Probablement, quelqu'un pense qu'il est impossible de faire pousser un édulcorant naturel sans glucides ni calories à la maison. C'est parce que vous ne connaissez pas la plante unique - la stévia. Un merveilleux édulcorant naturel qui, surtout, peut être cultivé dans la maison de campagne, dans le jardin et même dans la cuisine.
L'herbe à miel (stevia) n'est en fait pas un habitant si rare des parcelles de jardin, des balcons et des parterres de fleurs. La plante peut non seulement décorer votre site ou votre maison, mais possède également de nombreuses propriétés utiles. Comment faire pousser de la stévia à la maison, nous le dirons dans cet article. Nous espérons que les conseils de floriculteurs expérimentés vous seront utiles.
Stevia: description de la plante
Le nom de la plante associe un vaste genre de plantes vivaces appartenant à la famille des asters. Il a combiné plus de 250 espèces d'arbustes et d'herbes diverses. Ils viennent des plaines et des régions montagneuses d'Amérique. Le type le plus célèbre et le plus populaire est la stévia au miel, qui est cultivée depuis longtemps dans de nombreux chalets d'été.parties de notre pays.
Pour la première fois, la plante a été étudiée par le botaniste Stevus (XVIe siècle), qui lui a donné son nom. Antonio Bertoni a été le premier à découvrir (et c'était lors d'une expédition au Paraguay) que les aborigènes utilisaient cette herbe pour se nourrir. Il a noté que les Indiens fabriquaient des boissons sucrées et savoureuses à partir de la plante, qu'ils appelaient "guarani".
Stevia est une plante herbacée vivace. Ses feuilles contiennent du glucoside (stévioside), qui est 300 fois plus sucré que le saccharose. Un tel substitut de sucre est utile pour absolument tout le monde, en particulier les personnes souffrant d'obésité et de diabète. C'est pourquoi les jardiniers de différentes régions s'efforcent de le faire pousser sur leurs parcelles. Cependant, tout le monde ne sait pas comment faire pousser de la stévia à partir de graines dans le pays.
L'herbe à miel est un semi-arbuste dont la hauteur atteint 80 cm. Il a un système racinaire développé, des branches abondantes, les tiges sont couvertes de petites feuilles appariées. La plante fleurit avec de petites fleurs blanches. Aujourd'hui, il est largement utilisé pour cuisiner en Asie et en Amérique du Sud.
Conditions de culture
La stévia aime la lumière du soleil et respecte la chaleur, elle doit donc être cultivée dans un endroit bien éclairé, à l'abri des courants d'air et des rafales de vent soudaines. La température de l'air idéale pour sa culture est d'au moins +22 ° C. La stévia ne doit pas être plantée dans les basses terres où l'eau s'accumule - son excès est préjudiciable à la plante.
De quel type de sol la stévia a-t-elle besoin ?
Cet aspect doit être pris en compte si vous souhaitez savoir comment faire pousser une plante. Stevia par rapport à la compositionle sol n'est pas trop pointilleux - il peut pousser sur différents sols, tant qu'ils ne sont pas trop salins. Le sol idéal pour cela sera des substrats sablonneux, auxquels de la matière organique est ajoutée. Pour créer des conditions idéales pour les semis, ajoutez du compost ou de l'humus au sol noir dans un rapport de 3: 1.
Si le sol est trop argileux, ajoutez du sable. De plus, lors de la culture de stévia à la maison, l'utilisation de mélanges de sol prêts à l'emploi est autorisée. Vous pouvez préparer vous-même le sol à partir de deux parties de sable et d'une partie d'humus.
Comment faire pousser de la stévia à partir de graines ?
Vous devez savoir que ce n'est pas une tâche facile. Les graines de stévia sont très petites - elles ne dépassent pas 4 mm de longueur et seulement 0,5 mm de largeur. La plupart achetés en magasin sont souvent impropres à la culture. Par conséquent, les graines doivent être remplies d'eau pendant une heure. Les graines vides resteront à la surface.
Cette plante a une période de semis d'environ deux mois, donc les graines sont semées en avril. Préparez des récipients (de petits récipients en plastique avec des couvercles conviennent à cela) et de la terre pour l'ensemencement. Faites de petites entailles à la surface du sol et placez 2-3 graines dans chacune d'elles. Saupoudrez-les d'une fine couche de terre (pas plus de 3 cm). Placez les conteneurs de graines sous la lampe. Ne l'éteignez pas même la nuit dans les premiers jours. La température de l'air dans la pièce doit être d'au moins +25 °C. Après 7 à 10 jours, vous verrez les premières pousses. Les couvercles sont ensuite retirés des conteneurs. Après trois semaines, l'éclairage de la lampe UV est réduit à 15 heures par jour.
Lorsque les semis ont des feuilles fortes, il faut les éclaircir en enlevant les plantes faibles.
Coupe
C'est un moyen plus simple de faire pousser une plante. La stévia se reproduit bien sur le plan végétatif, mais pour utiliser cette méthode, vous devez avoir une plante mère âgée d'au moins deux mois. La bouture fait partie d'une jeune pousse saine qui a des feuilles et des bourgeons. Ils sont récoltés sur des plantes saines et bien développées. Le meilleur moment pour couper les boutures est la période de la mi-mai au début juin.
