Quelle fête est aujourd'hui sans gâteau ni cupcakes ? Les cuisiniers créent de véritables chefs-d'œuvre. Parfois, vous ne comprenez pas comment un tel miracle est obtenu à partir de pâte ou de chocolat. Pour que le motif sur la cuisson ait l'air original, pour créer son image en trois dimensions, les chefs utilisent une chose telle qu'un film d'acétate dans leur entreprise. Nous parlerons de la façon de l'utiliser dans l'article.
Comment utiliser un film acétate ?
Les femmes qui s'intéressent à la pâtisserie ont sûrement un film d'acétate sur l'étagère de l'armoire de cuisine. Cela aide à donner à tel ou tel produit une forme complexe, à travailler avec du chocolat, à faire un beau dessin en trois dimensions. Beaucoup s'interrogent sur sa sécurité. Il est sûr de dire que le produit n'affecte pas l'état de santé. Il n'y a pas de substances nocives qui, lorsqu'elles interagissent avec les ingrédients, pourraient les casser ou en changer le goût. Le film peut être utilisé aussi bien dans une cuisine professionnelle qu'à la maison. Le mécanisme d'utilisation est assez simple. Le coût du produit dépend des paramètres. Par exemple, le prix de la bande sera plus cher. Et une feuille de film standard (60x40 cm) peut être achetée pour 30 roubles.
Créer une figure tridimensionnelle en chocolat
Le film d'acétate aide à faire des figures volumineuses. Vous devez d'abord faire fondre correctement le chocolat noir. Appliquer une fine couche sur la surface du film avec une spatule ou un pinceau spécial, réaliser le motif souhaité et réfrigérer jusqu'à solidification complète. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Après cela, le film doit être soigneusement retiré et le produit de confiserie doit être décoré d'une figurine.
Un chef-d'œuvre à la maison
Le papier d'emballage en acétate est souvent utilisé par des chefs expérimentés. Mais vous pouvez travailler avec à la maison. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape. Il vous montrera comment décorer vos propres pâtisseries:
- À l'aide d'un pochoir, appliquez soigneusement le motif sur le film. À ces fins, le colorant alimentaire convient.
- Laissez l'image sécher complètement.
- Verser une fine couche de chocolat blanc.
- Niveler avec une spatule.
- Mettre au frigo pour figer.
- Enveloppez l'ornement résultant autour du gâteau.
- Retirez soigneusement le film.
- Lisser les coutures avec un couteau chaud.
Les films en acétate ont été très populaires ces derniers temps. Comment remplacer le produit ? Cette question inquiète beaucoup de ménagères. Les experts leur conseillent de ne pas expérimenter. Après tout, le carton fin, le parchemin peut exfolier et ne pas tenirla forme d'une figurine en chocolat ou de pâtisseries.