La râpe coréenne est un appareil pour hacher les aliments. Elle a obtenu son nom inhabituel pas par hasard. Le fait est qu'au départ c'est à l'aide d'un tel appareil qu'il était d'usage de cuisiner les fameuses carottes en coréen. Quel est cet appareil et quelles sont ses variétés ?
Râpe spéciale
Le succès de toute salade dépend en grande partie de la qualité de la préparation des ingrédients nécessaires. Prenez, par exemple, la célèbre carotte coréenne. La particularité de ce plat est que son composant principal doit être broyé sous forme de pailles d'une épaisseur maximale de 1,6 millimètres. Il est presque impossible de le faire avec un couteau ordinaire. Par conséquent, des spécialistes ont créé une râpe coréenne spéciale. Avec son aide, en quelques minutes, des carottes fraîches et juteuses peuvent être transformées en une poignée de pailles fines et soignées. Selon la méthode de traitement, une râpe coréenne peut être:
- Manuel.
- Mécanique.
- Électrique.
Chacune de ces options a ses propres caractéristiques. L'hôtesse ne peut choisir exactement que l'appareil qui lui conviendra le mieux pour travailler. Par exemple, la râpe manuelle la plus simple est une base rectangulaire en plastique durable, sur laquelle des buses métalliques sont fixées au milieu.
Extérieurement, il ressemble beaucoup à un broyeur à choux. Le principe de fonctionnement d'un tel dispositif est extrêmement simple. La râpe doit être placée sur la plaque et tenue d'une main, et de l'autre, déplacer la carotte le long de la base en la pressant fermement contre la surface. La coupe du produit se produit au moment où il passe à travers les buses.
Appareil pour les professionnels
Si les spécialistes ont besoin d'une râpe coréenne, ils préfèrent utiliser un appareil aussi pratique que possible pour le travail. Pour que lors de la coupe, les carottes ne s'effondrent pas sur la table dans des directions différentes, vous pouvez utiliser une version manuelle améliorée. Sa différence réside dans le fait que l'appareil est en outre équipé d'un conteneur spécial pour la collecte du produit fini. Il est généralement en plastique transparent afin de pouvoir contrôler le moment du remplissage. Le principe de fonctionnement reste ici le même. Le produit broyé est progressivement collecté à l'intérieur du conteneur. Une fois le travail terminé, il vous suffit de retirer la râpe et de verser les carottes hachées dans une assiette. Cet appareil est très pratique pour couper de petites portions. Les cuisiniers professionnels utilisent parfois un tel appareil pour hacher non seulement des carottes, mais également d'autres légumes. Ils sont utilisés pour faire des salades originales ou pour décorer d'autres plats.
Performance originale
Parfois, dans les magasins, il n'y a pas tout à faitrâpe ordinaire pour carottes coréennes. Une photo d'un tel appareil peut être trompeuse pour certains. Après tout, il ressemble extérieurement à un éplucheur de légumes ordinaire. L'appareil se compose d'une poignée figurée et d'une double buse de coupe. Comment fonctionne une telle râpe pour les carottes coréennes ? La photo permet de voir l'essence du processus.
Dans ce cas, le principe de fonctionnement de l'appareil est complètement différent. Le légume doit être tenu fermement dans une main. Tout d'abord, bien sûr, il doit être nettoyé. La râpe doit être prise dans l'autre main. En faisant des mouvements progressifs, coupez une fine couche de la surface du légume. Dans ce cas, le produit doit être périodiquement tourné autour de son axe. Ainsi, le processus de broyage sera plus uniforme. Travailler avec une telle râpe nécessite des coûts de main-d'œuvre minimes pour une personne. La découpe d'un produit se fait par simple pressage. En même temps, les mains ne se fatiguent pas du tout. Cette râpe peut même être utilisée pour les frites, ainsi que pour hacher d'autres légumes et certains fruits (pommes, poires).
Coupe en spirale
Il existe une autre râpe manuelle intéressante pour les carottes coréennes, dont la photo ressemble plus à un sablier. C'est un moulin assez original. En effectuant les actions les plus simples, il peut être utilisé pour couper n'importe quel légume à structure dense (carottes, pommes de terre, aubergines, betteraves, radis et autres) en une fine spirale.
C'est facile à faire. Il suffit juste d'insérer le produit dans le trou et de faire défiler plusieurs fois. Merci à SharpAvec des couteaux en acier situés sur le côté du corps, le légume est coupé sous la forme d'une spirale torsadée ajourée. Le processus est très similaire à l'affûtage des crayons. Les avantages d'un tel appareil sont évidents:
- Il est très facile à manipuler. Même un enfant peut manipuler un tel appareil.
- L'appareil est fabriqué en plastique durable de qualité alimentaire, résistant aux températures élevées. Vous pouvez même le mettre au lave-vaisselle.
- Les couteaux sont en acier inoxydable. Cela explique leur solidité et leur durabilité.
Toute hôtesse ne peut que rêver d'avoir une telle râpe pour les carottes coréennes dans sa cuisine. Les photos de l'appareil démontrent clairement toutes ses caractéristiques positives.
Mécanisation du processus
L'homme s'efforce toujours de faciliter son travail. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'au fil du temps, une râpe coréenne mécanique soit apparue en vente. Sa photo montre que l'appareil se compose de trois parties:
- Case. Habituellement, il est équipé de pieds avec des buses antidérapantes. Dans sa partie supérieure, il y a un conteneur de chargement dans lequel le produit original est placé.
- Buse de coupe avec trous. Il peut être réalisé sous la forme d'un disque ou d'un tambour.
- La poignée qui fait tourner l'arbre. La buse est mise en mouvement à partir de celui-ci.
Pour couper des légumes à l'aide d'un tel appareil, vous devez suivre quelques étapes simples:
- coupez le produit nettoyé en gros morceaux et placez-les dans le réservoir de chargement;
- effectuer des mouvements de rotation avec la poignée.
En conséquencele produit initial entre dans la buse de coupe et est broyé en flans dont l'aspect dépend de la forme et de la taille des trous. Avec une telle machine, il ne sera pas difficile de cuisiner des carottes à la coréenne.
Râpe électrique
Pour travailler avec de gros volumes, vous aurez besoin d'un appareil qui minimisera l'effort physique appliqué. Par exemple, à l'automne, au moment de la récolte, un tel appareil à la ferme est tout simplement nécessaire. Mais avant de commencer à travailler, vous devez étudier son appareil et comprendre comment utiliser une râpe pour les carottes coréennes.
Selon le principe de fonctionnement, un tel modèle ressemble à un appareil mécanique. La seule différence est qu'il n'est pas entraîné à la main, mais à partir du secteur. L'hôtesse n'a qu'à placer les légumes dans la trémie et appuyer sur le bouton "Démarrer". La machine fera le reste toute seule. Parfois, ces appareils sont livrés avec des conteneurs pour la collecte des produits finis. En plus de la commodité, cet ajout permet de toujours garder l'ordre dans la cuisine. Pour une bonne hôtesse, c'est très important. Des "hachoirs" similaires sont également utilisés dans les établissements de restauration, où un grand nombre de légumes sont transformés.