Comment faire pousser de la stévia à partir de boutures ? Les pousses sont coupées de telle manière qu'une souche avec deux à quatre feuilles reste sur la plante mère. Dans ce cas, à l'automne, 2 à 4 tiges atteignant 80 cm de long poussent à partir des bourgeons situés à l'aisselle des feuilles. Pour l'enracinement, il devrait y avoir trois à cinq entre-nœuds sur la bouture et les supérieurs avec feuilles, et elles doivent être retirées de celles du bas.
Boutures de racines en verre émaillé ou en verre avec de l'eau ou une solution de sucre à 1% (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau). Fermez le pot avec du matériel noir pour que les rayons du soleil n'y pénètrent pas: les boutures s'enracinent mieux dans l'obscurité. Au-dessus du pot, vous devez poser un carton dans lequel vous devez faire des trous et y insérer les boutures.
Il est nécessaire de s'assurer que l'entre-nœud inférieur est dans l'eau et que les feuilles ne touchent pas sa surface. Les boutures sont recouvertes d'une pellicule plastique. L'eau doit être changée tous les trois jours. Pour accélérer l'enracinement, vaporisez les feuilles de stévia trois fois par jour.jour avec de l'eau ou une solution sucrée à 1 %. Si la température ambiante est maintenue dans la plage de + 18-25 ° C, les racines pousseront en une semaine. Et lorsqu'ils atteignent 5-8 cm (généralement après deux semaines), les semis sont plantés dans une serre ou dans des pots et les semis sont conservés sous film plastique pendant une semaine.
Gardez le sol constamment humide jusqu'à ce que les boutures prennent racine. La stévia adulte accumule des glycosides au soleil. Et les jeunes plantes et les boutures non racinées meurent sous ses rayons. Par conséquent, les semis doivent être ombragés avec de la gaze.
Soin des semis
Lorsque vos plantes sont encore trop petites, elles doivent être arrosées très soigneusement, en accordant une attention particulière à l'humidité du sol - le sol ne doit pas être trop humide. Il est idéal pour organiser l'arrosage par le bas - les conteneurs contenant des semis sont placés dans l'eau pendant un certain temps. Le rebord de la fenêtre où se trouvent les plants doit être protégé des courants d'air. Les autres plantes d'intérieur doivent en être retirées - la stévia n'aime pas les voisins. Lorsque les semis atteignent 12 cm, ils pincent les sommets de 3 à 4 cm - grâce à cette procédure, les plantes commencent à se ramifier.
Si vous voulez faire pousser de la stévia dans un appartement, les buissons sont transplantés dans des pots séparés d'un diamètre d'environ 10 cm.
Atterrissage au sol
Il est temps de découvrir comment cultiver la stévia dans le pays. Ainsi, vous avez rempli toutes les conditions précédentes et avez cultivé des semis sains et forts. Il faut comprendre que la transplantation de stévia dans le sol est l'un des points les plus importants. La violation des règles peut annuler tout votre travail. Avant les plantessortez, ils doivent être tempérés.
D'abord, les semis plongent dans des gobelets séparés, puis sortent tous les jours pendant plusieurs heures à l'extérieur. Au cours de ces "promenades", le temps doit être ensoleillé et chaud. Chaque jour, les semis restent dans la rue de plus en plus longtemps. L'atterrissage dans le sol est effectué après que la menace de retour des gelées est passée et l'air se réchauffe jusqu'à +18 ° C pendant la journée. Pour la stévia, un endroit ensoleillé et bien éclairé convient.
Auparavant, le sol était parfumé au compost. Plantez les semis en les approfondissant d'environ 8 cm. La distance entre les buissons doit être d'au moins 40 cm. Versez le sol avec de l'eau tiède. Environ 1/3 de la tige, la plante doit être arrosée. Pendant environ une semaine, le lit est recouvert d'un film. Étant donné que les racines de la stévia sont proches de la surface, le sol autour de la plante doit être paillé pour les empêcher de se dessécher.
Soin
Les soins à base de Stevia consistent à ameublir régulièrement le sol et à le fertiliser une fois toutes les deux semaines. En automne, lorsque la température descend en dessous de +10 °C, la stévia doit être retirée dans la serre ou transférée dans la maison jusqu'au printemps.
- Eau. Humidifiez le sol en fonction de la météo, mais pas plus de quatre fois par semaine. Dans le même temps, il est important de s'assurer que le sol n'est pas gorgé d'eau ou trop sec. Lors de la culture en intérieur, il est conseillé d'arroser la stévia avec de l'eau bouillie. Après la pluie et chaque arrosage, il faut ameublir le sol autour des buissons.
- Désherbage. Lorsque l'on parle de la façon de cultiver la stévia, il est très important de tenir compte de ce facteur. Le foin d'odeur est complètement intolérantvoisins. Toutes les mauvaises herbes autour des plantes doivent être soigneusement éliminées.
- Nourrir. La plante réagit à la fertilisation avec des engrais contenant de l'azote. Il a lieu deux fois par mois. En automne, de l'humus ou du compost est ajouté sous les buissons.
