Dans les établissements médicaux, les pansements et les sous-vêtements sont stockés et stérilisés dans une boîte métallique spéciale appelée bix médical. Mais cet appareil peut aussi être utilisé à la maison. Vous pouvez facilement faire un excellent fumoir à partir d'un vieux bix. De quelle façon précisément? Considérez dans notre article d'aujourd'hui.
Pourquoi ce conteneur convient-il ?
Vous pouvez facilement faire un excellent fumoir à partir d'un récipient de stérilisation médicale. Bix est utilisé à de telles fins en raison du fait qu'il a une forme cylindrique et d'autres caractéristiques de conception nécessaires.
Le stérilisateur est idéal en raison de sa taille, qui est suffisante pour contenir des grilles, des lèchefrites et des produits à fumer à l'intérieur.
Il convient également grâce à sa housse pratique. Le bix médical est fabriqué dans un matériau résistant à la chaleur, ce qui est important. Il est capable de résister à des températures élevées pendant l'utilisation. C'est pourquoi il n'y a aucun problème lors de la combustion des branches, des feuilles et de la sciure.
Parce que les murs ont des trous en treillis, la vapeur peut s'échapper librement. Toutes les conditions nécessaires à la combustion lente ont été créées dans le bix médical. Ce processus produira la fumée nécessaire pour fumer.
À quoi ça sert ?
Vous pouvez cuisiner dans un tel fumoir:
- Plats de viande - gibier, porc, agneau, lapin.
- Poissons et fruits de mer de diverses variétés.
- Autres produits à base de viande, y compris les côtes levées et les jambons.
Matériel requis
Le fumoir Bix est composé des composants suivants:
- Palette conçue pour l'accumulation de masses grasses.
- Metal Medical Bix.
- Deux grilles en acier inoxydable.
Tous les appareils ci-dessus doivent être préparés et soigneusement lavés. Ce sont des étapes nécessaires dans le processus de conception d'un appareil électroménager aussi utile.
La base d'un fumoir fumé à chaud fait maison est un bix médical en métal. Il devrait avoir des dimensions de 390 x 190 millimètres. La palette dans laquelle les masses graisseuses vont s'accumuler peut être soit en métal, soit en céramique. Les grilles sont sélectionnées en fonction des dimensions du conteneur utilisé.
Processus de production
Le fumeur Bix peut facilementêtre fait à la main. Avant de procéder à sa création, il est nécessaire de laver soigneusement tous les matériaux et accessoires. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à assembler.
Tout d'abord, vous devez couper les grilles afin qu'elles s'intègrent parfaitement dans le stérilisateur. Tout en bas de l'appareil se trouve un plateau conçu pour accumuler les graisses. La première grille est installée juste au-dessus. Des copeaux de bois et des petits morceaux de bois sont versés dans le fond du fumoir bix. Il est préférable de n'utiliser que des races fruitières.
Comment faire des treillis ?
Il est recommandé d'être en acier inoxydable. La taille des grilles doit correspondre parfaitement au diamètre du bix. Ils doivent également être bien ajustés à l'intérieur de l'appareil.
Lors du choix d'une grille, il convient de garder à l'esprit que la barre en acier inoxydable doit être petite. Plus c'est petit, mieux c'est. Sinon, les produits peuvent simplement tomber à travers de grandes cellules.
Il n'est pas recommandé d'utiliser une grille métallique ordinaire, car elle a tendance à rouiller rapidement. En conséquence, il devra être changé fréquemment, car la rouille a un effet néfaste sur les produits pendant le fumage. Après avoir fabriqué les grilles, il est nécessaire de les installer correctement dans le fumoir. Pour ce faire, suivez les recommandations suivantes:
- La première grille est installée dans le fumoir afin de pouvoir disposer les produits. Il est recommandé de le monter à l'intérieur du cylindre à une hauteur de 10-15 centimètres du bas.
- La deuxième grille est nécessaire pour installerfumoir en feu. Dans ce cas, il est très important de respecter certaines distances. La longueur des pieds sur lesquels se trouve la grille doit assurer une proximité relative avec le fumoir. Habituellement, 15 centimètres suffisent.
