Les gens sont divisés en amoureux des chiens et des amoureux des chats, en fans de Dostoïevski et en amoureux de Tolstoï, en hiboux et en alouettes. Pour ceux qui boivent du café le matin, et ceux qui préfèrent le thé. Pour la cérémonie du thé, il existe différents ensembles - amusants et élégants, orientaux et européens, en porcelaine et en verre. Mais le processus de fabrication du thé est très simple et uniforme. Les amateurs de café sont bien plus chanceux: le nombre d'accessoires pour faire du café est incroyable. Le café est infusé dans un Turc, sur du sable, infusé dans une presse française, dans des machines à café, parfois simplement versé avec de l'eau bouillante. Un amateur de café qui se respecte connaît bien tous les avantages de chacune de ces méthodes. Dans cet article, nous parlerons d'un appareil tel qu'un aéropresse pour le café.
Un peu d'histoire
Le café nous est venu du Moyen-Orient. L'Éthiopie est considérée comme sa patrie, d'où elle s'est propagée à l'Égypte et au Yémen. Les Européens ont goûté cette boisson au 17ème siècle et cent ans plus tard, ils ont commencé à installer des plantations de café dans le monde entier. Des cafés ont commencé à ouvrir à Paris et à Londres, et la boisson revigorante a commencé à gagner de plus en plus en popularité. Certes, au début, beaucoup ont refusé de le boire, le considérant comme toxique. Il s'appelait même"boisson du diable" Cependant, cette superstition est vite tombée à néant et la consommation de café est devenue omniprésente. Ce n'est pas surprenant. Il tonifie parfaitement l'activité cérébrale, est un excellent antioxydant, améliore l'humeur et augmente la vitalité globale.
Au début, le café était brassé dans un Turc sur le sable, comme cela se faisait en Orient. Au XXe siècle, diverses machines pour faire une boisson ont commencé à apparaître, simplifiant ce processus. À la maison, vous pouvez également utiliser le Turc et le faire cuire uniquement sur la cuisinière. Bien que maintenant il soit devenu très à la mode d'acheter des kits pour faire du café à l'orientale - avec du sable et un bol spécial où il est chauffé. Pour ceux qui aiment les innovations techniques, il sera intéressant de se familiariser avec un accessoire tel qu'un aéropresse pour le café. Les commentaires des utilisateurs, malgré son apparition récente, ont déjà reçu des commentaires très positifs.
La structure de l'Aeropress et le principe de fonctionnement
En 2005, Alan Adler a breveté pour la première fois un appareil qui aide à rapprocher le plus possible le goût d'une boisson maison du goût d'un expresso. Il s'appelait Aeropress pour le café. En raison de sa taille compacte, il est très pratique de l'utiliser non seulement à la maison, mais aussi de l'emporter avec vous en voyage, à la maison de campagne, en pique-nique. Aeropress se compose d'un flacon en plastique sur lequel sont appliquées des divisions de volume, d'un piston avec un joint en caoutchouc, d'un couvercle percé de trous pour que la boisson les traverse librement, laissant l'épaisseur au fond. Il est également livré avec des filtres en papier. Le principe de fabrication du café est identique à la cafetière à piston. La seule différence est que le processusle brassage est beaucoup plus rapide et prend moins d'une minute, et le goût de la boisson est plus riche et plus fort.
Comment faire du café dans une Aeropress ? Préparation de l'accessoire pour l'utilisation
Vous devez d'abord moudre les grains de café. Quel moulin à café choisir - manuel ou électrique - c'est à vous de décider, mais les vrais adeptes de cette boisson disent qu'un moulin à café manuel est le mieux adapté pour cela. Prenez le piston Aeropress et placez-le dans le flacon en l'abaissant jusqu'à la quatrième division. Pour le meilleur retour de goût, les connaisseurs recommandent de préchauffer l'appareil. Placez le filtre à l'intérieur du couvercle et versez de l'eau chaude à travers, puis rincez-le plusieurs fois à l'eau chaude.
