Aujourd'hui, nous allons parler de la culture du basilic - une herbe incroyablement parfumée au goût très épicé. Il est utilisé pour faire des sauces, des salades, des pizzas et d'autres plats. Dans cet article, vous apprendrez comment et quand planter du basilic pour les semis et comment continuer à prendre soin de la plante. De plus, pour ceux qui n'ont pas de chalet d'été, il est possible de faire pousser du basilic chez soi. Nous partagerons des conseils pour faire pousser du basilic sur le rebord de la fenêtre afin de créer un jardin épicé qui ravit non seulement avec de délicieux, mais aussi avec une belle verdure. Et commençons par une description et les variétés de ses variétés.
Informations générales sur la basilique
Les gens connaissaient la basilique il y a plus de 5000 ans. De plus, il était utilisé à la fois en cuisine et à des fins médicinales. L'Afrique est considérée comme le berceau de cette verdure, et elle est arrivée sur le territoire de notre pays au XVIIIe siècle. Au cours de ces années, les cosmétiques à base de basilic étaient particulièrement populaires - toniques, masques et crèmes.
Le basilic est une plante annuelle aux feuilles oblongues en forme depétioles. La hauteur du buisson atteint 50 à 70 centimètres. Le système racinaire du basilic est ramifié et est situé assez près de la surface de la terre. Les feuilles et les tiges de la plante sont couvertes de poils fins, et pendant la période de floraison, le basilic se couvre de petites fleurs rose pâle. Les fruits sont des graines sombres, semblables à de petites noix, qui restent viables pendant 5 à 6 ans.
Classement des variétés
Il existe de nombreuses variétés de basilic qui conviennent à la culture dans votre région. La division principale du basilic est produite en variétés de feuilles vertes et violettes. Le premier comprend des variétés telles que l'italien, le feuillu et l'evenol. Les variétés de basilic suivantes ont des feuilles violettes: ordinaire, Yerevan, Dark Opal, Tulasi et Osmin.
Le basilic est aussi classé par saveurs:
- Œillet. Ceux-ci incluent Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent et Red Ruby.
- Clou de girofle. Les variétés Marquis, Fantazer et Basilisk ont une odeur similaire.
- Basilic camphré, Aramis, Orion, Oriental magic, Ruby et Compatto ont un arôme poivré.
- Citron. Une agréable note de citron dans l'arôme est présente dans les Moskovsky Bogatyr, Novinka, Iskra et Lemon Basil.
- Caramel. Un tel arôme original se retrouve dans les variétés Favorite, Caramel et Red Ruby Nem Zaden.
- La variété de basilic Tempter a été spécialement sélectionnée pour faire des marinades. Les grandes feuilles sont utilisées à la fois fraîches et séchées.
- Anis. Une telle odeur a une tellevariétés homonymes comme Anise Gourmet, Anise Delight et Anise Aperitif.
- La variété de basilic Velvet est célèbre pour son arôme de menthol. La hauteur d'un tel buisson atteint 30 centimètres, avec une longueur de feuilles d'environ 8 centimètres.
- Vanille. Variété Saveur Vanille est utilisée pour la préparation de produits de confiserie en raison de son goût épicé original. La brousse est sans prétention dans les soins, en particulier dans les conditions de culture à domicile.
Caractéristiques principales du semis
La culture du basilic à partir de graines peut se faire de deux manières:
- pré-semis des semis,
- atterrissage en un étage en terrain découvert.
En utilisant la première méthode, vous obtiendrez non seulement des légumes verts parfumés, mais vous aurez également le temps de récolter des graines avant le début de l'automne - ce qui signifie qu'il sera possible de semer du basilic l'année prochaine. En optant pour le moyen le plus simple de cultiver du basilic, en extérieur, vous vous priverez de la possibilité de récolter les graines avant l'arrivée des grands froids. Bien sûr, vous avez le droit de choisir vous-même la méthode d'atterrissage. Les sections suivantes de l'article parleront de la méthode préférée (de semis), comment et quand planter du basilic pour les semis, ainsi que comment prendre soin de cette plante. Ce processus est modérément gênant, mais est récompensé par une verdure parfumée.
Quand semer le basilic et comment entretenir les semis ?