Si les recommandations ci-dessus ne sont pas suivies, le fumoir ne fonctionnera pas correctement et la qualité des produits cuits sera médiocre.
Préparation des composants nécessaires
Avant d'utiliser un fumoir domestique pour le fumage à chaud, vous devez vous approvisionner à l'avance en bois de chauffage sec, charbon, copeaux de bois, brindilles ou sciure de bois. Le matériau combustible doit être sélectionné avec une attention particulière, car le goût et l'arôme du produit résultant en dépendront directement.
Sans le bon combustible, un fumoir fait maison ne fonctionnera pas. La préparation des branches est une étape importante dans le processus de fumage. Les experts dans ce domaine conseillent d'utiliser des souches et des copeaux de divers types d'arbres. Selon les préférences individuelles, l'un ou l'autre type peut être sélectionné afin d'obtenir certaines qualités gustatives:
- utiliser du tremble donnera aux produits un goût unique et doux;
- le chêne saturera les produits avec un arôme prononcé et fort;
- le bouleau donnera une odeur fraîche et miellée.
Une excellente solution serait d'utiliser des branches de pommier ou de cerisier. Pendant le fumage, assurez-vous de considérer quels copeaux de bois sont utilisés à ces fins.les résineux ne sont pas recommandés car ils libèrent de la résine. Afin de minimiser la teneur en substances nocives dans les branches, il est nécessaire de les pré-tremper et de les sécher soigneusement. Sinon, non seulement le produit sentira mauvais, mais il peut également provoquer un empoisonnement.
Préparer le fumoir
Avant chaque utilisation, le fumeur bix doit être soigneusement préparé. Tout d'abord, il est nécessaire de déposer du matériel pré-stocké sur son fond. Ensuite, vous devez installer une grille avec des pieds et y mettre de la vaisselle pour accumuler de la graisse.
Les produits sont placés sur la grille supérieure en une seule couche. Ils doivent être placés de manière à ce qu'il reste des espaces entre les produits et le mur. Une fois que tout est préparé, le fumoir fait maison pour le fumage à chaud est bien fermé et mis au feu. Dans un appartement en ville, il peut être posé sur une cuisinière électrique ou à gaz.
Dès que le fumoir du bix médical est en feu, vous devez surveiller attentivement l'apparition de fumée dans les trous sur le côté du luminaire. Dès qu'il apparaît, ils commencent à garder une trace du temps. Il faut 30 minutes pour cuire le poisson. Le poulet ou le bacon est cuit pendant une heure. Et le porc prendra au moins deux heures.
Problèmes possibles
Le mini fumoir pour la maison est une excellente option pour cuisiner de nombreux plats. Mais les choses ne se passent pas toujours sans heurts. Il y a certains problèmes que vous pouvez résoudre vous-même.
Si le produit a un goût amer, cela peut indiquer que trop de branches ont été mises dans le fumoir. Cette lacune peut être éliminée en réduisant leur nombre. Lorsqu'un poisson n'a pas très bon goût à la cuisson, cela peut être dû au fait qu'un individu trop gras a été choisi. Les variétés à faible teneur en matières grasses sont les meilleures pour fumer.
Si le poisson ou la viande brûle, cela peut être éliminé en ajoutant des feuilles de rhubarbe, de chou ou de bardane au fumoir. En termes de goût, d'arôme et d'aspect appétissant, les produits cuits dans un fumoir de bix médical ne sont pas différents de ceux qui sont passés par des équipements professionnels. Pour préparer des plats de la même qualité et du même goût, vous aurez besoin d'un appareil qui ne peut être utilisé qu'à l'extérieur.
Conclusion
Donc, nous avons examiné de quel type d'appareil il s'agit et comment vous pouvez le fabriquer vous-même. Grâce à ce fumoir fait maison, en matériau ordinaire, vous pourrez cuisiner diverses délicieuses gourmandises si vous le souhaitez. Il peut être utilisé à la fois à l'extérieur et dans un appartement ou un ménage. Cet outil compact et maniable est pratique et polyvalent.