Deuxième étape: préparation du café
Démarrez maintenant la préparation. La dose recommandée de poudre moulue par personne est de 17 grammes. Versez la quantité requise dans le fond de la presse et remplissez-la d'eau bouillie jusqu'au repère trois. Attention, il est fortement déconseillé de verser de l'eau bouillante sur le café, il est préférable de laisser l'eau refroidir une minute. Des chefs particulièrement méticuleux conseillent d'utiliser une eau à 80-85 degrés. À l'aide d'un thermomètre de cuisine spécial, vous pouvez facilement le mesurer. Après avoir soigneusement mélangé la boisson avec une cuillère, ajoutez plus d'eau - jusqu'à la marque deux. Vous pouvez maintenant fermer l'aeropress avec un couvercle avec un filtre. Après quelques minutes, vous pouvez verser votre boisson dans une tasse.
Quelques astuces
Il y a un conseil que les pros donnent aux débutants:a décidé d'utiliser l'Aeropress pour faire du café. Une fois que la boisson a été infusée pendant une minute, prenez-la soigneusement dans votre main, inclinez-la à 45 degrés et commencez à la faire tourner lentement. Cela lui permettra de mieux se mélanger. Votre café est maintenant prêt ! Placez l'AeroPress sur la tasse et commencez à abaisser soigneusement le piston au fond du flacon. Ce processus devrait vous prendre au moins 15 à 20 secondes. Dès que vous entendez le sifflement de l'air sortant de la fiole, arrêtez-vous. Un vrai expresso dans votre tasse ! Vous pouvez le diluer avec de l'eau dans la proportion qui vous convient.
En quoi Aeropress est-il différent des autres méthodes de préparation du café ?
Récemment, le café Aeropress est devenu une méthode de plus en plus populaire pour préparer une boisson revigorante. Depuis 2008, même le championnat du monde a eu lieu, où ils s'affrontent dans l'art d'utiliser cette unité. En quoi faire du café dans un Aeropress est-il différent de le faire, disons, dans une machine à café ? Premièrement, la machine à café nécessite un entretien régulier et un nettoyage approprié. Souvent, en raison d'une mauvaise utilisation, des bactéries et des déchets s'y accumulent, ce qui non seulement gâche le goût de la boisson, mais peut également nuire gravement à la santé. Deuxièmement, comme le disent les vrais amateurs de café, seul le travail manuel aide les grains à donner tout leur goût et leur arôme. Et, enfin, troisièmement, Aeropress prend beaucoup moins de place dans la cuisine et est totalement sans prétention en matière de soins.
Quel café convient le mieux à Aeropress ?
En fait, il n'y a pas de grade spécial pour Aeropress. Et en cela sonautre avantage: si les cafetières à petit budget nécessitent souvent des tablettes ou des capsules spéciales qui ne peuvent pas être achetées dans tous les magasins, alors vous aurez besoin ici des grains de café naturels les plus ordinaires. Si vous voulez être un vrai barista, n'achetez pas de café prémoulu. Dans ce cas, il est difficile de garantir que du robusta bon marché ou d'autres ingrédients qui n'ont rien à voir avec les grains de café seront ajoutés à votre farine de café. De plus, le café moulu expire rapidement, il est donc recommandé de le moudre juste avant la préparation. La mouture du café pour Aeropress doit être la même que pour l'espresso, c'est-à-dire moyenne - pas très fine - puisque la mouture la plus fine est utilisée pour préparer le café de manière orientale, à la turque - et pas très grossière. Le broyage est un détail très important, il convient donc d'y prêter une attention particulière.
