que les séparateurs avec moteur sont plus fonctionnels et peuvent offrir de nombreuses options et capacités supplémentaires, ce qui, à son tour, augmente le coût des appareils.
Retour sur les séparateurs
La plupart des avis négatifs sur les séparateurs sont liés à des problèmes de fonctionnement de la vaisselle. Les bols en plastique, en particulier, sont les plus difficiles à nettoyer. Mais les homologues métalliques ont leurs inconvénients. Par exemple, la plupartLes agriculteurs expérimentés ont des doutes sur le séparateur en aluminium. Les critiques notent que le lait obtenu avec son aide est doté d'un arrière-goût désagréable. Par conséquent, il est préférable d'acheter des modèles en acier inoxydable ou en polycarbonate. En termes de fiabilité et de durabilité, les unités manuelles causent le moins de plaintes, mais, sous réserve d'un assemblage de haute qualité et d'un moteur puissant, les appareils électriques ne tombent pas en panne non plus.
Conclusion
Les installations de cuisine modernes, même dans les petits appartements, nécessitent une variété d'appareils pour cuisiner et conserver différents produits. Par conséquent, avant d'inclure de nouveaux équipements dans la liste des ustensiles ménagers, de nombreuses femmes au foyer pèsent soigneusement ses avantages et ses inconvénients. Cependant, les avantages qu'apporte un séparateur de lait domestique ne peuvent guère être surestimés. La technologie de transformation du lait elle-même est assez ancienne, mais sa nécessité est indéniable. L'obtention d'un produit de qualité sous forme de beurre, de lait cuit fermenté et de lait écrémé n'est qu'une partie des avantages du séparateur. Une autre chose est qu'avant de l'acquérir, il est nécessaire de déterminer les caractéristiques optimales pour effectuer des tâches spécifiques. Et cela ne posera aucun problème, car les fabricants modernes produisent des modèles à la fois pour des besoins privés modestes et pour le travail dans de grandes fermes.
