Sur la côte de pays méditerranéens tels que la France, l'Italie, le Portugal et l'Espagne, vous pouvez souvent trouver du romarin sauvage, mais sa variété de jardin est appréciée des floriculteurs et des jardiniers de nombreux pays européens et pas seulement.
Cette plante tire son nom de la rosée de la mer ou Rosmarinum, car, selon les anciens Romains et Grecs, ses fleurs bleu clair ressemblent à des jets d'écume de mer qui se sont envolés vers les buissons poussant sur la côte. Aujourd'hui, beaucoup de gens se passionnent pour la cuisine méditerranéenne. Achetez cette herbe sous forme de poudre ou dans le cadre d'assaisonnements, mais rien ne peut se comparer à l'arôme et au goût d'une feuille verte fraîchement cueillie ! Aujourd'hui, chacun de nous, habitants d'appartements modernes, peut bien cultiver du romarin chez lui. Comment faire et quoirequis, nous vous le dirons plus en détail.
Qu'est-ce que c'est
Rosmarinus, comme la sauge, la monarde, la lavande et le coleus, appartient à la famille des Lamiacées. Dans les climats chauds, c'est un arbuste à feuilles persistantes poussant dans le jardin ou à l'extérieur, qui peut atteindre une hauteur de deux mètres. Son écorce est gris brunâtre et les branches tétraédriques sont couvertes d'aiguilles, enroulées sur les bords, brillantes au-dessus et douces et duveteuses au-dessous des feuilles. Cette plante est une bonne plante mellifère, fleurissant de mars à mai avec de petites fleurs bleu pâle regroupées au sommet des branches. Son système racinaire est bien développé et peut atteindre 3 à 4 mètres de profondeur, ce qui doit être pris en compte lors du repiquage.
Un peu d'histoire
Même dans l'Antiquité, les anciens Grecs et Romains connaissaient les propriétés bénéfiques du romarin et l'utilisaient, ainsi que son huile, en cuisine et en parfumerie. Au 13ème siècle, cette plante était utilisée comme élément de médicaments, par exemple, l'Eau de la Reine de Hongrie.
Selon les preuves survivantes, la reine Elizabeth de Hongrie, qui a pris ce remède, à l'âge de 72 ans a pu captiver le roi polonais, qui lui a offert une main et un cœur. Les habitants de l'Europe médiévale savaient cultiver le romarin, le plantaient dans les pâturages et les prairies, le cultivaient chez eux et y associaient de nombreux signes et coutumes. Les branches de cette plante étaient tissées dans les bouquets et les coiffures des mariées, utilisées dans les sorts d'amour magiques.rituels et pour protéger les habitations des cauchemars. Des branches de romarin étaient jetées dans la tombe du défunt en mémoire de lui. Des preuves documentaires ont été conservées que les branches de cette plante ont été fumigées à la maison pendant l'épidémie de peste des XIVe et XVe siècles.
Le romarin a commencé à être utilisé comme épice au 16ème siècle et a été ajouté non seulement aux plats de viande et de gibier, mais aussi au vin.
Où est-il utilisé
Aujourd'hui, le romarin est largement utilisé en cuisine, en médecine et dans la production de cosmétiques et de parfums. De nombreuses femmes au foyer européennes savent non seulement cultiver du romarin à la maison, mais gardent également des pots de romarin dans leur cuisine. Cette épice est largement utilisée dans les cuisines anglaise, française, italienne, indienne et chinoise. En tant qu'assaisonnement indépendant, le romarin est rarement utilisé, en règle générale, il fait partie de divers sels et épices aromatisés, mélanges d'épices. Ceux qui cultivent du romarin à la maison l'ajoutent lors de la préparation de diverses soupes de légumes et de viande, de salades, assaisonnent du poisson, de la viande, de la volaille et du gibier lors de la friture ou de la cuisson. Dans l'industrie alimentaire, Rosmarinum est utilisé dans la fabrication de produits semi-finis à base de poisson ou de viande, de pâtes, dans divers conservateurs et marinades. De plus, cette épice est utilisée pour aromatiser les boissons alcoolisées et la bière.