- Recadrage. Si vous cultivez de la stévia à l'intérieur, la plante doit être taillée tous les six mois afin que la couronne se ramifie bien. Buissons cultivés dans la rue, pincez uniquement au besoin. Il est très important de couper certaines feuilles de temps en temps afin que la couronne soit constamment mise à jour. Pour obtenir de meilleurs rendements, les fleurs doivent être supprimées.
- Hivernage. Dans les conditions climatiques de la zone médiane de notre pays, la stévia ne tolère pas bien l'hiver, elle meurt plus souvent. Les jardiniers recommandent de déterrer une plante pour l'hiver et de l'apporter dans la maison. Dans les régions du sud, la stévia est laissée dehors, recouverte d'un film.
Vide
En Russie centrale, l'herbe à miel atteint rarement sa hauteur maximale - le climat est trop rude pour elle. Sachant cultiver la stévia chez soi (en pot) et dans son chalet d'été, on peut compter sur une bonne récolte dès quatre mois après avoir semé les graines. En règle générale, sa collecte est effectuée au début de l'automne - pendant cette période, la plante se prépare activement à l'hivernage et stocke intensément le stévioside dans les feuilles.
Coupez les tiges de la plante et arrachez toutes les feuilles. Ils sont séchés à l'air libre sous un auvent ou sous une lampe UV. Il est très important que le séchage ne dure pas plus de douze heures. Sinon, les feuilles ne seront pas aussi sucrées. Les feuilles séchées sont stockées dans des bocaux en verre fermés ou des sacs en papier jusqu'à trois ans.
Propriétés utiles
Nous avons couvert en détail comment cultiver la stévia, mais nous n'avons pas encore parlé des propriétés bénéfiques de cette plante. Nous allons essayer de combler cette lacune. La composition chimique unique est due aux bienfaits de la plante. La stévia, plus précisément ses feuilles, contient plus de 50 substances utiles au corps humain:
- sels minéraux (phosphore et potassium, calcium et magnésium, fer et zinc, manganèse et cob alt);
- vitamines P, A, E, C;
- acides aminés;
- bêta-carotène;
- pectines;
- huiles essentielles.
Le caractère unique de cette herbe réside dans la combinaison d'oligo-éléments et de vitamines à faible teneur en calories et à haute douceur. Les boissons et les aliments qui en contiennent sont utilisés pour contrôler le poids corporel, en particulier chez les diabétiques.
Au Japon, cette plante médicinale a longtemps été utilisée comme édulcorant. La stévia est connue comme complément alimentaire aux États-Unis et au Canada. Les scientifiques ont prouvé que l'herbe à miel donne d'excellents résultats dans le traitement de l'hypertension et de l'obésité. La stévia est utilisée avec succès en diététique et en cosmétologie. En outre, il est largement utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, du tractus gastro-intestinal et pour renforcer le système immunitaire.
Avec une consommation régulière de thé à base de feuilles de stévia, le taux de cholestérol dans le sang est considérablement réduit. Il est utile de rincer la cavité buccale avec la gingivite avec une décoction des feuilles de cette plante. Cet antiseptique naturel est idéal pour les maux de gorge. La stévia aide à guérir les furoncles et accélère la cicatrisation des plaies. Il est ajouté aux salades et confiseries,des thés parfumés sont préparés.
Recettes populaires
Il n'y a pas trop de façons de préparer des compositions médicinales à base de cette plante - la stévia est apparue dans notre pays relativement récemment. Nous portons à votre attention les plus populaires d'entre eux.
Thé
C'est avec le thé que le foin d'odeur est le plus souvent consommé. Pour ce faire, vous devez broyer les feuilles de la plante et les ajouter aux feuilles de thé dans des proportions égales. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de menthe.
Extrait de vodka
Mélanger des feuilles entières ou écrasées avec de la vodka (1:10). L'agent est infusé pendant une journée, puis filtré à travers un tamis. Cet extrait, dilué dans de l'eau, peut être utilisé en gargarisme.
Sirop de Stevia
Pour faire du sirop, il faut d'abord préparer l'infusion. Versez 20 g d'herbe dans un sac de gaze pré-préparé, placez-le dans un thermos et versez de l'eau bouillante (0,5 l). Après 12 heures, la perfusion est drainée. Ensuite, les feuilles sont à nouveau infusées pendant 8 heures dans 250 ml d'eau bouillante. Combinez les deux infusions, amenez la masse dans un bain-marie jusqu'à épaississement.
Lorsqu'une goutte de sirop ne s'étale pas, le liquide peut être retiré du feu. Ce sirop améliore l'immunité et est un agent bactéricide. Il doit être consommé avec du thé ou de l'eau (4-5 gouttes par verre).
Nous vous avons expliqué comment faire pousser de la stévia. Comme vous pouvez le voir, c'est facile à faire. Il est important de ne connaître que certaines de ses caractéristiques et petits secrets de culture. Si vous suivez des règles simples, vous obtiendrez une excellente alternative à la menthe oude la mélisse et un excellent substitut du sucre.
