Pour la cuisson de la bouillie, vous avez besoin d'une casserole appropriée, car le lait ne brûlera pas et le plat ne collera pas au récipient. Il existe maintenant de nombreux plats différents qui facilitent la cuisson et le lavage. Quelle casserole pour la bouillie est la meilleure est décrite dans l'article.
De quelle capacité avez-vous besoin ?
Il est nécessaire de choisir un pot pour la bouillie en tenant compte du poêle. S'il s'agit de gaz, les plats à fond épais conviennent mieux, et s'il s'agit d'électricité, il est important que le fond soit plat et lisse. Un fond magnétique spécial est nécessaire pour le récipient si la plaque de cuisson est à induction. Et en présence d'un adaptateur-adaptateur, cette nuance peut être ignorée.
La forme est importante. La hauteur du récipient doit être suffisante pour que le lait et la bouillie ne s'écoulent pas pendant la cuisson. Mais dans ce cas, vous devez considérer les céréales et les plats. Par exemple, une casserole est utilisée pour cuire du riz ou du sarrasin avec des légumes - un récipient semblable à une casserole et une poêle à frire. Et pour 1 portion de bouillie de lait pour bébé, vous avez besoin d'un pot à lait ou d'une louche d'un volume de 1 à 1,5 litre.
Vous ne devez pas choisir un récipient à paroi mince, vous pouvez y cuisiner, mais vous devez contrôler la cuisson. Il est important de s'assurer quedu lait bouilli ou de l'eau. Si les céréales sont cuites pendant une longue période, les parois et le fond du récipient doivent être épais.
Lors du choix d'un pot pour la bouillie, vous devez faire attention au matériau. Il convient de tenir compte du type d'aliments préparés et de la méthode de préparation. Pour les céréales, il est conseillé de ne pas choisir de plats émaillés, puisque tout y colle. Le verre peut être utilisé, mais ce récipient est plus adapté aux cuisinières électriques et aux micro-ondes.
Aluminium
Ce pot de bouillie ne peut être utilisé que lorsque le plat est cuit rapidement et avec suffisamment d'eau. Il est permis de cuisiner de l'hercule, de l'orge perlé, du sarrasin ou du gruau de blé. Il est préférable de ne pas utiliser de fruits pendant la cuisson car ils forment des acides qui corrodent l'aluminium.
Les louches et les pots à lait en aluminium ne doivent pas être utilisés pour les céréales pour bébés avec de l'eau et du lait. Ne stockez pas d'aliments cuits dans ces récipients. Le plat fini doit être disposé sur des assiettes et le reste doit être décalé.
Les ustensiles de cuisine en aluminium moulé sous pression à parois épaisses sont idéaux pour les cuissons longues et mijotées. Il chauffe lentement et dégage de la chaleur pendant une longue période, donc la cuisson se poursuivra après avoir éteint la cuisinière.
Les ustensiles de cuisine en aluminium avec revêtement antiadhésif neutralisent le principal inconvénient du métal - l'interaction avec les acides - et ne permettent pas de coller. Pour la cuisson des céréales, il est conseillé de choisir une marmite avec un revêtement en pierre et titane. Le récipient en céramique n'aime pas l'interaction à long terme avec l'eau.
Acier inoxydable
Pan del'acier inoxydable convient à la fabrication de bouillie de lait pour les enfants. Dans ce cas, le plat ne colle pas au récipient. La meilleure option est le fond de la capsule, qui comprend plusieurs couches de divers métaux.
Le fond de diffusion thermique multicouche chauffe rapidement et refroidit longtemps, de sorte que les céréales sont cuites rapidement et la cuisson dure quelques minutes après l'extinction du poêle. En conséquence, la bouillie est savoureuse et ne brûle pas, et la consommation d'électricité ou de gaz est réduite.
Une marmite fine en acier inoxydable est idéale uniquement pour faire bouillir des céréales rapides et fines qui ne doivent pas languir. Faute d'eau, les céréales peuvent coller à la surface.
