L'une des cuisines les plus exquises au monde est considérée comme française, formée d'un certain nombre de cuisines régionales de ces terres qui font maintenant partie de la France. Les particularités de la cuisine nationale ont toujours fait l'objet d'une étude approfondie des vrais gourmets. Du point de vue de la technologie de cuisson, ainsi que des ingrédients utilisés, les recettes françaises sont tout simplement uniques. Ainsi, la cuisine provençale leur a apporté l'utilisation abondante d'herbes, de fruits et de légumes dans des plats aux bases très variées.
La Provence ensoleillée et colorée est le pays des oliveraies et des champs de lavande, des vergers et des vignes verdoyantes. Les plus hautes compétences culinaires, un bouquet de vins nobles, l'arôme délicat du thym de montagne et de la lavande, l'arôme vivifiant de la cuisine provençale fraîche, appelée la "cuisine du soleil", sont les principales associations qu'évoque la Provence. La France, dans cette région du sud-est, qui s'étend des petits villages alpins à la Côte d'Azur, donneune riche expérience gastronomique pour ses hôtes.
La cuisine provençale est réputée pour ses plats de poisson et de fruits de mer les plus frais assaisonnés d'épices parfumées, une grande variété de pâtisseries fraîches et de fromages faits maison, des vins provençaux, une abondance de légumes et de fruits, des truffes. Une chasse au dernier laissera une impression durable.
La truffe, appelée "diamant noir", est considérée comme l'un des mets les plus chers et les plus nobles de la gastronomie. Son goût, ses qualités aromatiques et ses propriétés diététiques sont connues depuis l'Antiquité. La notoriété de ce produit de Carpentre et du Vaucluse a été multipliée par les banquets organisés par les papes et les cardinaux au Moyen-Âge à Avignon, auxquels assistaient les personnalités les plus importantes d'Europe.
Le mystérieux champignon fait des merveilles. Il est capable de transformer non seulement les plats gastronomiques, mais aussi les plus simples, par exemple les œufs brouillés ou la purée de pommes de terre. Vous pouvez essayer la truffe même dans les petits restaurants de Provence, vous pouvez prendre des cours de cuisine en utilisant le célèbre champignon. La truffe est souvent intégrée à d'autres produits qui ont fait la gloire de la Provence: vinaigre de vin, saucissons de pays, pâtés, fromages, huile d'olive ou encore chocolat. Il n'y a pas de limite à l'imagination des producteurs locaux.
La cuisine provençale propose un nombre considérable de plats de légumes cuits au four ou frits comme le fameux ragoût de Ratatouille. Parmi les salades sont connues: "Mesklan", qui est à base de chicorée, de feuilles de pissenlit et d'autres herbes méditerranéennes, et la salade niçoise, pour la préparation de laquelletomates, haricots verts, anchois, œufs et olives sont nécessaires. L'un des célèbres plats provençaux est l'agneau au four, généreusement parfumé d'herbes parfumées, d'oignons et d'ail.
La bouillabaisse provençale n'est pas moins célèbre, plat traditionnel des pêcheurs marseillais. Selon une vieille légende française, la déesse Aphrodite en nourrissait régulièrement son mari Héphaïstos. Cette soupe autrefois bon marché était faite d'anguilles, de grondins, de fraises ou d'autres poissons. Maintenant, à Marseille, vous pouvez essayer ses variétés chères de homard et autres fruits de mer. Eux et poissons de Provence sont servis avec une sauce à l'ail, au vin rouge et aux noix. Les sauces les plus populaires sont Pisto, Aioli, Tapenada.
Languissants ragoûts de viande et goulache de bœuf ou d'agneau, pissaladière à l'oignon, pain Fugas sont assez faciles à préparer. C'est une cuisine maison simple.
La Provence, cependant, se distingue par un nombre considérable de secrets et de particularités que l'on retrouve dans ses différentes régions. L'abondance d'herbes et de légumes permet d'obtenir des combinaisons de goût extraordinaires lors de la cuisson. La nourriture acquiert une saveur française unique si un "bouquet garni" est ajouté pendant la cuisson, composé de sarriette, de persil, de laurier.
La cuisine provençale est intéressante, riche et saine. C'est tout un art culinaire. L'art de vivre provençal, tranquille et agréable, marque de son empreinte la cuisine de la région. Ici, les saisons dictent clairement les menus de saison. Et une abondance de poissons et fruits de mer, herbes aromatiques, fromages frais, fruits et légumesinspire les chefs talentueux de Provence avec des recettes qui gagnent en popularité dans le monde entier.