Semer les plants de basilic se fait 60 à 70 jours avant le repiquage en pleine terre, c'est-à-dire au plus tard fin mars - début avril. Deux mois suffisent pourcroissance et développement nécessaire d'une plante prête pour la transplantation. La culture du basilic à partir de graines est réalisée dans des caisses avec un mélange de sol composé à parts égales d'humus, de tourbe et de terre de jardin. De plus, il est important de fertiliser qualitativement le sol pour planter des graines. Pour cela, le pansement supérieur est utilisé à partir d'engrais superphosphate, d'urée, de sulfate de potassium et de chlorure de potassium, dilués dans de l'eau. Avant de planter du basilic, le sol est saupoudré de cette composition et réchauffé à une température de 22-24 ° C. Les graines sont semées à la surface du sol sans approfondissement, après quoi elles sont saupoudrées d'une fine couche de terre, arrosées et recouvertes d'un film ou d'un verre. La boîte de semis est envoyée dans un endroit chaud.
Lors de la culture du basilic, il convient de rappeler que nous parlons d'une plante qui aime l'humidité et la chaleur. Par conséquent, lorsque même quelques pousses apparaissent, la boîte avec des semis se déplace immédiatement vers un endroit bien éclairé. Les premières pousses apparaissent une semaine après la plantation. Dans le même temps, afin de créer des conditions confortables pour la culture du basilic, il est important non seulement de maintenir une température intérieure constamment chaude, mais également d'organiser un arrosage régulier mais modéré. Une humidité excessive est préjudiciable aux jeunes plantes - la maladie de la "jambe noire" commence à se développer. Une solution de sulfate de cuivre, préparée à partir d'un litre d'eau tiède décantée et d'une cuillère à café de médicament, aidera à y faire face. Il est également important de retourner périodiquement les boîtes de semis - cela assurera une croissance uniforme des semis et empêchera les germes d'être déséquilibrés.
Repiquage des semis dans le sol
Le basilic aime les sols les plus nutritifs et les plus fertiles. L'utilisation d'un sol à forte teneur en sable peut entraîner des tiges minces et un mauvais développement des feuilles. Par conséquent, avant de repiquer les semis, il est important de fertiliser généreusement le sol avec de la tourbe et du compost, qui peuvent d'ailleurs être remplacés par de l'humus. Il convient également de noter que la culture de cette épice doit être effectuée dans un sol chaud et que, par conséquent, le processus de transplantation ne peut être lancé qu'à partir du moment où la terre se réchauffe bien et que les gelées nocturnes s'arrêtent. En sachant quand semer le basilic, vous préparerez certainement les semis à temps et il n'y aura aucun problème avec le moment de la transplantation.
Fondamentalement, l'usine est transférée en pleine terre en juin. Reporter ce processus au mois de juillet est irrationnel, puisque ce mois est le plus souvent caractérisé par un temps trop chaud. Les semis sont plantés dans des fosses pré-préparées, à une distance d'au moins 20 centimètres. La distance entre les rangées de basilic doit être d'environ 30 centimètres. Ce schéma de plantation permet à la plante de se développer librement et d'être bien aérée. Une fertilisation supplémentaire du sol n'est pas nécessaire à ce stade, mais cela vaut la peine de le compacter et de l'arroser un peu. Pendant les deux premières semaines de culture du basilic, il est conseillé de le recouvrir d'un film de jardin - cela protégera les verts des changements de température et les aidera à mieux s'enraciner.
Planter en pleine terre sans stade de semis
Cette méthode de culture du basilic est plus adaptée aux régions du sud au climat chaud. Le semis en pleine terre est effectué dans la seconde quinzaine d'avril. Pour les habitants des latitudes moyennes, ces dates sont repoussées au mois de mai, avecabsence totale de gelées nocturnes. Avant la plantation, les graines sont trempées dans de l'eau tiède, après quoi elles sont plantées dans le sol préparé à une profondeur d'environ un centimètre. La distance entre les plantations est observée de la même manière qu'avec la méthode des semis - au moins 20 centimètres. Le premier pincement se fait lorsque les tiges de basilic atteignent une hauteur d'une vingtaine de centimètres. Le soin des plantes à l'avenir est absolument le même pour les deux méthodes de plantation.