Fonte
Cette poêle à bouillie convient pour mijoter et cuisiner des plats avec de la viande, des champignons et des légumes. Dans une fonte, vous pouvez faire frire des aliments, puis les faire bouillir et les laisser mijoter longtemps dans une petite quantité de liquide. À la fin, la casserole peut être placée dans le four. Quelques plats de céréales y sont mis immédiatement.
Mais le bol en fonte ne convient pas à la préparation de bouillie de lait. Les micropores de la fonte absorbent les graisses, et lorsque l'eau ou le lait est bouilli, ces graisses pénètrent dans les aliments. La fonte convient à la cuisson de bouillies avec des champignons, de la viande, des oignons frits, qui se cuisent comme du pilaf ou du risotto, et pour une cuisson à base d'eau ou de lait, mieux vaut choisir un autre récipient.
Céramique
Il s'agit d'une marmite adaptée à la cuisson du porridge au four. La céramique peut être émaillée ou non. La première option est plus pratique, car elle n'est pas capable d'absorber les odeurs et les graisses. Les réservoirs sont faciles à nettoyer et inertesen contact avec les produits. Mais dans ce cas, il n'y a pas de contrôle de l'humidité, comme c'est le cas pour l'argile et la céramique.
La cuisson se fait commodément dans des pots en céramique, il s'avérera d'ajouter diverses charges et épices à chaque pot de manière dosée. Les nouvelles casseroles en céramique pour poêles de différents types ont un fond renforcé, qui peut être installé en toute sécurité sur une cuisinière à gaz sans séparateur. La ligne comprend de beaux modèles sous forme de légumes et de fruits.
Silicone
Si les moules en silicone et les tapis de cuisson sont déjà devenus familiers, tout le monde ne connaît pas les casseroles en silicone. Ils ont une base en métal renforcée adaptée à une variété de plaques de cuisson.
Différentes bouillies sont cuites dans des plats en silicone. Ils ne peuvent pas brûler et coller, même lorsque l'eau bout. Mais le lait peut s'échapper si la mousse est trop élevée.
Émaillé
Les récipients à céréales émaillés sont plus adaptés que ceux en aluminium, car leur conductivité thermique est plus faible. Par conséquent, ils chauffent lentement et retiennent la chaleur pendant longtemps. La bouillie de lait dans un récipient émaillé brûle généralement même lorsqu'elle est agitée et cuite à feu doux.
Les ustensiles en émail de qualité ne seront pas légers. Les poumons sont faits de métal fin et la bouillie qu'ils contiennent brûle. L'épaisseur de paroi ne doit pas être inférieure à 1 mm. Les bonnes casseroles ne sont pas émaillées par pulvérisation, mais en les plongeant entièrement dans l'émail. Il est facile de déterminer la méthode d'application de l'émail: des points sombres sont visibles à l'extérieur de la vaisselle - ce sontsections d'attaches pour lesquelles le bac était maintenu lorsqu'il était immergé. La méthode de trempage assure une épaisse couche d'émail.
Si vous remarquez un frottement à l'intérieur de la casserole, elle ne doit pas être utilisée. Cet ustensile peut être toxique - le métal exposé forme des composants nocifs. La couche d'émail doit être uniforme, sans renflements ni couches.
Il est important que le bord de la casserole ne soit pas corrodé. Par conséquent, il est souhaitable qu'il soit en acier inoxydable. Lors du choix d'une poêle émaillée, il faut faire attention à son intérieur: les parois et le fond ne doivent être que noirs, blancs ou bleus. Les autres couleurs sont toxiques.
Les ustensiles en émail doivent être utilisés avec précaution, car l'émail se détache lorsqu'on le frappe. S'il est fissuré ou ébréché, le récipient ne doit pas être utilisé. Ces plats ont peur des changements brusques de température. Pour préserver l'émail, ne pas utiliser de produits contenant des acides et des abrasifs grossiers.
Volume
Les volumes des pots en aluminium, ainsi que des autres contenants, sont différents:
- Grande casserole. Le volume est de 3 à 5 litres. Convient pour la cuisson du porridge pour de nombreuses personnes.
