En se reposant en Thaïlande, en Chine ou sur l'une des îles indonésiennes, les touristes doivent essayer le longane. Tout d'abord, il a bon goût. Deuxièmement, il est abordable, car vous pouvez l'acheter à chaque coin de rue et il coûte (comme la plupart des fruits de la région) littéralement un sou. Mais il s'avère qu'en plus de l'excellent goût sucré de sa pulpe, elle contient beaucoup de vitamines et d'autres substances dont l'organisme a besoin.
Longane ressemble à
"Dragon Eye" (comme on appelle ce fruit en Thaïlande et en Chine) pousse en grappes sur des arbres assez grands. Presque comme des raisins. Il lui ressemble aussi vaguement en goût. Mais sa chair sucrée et plutôt juteuse est dans une peau dense. Il peut être jaune, rougeâtre ou brun, selon la variété. Le goût du longane est généralement sucré (si le fruit est mûr), mais peut être acide (s'il n'est pas mûr).
La peau se détache sans effort lorsqu'on appuie légèrement avec deux doigts. En dessous se trouve une pulpe blanche juteuse, rappelant les raisins pelés. Lors de la consommation de longanes, il ne faut pas oublier l'os à l'intérieur. C'est dur et pas bon pour la nourriture. Lorsque vous servez du longane dans un café oules restaurants le nettoient généralement et enlèvent les os. Si les fruits ont été achetés au marché, vous devrez le faire vous-même.
À propos des avantages de Dragon Eyes
Thai longan fruit contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que la quasi-totalité du groupe B. De plus, il est riche en glucides (environ 14%), phosphore, magnésium, manganèse, zinc, fer, cuivre, calcique. Dans le même temps, sa pulpe contient 82 % d'eau, ce qui fait qu'il n'y a que 60 kcal dans ses 100 grammes.
Le longane est connu pour ses propriétés toniques, il est donc recommandé de l'utiliser en cas de fatigue. En même temps, il améliore le sommeil et agit comme sédatif pour les troubles du système nerveux (grâce au magnésium). Également connues et largement utilisées dans la médecine chinoise, les propriétés de "l'Œil du Dragon" permettent de réduire la température corporelle lors d'un rhume ou d'une infection. L'utilisation de pulpe aide à améliorer la vision et à normaliser le rythme cardiaque en cas de tachycardie. Le longane a également un effet bénéfique sur les organes digestifs, ce qui est très important pour les Européens confrontés à la nécessité de s'adapter à la cuisine thaïlandaise.
Comment choisir un délicieux longane
Les experts recommandent avant tout de faire attention à l'état de sa peau. Fruit longane, dont la photo peut être vue ci-dessous, sans fissures ni dommages. C'est exactement comme ça qu'il devrait être. Sa couleur ne dépend pas de la maturité, mais uniquement de la variété, il ne faut donc pas se focaliser dessus. Le plus délicieux est considéré comme "l'Œil du Dragon", qui s'est couché plusieurs jours aprèscomment il a été cassé. Mais, malheureusement, il est très difficile de déterminer cela par des signes extérieurs. Ainsi, le seul moyen sûr d'acheter un fruit mûr est simplement de le goûter.
Stockage
En raison de l'excellent goût et du prix abordable, les touristes essaient assez souvent de ramener le longan à la maison après un long voyage. Les fruits à la maison ne peuvent être conservés que 2 à 3 jours, mais cela suffit pour régaler vos amis ou votre famille avec de délicieux plats d'outre-mer.
De plus, les fruits tolèrent parfaitement la route et, grâce à une peau assez dense, ne se froissent pas beaucoup. Pour le transport, il est recommandé d'acheter un longane légèrement vert (il est légèrement acide), car il ne mûrira que dans 2-3 jours. Lorsqu'il est conservé au réfrigérateur (cela est autorisé, les fruits ne seront pas affectés), il conviendra tout à fait à la nourriture même après une semaine.
Comment le manger
Surtout juste frais seul ou avec d'autres fruits. Il est parfois ajouté aux salades, aux desserts ou utilisé comme décoration de gâteau. Les amateurs de plats exotiques, pendant leur séjour en Thaïlande, peuvent essayer la cuisine locale, dans laquelle le "Dragon's Eye" est devenu plus largement utilisé. En particulier, les sauces pour poissons et autres fruits de mer sont préparées à sa base, il est ajouté aux soupes et aux plats de viande épicés. Les adeptes de la cuisine européenne traditionnelle peuvent utiliser le fruit en toute sécurité comme garniture pour les pâtisseries sucrées. Les touristes aiment une boisson à base de fruits secs, qui sont brassés comme des cynorhodons ou d'autres baies et consommés avec du sucre. Il s'avèretrès savoureux et sain.
Comment grandit l'Œil de dragon
Bien que le Sri Lanka et l'Inde orientale soient considérés comme sa patrie, il est actuellement produit aux États-Unis et en Chine, en Thaïlande et même en Australie. Longan est devenu si répandu. Le fruit, dont la culture est devenue fondamentale pour l'économie de nombreux pays asiatiques, est également fourni au marché européen. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez l'acheter dans un supermarché ordinaire.
Il pousse sur des arbres à feuilles persistantes assez grands avec un tronc fragile et une cime dense. Les fleurs sont petites, jaune brunâtre, forment de gros pinceaux. La plante porte des fruits très abondants. La récolte est récoltée principalement à la main, en coupant les grappes entières. Dans les arbres trop grands, parfois le sommet de la tête est même coupé pour cela. A l'échelle industrielle, seuls les fruits sont utilisés. Bien que le bois soit parfois utilisé pour fabriquer des meubles.
À la maison, le longane peut être cultivé à partir de graines. Pour ce faire, il est prélevé sur un fruit mûr, séché un peu pendant 2-3 jours, puis planté dans le sol. L'arbre pousse assez rapidement, a besoin d'un arrosage léger et fréquent, mais ne portera probablement pas de fruits à la maison. Tout d'abord, il nécessite une vaccination. Et deuxièmement, il est peu probable que les dimensions d'un appartement ou même d'une maison lui permettent d'atteindre la bonne taille.
Le fruit longane est un mets subtropical très savoureux et sain. Par conséquent, lorsque vous voyagez dans les endroits où il est cultivé, vous devezassurez-vous de l'essayer.