Chaque type de café a sa propre mouture
Très souvent, en raison d'un mauvais respect de la taille de mouture et du temps de préparation du café, la boisson s'avère insipide et nous péchons sur le fabricant. En fait, en connaissant quelques astuces, vous pouvez profiter du bon arôme de la boisson, même en la préparant simplement dans une tasse. Le broyage le plus fin, comme mentionné ci-dessus, est versé dans le Turc. C'est le seul moyen pour que le marc reste dans la tasse, et moins il y en a, mieux c'est. Pour un tel broyage, vous n'aurez qu'à utiliser un moulin à café professionnel, l'habituel n'y fera pas face. Si vous préférez préparer une boisson revigorante dans une presse française, vous devez utiliser le broyage le plus grossier et le plus grossier. Tempsle temps de cuisson sera de 4 minutes. Si le broyage est moyen, il doit être réduit à trois minutes. Aeropress convient mieux à la mouture moyenne, comme pour les machines à café.
Nettoyage et entretien de l'appareil
Le café Aeropress doit être nettoyé après chaque utilisation. Cela l'aidera à durer le plus longtemps possible. Ne pensez pas que le marc de café peut rester dans le flacon jusqu'à la prochaine fois. Les déchets après la fabrication du café libèrent des bactéries qui se déposent sur les parois du récipient et gâchent par la suite le goût de votre boisson préférée. Le processus de nettoyage est très simple, il n'est pas plus difficile que de laver une tasse et ne vous prendra pas plus de 20 secondes. Après avoir dévissé le couvercle, pressez le marc de café comprimé avec le filtre en papier directement dans le récipient à déchets à l'aide d'un piston. Lavez ensuite l'Aeropress sous l'eau courante et laissez sécher complètement. Aeropress ne nécessite aucun soin supplémentaire particulier.
Aeropress pour le café: avis clients
Internet n'est pas seulement un endroit où vous pouvez commander n'importe quoi de n'importe où dans le monde, en étant chez vous sur le canapé, mais aussi une plate-forme où les utilisateurs partagent leurs opinions sur les nouveaux produits qu'ils ont utilisés. Le café Aeropress gagne de plus en plus en popularité. De vraies critiques vous aideront à décider si vous devriez vraiment l'acheter. Les connaisseurs de la boisson revigorante écrivent que l'un des avantages de l'Aeropress est sa combinaison de deux méthodes de cuisson: d'abord, il est infusé pendant quelques secondes comme un Americano ordinaire, puis il est passé à travers un filtre. Ainsi, son goût est obtenu trèséquilibré - riche et doux, sans l'amertume de l'espresso. C'est surtout chez les jeunes qu'il est demandé, mais les amateurs de cuisine traditionnelle apprécient aussi l'aéropresse à café. Leurs critiques indiquent que le goût de la boisson ne les a pas moins satisfaits qu'un véritable expresso, préparé selon toutes les règles d'un barista expérimenté. Certains ont même décidé d'abandonner leurs Turcs bien-aimés en sa faveur, tellement ils étaient captivés par les capacités de l'Aeropress.
Où acheter ?
Aeropress est produit par la société américaine Aerobie. En Russie, il peut être acheté dans de nombreux magasins en ligne vendant des accessoires pour le café. Le prix de cet appareil est bien réel - environ quatre mille roubles. C'est un peu plus cher qu'une bonne presse française, mais moins cher qu'une cafetière. N'oubliez pas de mettre également des filtres en papier dans le panier - 350 pièces vous coûteront 700 à 800 roubles. Dans un magasin qui vend de vrais produits, et non des analogues, on vous vendra un Aeropress pour le café (dont vous trouverez la photo ci-dessous) ainsi qu'un sac pratique dans lequel il est pratique de l'emporter avec vous. Le matériau résistant aux chocs (polypropylène) permettra à votre accessoire de durer longtemps. Par conséquent, méfiez-vous des contrefaçons, achetez uniquement dans des magasins de confiance.
Le café est l'une des boissons préférées de la plupart des gens. Pour le rendre facile et pratique à préparer à la maison, sans perdre son goût, un café aeropress vous aidera.