- Moyenne. Le volume est de 2 à 2,5 litres. Il s'agit d'une option universelle. La capacité est adaptée pour une famille de 2-3 personnes.
- Petit. Comprend 1 litre. Le volume est idéal pour faire du porridge pour un petit enfant.
Cuisine
Comment faire cuire du porridge dans une casserole ? Tout dépend du type de céréales utilisé:
- Fig. Mettez une casserole de lait sur la cuisinièreajouter le sel et le sucre. Le lait est porté à ébullition et les céréales sont versées. Faire bouillir tous les 2-5 minutes. Le plat est retiré du feu, de l'huile est ajoutée et recouverte d'un couvercle. La vaisselle doit être recouverte d'une serviette et laissée pendant 20 minutes. Les céréales gonflent et une bouillie épaisse se révélera. Il est conseillé de prendre du riz rond - 1 tasse de céréales pour 1 litre de lait. La bouillie de riz dans une casserole est savoureuse et nutritive.
- Sarrasin. Les gruaux (1 tasse) sont ajoutés au lait (1 litre) et bouillis pendant 5 minutes. Laissez le récipient reposer pendant un moment, après quoi la bouillie est prête à être consommée.
- Avoine. Pour 1 litre, vous aurez besoin de 8 à 10 cuillères à soupe. l. flocons. Le soir, faites bouillir le lait, retirez du feu, ajoutez les flocons d'avoine, couvrez avec un couvercle. Le matin, une délicieuse bouillie sera prête. Vous avez juste besoin de le réchauffer.
- Manka. Dans 1 litre de lait, 4 c. l. des céréales. Cuire pendant 2-3 minutes, après quoi la casserole est laissée pendant 20 minutes.
Si une casserole appropriée pour la bouillie de lait est choisie, la cuisson sera très simple. Le plat est complété par des baies et des fruits. Cet aliment est idéal pour le petit déjeuner pour saturer le corps avec les vitamines et minéraux nécessaires.
Cuiseur à lait
Ce pot est parfait pour la marque de bouillie de lait Il s'agit d'une batterie de cuisine qui comprend 2 récipients. Il y a un espace aérien entre eux. Le cuiseur à lait fonctionne comme suit:
- Avant la cuisson, de l'eau est versée dans cet espace à travers un trou spécial. Il est recouvert d'un couvercle. Dans certains modèles de cette batterie de cuisine, il y a un sifflet dans le couvercle qui vous avertit quand il bout.
- Du lait ou de l'eau est versé à l'intérieurrécipient et installé sur le poêle. L'eau entre les murs va bouillir et chauffer le bol intérieur.
- La chaleur diminue à mesure qu'elle bout.
- Il s'avère que le plat est cuit au bain-marie. En conséquence, le lait ne brûle pas.
- La bouillie est cuite lentement, elle s'avère délicieuse.
Maintenant, il existe de nombreuses casseroles doubles pour cuire des céréales de différentes tailles et formes. Les plus petits sous forme de seaux conviennent aux enfants. Ils peuvent cuire 1 à 2 portions et faire bouillir du lait. Cuisinières à vendre et plus grandes pour toute la famille.
Que faut-il considérer lors du choix ?
Pour choisir la bonne batterie de cuisine, vous devez faire attention aux nuances suivantes:
- La présence d'une couverture. Dans certains kits, ce n'est pas le cas, vous devrez alors acheter ce produit. Le couvercle doit avoir une poignée confortable avec protection contre la chaleur.
- Poignée sur le boîtier. Il ne devrait pas faire chaud. Plastique résistant à la chaleur approprié ou combinaison de différents métaux. Les modèles tout en métal n'ont pas peur d'une flamme directe, mais peuvent chauffer à partir d'un brûleur adjacent.
- Échelle de mesure. Rend les recettes de cuisine beaucoup plus faciles, aucun outil supplémentaire n'est requis.
Certaines casseroles vont au lave-vaisselle. Ceci est généralement indiqué dans les instructions. Dans la bonne casserole, la bouillie se révélera savoureuse et saine.