Irrigation, desserrage et fertilisation
Dans cette section, vous apprendrez à arroser le basilic et à prendre soin du sol tout en le faisant pousser. L'humidité du sol dépend directement des conditions météorologiques - plus l'air est chaud, plus il est nécessaire d'irriguer souvent. Mais vous n'avez pas besoin de trop remplir la plante, ne permettant pas au sol de se dessécher au moins un peu. Un arrosage trop fréquent entraînera une stagnation de l'eau au niveau des racines et la pourriture. Le basilic étant une plante qui aime la chaleur, il doit être arrosé avec de l'eau tiède séparée.
Pour une meilleure pénétration de l'humidité et de l'air frais jusqu'aux racines, le sol est légèrement ameubli avant l'arrosage. Il est très important d'enlever immédiatement la plante de mauvaises herbes. Ils interfèrent avec le bon développement des arbustes verts et absorbent également la plupart des nutriments du sol.
Toutes les 3-4 semaines après le repiquage du basilic, il doit être nourri avec des engrais azotés, qui contribuent à une meilleure croissance verte. Le plus souvent, le nitrophoska est utilisé à une concentration de 2 cuillères à soupe pour 12 litres d'eau tiède. Chaque buisson consomme généralement environ 3 litres d'une telle solution.
Caractéristiques de récolte
Vous pouvez commencer à couper les feuilles à partir du milieu de l'été et continuer jusqu'à l'automne. De plus, en enlevant les jeunes pousses avec les bourgeons, vous fournirez au basilic une meilleure croissance des feuilles, ce qui signifie un rendement plus élevé. Pour récolter les graines, qui sont produites au plus tôt en septembre, ne vous précipitez pas pour déterrer les buissons, même lorsqu'ils se dessèchent. Avec une maturation insuffisante des graines, vous ne pourrez pas obtenir de semis et récolter l'année prochaine. Oui, et cultiver du basilic sur le site est utile pour d'autres cultures. Le parfum des feuilles de cette plante attire de nombreux insectes qui pollinisent les cultures qui fleurissent en même temps. De plus, les huiles essentielles repoussent divers parasites, et donc un long séjour de la plante dans le sol ne sera que bénéfique.
Récolte du basilic toute l'année
Le basilic a un agréable arôme épicé, non seulement frais, mais aussi séché. Vous pouvez sécher le basilic à l'extérieur, au four et même au micro-ondes. Vous pouvez récolter aussi bien des feuilles de basilic que des grappes entières. La deuxième méthode est préférable, car elle vous permet de préserver au maximum l'arôme de la plante. Les verts collectés sont lavés, séchés sur une serviette et envoyés pour un séchage supplémentaire. Dans le cas d'un four à micro-ondes, trois minutes suffisent. Au four, le basilic sèchera en 2-3 heures. Les herbes séchées sont stockées dans des sacs en papier ou des bocaux en verre.
De plus, le basilic peut être congelé. La congélation est soumise à des feuilles entières de légumes verts, préalablement échaudées à l'eau bouillante et séchées sur une serviette. Un moyen pratique de stockerverser également du basilic haché avec de l'huile d'olive. Pour ce faire, les verts sont placés dans des moules pour la congélation de la glace, versés avec de l'huile et congelés. Ces flans ajouteront une saveur épicée au plat lors de la friture.
Basilic à la maison
Pour ceux qui vivent dans un appartement et qui n'ont pas de chalet d'été, mais qui veulent vraiment faire pousser des épices à la maison, il existe une excellente solution: faire pousser du basilic dans un pot. Ce processus est assez gênant et très agréable. Cette section vous montre comment planter du basilic directement dans votre maison et profiter d'herbes maison et non achetées en magasin.
Le sol pour la plantation doit être léger, meuble et bien drainé. Une caractéristique importante de la préparation du sol est sa calcination au four pendant au moins une heure. Cette procédure empêchera l'émergence et le développement de ravageurs et de maladies. Vous pouvez utiliser à la fois le sol acheté et le mélange de sol collecté indépendamment. Dans les deux cas, un engrais supplémentaire avec des suppléments minéraux est nécessaire. Un récipient pour la culture du basilic doit mesurer environ 30 centimètres de profondeur. La boîte doit être oblongue pour que la plante ait suffisamment d'espace. Le repiquage dans un pot permanent se fait après l'apparition de 2-3 feuilles sur le germe.
