Le plat de cuisson rond est conçu pour faire des gâteaux, tartes, ragoûts, pizzas. Il peut avoir un volume différent, être solide ou amovible, et être constitué de divers matériaux. Les matériaux les plus couramment utilisés sont l'aluminium, la céramique, le verre et le silicone.
Moules métalliques
Les moules de cuisson amovibles ronds sont fabriqués uniquement en métal. L'acier le plus couramment utilisé. Cette option se distingue par son prix abordable, sa praticité et sa fiabilité, et la vitesse de chauffage dépend du type de matériau: l'acier foncé chauffe plus rapidement et l'acier inoxydable clair met plus de temps à chauffer. La surface intérieure est généralement recouverte de téflon pour éviter que le produit ne colle et ne brûle. Les formes en acier supportent l'impact des détergents agressifs, le matériau est absolument sans danger pour l'homme, n'émet aucune substance nocive lorsqu'il est chauffé. Il n'y a qu'un seul inconvénient avec les produits en acier - ils ne peuvent pas être mis dans un four à micro-ondes.
Les moules ronds en aluminium sont moins cherssont légers et chauffent rapidement. Les inconvénients de ces produits incluent la fragilité: l'aluminium est extrêmement sensible aux dommages mécaniques. Les plats peuvent coller à la surface, c'est pourquoi les moules en aluminium doivent être soigneusement graissés avec de l'huile de cuisson. Les moules à gâteaux ronds ont des côtés hauts jusqu'à 7 cm, et un moule à pizza ne peut pas dépasser 2 cm.
Céramique et verre
Les moules en céramique et en verre chauffent lentement et sont capables de fournir la meilleure qualité de cuisson. La céramique est absolument universelle, elle peut être utilisée dans les fours à gaz, électriques et micro-ondes. Les parois avec les plus petits pores répartissent uniformément la chaleur, de sorte que la vaisselle ne brûle pas. Les plats de cuisson en céramique sont utilisés pour faire des casseroles, des tartes, des pizzas. Ces produits sont beaux, n'émettent pas de substances nocives, mais ne sont pas très pratiques à utiliser.
Les inconvénients de la céramique sont son poids élevé, son prix élevé et sa fragilité: le matériau se brise facilement, des éclats et des fissures apparaissent rapidement à la surface. Il n'est pas recommandé de placer les formulaires sur une plaque à pâtisserie chaude, sinon ils pourraient se fissurer. Il est nécessaire de placer le formulaire sur une plaque à pâtisserie froide, puis de le mettre dans un four chauffé. Mais il est préférable de le mettre dans un four froid pour un chauffage progressif.
Silicone
Les produits en silicone sont extrêmement confortables à utiliser. Le silicone supporte facilement des températures de -40 à + 230 degrés, il convient donc à la cuisson et à la congélation des plats. Pour obtenir la friandise finie de la rondeplat de cuisson en silicone, il suffit de tourner les côtés vers l'extérieur. Il n'est pas nécessaire de graisser la surface avant la cuisson, la pâte ne colle pas de toute façon. Le silicone se caractérise par son faible coût, sa facilité d'utilisation, sa durabilité, sa praticité et sa sécurité.
Les inconvénients incluent la sensibilité aux détergents agressifs, la sensibilité au feu ouvert et aux objets tranchants.
Formulaires jetables
Pour ceux qui ne cuisinent pas trop souvent, les moules jetables sont idéaux. Ils sont peu coûteux, faciles à utiliser et ne prennent pas de place dans l'armoire de cuisine. Pour les casseroles, les plats de viande et de poisson et certains types de tartes, les moules en aluminium sont les meilleurs, et pour les pâtisseries, les moules en papier sont les meilleurs.
Les moules ronds en papier peuvent être de différentes tailles: le diamètre varie de 2 à 30 cm. Les premiers sont utilisés pour la confection de cupcakes, tandis que les seconds sont idéaux pour les gâteaux. Ces récipients conservent bien leur forme, n'interfèrent pas avec le chauffage uniforme des produits, ne nécessitent pas de lubrification et se retirent facilement.
Quel matériau est le meilleur
Lors du choix d'un plat de cuisson rond approprié, vous devez tenir compte de la température maximale autorisée. Le verre et le téflon ne peuvent pas supporter plus de 200 degrés, le silicone - jusqu'à 230, et le métal et la céramique - jusqu'à 280. Les gâteaux et les muffins ne peuvent pas être coupés dans un moule en silicone, sinon la surface se détériorera de manière irréversible. Cependant, les pâtisseries ne collent pas au silicone et se retirent facilement de l'extérieur. Ceci est particulièrement important pourbiscuits tendres et sablés fragiles.
Le verre et la céramique sont capricieux et éphémères, ils conviennent donc aux ménagères patientes et les plus prudentes. L'acier est l'une des options les plus polyvalentes: il est durable, pratique et facile à entretenir. Le métal n'absorbe pas les odeurs, il convient donc à la cuisson de toutes sortes de friandises: viandes, poissons, gâteaux, muffins, ragoûts.
