Si vous avez déjà éprouvé la douleur d'éplucher une énorme quantité de pommes de terre avec un couteau maladroit, vous comprenez une vérité simple: vous avez besoin d'un outil simple qui peut vous faciliter la tâche. L'éplucheur de légumes est le cheval de bataille de la cuisine. Choisissez le bon modèle qui est de forme ergonomique, confortable à utiliser, reste aiguisé pendant longtemps et fonctionne sans effort.
Objectif
L'éplucheur manuel est un outil indispensable dans la cuisine. Il aide à rendre l'obligatoire et mal aimé par de nombreux processus, comme le nettoyage, simple, rapide et sûr. De toute évidence, ce gadget de cuisine fait ce travail plus efficacement qu'un couteau ordinaire. L'éplucheur enlève de très fines bandes de peau, ce qui permet une utilisation plus économique des produits.
L'outil convient également pour couper des tranches de légumes uniformes et nettes de la même épaisseur. Cela est nécessaire, par exemple, pour préparercroustilles et rouleaux d'aubergines.
Les éplucheurs manuels sont de deux types principaux: les éplucheurs verticaux et les éplucheurs horizontaux en forme de Y.
Appareil pratique
L'éplucheur vertical manuel possède une lame rotative dans un fin cadre métallique qui sort verticalement du manche. Il a la forme d'une épée. Ce type de produit est plus adapté aux légumes longs comme les courgettes, les concombres et les carottes. Cet éplucheur a été inventé en 1800 et a gagné un large public au fil des ans. Certains éplucheurs de légumes ont une lame dentelée. De petites dentelures ondulées le long des bords vous permettent d'enlever rapidement la peau des légumes et des fruits délicats, tels que les tomates et les prunes. La pulpe n'est pas affectée, mais seule la peau est coupée.
La plupart des éplucheurs horizontaux et verticaux utilisent des lames flottantes. Cela vous permet de répéter en douceur la forme en cours de travail et ainsi de bien nettoyer les bosses et de couper la peau fine avec précision.
Simple et familier
L'éplucheur manuel horizontal est vraiment facile à utiliser, même si cela peut prendre un certain temps pour s'y habituer si vous ne l'avez jamais utilisé auparavant. Il a une lame perpendiculaire au manche et a la forme d'un rasoir. Un tel modèle est souvent équipé d'une lame flottante et d'un décapant pour les yeux de pomme de terre intégré. Il est plus pratique de travailler avec, car il, lors du glissement,reprend la forme du produit à nettoyer. Généralement utilisé sur les fruits et légumes à peau épaisse. Les éplucheurs en forme de Y ne nécessitent pas de tourner votre poignet, ils sont donc plus confortables si vous ressentez des douleurs dans cette partie de votre bras.
Les performances d'un éplucheur manuel à lame flottante dépendent de l'emplacement de la lame, de son degré de rotation et de la position des deux lames l'une par rapport à l'autre. La deuxième lame a pour fonction de guider la première et non de couper. Les éplucheurs haute performance ont une arête le long de l'avant de la lame de guidage. Cela signifie que moins de surface de la lame de guidage est en contact avec les aliments, ce qui facilite le glissement.
Universel
L'épluche-légumes manuel double face est un appareil de cuisine qui vous permet d'effectuer plusieurs processus technologiques. La poignée solide incurvée avec des lames situées sur les deux bords a vaguement la forme de la lettre "C". À l'aide d'une plaque de métal dentelée d'un côté, vous pouvez couper de longues lanières de légumes ou de fruits. Cette lame est parfaite, par exemple, pour la cuisson des carottes en coréen. La même buse est utilisée pour couper finement les fruits et légumes qui décorent les plats. L'autre face est équipée d'une lame éplucheuse. Le manche lui-même peut servir de râpe, car il a des trous spécifiques avec des dents. La partie centrale est pratique - si nécessaire - pour écraser des fruits ou pour écraser des légumes bouillis.
Éplucheur manuell'universel double face présente un certain nombre d'avantages indéniables, notamment:
- compact - dans la cuisine, il faudra un minimum d'espace de stockage;
- simplicité d'utilisation;
- combine plusieurs appareils de cuisine à la fois;
- belle apparence.
Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat
Il est important non seulement de choisir le bon type d'éplucheur, mais aussi de s'assurer de sa qualité. Voici quelques conseils à garder à l'esprit lors de l'achat:
- déterminer celui qui correspond le mieux à vos besoins. Il peut arriver que vous ayez besoin d'en acheter plusieurs pour réussir à éplucher toutes sortes de fruits et légumes;
- voyez s'il existe une bonne poignée solide qui est facile à utiliser sans vous fatiguer les mains ou les poignets;
- la poignée doit être antidérapante pour faciliter l'utilisation et la sécurité;
- vérifier à quel point les lames sont tranchantes et combien de temps elles le restent;
- voir quels matériaux sont utilisés dans la fabrication et quelle est leur qualité;
- assurez-vous d'avoir un dissolvant pour les yeux de pomme de terre;
- découvrez si l'éplucheur peut être lavé au lave-vaisselle;
- si vous êtes gaucher, vérifiez s'il peut être utilisé aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers (la plupart des fabricants prévoient cette option dans la conception, mais il vaut mieux s'en assurer avant que de regretter plus tard.
En suivant ces conseils, vous pouvez choisir un produit de très haute qualité,qui se révélera très utile dans la cuisine.