Une couche de drainage de deux centimètres est versée au fond du réservoir, après quoi une couche de sol fertilisé est placée. La terre est bien humidifiée, après quoi des graines pré-préparées sont plantées à une profondeur d'environ un centimètre. Les atterrissages sont recouverts de film ou de verre et placés dans un endroit chaud. Formationgraines à planter consiste à les tremper une journée dans une solution stimulante. Après cela, pendant 2-3 heures, les graines sont placées dans une solution de manganèse pour la désinfection, séchées avec une serviette en papier et envoyées au sol.
Conditions de germination et d'entretien
La température de l'air dans la pièce de +20 °С à +25 °С est optimale pour le développement confortable des germes. Pendant la culture des semis, le film est périodiquement retiré pour la ventilation et la pulvérisation d'eau. L'arrosage actif des semis n'est pas nécessaire, dans les dix jours suivant la plantation, les premières pousses apparaissent. Lorsqu'ils atteignent une hauteur de 5 à 7 centimètres, une couche de terre est ajoutée au conteneur pour renforcer les plantations.
Les soins supplémentaires pour le basilic consistent à maintenir une température de l'air, un arrosage et une alimentation constants. La température ne doit pas descendre en dessous de +16 ° C; à des taux inférieurs, la plante est en outre enveloppée dans un film. Les brouillons sont également inacceptables. Au printemps et en automne, la basilique dispose de suffisamment de lumière naturelle; pendant la saison froide, une source de lumière supplémentaire est nécessaire. L'arrosage est effectué quotidiennement, le matin, avec de l'eau tiède et décantée. En été, un arrosage du soir et une pulvérisation supplémentaire en milieu de journée sont ajoutés. Le sol autour des pousses est légèrement ameubli pour fournir de l'oxygène au système racinaire. La plante est nourrie chaque mois avec l'engrais Agrolife, en plaçant une cuillère à café de médicament à la surface du sol. Il est conseillé de couper les tiges florales immédiatement après la levée - cela donnera au basilic le meilleur arôme et augmentera le rendement.
La première coupe de feuilles peut se faire en un mois-un an et demi après l'atterrissage. Les feuilles supérieures sont coupées de sorte qu'il en reste au moins trois autres sur la tige. Lorsque trois rangées de feuilles apparaissent, le haut de la tige est pincé. Cette procédure limitera la croissance des pousses en hauteur, mais augmentera la densité et la splendeur du buisson.
Propagation du basilic par bouturage
Une autre façon assez simple de faire pousser du basilic est le bouturage. Cette méthode convient à ceux qui ne veulent pas attendre que les graines mûrissent. Pour ce faire, le sommet de la plante ou une jeune pousse est coupé, dont la longueur doit être d'au moins 7 centimètres. La tige est immergée dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit recouverte de racines et prête à être plantée dans le sol. Après avoir planté la bouture dans un pot de terre, il faut continuer les soins habituels. Le basilic cultivé de cette manière n'est pas différent en goût et en apparence de la graine.
Propriétés utiles des légumes verts parfumés
En plus de son arôme incroyablement parfumé, le basilic possède une multitude de substances utiles. La haute teneur en minéraux, tanins, huiles essentielles, lépidine, saponine, glycosides et substances volatiles (camphre, eugénol, linalol) fait du basilic une épice indispensable dans chaque foyer. Les feuilles de cette verdure sont riches en vitamines A, PP, C, K, E et B2. La faible teneur en calories du basilic lui permet d'être utilisé dans l'alimentation diététique.
L'infusion et la décoction de légumes verts ont des propriétés antispasmodiques, désinfectantes, cicatrisantes et anti-inflammatoires. Le basilic est également utilisé dans les maladies du système génito-urinaire, en particulier chez les femmes. Une décoction est souvent prescrite aux femmes qui allaitent pour augmenter la quantitélait maternel. De plus, la consommation régulière de basilic vous aidera à résoudre de nombreux problèmes digestifs tels que les gaz, la constipation et l'indigestion.
Il est également utile pour les hommes. Même les anciens Indiens connaissaient la composition précieuse du basilic, qui affecte positivement la puissance. La consommation quotidienne de ces légumes verts améliore le fonctionnement des organes internes, y compris le système reproducteur, ce qui augmente la fertilité et améliore l'attraction.