Le romarin est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des systèmes cardiovasculaire et urinaire, rhumatismaleslésions articulaires. Les recherches menées par des scientifiques modernes ont confirmé la plupart des propriétés bénéfiques attribuées à cette plante. Aujourd'hui, le romarin fait partie des médicaments visant à normaliser le travail des organes digestifs, à augmenter la tension artérielle et à améliorer la microcirculation sanguine.
Comment faire pousser du romarin
Cette plante, qui nous est venue des pays chauds de la Méditerranée, supporte difficilement les conditions de nos hivers imprévisibles. Si vous le plantez dans le jardin et ne le couvrez pas avant un coup de froid, il mourra. Les jardiniers expérimentés recommandent de cultiver le romarin à la maison en hiver, en été, si possible, de le transplanter dans un jardin ou un jardin pendant une période chaude et de le remettre dans une pièce chaude dès l'arrivée du froid.
Cette plante épicée est assez simple et généralement difficile à faire germer à partir de graines. Pour la croissance et le développement normaux d'un buisson de romarin, un sol pauvre et perméable à l'humidité et le soleil sont nécessaires. Cette plante est assez résistante à la sécheresse.
Pour faire pousser du romarin à la maison, vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes:
- acheter de jeunes plants enracinés dans des jardineries ou magasins spécialisés;
- faire le plein de graines et de patience;
- par temps froid, prendre une couche d'air pour l'enracinement d'une jeune plante;
- prenez quelques boutures d'une plante vigoureuse.
Essayer de faire pousser des graines
Il est recommandé de semer les graines de romarin fin février - début mars, en les étalant simplement sur une surface bien humidifiéesol et en appuyant légèrement la paume dans le sol.
Après cela, couvrez les conteneurs d'atterrissage avec du verre ou un film épais et mettez-les au réfrigérateur ou dans une pièce à température constante pendant deux à trois semaines +50C 0C, puis transférez dans une pièce chaude. Après environ deux à trois semaines, des pousses devraient apparaître, si cela ne s'est pas produit après un mois, il est préférable de répéter le semis. Il est important de ne pas trop humidifier le sol et d'essayer de maintenir la température dans la pièce autour de +100C +120C.
Propagation par boutures
Quelqu'un essaie de faire pousser du romarin à la maison à partir de graines, mais le moyen le plus courant est de propager cette plante avec des boutures. Pour ce faire, à la fin de l'automne, de jeunes pousses d'environ 7 à 10 cm de long sont coupées dans un vieux buisson de romarin. Les feuilles inférieures sont enlevées et les boutures sont trempées avec une «jambe» dans n'importe quelle poudre ou solution pour stimuler la formation de racines, puis elles peuvent être placées dans un récipient en verre foncé rempli d'eau et attendre que de jeunes racines se forment. Après cela, les semis sont plantés dans des pots séparés et cultivés sur une fenêtre chaude et ensoleillée. Certains jardiniers sautent l'étape d'enracinement et enracinent immédiatement les boutures fraîchement coupées dans un mélange de tourbe et de sable. Après 10-14 jours, sous réserve d'une pulvérisation assez fréquente de boutures racinées à l'aide d'un pistolet pulvérisateur, elles sont repiquées dans de grands pots avec de la terre meuble.
Caractéristiques du contenu de la maison
Afin de vous faire plaisir avec du romarin cultivé par vos soins, soins à domicileconditions est la suivante:
1. Comme la plante est thermophile, elle a besoin d'un endroit chaud et bien éclairé dans votre maison. En été, cette épice sera heureuse de "vivre" sur la fenêtre sud, mais en hiver, il est préférable de la placer sur un rebord de fenêtre frais, où la température sera de l'ordre de +100 С+150 S.
2. Pour que la plante ne perde pas de feuilles pendant la période automne-hiver, elle doit prolonger artificiellement les heures de clarté à 7-8 heures en utilisant un éclairage supplémentaire.
3. Cette plante doit être arrosée modérément en été et en hiver uniquement lorsque le sol sèche.
4. Si vous cultivez du romarin à la maison, vous pouvez le nourrir avec des engrais complexes deux fois par mois pendant la saison chaude. En hiver, vous pouvez fertiliser la plante une fois tous les deux mois.
